1、课前检查课前检查第第29讲讲乙醇、乙酸和基本营养物质乙醇、乙酸和基本营养物质考点考点1 乙醇和乙酸的结构与性质乙醇和乙酸的结构与性质【学习目标学习目标】 1 1、掌握乙醇的结构、性质、用途、掌握乙醇的结构、性质、用途 2 2、掌握乙酸的结构、性质、用途、掌握乙酸的结构、性质、用途 3 3、掌握乙酸乙酯的制备原理、掌握乙酸乙酯的制备原理阅读阅读193页页1、书写乙醇、乙酸的结构和物理性质、书写乙醇、乙酸的结构和物理性质2 2、根据乙醇的分子式、根据乙醇的分子式C C2 2H H6 6O,O,写出符合价键的合理结构写出符合价键的合理结构, ,并设计实验证明乙醇是哪种结构并设计实验证明乙醇是哪种结构
2、? ?C C O HHHHHHA A 式式C O C HHHHHHB B 式式有有1 1个氢原子与其它个氢原子与其它5 5个个氢原子不一样氢原子不一样 6 6个氢原子完全相同个氢原子完全相同 定量测定乙醇与钠反应定量测定乙醇与钠反应:1mol1mol乙醇与钠完全反应，生成乙醇与钠完全反应，生成0.5mol0.5mol氢气，即氢气，即 1mol1mol 乙醇分子中存在的活泼氢原子为乙醇分子中存在的活泼氢原子为1mol,1mol,为为A A式，式，乙醇结构简式为：乙醇结构简式为： CHCH3 3CHCH2 2OHOH羟基3 3、列表比较钠与水和钠与乙醇的反应、列表比较钠与水和钠与乙醇的反应反应反应
3、钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇方程式方程式反应类反应类型型反应过反应过程中钠程中钠的位置的位置反应快反应快慢慢2CH3CH2OH + Na 2CH3CH2ONa + H22Na+2H2O=2NaOH + H2 置换反应置换反应置换反应置换反应钠浮在水面上钠浮在水面上钠沉在乙醇底部钠沉在乙醇底部剧烈剧烈平缓平缓4 4、乙醇所能发生的氧化反应有哪些情况？交警检查是否、乙醇所能发生的氧化反应有哪些情况？交警检查是否酒驾是利用了乙醇的什么性质？酒驾是利用了乙醇的什么性质？燃烧燃烧C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO +2H2O乙醛乙醛Cu或或Ag
4、催化氧化催化氧化与强氧化剂反应与强氧化剂反应交警检查是否酒驾是利用了乙醇的还原性，使橙色的酸性交警检查是否酒驾是利用了乙醇的还原性，使橙色的酸性重铬酸钾被还原为绿色，由此判定司机是否酒后驾车重铬酸钾被还原为绿色，由此判定司机是否酒后驾车乙醇可与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应，被乙醇可与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸直接氧化成乙酸总结乙醇的化学性质：总结乙醇的化学性质：总结乙醇的主要用途：总结乙醇的主要用途： 归纳总结归纳总结 1 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应2 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应 燃烧燃烧 催化氧化催化氧化 与强氧化剂反应与强氧化剂反应3 3、与酸发生酯
5、化反应、与酸发生酯化反应溶剂；溶剂；有机合成有机合成75%75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒。（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒。 写出写出C4H10O属于醇的所有同属于醇的所有同分异构体，并指出哪些能被分异构体，并指出哪些能被Cu氧化为氧化为醛醛或或酮酮。5 5、（、（1 1）写出乙酸中官能团的）写出乙酸中官能团的结构式结构式和和名称名称，总结乙酸，总结乙酸的物理性质的物理性质, ,为什么纯净的乙酸又称为冰醋酸为什么纯净的乙酸又称为冰醋酸? ?羧基羧基 COOHC简写：简写：COOHCOOH （2 2）乙酸的化学性质）乙酸的化学性质 酸的通性酸的通性 与羟基化合物发生酯化反应与羟基
6、化合物发生酯化反应 H-O-CH-O-C2 2H H5 5CHHHCOOC-C-C2 2HH5 5浓硫酸浓硫酸CHHHCOOHC用图示方法表达出酯化反应的断键情况用图示方法表达出酯化反应的断键情况+ H2O1818同位素示踪法相同相同C原子数的饱和一元酸、饱和一元原子数的饱和一元酸、饱和一元酯、羟基醛互为同分异构体。酯、羟基醛互为同分异构体。通式：通式：CnH2nO2(n2)酸的通性；酯化反应酸的通性；酯化反应总结乙酸的化学性质：总结乙酸的化学性质：酯化反应是指酯化反应是指_,_,酯化酯化反反应属于应属于_归纳总结归纳总结 酸与醇反应生成酯和水的反应酸与醇反应生成酯和水的反应 取代反应取代反应
7、乙酸不能发生加成反应乙酸不能发生加成反应用来制造胶粘剂及很多合成纤维和织物；用来制造胶粘剂及很多合成纤维和织物；家庭除垢剂；家庭除垢剂；食品工业的酸度调节剂；食品工业的酸度调节剂；可作为涂料和油漆工业的溶剂；可作为涂料和油漆工业的溶剂；是染料、香料、药物等工业的原料；是染料、香料、药物等工业的原料；发生酯化反应用于合成香精；发生酯化反应用于合成香精；总结乙酸的主要用途：总结乙酸的主要用途：写出写出C4H8O2的所有同分异构体的所有同分异构体CnH2nO2(n2) 饱和饱和一元羧酸一元羧酸、酯酯和和羟基醛羟基醛二、乙酸乙酯的制备二、乙酸乙酯的制备4饱和饱和Na2CO3溶液的作用及现象溶液的作用及
8、现象(1)作用：作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇；吸收乙醇；(2)现象：现象：在饱和在饱和Na2CO3溶液上方有香味的油状溶液上方有香味的油状液体。液体。5提高乙酸乙酯产率的措施：提高乙酸乙酯产率的措施：特别提醒：特别提醒：( (1) )加入试剂的顺序为加入试剂的顺序为C2H5OH浓硫酸浓硫酸CH3COOH， 特别注意不能先加浓硫酸。特别注意不能先加浓硫酸。( (2) )导管不能插入到导管不能插入到Na2CO3溶液中溶液中( (防止倒吸防止倒吸) )。( (3) )对反应物加热不能剧烈，以减少反应物的挥发。对反应物加热不能剧烈，以减少反应物的挥发。用浓硫酸吸水，加热将酯蒸出，适当增加乙醇的用量用浓硫酸吸水，加热将酯蒸出，适当增加乙醇的用量答案答案D
