1、第一章 连锁经营与连锁配送概述第一章 连锁经营与连锁配送概述通过本章学习，熟悉连锁经营的概念与特点；了解连锁经营与传统商业经营方式的区别及我国连锁经营发展现状；掌握连锁经营的基本原理；熟练掌握连锁配送的基本知识。第一章 连锁经营与连锁配送概述 第一章 连锁经营与连锁配送概述 连锁经营是指流通领域中若干同业店铺确认共同进货或授予特许权等方式联结起来，实现服务标准化、经营专业化、管理规范化，共同享受规模效益的一种现代化经营方式。一、连锁经营的定义 一般认为，一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这
2、种经营模式称之为连锁经营。连锁经营是一种经营方式，同连锁的含义上是一致的，连锁就是连锁经营。第一节 连锁经营概念与特点二、连锁经营的类型（一）特许连锁 特许连锁又称加盟连锁和契约联合店。美国商务部对特许连锁的定义是：主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场合和区域），以营业合同的形式授予加盟店在规定区域进行统销权和经营，加盟店则需交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。特许连锁的最大特点是：有一个盟主，成员店在财产和法律上是独立的，在经营管理上自主权较小，一切要按盟主规定的条件办，双方以特许合同为连锁关系的纽带基础。第一节 连锁经营概念与特点二
3、、连锁经营的类型（二）正规连锁 正规连锁也称一般连锁、联号商店、直营连锁。这是大型垄断商业资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。正规连锁商店主要特点是所有权和经营权集中统一。正规连锁商店的上层组织形式有两种：一种是由母公司直接管理，不另设总部；另一种是设立总部，由总部管理连锁商店。第一节 连锁经营概念与特点二、连锁经营的类型（三）自由连锁 自由连锁也称志愿连锁、志同连锁和任意连锁店集团等。自由连锁的最大特点：成员店的所有权、经营权和核算权都是独立的。自由连锁形式的优点是：成员店利益直接，自主权大，有利于调动成员店积极性和创造性。管理民主，又有统一集中经营活动带
4、来的整体优势和效益，无须大量投资即可深入消费腹地。其缺点表现为统一性差，决策迟缓，组织不稳定，受地域限制较大。第一节 连锁经营概念与特点三、连锁经营的特征（一）连锁经营的本质特征 连锁经营的特点，即六个统一：统一采购、统一配送、统一标识、统一营销策略、统一价格、统一核算。（二）连锁经营的技术特征（1）计算机管理技术（2）中央采购技术（3）物流配送技术（4）营销创新技术（5）人力资源管理技术第一节 连锁经营概念与特点（三）连锁经营与传统商业经营方式的区别第一节 连锁经营概念与特点 经营方式 项 目连锁经营传统商业经营定义即公司连锁，同一资本所有、经营同类商品和服务的组织化零售企业集团商业企业集团
5、下属企业独立经营模式，由总部投资扩建的分店较连锁分店有较大的自主权特点1、分店必须有统一的经营风格；2、分店不独立，与总部具有协作关系，特别强调总部与分店的互动关系1、分店都独立运作，没有形成统一的经营风格；2、偏重于差异化经营经营范围一般以流通业和服务业为主涉及诸多行业，范围更广运作方式需足够的资金和合适的业态类型，同时需受总部约束一般总部掌握分店的所有权，经营决策有较强自立性法律关系依各种模式而定分店属总部所有发展方式扩大规模只需有市场、有资金，总部必须有成熟的运行模式和专有技术取决于企业集团的决策一、连锁经营应遵循的基本原则（一）诚信原则 诚信是企业经营的基石，也是连锁经营的基石。（二）
6、效益原则（1）连锁经营的经济效益原则（2）连锁经营的社会效益（3）连锁经营的环境效益（三）守法原则第二节 连锁经营的基本原理二、连锁经营的效益实现途径（一）连锁经营技术开发的专业化，有利于提高店铺经营水平（二）连锁经营的标准化，有利于改善服务与扩大销售（三）物流中心的批发职能，有利于批发环节的利润由社会向企业内部转移（四）连锁经营与管理的集中化，有利于降低企业的经营成本（五）连锁经营的多店铺化，有利于减少商业投资风险（六）开展连锁经营，有利于提高零售商业的地位第二节 连锁经营的基本原理三、连锁经营体系的构筑（一）批量商品经营体系 （1）商品开发过程主要包括三部分，即采购体系开发和巩固；企业自有
7、商标品种开发体系；委托加工生产体系。（2）经营技术开发过程包括经营商品结构开发、售价、分类、组合、仓储、运输、售货现场设计、布局、商品陈列、店内广告、促销、支付方法、服务等经营过程的各个环节。第二节 连锁经营的基本原理三、连锁经营体系的构筑（二）标准化分店组合体系（1）新设店铺所需基础条件（2）分店设计、布局、陈列等技术设施（3）投资、利益分配、契约等财产关系 第二节 连锁经营的基本原理三、连锁经营体系的构筑（三）物流配送体系（四）组织管理体系（五）人才培养教育体系四、连锁经营的行业分布（一）零售业（二）餐饮业（三）服务业 第二节 连锁经营的基本原理中国连锁经营的发展呈现以下特点：第一，行业集
