1、消防安全教育 一、教学活动目的： 1、了解消防安全常识，火灾扑救常识，重视安全，珍惜生命。 2、 学会正确使用液化气， 煤气， 电器， 掌握灭火方法， 自救与逃生的方法， 化险为夷，转危为安。 3、加强日常生活安全意识 二、教学过程 （一）导入新课。 1. 出示谜语 红彤彤，一大蓬，见风它就逞凶狂， 无嘴能吃天下物，单 怕雨水不怕风。 （打一自然现象） 师生开展猜谜活动，激发学生的学习兴趣。 （谜底：火） 师导言：火与人类生活密切相关，给我们的日常生活带来极大的便利。可 是如果利用不好，它会将我们所拥有的一切毁于一旦。 这节课我们就共同来了解“火与火灾” 。 2. 教师讲述 “火灾案例”以引起
2、学生注意。 2015 年 3 月 17 日凌晨 4 时 43 分，上海市浦东益嘉物流上海配送中心仓库 发生火灾。经初步了解，起火现场是彩钢板单层的仓库，仓库是上海金龙鱼食用 油的物流配送仓储中心，存放了大批食用油。仓库共 12000 平方，过火约 9000 平方。 2015 年 5 月 25 日晚 7 时 55 分，河南省平顶山市鲁山县一家名为康乐园的 老年公寓（民办）发生火灾，造成 38 人死亡，6 人受伤。 8 月 12 日，天津港瑞海公司危险品仓库发生特别重大火灾爆炸事故，遇难人 数达到 200 多人. 2015 年 1 月 2 日 13 时 14 分，位于黑龙江省哈尔滨市道外区太古头道
3、街的 北方南勋陶瓷大市场的三层仓库起火，大火面积 1.1 万平方米。发生火灾的仓库 位于一栋总层高 11 层的居民楼，其中 13 层为仓库，411 层为居民楼。火灾 扑救过程中， 起火建筑多次坍塌， 坍塌面积 3000 平方米， 造成 5 名消防员遇难、 14 人受伤。 （二） 提问 （1）一旦发生火灾，你知道怎样报警吗？模拟打电话。 （2）抢答：发生火灾时，是盲目开窗开门，还是用湿毛巾、衣服等衣物包 住头脑；扑救时是先救人还是救物？先断电还是先救火？ （3）你能说出几种逃生方法吗？表演。 （关门求生、从窗户逃生、安全出口 逃生） （4）校园防火应注意什么？ （5）如何使用电器？ （6）火灾扑
4、救有哪些方法？ （7）人身着火时如何自救？ （8）楼房着火如何逃生？ （三）总结发生火灾如何逃生（幻灯片展示） （四）认识消防标志。 通过比一比的方式认识消防标志。 （五）怎样防范火灾 总结 1、请学生谈谈这节课的收获。 2、教师总结：这节课老师和同学们一样都收获了很多防火常识，让我们在 日常生活中提高防火意识，珍爱生命，永葆健康、平安。 食品和健康安全 教学活动目的： 1、使学生了解食品污染的知识。 2、使学生了解食品中毒的知识。 3、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 教学重点：对食品污染和中毒的预防 授课内容： 同学们！今天利用安全教育的时间，让我们一起学习食品 和健康教育 。
5、一、 食品污染 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是 药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。 食品污染是怎么回事？ 食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直 到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒 无害的食品， 混进了某些有毒有害的物质， 降低了食品的营养价值和卫生质量， 人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害， 这一过程叫食品污染。 （一）食品污染分类： 1、生物性污染：微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染，微生物 主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。 这些如果出现在食品中可引起 食物中
6、毒，还可引起人畜共患传染病，寄生虫和虫卵对食品污染往往是通过食 品而使人得蛔虫、绦虫、旋毛虫病等。 2、化学性污染：包括有害金属、 非金属、有机物化合物和无机化合物等对食品的污染，如：汞、砷、铅、镉、 亚硝酸盐、有机磷、有机氯等。 3、放射性污染：主要来自放射性物质的开采、冶炼以及国防、生产、生活 中的应用和排放。 （二）食品污染对人体的危害 食品污染的来源主要是原料的污染，产、储、运、销、加工烹调过程中的 污染，以及从业人员不认真按照操作规程进行操作带来的污染等。 食品被 污染后，有的导致食品内大量细菌及繁殖或产生内毒素和外毒素，吃了这样的 食品就会患肠道传染病和发生食物中毒；有的食品被细菌
7、污染后，经过一定时 间，引起食品的腐败变质，人吃了这类食品，不仅营养大量减少，还可能会造 成食物中毒，还能使人患痢疾、腹泻、霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒等。 二、 食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总 称。 有毒食物形成的原因有下列几个方面： 1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在 大量活菌和大量毒素。 2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。 3、摄入含有天然毒成份的某些动、植物。 4、摄入通过动物和植物 2 次转移的毒素。 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适 合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食
