1、第三课谨防食物中毒教学设计 -学校公共卫生教育六年级下册教学目标：1、 了解什么是食物中毒。2、 认识食物中毒的特征，掌握食物中毒的种类。3、 预防食物中毒的发生，提高自我防护意识。教学重点：1、 认识食物中毒的特征。2、 掌握食物中毒的种类。教学难点：预防食物中毒的发生，提高自我防护意识。教学过程：一、 目标导引师：同学们在生活中，你见过或听说过食物中毒吗？我们看看这幅图，为什么午饭后同学们集体发病了呢？（课件）生：发生了食物中毒。师：食物中毒对我们青少年的健康成长危害很大，所以我们要预防发生食物中毒，这就是我们这节课要学习的谨防食物中毒。（粘贴板书： 谨防食物中毒）指导学生了解食物中毒的含
2、义：食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染或含有毒有害物质的食品后，引起的一种急性食源性疾病。二、探究学习师：我们知道了什么是食物中毒，那么它有什么特点和症状？又分哪些种类呢？请同学们自主学习书上1213页内容，填写提纲自学内容然后回答以下问题：1、食物中毒的特点是什么？有哪些症状？特点：潜伏期短，突然地和集体地。（粘贴板书）症状：呕吐、腹泻腹痛、脱水、休克循环衰竭（粘贴板书）2、食物中毒分哪几类？（一）细菌性食物中毒。食用被致病细菌或细菌产生的毒素所污染的食物引起的中毒。实物演示细菌性食物中毒的危害性。利用课件讲解日本侵略者对我国进行细菌战的实例，对学生进行爱国主义教育。（课件）（二）真菌性食
3、物中毒。如食用毒蘑菇，发霉变质的花生、玉米、大米及干果等。实物及课件演示。（三）动物性食物中毒。误食有毒动物或食用方法不当而引起的食物中毒。如食用河豚鱼、鱼胆，未经处理的鲐鱼、金枪鱼等。课件演示可引起中毒的河豚鱼和鲐鱼。（四）植物性食物中毒。食用大量的含有有毒成分的植物性食品造成的中毒。如鲜黄花菜、发芽马铃薯、未煮熟的豆浆、未烧熟的扁豆等。实物演示干制的黄花菜、木耳等是可食用的说明有些有毒的食品经过晒干有毒物被破坏掉，就变成可食用的食品了。（五）化学性食物中毒。如误食了被农药、亚硝酸盐等污染的食物引起的中毒。了解亚硝酸盐是怎样产生的。师：以上我们了解了食物中毒的种类，想一想，生活中我们怎样才能
4、预防食物中毒呢？三、明理辨析（一）讨论交流：预防食物中毒的方法1、注意个人卫生，饭前或吃东西前一定要洗手。2、选择新鲜食物，不购买过期、腐烂变质的食物。3、不食用存放过久或超过保质期的食物。4、加工食品时要煮熟、烧透。5、不采摘不认识的野果、野菜。6、生吃蔬菜、水果要洗净、去皮。7、餐具注意消毒、保洁;生、熟食物要分开存放。师：同学们知道了这么多预防食物中毒的方法，很有必要。那么在想一想用什么办法可以发现食物有毒呢？（扩散思维发明食物有毒鉴别器可用银针等鉴别）如果真的发生了食物中毒该怎么处理呢？（二）食物中毒的应急处理方法学生讨论回答。（首先催吐、多喝开水和米汤、减少体力活动。严重的平躺、垫高
5、下肢、保暖、送医。）师：同学们通过以上学习，知道了什么是食物中毒、掌握了食物中毒的种类以及预防和应急处理方法。为了检验同学们对本节知识的掌握情况，我们来做个知识小竞赛，有信心吗？四、拓展知识1、找一找：下列那些食物容易引发食物中毒？书上15页答完的举手回答，有不同意见可发表，最后统一答案。发芽的土豆（ ） 白开水（ ） 未煮熟的豆浆（ ）河豚鱼（ ） 巧克力（ ） 长毛的花生（ ）色泽鲜艳的蘑菇（ ） 未炒熟的芸豆（ ）2、 说一说（抢答）（1） 发生食物中毒后会出现哪些症状？你经历过食物中毒吗？（2） 林林放学回家后，把发芽的土豆做菜吃了，吃得还很香，可是意外却发生了-猜一猜发生了什么？为什
6、么？3、 做一做（课后作业展示自己的作品）请以“民以食为天，食以安为先”为主题，设计一份手抄报。写出几条预防食物中毒的方法或食物中毒的种类都可以。五、课后总结1、师：今天我们学习了谨防食物中毒这一课，谈谈你有了什么收获？（学生发言）2教师总结：同学们，我们通过本节课的学习，认识了食物中毒的特征和种类，掌握一些预防方法，提高自我救护能力。谨防食物中毒，保证同学们的身体健康。将来为祖国做出更大贡献。3、 板书设计： 谨防食物中毒食物中毒：特点 潜伏期短，突然地和集体地 症状 呕吐、腹泻、腹痛 种类 1、细菌性食物中毒 2、真菌性食物中毒 3、动物性食物中毒 4、植物性食物中毒 5、化学性食物中毒 预防方法 1、注意个人卫生，饭前或吃东西前一定要洗手。2、选择新鲜食物，不购买过期、腐烂变质的食物。3、不食用存放过久或超过保质期的食物。4、加工食品时要煮熟、烧透。5、不采摘不认识的野果、野菜。6、生吃蔬菜、水果要洗净、去皮。7、餐具注意消毒、保洁;生、熟食物要分开存放。