8、中度进一步提高 第二，外资零售企业发展活跃 第三，企业盈利水平普遍改善 第四，区域优势企业份额持续扩大 第五，特许经营发展迅速 第六，行业地位和责任提升 第三节 我国连锁经营的发展现状中国连锁经营的发展呈现以下特点：综上所述，我国的连锁经营，取得了巨大的发展，但也有许多急待解决的问题。首先，一些商业企业在经营过程中，资产的运转经营效率低，难以充分利用其拥有的资源，造成资源的浪费。其次，连锁经营规模小，商品经营范围仍有广大的空间。再次，连锁经营企业资金不足。另外，发展连锁经营企业的人才不足。最后，我国连锁经营规范化、标准化、现代化程度不高。第三节 我国连锁经营的发展现状一、连锁配送概念的界定二、
9、物流配送系统在连锁经营中的地位和作用 有效率的物流系统给连锁经营带来诸多好处：第一，丰富、及时、充足、适应市场的商品。第二，降低运营成本。第三，更为丰富的信息情报。第四节 连锁配送的基本理论二、物流配送系统在连锁经营中的地位和作用 第四节 连锁配送的基本理论供应商A店A供应商B店B 供应商C店C供应商D店D供应商A店A供应商B店B 供应商C店C供应商D店D物流配送中心传统配送网络现代配送网络三、连锁配送的结构模式 连锁配送主要有两种机构形式：（1）如果连锁集团有自己的配送中心，而且它只服务于自己的连锁分店。（2）如果配送中心是社会性的，或虽是连锁集团的配送中心，但担负着供应非连锁店的服务。第四
10、节 连锁配送的基本理论四、连锁配送的发展特征 二十一世纪，随着电子商务和网络经济的不断发展，连锁企业的配送出现了新的特点，主要有以下几点：（1）信息化 （2）自动化 （3）网络化 （4）智能化 （5）柔性化 第四节 连锁配送的基本理论五、连锁企业的配送形式（一）供应商直接配送 在中国连锁店发展初期，许多连锁店都采取了把供应商直送方式简单地组合成连锁店的配送系统。实践证明这种方式失败了，从失败中连锁经营者认识到，由于在导入期的中国连锁店，业态上大多选择了超级市场，而且是规模不大的第一代传统食品超市，连锁店规模扩大需要发展更多的店铺来实现。供应商的运输系统适应不了多店铺广域发展的连锁店的要求，配送
11、不到位,缺货断档,时间衔接不上制约了连锁店的发展。第四节 连锁配送的基本理论五、连锁企业的配送形式（二）自建配送中心 配送作为商品流通领域中的一种先进的物流方式，是连锁经营实现规模化，高效率，低成本的保障。（三）共同配送 这是一种配送企业之间为实现总体的配送合理化，以互利互惠为原则，互相提供便利的配送服务的协作型配送方式。（四）社会化配送 这种配送模式中，连锁企业的物流活动完全由第三方的专业物流公司来承担。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序（一）连锁配送环节 连锁企业运营包含有四大机能，即商流、物流、信息流、现金流。1包装环节 包装是为了保护、美化商品，便于商品销售而对商品进行的
12、装饰活动。包装一般分为商品包装和工业包装。在包装时要注意以下要求：（1）由于包装和装卸、运输有关系，所以在用人工装卸时要考虑人工装卸的单件重量；用机械装卸，尽量用大的单件重量。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序 （2）连锁店和物流配送中心为了便于运输要向供应商明确提出合适的包装。（3）包装时一定要考虑商品在运输、保管过程中面临的上下压力、震动、冲击、跌落等情况，采用能承受较大压力和具有缓冲作用的包装。与此有关的因素有商品的物理性质，包装材料和缓冲性能。（4）对于易受潮的商品要进行防潮包装。如玻璃瓶、金属桶等，有的则加以防潮纸袋。（5）对金属产品注意防锈、防腐蚀。第四节 连锁配送的
13、基本理论六、连锁配送的运作程序 2保管 （1）按仓库用途分类：有自备仓库（自用）与营业仓库（可对外开放）。（2）按保管物品的要求分类有：有冷藏仓库、恒温仓库、服装仓库等。因为不同的物流连锁店要设不同的仓库。（3）按仓库结构分类：有平房仓库、多层仓库、高层货架仓库、筒仓等。（4）按仓库所在地分类，有城市分类、港口仓库、车站仓库等。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序 3装卸、搬运 在装卸时要注意以下几点：（1）一个一个装卸，叫单件处理，用托盘或集装箱运送的方式称为集装箱化。（2）装卸场所分供货者处装卸、物流中心装卸和分店装卸。（3）装卸时间要考虑开始结束时间、频度和待运时间。（4）装