8、品而发生中毒。细菌性食物中毒的临 床表现： 动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而 出现恶心、呕吐、腹泻一日可达 78 次，发烧 3840。严重者血压下降抽 风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。 预防：加工肉类制品时必须 生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过 2 公斤，厚度 不超过 8 公分，煮沸 3 小时以上，蛋类要煮沸 10 分钟以上。前一餐剩下的食物 一定要回锅加热后再食用。 （二）真菌性食物中毒 霉变甘蔗中毒 甘蔗收割后越冬贮存中，由 于环境不卫生，受到真菌污染，真菌就会在甘蔗中繁殖并产生毒素，吃了有毒 素的甘蔗就会发生食物中毒。甘蔗中毒多发
9、生在春季。 甘蔗中毒的临床表 现：很快出现恶心、呕吐、腹泻。有的大便呈黑色，有的头痛、眩晕、复视， 严重者可出现抽搐、双眼球同时向上凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，轻者很快恢 复，重者死亡率颇高。 预防措施：甘蔗成熟后再收割收割后贮存时间 不能过长发现霉变的甘蔗坚决不能吃，要及时销毁。 （三）有毒动植物食物中毒 豆角中毒 一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因 可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。 豆角中毒潜伏期短， 最快食后 10 分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现 胸闷，出冷汗，四肢麻木等。 预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可 使毒破坏，切不能急
10、炒，更不宜凉拌。 发芽土豆中毒 毒蘑菇中毒 （四）化学性食物中毒 1、亚酸盐中毒 蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。 蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。 制作熟食加过量的发色剂，亚 硝酸盐过量引起中毒。 古井水也可引起亚硝酸盐中毒。 中毒表现： 很快出现口唇青紫， 结膜、 颜石、 指甲也出现青紫， 并有头晕、 头痛、恶心等症状，重者呼吸困难，血压下降甚至呼吸麻痹而死亡。 预防：不吃腐烂蔬菜不喝古井水腌菜时最好观腌，含盐浓度达到 15以上的要在腌制半日1 日后再吃加工肉类制品的硝酸盐和亚硝酸盐应 按规定剂量使用，不可随意乱加。严格管理建筑部门（工地）使用的防冻剂 （亚硝酸钾等） ，防止
11、污染饮用水和食物而造成食物中毒。 2、有机磷农药中毒 常用的有机磷农药有敌百虫、滴滴畏，1605、1059 等，对人和畜禽都有很 强的毒性。 中毒表现：发病快，乏力，瞳孔缩小，有的出现流涎、多汗、恶 心、呕吐、肌肉震颤，呼吸困难，严重者，可昏迷，肺水肿，大小便失禁甚至死 亡。 预防：宣传农药正确使用方法和注意事项，加强农药管理，严禁农药 与食物混合装运、存放，严禁用装过农药的容器和包装物盛装和包食品。 食品安全生活中的注意事项 一、学生在食品安全生活中的注意事项 1、在外就餐时：一定要到集体食堂或有卫生许可证的消毒设施完备的饭店 就餐，切不可购买街头摊贩的无定型包装食品。 2、 购买小食品及饮
12、料时： 一定要看包装是否清洁、 完整。 是否有生产厂家、 生产日期和保质期。凡是“三无”和超期食品饮料切不可食用。 3、养成良好卫生习惯，饭前便后洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣服，勤 洗澡。不随便扔垃圾，不随地吐痰。 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学 性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性 疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。青少年正 处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 首先 了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中 毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。日常生活中常见的
13、食物中毒主 要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引 起的中毒也时有发生。 二、那么怎样预防食物中毒呢？ 针对我们的特点，应该主要做到以下几点： 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病 菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物 就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有 腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日 期、 保质期、 是否有厂名、 厂址等标识。 不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。 否则，一旦出现质量问
14、题无法追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生 吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒 素，不彻底加热会引起中毒。 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶 等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用 后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 9、提倡体育锻 炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提 高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我 们同学们的身体健康
