1、高血压与饮食健康高血压与饮食健康 概念概念高血压是指体高血压是指体循环动脉压升循环动脉压升高为主的临床高为主的临床综合征。当收综合征。当收缩压超过缩压超过140mmHg140mmHg、舒、舒张压超过张压超过90mmHg90mmHg时，即时，即为高血压。为高血压。血压水平的定义和分类血压水平的定义和分类（WHO/ISHWHO/ISH） 110110单纯收缩期高血压单纯收缩期高血压 140 140 90 南方、东部南方、东部 西部、城市西部、城市 农村农村n男性、女性患病率差别不大男性、女性患病率差别不大高血压与哪些因素有关？高血压与哪些因素有关？高血压饮食高血压饮食高血压饮食原则高血压饮食原则1
2、.限制总能量 2.适量蛋白质选择优质蛋白3.减少脂肪，限制胆固醇4.进食复合碳水化合物，粗细搭配5.矿物质和微量元素（低钠高钾高钙）（1）限制钠摄入（2）补足钾量（3）钙高血压饮食原则高血压饮食原则6.补充维生素C和B族。7.烟酒和茶： 应戒烟，喝绿茶（淡茶），最好忌酒。8.适量增加运动量。9.饮食宜清淡：早餐宜多进流食。10.定时定量，少食多餐。 中国居民膳食宝塔中国居民膳食宝塔 没有不好的食物只有不合理的膳食 控制总能量的摄入控制总能量的摄入 体重应控制在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1.01.5kg为宜。 适量蛋白质适量蛋白质 适量蛋白质选择优质蛋白，按1g/kg补给，其
3、中植物蛋白质可占50%。老年人需不需要吃蛋白粉？一天蛋白质计算一天蛋白质计算对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果你每天都吃鸡蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品，那么基本上不会缺乏蛋白质,如右图因此，我们每天只要坚持食物多样化，就完全能满足人体对蛋白质的需要食品蛋白质含量（克）1个鸡蛋牛奶（牛奶（m）鸡肉（鸡肉（克）克）哪些食物是优质蛋白？哪些食物是优质蛋白？ 牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳）、大豆制品（豆腐、黄豆粉、） 高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全
4、时，应限制蛋白质的摄入。主食为主，粗细搭配主食为主，粗细搭配碳水化合物食品：适宜的食品-米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。注意粗细搭配。应忌的食品-蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。 您知道一天油的摄入量是您知道一天油的摄入量是多少多少？油油中国膳食宝塔建议每日油脂的摄中国膳食宝塔建议每日油脂的摄入量为入量为 25g35g.25g35g.多以植物油为主多以植物油为主 如大豆油、菜如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油籽油、花生油、橄榄油 在每日在每日12g12g盐的盐的基础上，减少到基础上，减少到9g9g一天，高血压一天，高血压患者的高压患者的高压/ /低低压可降低压可降低3.
5、66/1.93.2m3.66/1.93.2mmHgmHg。如减少到。如减少到6g6g一天，血压下一天，血压下降得更多，限盐降得更多，限盐的降压效果相当的降压效果相当于一种降压药。于一种降压药。 盐和高血压盐和高血压 无形无形杀手杀手高钾高钾富钾食物在食谱中经常富钾食物在食谱中经常“露面露面”，不仅直，不仅直接有益于血压的控制，还能避免某些降压接有益于血压的控制，还能避免某些降压药的副作用。豆类、冬菇、黑枣、杏仁、药的副作用。豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，
6、水果如香蕉、枣、桃、橘子等都富含钾。水果如香蕉、枣、桃、橘子等都富含钾。盐盐限制膳食中食盐量或食钠量，限制膳食中食盐量或食钠量，每天食盐量每天食盐量6 6g/g/天天尽量少食一些腌制食品如：咸尽量少食一些腌制食品如：咸蛋、咸肉、香肠、甜酱等蛋、咸肉、香肠、甜酱等您知道食盐的控制量吗吗？补钙补钙钙不仅能维持钙不仅能维持骨头强健有力，骨头强健有力，软组织同样需软组织同样需要它，适当的要它，适当的钙营养能保持钙营养能保持血压稳定，其血压稳定，其作用机制与钙作用机制与钙能抑制甲状旁能抑制甲状旁腺分泌一种致腺分泌一种致高血压因子有高血压因子有关。富含钙的关。富含钙的食品首推奶制食品首推奶制品，如黄豆、品
7、，如黄豆、葵花子、核桃、葵花子、核桃、花生、鱼虾、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、海蕻、蒜苗、海带、紫菜等也带、紫菜等也很重要。很重要。补镁补镁缺镁与高血压缺镁与高血压有明确的相关有明确的相关性，镁缺乏还性，镁缺乏还会出现在长期会出现在长期应用利尿剂的应用利尿剂的高血压病人，高血压病人，重视镁的补充重视镁的补充有助血压的控有助血压的控制。大豆、鱼、制。大豆、鱼、绿叶蔬菜、坚绿叶蔬菜、坚果、花生酱及果、花生酱及酸奶等富含镁酸奶等富含镁元素。元素。 减少高胆固醇的摄入减少高胆固醇的摄入 高胆固醇食物：蛋黄、动物内脏、鱼籽、高胆固醇食物：蛋黄、动物内脏、鱼籽、蟹黄、牛髓等蟹黄、牛髓等
8、由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每每100100克猪肝中，含胆固醇约克猪肝中，含胆固醇约368368毫克，常毫克，常吃多吃猪肝，对高血压及高血脂不利，故吃多吃猪肝，对高血压及高血脂不利，故应适当忌吃为妥。应适当忌吃为妥。 长期大量饮酒可使缺血性中风危险性增长期大量饮酒可使缺血性中风危险性增加加20203030，因为饮酒不仅会使血压升，因为饮酒不仅会使血压升高，也会使血黏度增高，红细胞柔韧性降高，也会使血黏度增高，红细胞柔韧性降低，血小板聚集性增加，从而易形成血栓低，血小板聚集性增加，从而易形成血栓。戒烟、限酒戒烟、限酒 吸一支普通的香烟，可使收缩压升高吸一支普通的香烟，可使收缩压升高1.31.33.3kPa(103.3kPa(1030mmHg)30mmHg)，长期大量地吸，长期大量地吸烟，也就是说，每日抽烟，也就是说，每日抽30304040支香烟，可支香烟，可引起小动脉的持续性收缩，天长日久，小引起小动脉的持续性收缩，天长日久，小动脉壁的平滑肌变性，血管内膜渐渐增厚动脉壁的平滑肌变性，血管内膜渐渐增厚，形成小动脉硬化。，形成小动脉硬化。
