1、 第一章第一章 空气环境卫生空气环境卫生l 一、气象因素与畜禽健康和生产力的关系l 二、畜舍 空气中的有害气体l 三、畜舍空气中的微粒、微生物和噪声1相关知识一、气象因素与畜禽健康和生产一、气象因素与畜禽健康和生产力的关系力的关系23一、气象因素与畜禽健康和生产力的关系l 温热环境l 指炎热、寒冷或温暖、凉爽的空气环境。包括气温、气湿、气流、气压、太阳辐射因素。l 温热环境是家畜很重要的环境因素：l 直接影响：温热环境主要通过热调节对家畜发生直接影响。l 间接影响：自然界的温热条件还可通过饲料植物的生长、化学组成和季节性供应，以及寄生虫和其它疾病的发生和传播,间接对动物的健康和生产力发生作用。
2、4 第一节第一节 动物的体热平衡与体热调节动物的体热平衡与体热调节 l 维持动物生命活动的一个重要基础是保持一定的体温，为此必须使体内产生的热量与散发的热量达到平衡，就机体本身而言，这样不是十分困难，但是外界环境复杂多变，所以重要的是在一定的环境中如何使其产热和散热平衡。5l 低等动物l 采取变温的方式即随环境温度变化而改变体温的方式来调节平衡。l 恒温动物l 它有调节产热和散热的生理机能，有维持恒定体温的保证被毛或羽毛，可以不因环境温度的改变而改变体温。6l （一）体温的概念（一）体温的概念l 体温是指身体深部（体核）的温度。l 是衡量恒温动物热平衡的唯一可靠的指标。l 躯体体内部位不同，温
3、度也不完全相同。l 一般以直肠温度作为内部体温的代表。一、动物体温7l 各种动物的直肠温度82. 皮温l 皮肤表面的温度称为“皮温”l 皮温受身体本身和外界温热条件的影响，常随外界条件的变化而变化。l 动物身体部位不同，其皮温也不相同。l 凡距离身体内部较远、被毛保温性能较差、散热面积较大、血管分布较少和皮下脂肪较厚的部位，皮温较低。l 四肢下部、耳部和尾部低温时皮温显著下降。9l 牛皮肤各部位温度测定位置示意图 10l 3平均体温l 平均体温是指整个动物体各部位温度之加权平均值，可以用公式计算：l 平均体温0.7Tr+0.3T sl 式中Tr 为直肠温度l T s为平均皮温（）1112饲饲
4、料料体内储备体内储备的养分的养分产产 热热体体热热外界热外界热基础代谢基础代谢热增耗热增耗随意活动随意活动生产过程生产过程辐射辐射蒸发蒸发传导传导对流对流体表面积体表面积身体被毛身体被毛饮水和排泄饮水和排泄组织和外周组织和外周血流的传导血流的传导环境温度、湿环境温度、湿度及空气流动度及空气流动散散 热热动物的产热和散热示意图动物的产热和散热示意图热平衡热平衡 13（一）动物产热的主要形式（一）动物产热的主要形式l 1基础代谢产热 l 2.体增热l 3.活动产热l 4.生产代谢产热饥饿代谢饥饿代谢维持生命的基本生活动（如血液循环、呼吸维持生命的基本生活动（如血液循环、呼吸、泌尿、神经和内分泌等的
5、正常运行）的最、泌尿、神经和内分泌等的正常运行）的最低限度的代谢。低限度的代谢。是指健康正常的动物在温度适宜（是指健康正常的动物在温度适宜（20）时）时处于空腹、休息（静卧清醒）、放松时消化处于空腹、休息（静卧清醒）、放松时消化道没有养分可吸收、清醒、安静状态下的产道没有养分可吸收、清醒、安静状态下的产热量。热量。因不好测定，故常以绝食代谢产热来代替因不好测定，故常以绝食代谢产热来代替热增耗（旧称特殊动力作用或食后增热）热增耗（旧称特殊动力作用或食后增热）当动物休息于舒适的环境中，产热量取决于采当动物休息于舒适的环境中，产热量取决于采食量，饥饿动物因采食而增加的产热量被称为食量，饥饿动物因采食
