1、家家 乡乡 的的 茶茶 “乡土文化润育智慧少年”系列活动之“乡土文化润育智慧少年”系列活动之 “茶文化”实践活动设计“茶文化”实践活动设计 一、活动背景一、活动背景 十九大报告中“提高保障和改善民生水平，加强和创新社会治理” 部分，首先谈到的就是“优先发展教育事业” 。报告还提出了实施“乡村 振兴战略” ， 并且史无前例地把乡村振兴战略写进了党章。 十九大指出 “社 会主要矛盾已经转化” ，新的矛盾反映到教育上，就是人民群众接受更好 教育的需要与教育发展不均衡的矛盾。最大的发展不平衡，是城乡不平 衡；最大的发展不充分，是农村发展不充分。人民的需要就是教育发展 的重点。要把人民对教育的期盼和需求
2、，作为教育发展的重点；把人民 对教育不满意的地方，作为下决心改革的内容，让人民共享教育发展的 成果。为落实党的十九大精神，以不忘乡土本色，润育自信、自立的智 慧少年，办百姓心中的名校为主旨，让农村青少年放飞梦想，书写人生 华章，在乡土文化润育下健康成长。我们结合辉山镇的乡土文化资源， 设计了本次“家乡的茶”活动方案。 二、活动目的二、活动目的 1、通过此次活动，让学生初步了解中国的茶文化相关知识。 2、通过此次活动，培养学生动手动脑的社会实践能力。 3、通过此次活动，激发学生热爱家乡、热爱祖国的美好情感。 4、通过此次活动，探索乡土校本教材与学科课程教育的整合。 三、活动内容三、活动内容 此次
3、实践活动由三大板块组成。 1、前置学习：走访种茶专业户，了解相关知识；教师课堂讲授茶文 化知识；学生小组合作，借助网络收集并学习茶文化知识。 2、实践学习：校外辅导员讲解采茶方法，学生亲自动手采茶，参观 并体验制茶。 3、拓展学习：将实践活动与学科课程有机结合，实现课程资源的整 合。 四、活动设计四、活动设计 第一板块第一板块 一、谈话导入。 同学们通过回家走访了解了关于茶的知识，说说你都知道了什么？ 二、生回答后，师介绍茶的相关知识。 （一）产茶地。中国是茶的故乡,也是茶的王国。茶叶产区分布在从 北纬 18海南岛的三亚至 38太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区。 我 国不仅盛产名茶，而且产茶历
4、史悠久。西湖龙井、黄山毛峰、铁观音、 洞庭碧螺春等，享誉中外。四川的蒙顶茶、峨眉毛峰、竹叶青也非常有 名。乐山市五通桥区茶叶发展也很久远，是传统早茶基地，已建成茶园 面积 3.2 万亩，茶农户均收入近万元。辉山镇有良好的自然环境，镇境 内盛产优质绿茶、花茶。茶叶外形秀美，清香持久，味道浓淡适中。全 镇茶叶种植面积 4000 余亩。目前辉山镇范围内有灯塔村余家山茶场、杏 花茶场、争鸣茶场、民安茶场等，所产茶叶销往全国各地，部分还出口 国外。 （二）茶的种类。因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。 我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶等。此外， 还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种
5、类。绿茶名贵品种有：龙井茶、碧罗 春茶、毛峰茶、蒙顶茶、峨眉峨蕊茶等。 （三）手工茶的制作流程。采青（采摘嫩叶）萎凋（把鲜叶放在 空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。也叫晒青或晾青。 使叶片由脆硬变得柔软， 以便揉捻成型。 ） 杀青 （是用高温杀死叶细胞， 停止发酵。 ）揉捻（将茶叶像揉面一样的揉捻。利于冲泡和成型）干 燥（把水份蒸发掉）(初制茶) 精制（筛分、拔梗、风选等）成品 （包装） 。据统计，一斤干茶需要 6 万 8 千至 8 万个左右的芽头。真不容 易啊！ （四） 茶文化简介。 早在 3000 多年前的周朝茶已被奉为礼品与贡品。 到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为当时人际
6、交往的社交礼仪。中国 茶文化主要包含四大块：茶道、茶境、茶礼、茶艺。中国的茶道于唐宋 时期传播到日本、韩国等地。可惜的是，如今茶道与茶境文化成了日本 的茶道，茶礼则被韩国学去并发扬光大。我们自己只剩下了茶艺。当今 社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗 话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水不宜 太烫，以免客人不小心被烫伤。上茶时应以右手端茶，左手扶杯。从客 人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。当然，喝茶的客人也要以 礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回 味，其妙趣在于意会而不可言传。 三、分组上网学习。 同学们，老师的
7、分享结束了。你还想知道什么呢？下面我们分组学 习，上网收集关于茶的知识。分三组查询：1 组负责查询我国茶叶的产 地和种类；2 组负责查询我国茶叶的制作工艺；3 组负责查询我国的茶文 化。 第二板块第二板块 一、活动引入 同学们，你们通过前期的学习，了解到了那些与茶相关的知识，分 享给大家，好吗？（学生谈学习收获） 二、现场教学 今天，我们来到校外实践基地，请我们的校外辅导员老师给大家讲 一讲采茶时间以及方法等，大家掌声欢迎。 （校外辅导员老师为学生介绍 采茶时间及方法等相关知识） 三、学生实践 （一） “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行” ，听老师讲解了这么多 的知识，想亲自体验一下吗？（学生体
8、验采茶） （二）分组交流采茶经验，总结汇报。 四、参观、体验制茶 同学们真的是一个个采茶能手，这一颗颗小小的嫩芽，怎么和我们 冲泡的茶叶不一样呢？你们想知道从嫩芽变成茶的这一神奇过程吗？下 面，有请我们的校外辅导员老师给同学们讲解制茶的工艺。 （校外辅导员 讲解制茶工艺及流程） 五、谈体会 同学们，通过刚才的实践活动，你有什么体会或感受呢？（学生自 由发言） 六、总结 同学们，当我们手捧一杯茶，想到单是一叶茶就是几个月的阳光， 风雨，一杯茶蕴涵了无数的阳光和风雨，我们品味着茶的芬芳，是品味 了风雨和阳光，阳光和风雨都化为了我们的生命。我们当心怀敬畏，为 天地万物的繁荣而折服，为自然生命的昌盛而敬重。 七、敬茶 在 3000 多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝 时，客来敬茶已经成为当时人际交往的社交礼仪。以茶待客，可谓历史 悠久。今天，有来自省、市、区的尊贵客人，让我们为客人们敬上一杯 家乡的茗茶，感恩与祝福，尽在茶中！ （学生为客人敬茶） 第三板块第三板块 习作教学 回到学校，以“家乡的茶” 、 “我和茶的故事”为内容，引导学生在 充分进行口语交际的前提下进行习作。可以写参加活动的经过和收获， 也可以介绍家乡的茶，为家乡的茶写一段广告词，做家乡的小导游等。
