1、第 1页，共 3页机密启用前四川理工学院四川理工学院 2017 年研究生招生考试业务课试卷年研究生招生考试业务课试卷（满分：（满分：150 分，所有答案一律写在答题纸上）分，所有答案一律写在答题纸上）适用专业：适用专业：0817Z2 制药工程制药工程、082203 发酵工程发酵工程、085231 食品工程食品工程考试科目：考试科目：805 微生物学微生物学A考试时间：考试时间：3 小时小时一、填空题（一、填空题（5 5 小题，小题，1010 空，空，每空每空 1 1 分，共分，共 1010 分）分）1.1 霉菌菌丝体在长期的进化中产生了多种特化结构，根霉的特化结构有假根和，曲霉的特化结构有，青
2、霉的特化结构有。1.2 微生物系统命名采用，即加。1.3 病毒是型生物。1.4 放线菌菌主要是以方式繁殖。1.5 诱变育种中，菌悬液一般可以用配置，如果采用化学诱变剂处理，因处理时的 pH 值会变化，必须要用。二、单项选择题（二、单项选择题（1010 小题，小题，每题每题 1 1 分，共分，共 1010 分）分）2.1 液态风味食品一般采用（）灭菌。A 巴氏灭菌法B 煮沸消毒法C 间歇灭菌法D 常规加压灭菌法2.2 在下列微生物中， （）不仅不是条件致病菌，而且还可制成优良益生菌剂。A 大肠杆菌B 脆弱拟杆菌C 白假丝酵母D 乳杆菌属2.3 酿酒酵母细胞壁主要成分是（） 。A 葡聚糖和几丁质B
3、 甘露聚糖和纤维素C 葡聚糖和甘露聚糖D 甘露聚糖和脂多糖2.4 适宜于微碱性条件下生长的微生物是（） 。A 放线菌B 酵母菌C 霉菌D 噬菌体2.5 霉菌的无性孢子是（） 。A 子囊孢子B 分生孢子C 卵孢子D 接合孢子第 2页，共 3页2.6 微生物培养过程中培养基变酸或变碱的原因是（） 。A 初始 pHB 碳氮比C 水的蒸馏次数D 维生素2.7 下列微生物中，属于真核微生物的是（） 。A 蓝细菌B 壶菌C 链霉菌D 真病毒2.8 下列灭菌的温度和时间符合干热灭菌要求的是（）A 121，2hB 121，30minC 160，2hD 170，30min2.9 污水处理方法中属于节能型的是（）
4、A 生物转盘法B 塔式滤池法C 完全混合曝气法D 氧化塘法2.10 革兰氏阴性细菌细胞壁中特有的成分是（） 。A 几丁质B 肽聚糖C 磷壁酸D 脂多糖三、判断题（三、判断题（1010 小题，小题，每题每题 1 1 分，共分，共 1010 分）分）3.1 在微生物的生长曲线中，稳定期是发酵工业中作为种子的最佳材料。 （）3.2 一般显微计数法比稀释涂布法测得的菌数多。 （）3.3 好氧微生物都能合成 SOD（） 。3.4 要获得紫外线抗性突变株，必须由紫外线进行诱变处理。 （）3.5 要杀死细菌芽孢，目前只能采用高温高压灭菌方法。 （）3.6 细菌不能寄生于细菌，真菌也不能寄生于真菌。 （）3.
5、7 遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。 （）3.8 在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，需氧菌首先生长。 （）3.9 半固体培养基可用来观察微生物的运动特征。 （）3.10 青霉素可以用于制备原生质体。 （）四、解释下列名词（四、解释下列名词（5 5 小题，小题，每小题每小题 6 6 分，共分，共 3030 分）分）4.1、好氧呼吸与厌氧呼吸（6 分）4.2、基本培养基与完全培养基（6 分）4.3、鉴别性培养基与选择性培养基（6 分）4.4、灭菌与消毒（6 分）4.5、同型与异型乳酸发酵（6 分）第 3页，共 3页五、问答题（五、问答题（6 6 小题，每小题小题，每小题 1515 分，共分，共 9090 分）分）5.1 试述饮用水的细菌检测原理？例举利用微生物监测水体污染的三种方法及原理。 （15 分）5.2 试述连续发酵的原理，连续发酵有何优缺点？（15 分）5.3 什么是诱变育种？关键环节是什么？诱变育种的基本原则有哪些？ （15 分）5.4 试述加压灭菌的原理及其影响因素，在实践中应如何对应？（15 分）5.5 青霉素为何只能抑制代谢旺盛的细菌？其抑菌机理？（15 分）5.6 营养物质进出细胞的方式有哪些？并从特异载体蛋白、 运送速度、 运送方向、能量消耗、平衡时内外浓度、输送物质类别（举例）等六方面列表比较各种运输方式。 （15 分）