6、而增加的产热量被称为体增热（以热的形式散失）体增热（以热的形式散失）采食量愈大，热增耗愈多；采食量愈大，热增耗愈多；采食粗料的热增耗比采食精料的热增耗多。采食粗料的热增耗比采食精料的热增耗多。蛋白质的体增热最大，约占总代谢能的蛋白质的体增热最大，约占总代谢能的30；脂肪最少，约占代谢能的脂肪最少，约占代谢能的510；碳水化合物居中，约占代谢能的碳水化合物居中，约占代谢能的1015。体增热对于低温环境中动物御寒具有重要作用体增热对于低温环境中动物御寒具有重要作用，但在高温环境中则会增加动物的热负荷。，但在高温环境中则会增加动物的热负荷。1、随意活动（、随意活动（起卧、站立、步行、自由运动、觅食、
7、饮水、争斗、等）。）。2、消化系统生理活动、消化系统生理活动如咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、消化酶的分泌、消化、吸收等所增加的热量均属于活动产热。3、当热环境发生变化时动物进行热调节如外周血、当热环境发生变化时动物进行热调节如外周血管的收缩、竖毛肌收缩、汗腺分泌和肌肉紧张度管的收缩、竖毛肌收缩、汗腺分泌和肌肉紧张度的改变等所产生的热量也属于活动产热。的改变等所产生的热量也属于活动产热。14（二）影响动物产热的因素影响动物产热的因素1年龄 2. 性别 3.营养状况 4.生产水平 5. 采食量 6.活动量 7.个体大小15三、散热) l 1. 辐射散热 l 2. 蒸发散热l 3. 传导散热l 4.4.对流
8、散热l （空气）是指物体表面以电磁波形式（是指物体表面以电磁波形式（主要是红外线）在物体间传递主要是红外线）在物体间传递能量的过程，这种能量可以不能量的过程，这种能量可以不通过中间介质而传递。通过中间介质而传递。温度大于绝对零度的（温度大于绝对零度的（0 K或或273）任何物体都能放出辐射）任何物体都能放出辐射能。能。两物体温差越大，由高温物体两物体温差越大，由高温物体传递给低温物体的辐射量越多传递给低温物体的辐射量越多。水从液态变为气态（伴随着热量的散失）动物体表蒸发散热的部位主要为皮肤表面和呼吸道。（1）皮肤蒸发）皮肤蒸发一为渗透蒸发（一为渗透蒸发（隐汗蒸发）：即皮肤组织水分通过上皮向外渗
9、透，水分在皮肤表面蒸发。因为渗透蒸发不见水滴。在一般天气条件下，人每天的隐汗蒸发量为600800ml，为呼吸蒸发的二倍。二为出汗蒸发（二为出汗蒸发（显汗蒸发）：）：即通过汗腺分泌，使汗液在皮肤表面蒸发。出汗多时，常见皮肤表面有水滴残留。马属动物汗腺较发达，牛次之，绵羊有汗腺，但较小且为突发性汗腺，猪无活动汗腺，鸡、兔、狗等均无汗腺（2）呼吸道蒸发）呼吸道蒸发 ：主要部位是上呼吸道。主要部位是上呼吸道。通过肺泡表面水分蒸发和吸入冷空气变热而进行的。当气温较低时，动物呼吸次数减少而深度增大；当气温升高时，动物呼吸变得短而急促。热性喘息：热性喘息：在高温环境中，动物出现的增加呼吸频率，减少呼吸深度的
10、现象（猪、鸡、狗）。热性喘息在排出大量的水蒸气的同时，将体内大量CO2排出体外，导致呼吸性碱中毒。传导散热是指直接接触的两物体将热量从高温处向低温传导散热是指直接接触的两物体将热量从高温处向低温处传递的过程。处传递的过程。动物体呼吸道和皮肤都具有传导散热的作用。动物体呼吸道和皮肤都具有传导散热的作用。呼吸道是将热传给较冷的吸入空气，皮肤主要是通过直呼吸道是将热传给较冷的吸入空气，皮肤主要是通过直接与较冷物体如地面、冷水等接触而进行传导散热。接与较冷物体如地面、冷水等接触而进行传导散热。 动物传导散热取决于与其接触物体的温度，当动物体表动物传导散热取决于与其接触物体的温度，当动物体表温度高于物体
