第一节 人体需要的主要营养物质习题1、认真阅读P24实验食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，完成以下问题：（1）小明将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是；原因是。为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变，证明了这种物质是。（2）小明打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是。（3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压，发现白纸上留下了，说明了花生中含有。2、请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。维生素种类缺乏时的症状皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维生素B23、几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童： 老年人： 含铁的无机盐含碘的无机盐
