教科版六年级下册《综合实践》第六单元 饮料与生活-2.饮料与健康-教案、教学设计-市级优课(001).doc

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1、饮料与健康教学设计饮料与健康教学设计 教学内容:教学内容:教科课标版小学六年级综合实践下册第六单元第 2 课 饮料与健康 教学目标:教学目标: 知识与能力:通过对饮料成分的认识,使学生对日常生活中常 喝的饮料有更深层的认识,懂得从我们的健康出发,对饮料正确的选 择,也让他们认识到对饮料的饮用要适量,而不要过量。提高发现问 题,分析问题、解决问题的能力。 过程与方法; 让学生从身边存在的问题入手, 通过分析和调查, 采访、收集资料等手段,加强学生对健康饮料的了解。 情感态度与价值观:。通过调查、分析,根据饮料对人身体健 康的危害,探索正确选择饮料的方法,提出比较科学合理的选择建议。 在活动过程中

2、,让学生的情感、态度、价值观得到提升。 重点与难点:重点与难点: 重点:掌握饮料各种种类及特征。 难点:常喝饮料对人体的危害。 教学准备:教学准备:课前通过访谈、问卷调查、实验探究等方法,收集来了大量关于饮 料方面的知识,为研究结论提供了有力的证据。 学生准备:学生准备:每人准备一种自己最喜欢喝的饮料。 教学教学过程过程 一 、 直入主题,明确学习任务。 同学们,夏天到了,我发现饮料卖得特别快,你们喜欢喝 吗?今天这节课我们一起来学习饮料与健康(板书课题) 二、探究饮料的种类及特征。 1、饮料的种类: 碳酸饮料类 茶类 果蔬汁类 乳类 醋等粮食类饮料 咖啡类等提神类 2、各种饮料的特征: 碳酸

3、饮料类 : 碳酸饮料(品)(汽水)类。在一定条件下 充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧 化碳气的饮料。 成品中二氧化碳气的含量(20时体积倍数) 不低于 2.0 倍,即可称为碳酸饮料类。如:可乐、雪碧、芬 达、七喜、美年达等 。 果汁饮料类:果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义 为用新鲜或冷藏水果为原料, 经加工制成的制品。 果汁(浆) 及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、 果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水 果饮料等 9 种类型,其大都采用打浆工艺将水果或水果的 可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中 加入果浆在浓缩时失去的天然水

4、分等量的水,制成的具有 原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品 如: 果粒橙 ,汇源果汁 乳类:它包括配制型含乳饮料即以鲜乳或乳制品为原 料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋 白质含量不低 1.0%(m/V)称乳饮料,蛋白质含量不低于 0.7%称乳酸饮料和发酵型含乳饮料: 以鲜乳或乳制品为原 料,经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调 制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于 1.0%(m/V)称 乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于 0.7%称乳酸菌饮料 。 如:营养快线,银鹭花生牛奶. 茶类饮料:茶饮料(品)类。用水浸泡茶叶,经抽提、 过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶

5、汤中加入水、糖液、 酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而 成的制品。 它又包括茶汤饮料、 果汁茶饮料、 果味茶饮料、 其他茶饮料。 醋等粮食类饮料:苹果醋是一个口感呈酸性,在体内 代谢后呈碱性的饮料,有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸 性食品的功能, 并有利于它的各种营养素的保存和促进钙 的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、 锌等金属元素,像苹果、西红柿,虽入口有酸味,但这些 有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性。 碱 性体质的较酸性体质免疫力等。 咖啡类等提神类: No.1 咖啡类饮品: 咖啡含有咖啡因, 有一定的兴奋作用。 缺点是不方便,速溶需要冲水,

6、而身边并非时时有热水。 No.2 功能性饮料:功能饮料有多种营养成分,包括各种 维生素、赖氨酸牛磺酸、肌醇以及咖啡因等,具有提神醒 脑的作用。缺点是:咖啡因含量较高,能够使人们处于持 续较亢奋的状态,从而容易忽略自身的疲劳,造成体能透 支。 观察自己拿的饮料,说一说属于哪种饮料。 三、了解各种饮料的危害。 碳酸饮料的危害:碳酸饮料容易腐蚀牙齿,引起身体 钙流失,里面的色素防腐剂香精有害健康。碳酸饮料中含 有过多二氧化碳,对身体有较大影响。 甜饮料的危害:在各种含糖食品当中,甜饮料最让人 担心, 对身体的危害最大。 常听人们说 “我喝凉水也长肉” 。 但是,甜饮料可不是凉水啊,其中的糖非常多。比

7、如说, 喝一罐 355 毫升的可乐饮料,其中含有 38 克糖,相当于 吃将近半碗米饭的能量。可是,谁会在喝饮料的时候感觉 自己吃了半碗米饭呢?如果喝一瓶 1250 毫升的大可乐, 吃进去的糖相当于一碗半米饭的量呢! 果汁饮料的危害:喝的是果汁,应当比较健康吧?其 实,看看标签就知道,一般果汁上面,第一位原料写的是 水,第二位才是果汁,还有糖、柠檬酸、磷酸盐、香精、 色素等等。这不是纯果汁,而是果汁饮料。 果醋饮料也是一样。人们以为自己喝的是酿造果醋, 其实仔细看看标签就知道,里面真的果醋含量也很低,大 部分内容都是调配出来的, 而且糖含量比一般甜饮料还要 高。所以,它们根本就说不上比其他饮料更

8、健康。 茶饮料的危害:那么,茶饮料又怎么样呢?它们的内 容良莠不齐。有些是真茶叶浸泡提取而成,有些则是用茶 多酚和茶味香精勾兑出来的。 饮料的颜色发褐不能代表来 自于茶叶的成分比较多,因为仔细看看标签就知道,很多 产品加了焦糖色素。这种色素是褐色的,加得足够多就是 接近黑色,比如可乐的黑色就是焦糖色素的杰作。 提神饮料的危害:各种所谓的提神饮料怎么样呢?看 看标签就知道, 它们都含有大量的咖啡因或其他兴奋性物 质,在晚间不宜饮用。因为咖啡因会促进钙的流失,未成 年人和容易骨质疏松的中老年妇女也不应饮用。 人体如果 感觉困倦,说明身体需要休息。咖啡因只是让人体忽略这 个疲劳信号继续透支体能, 而

9、并不能解决需要休息的问题 本身。所以,提神饮料只可在某些情况下偶尔饮用。 探究饮料与小学生身体健康的关系。 1、多喝饮料会导致发育畸形,发育缓慢。饮用碳酸饮料 或果汁来代替喝白开水不利于健康。 这些饮料大多含有较 高的能量,大量饮用容易导致能量过剩,诱发肥胖以及一 些成人慢性病。除了能量高外,饮料和果汁中大多含有调 味剂、色素及防腐剂,这些也不利于健康。可乐等碳酸饮 料含有碳酸气,会引起我们胃肠道不适,也会直接影响我 们对钙的吸收。 2、最健康的饮料是什么呢?标准就是无糖、无脂肪、低 能量,包括矿泉水,淡柠檬水,绿茶、红茶、普洱茶、乌 龙茶,玫瑰、菊花、桂花等花类,还有大麦茶、荞麦茶和 淡豆浆。 四、课堂作业:写一份关于科学饮用饮料的倡议书。 五、小结。同学们,通过这一节课的学习,我们对饮料有 了初步的了解,希望今后要多想问题,多观察,多调查,多 查询,才能使我们有丰富的知识,能够为社会多做贡献,使 我们的人生更有价值。

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