11、表面温度时，动物散失热量，传导散热量温度高于物体表面温度时，动物散失热量，传导散热量为正值。为正值。当动物体表温度低于物体表面温度时，动物获得热量，当动物体表温度低于物体表面温度时，动物获得热量，传导散热量为负值。传导散热量为负值。在炎热的夏季，对猪和牛进行冷水浴，可以增加传导散在炎热的夏季，对猪和牛进行冷水浴，可以增加传导散热。热。16l 辐射散热、传导散热和对流散热l 合称为“非蒸发散热”、“可感散热”或显热发散。l 非蒸发散热量的大小主要受环境温度的影响，非蒸发散热的结果是导致空气温度变化。l 蒸发散热亦称“潜热发散”主要包括皮肤蒸发散热和呼吸道蒸发散热，蒸发散热量主要受空气湿度的影响，
12、不导致空气温度变化。17l 此外，通过胃肠道加热饲料和饮水可消耗部分体热，同时粪、尿排泄也带走少量热，但这种散热不属于正常的生理热调节范围。18（二）（二） 影响散热的因素影响散热的因素l 1 空气的温度、湿度和气流 l 2 动物体表面积 l 3 动物的姿态 l 4 动物的被毛状态l 5 皮下脂肪层19四、畜体热平衡与调节四、畜体热平衡与调节 （1 1）物理性调节）物理性调节 动物通过调整姿势、增减体表面积、扩张或收缩动物通过调整姿势、增减体表面积、扩张或收缩体表血管、改变被毛或羽毛覆盖情况等来调节体热散失体表血管、改变被毛或羽毛覆盖情况等来调节体热散失程度的方式。程度的方式。 （2 2）化学
13、性调节）化学性调节 指动物通过提高体内养分代谢速度和肌肉节律性指动物通过提高体内养分代谢速度和肌肉节律性收缩（寒颤）来提高产热量或增加呼吸次数（如热性喘收缩（寒颤）来提高产热量或增加呼吸次数（如热性喘息）来提高散热量的方式。息）来提高散热量的方式。l l 20l 当物理和化学调节同时进行还不能维持热平衡时当物理和化学调节同时进行还不能维持热平衡时，表现为体温的升高或下降，说明热平衡破坏，表现为体温的升高或下降，说明热平衡破坏，这时往往引起生理机能失常。这时往往引起生理机能失常。l 严重威胁家畜的健康和生产力。严重威胁家畜的健康和生产力。l 甚至危及生命。甚至危及生命。21五、温热环境五、温热环
14、境 1 1、温热环境的概念、温热环境的概念 温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递 等因素等因素动物的感觉动物的感觉：冷、热、舒适与否：冷、热、舒适与否评定指标评定指标：有效环境温度：有效环境温度(Effective (Effective Ambient Temperature,Ambient Temperature,简称简称EAT)EAT)。 222 2、温热环境的划分、温热环境的划分 二、温热环境二、温热环境 （1 1）温度适中区）温度适中区 下限（最低）临界温度（下限（最低）临界温度（LCTLCT）上限临界温度（上限临界温度（UCTUCT）（等热区）
15、（等热区）动物体温保持相对恒定，动物的代谢强度和产热动物体温保持相对恒定，动物的代谢强度和产热量正常。量正常。动物主要借物理调节和行为调节即可维持体温正动物主要借物理调节和行为调节即可维持体温正常的外界环境温度范围。常的外界环境温度范围。当气温下降散热增加时，物理当气温下降散热增加时，物理和行为调节无法使动物保持体和行为调节无法使动物保持体温正常，必须提高代谢率，增温正常，必须提高代谢率，增加产热量，以维持体温恒定，加产热量，以维持体温恒定，这开始提高代谢率的外界温度这开始提高代谢率的外界温度称为称为“临界温度临界温度”或或“下限临下限临界温度界温度”。如果气温升高，机体散热受阻，物如果气温升
16、高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄理调节不能维持体温恒定，体内蓄热，体温升高，体温每升高热，体温升高，体温每升高1摄氏摄氏度，代谢率可提高度，代谢率可提高10-20%，这因高，这因高温引起代谢率升高的环境温度也可温引起代谢率升高的环境温度也可称为称为“临界温度临界温度”，但为别于下限，但为别于下限临界温度，特称为临界温度，特称为“过高温度过高温度”或或“上限临界温度上限临界温度”。下限临界温度与上限临界温度之间的环境温度即为等热区下限临界温度与上限临界温度之间的环境温度即为等热区23最适生产区最适生产区：在等热区的下半部偏上尚有一舒适区在等热区的下半部偏上尚有一舒适区，在舒适区
17、内畜体代谢产热刚好等于散热，不需要，在舒适区内畜体代谢产热刚好等于散热，不需要物理调节，而能维持体温正常，家畜最为舒适。物理调节，而能维持体温正常，家畜最为舒适。在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强度和产热量保持生理最低水平。度和产热量保持生理最低水平。 24l 舒适区以上开始受热应激，表现为皮肤血管扩张，皮温升高，呼舒适区以上开始受热应激，表现为皮肤血管扩张，皮温升高，呼吸加快和出汗等热调节过程，舒适区以下开始受冷应激，表现为吸加快和出汗等热调节过程，舒适区以下开始受冷应激，表现为皮肤血管收缩，竖毛和肢体体蜷缩等。皮肤血管收缩，竖毛和肢体体
18、蜷缩等。l 体温升高引起代谢率、产热量增加的现象是暂时的，家畜在高温体温升高引起代谢率、产热量增加的现象是暂时的，家畜在高温时所进行的物理和化学调节，一般能避免体温的无限制升高而危时所进行的物理和化学调节，一般能避免体温的无限制升高而危及生命。及生命。（2 2）热应激区）热应激区指高于上限临界温度的温度区域。指高于上限临界温度的温度区域。（3 3）冷应激区）冷应激区指低于下限临界温度的温度区域。指低于下限临界温度的温度区域。25图图15-2 15-2 动物在不同温热区域产热、散热及体温变化动物在不同温热区域产热、散热及体温变化 A A、冻死点、冻死点 B B、代谢顶峰与降温点、代谢顶峰与降温点
19、 C C、LCT DLCT D、UCT UCT E E、升温点、升温点 F F、热死点、热死点注：总产热的虚线段表示饥饿时产热注：总产热的虚线段表示饥饿时产热 （引自（引自NRCNRC，19811981）263.3.影响等热区和临界温度的因素影响等热区和临界温度的因素1、动物种类、动物种类2、年龄和体重、年龄和体重3、皮毛状态、皮毛状态4、饲养水平、饲养水平5、生产力、生产力6、对气候的适应性、对气候的适应性7、管理制度、管理制度8、环境状况、环境状况 一般体型较大、每单位体重体表面积一般体型较大、每单位体重体表面积较小的动物，较耐低温而不耐热，其等较小的动物，较耐低温而不耐热，其等热区较宽，
20、下限临界温度较低。热区较宽，下限临界温度较低。在完全饥饿状态下测定的部分动物下限临界温度，在完全饥饿状态下测定的部分动物下限临界温度，小白鼠为小白鼠为2930，大白鼠为，大白鼠为28，兔子为，兔子为2728，猪为，猪为21，阉牛为，阉牛为18，鸡为，鸡为28，裸体人，裸体人为为29，雏鸡为，雏鸡为34，羔羊为，羔羊为29，犊牛为，犊牛为12。 在饥饿下状态下，部分动物的等热区：在饥饿下状态下，部分动物的等热区： 鸡为鸡为2832，鹅为，鹅为1825，火鸡为，火鸡为2028，鸽为，鸽为3136，山羊为，山羊为2028，绵羊为，绵羊为2125，犬为，犬为2026。 下限临界温度随年龄和体重的增大而
21、下下限临界温度随年龄和体重的增大而下降。降。 幼年家畜由于体热调节机能差，故等热区较狭幼年家畜由于体热调节机能差，故等热区较狭，临界温度较高。，临界温度较高。 如：体重如：体重12KG的哺乳仔猪的下限临界温度的哺乳仔猪的下限临界温度为为29摄氏度，体重摄氏度，体重68KG下降为下降为25摄氏度；自由采摄氏度；自由采食，体重食，体重20KG为为21摄氏度。摄氏度。被毛绵密或皮下脂肪较厚的动物，较耐寒，临界温度被毛绵密或皮下脂肪较厚的动物，较耐寒，临界温度低，等热区宽。低，等热区宽。如未剪毛的犬，临界温度为如未剪毛的犬，临界温度为13.615.1摄氏度，剪毛摄氏度，剪毛后为后为23.826.5摄氏
22、度。摄氏度。家畜在采食过程中，由于咀嚼、消化器官的活动，产家畜在采食过程中，由于咀嚼、消化器官的活动，产生体增热，饲养水平愈高，体增热愈多，临界温度愈生体增热，饲养水平愈高，体增热愈多，临界温度愈低。低。 如被毛正常的阉牛，维持饲养时临界温度为如被毛正常的阉牛，维持饲养时临界温度为7摄氏摄氏度，饥饿时升高到度，饥饿时升高到18摄氏度。摄氏度。 泌乳、产蛋、劳役、妊娠、生长、肥育等生产家畜，不泌乳、产蛋、劳役、妊娠、生长、肥育等生产家畜，不但须给较多的饲料，而且在生产过程中代谢率亦提高，但须给较多的饲料，而且在生产过程中代谢率亦提高，因而，临界温度较低。因而，临界温度较低。 如日产乳为如日产乳为
23、9.5KG的乳牛，临界温度为的乳牛，临界温度为-6摄氏度，摄氏度，产乳产乳19KG则下降到则下降到-18摄氏度。摄氏度。寒冷地区动物的临界温度较低，炎热地区则相反之。寒冷地区动物的临界温度较低，炎热地区则相反之。 一般热带动物的临界温度在一般热带动物的临界温度在20-30摄氏度。摄氏度。 寒带动物则很低，等热区很宽。寒带动物则很低，等热区很宽。 如白狐和北极鸥等热区在如白狐和北极鸥等热区在-3030摄氏度之间，这摄氏度之间，这主要与被毛的高度保温效力有关。主要与被毛的高度保温效力有关。 临界温度是在无风、没有太阳辐射临界温度是在无风、没有太阳辐射、湿度适宜的条件下测定的，所得、湿度适宜的条件下
24、测定的，所得的结果不一定适用于自然条件。的结果不一定适用于自然条件。 风、太阳辐射、湿度不宜等都风、太阳辐射、湿度不宜等都会影响临界温度和等热区。会影响临界温度和等热区。 如：乳牛在无风环境里的临界温如：乳牛在无风环境里的临界温度为度为-7摄氏度，当风速增大到摄氏度，当风速增大到3.58M/S时，则上升到时，则上升到9摄氏度。摄氏度。27六、等热区理论的应用六、等热区理论的应用l 1.1.为畜牧生产的科学管理提供依据为畜牧生产的科学管理提供依据l 在等热区范围内，尤其是在舒适区内，动物饲养最为适宜，经济上最为有利。 l 等热区为动物环境控制和环境管理提供了最佳的温度范围指标。l 在一般生产条件
25、下，应将动物的环境温度控制在适宜的范围内。l 28l 根据“等热区”有关理论，可针对不同种类和不同年龄的动物制订科学的、切实可行的饲养管理方案和环境管理措施，以满足各种家畜的要求，最大限度发挥它们的生产潜力。l 例如，夏季提高日粮营养物质浓度，可保证动物在采食量减少的情况下摄取足够的营养物质，满足生产的需要并减少食后增热。29l 2.2.为畜舍的热工建筑设计提供了理论依据为畜舍的热工建筑设计提供了理论依据 l 动物等热区的理论，从动物与环境热交换的角度，揭示了不同种类、不同生产状态的动物对热环境的要求，而修建畜舍的主要目的就是改善环境和控制环境。l 因而，等热区的有关理论为畜舍建筑的热工设计提供了理论依据和参考标准。30l 3.3.为动物育种提供依据为动物育种提供依据 l 动物适应特定的气候环境是进行生产的前提。l 在引种和育种工作中，人们只注意生产性能的选择而忽略动物对环境的适应，所选择或培育的品种不能很好地适应当地气候，制约动物生产潜力的发挥。l 在育种或引进外来品种时，若既重视品种的生产性能和产品品质，又充分考虑品种适应性和抗逆性，就能避免育种工作的盲目性。l 等热区和临界温度为动物耐热性和耐寒性的选择提供了量化指标。31