14、卸方式：分为连续装卸和间歇装卸、集中装卸。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序 （5）装卸的合理性：主要有两点，一是要注意货物搬运的灵活性。4运输 （1）火车、船舶运输，适宜进行大批量运送物品，费用较省，受干扰因素少。（2）汽车适宜中小批量商品的近距离运输。其特点是快捷、方便，适用于门对门的货物运输。在配送中心与连锁分店之间往往用汽车运输。（3）对于外国商品的跨国采购、国内的远距离采购，或者对一些贵重物品、体积小价值高的商品也可采用空运方式。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序 5流通加工 流通加工是指在流通阶段实施的对商品简单加工、组装的活动。6配送 配送是以配货、送
15、货的形式最终完成物流的活动。7物流信息 与上述有关活动有关的计划、实施、预测、动态的信息。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序（二）连锁配送系统的运作程序 1连锁经营的物流配送系统 连锁经营的物流配送系统包括以下几个分系统；自动化、机械化仓储系统；计算机订货、配货情报信息系统温度、湿度控制设备和系统；运输量、线路、频率规划系统；物流配送组织管理系统。这些分系统各成系统，但又彼此交叉。现代连锁经营物流系统的运作程序（如图1-5所示）。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序 第四节 连锁配送的基本理论厂商厂商情报中心物流中心情报信息中心中转站其他店铺VAN连锁店铺连锁总部消
16、费 者EOS订单POSEOS订单EOS图1-5 现代连锁经营物流系统运作示意图六、连锁配送的运作程序（二）连锁配送系统的运作程序 2连锁配送系统的运作程序（1）连锁店环节 通过POS（Point of Sale）终端来收集销售信息，即何种商品在几时几分向什么样的顾客层（男性、女性、年轻人、学生、中年人、老年人）销售掉了多少，货架上还剩多少。预测订货数量。即根据商品销售的情况、动向所做的预测。第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序（二）连锁配送系统的运作程序 通过EOS（Electronic Ordering System）向连锁总部订货。（2）连锁总部环节 （3）连锁集团情报信息中心
17、环节 （4）厂商环节 （5）配送中心环节 第四节 连锁配送的基本理论六、连锁配送的运作程序（二）连锁配送系统的运作程序 3物流配送体系 传统的物流系统都是在物流中心配置一定的库存（预测），再根据各连锁店的需求配送。但是由于市场行情带有很大的不确定性，因此要准确确定库存的合理数量是件很不容易的事。库存过量会增加不必要的库存成本，库存短缺又会丧失销售机会。JIT就是为解决这一问题而开发的新的物流配送体系。第四节 连锁配送的基本理论1什么是连锁经营？连锁经营有哪些特点？2连锁经营与传统经营方式有哪些区别？3简述连锁经营应遵循大基本原则。4连锁经营的效益实现途径有哪些？5简述连锁经营体系的构成。思考练
18、习 6如何看待我国连锁经营存在的不足？7谈谈你对连锁配送的理解。8简述连锁物流的发展特征。9论述物流在连锁经营中的地位与作用。10简述连锁物流的运作程序。思考练习第二章 连锁配送网络系统第二章 连锁配送网络系统通过本章学习，熟悉连锁经营的概念与特点；了解连锁经营与传统商业经营方式的区别及我国连锁经营发展现状；掌握连锁经营的基本原理；熟练掌握连锁配送的基本知识。第二章 连锁配送网络系统第二章 连锁配送网络系统 物流网络系统是物流活动过程中相互联系的组织与设施的集合。物流系统是供应链系统的一部分，供应链是一种高度组织化的资源组合体，本身就是一种复杂的网络结构，供应链上的所有要素都必须形成网络，所以
19、物流系统要素必须以网络方式存在，否则，无法与商流系统、信息流系统、资金流系统等配合起来形成供应链。物流网络系统化已成为现代物流发展的总体趋势之一。它既可以扩大企业市场覆盖范围，提高网络效率，又可以提高要素效益，抵御要素的风险。物流网络系统的构建对连锁企业来说至关重要。第一节 物流网络系统概述一、物流网络的内涵 物流网络系统中的“网络”主要包括以下三层含义：（一）经济社会空间联系的通道 这种通道在空间上表现为交织成网的交通和通讯等线状基础设施、铁路网和公路网等组成网络的物质结构，各种形式的“流”（如信息流等）则组成网络的非物质结构。第一节 物流网络系统概述一、物流网络的内涵（二）经济社会空间联系
20、的系统这种系统的基础构成是节点之间、域面之间以及节点与域面之间的物流关系。（三）经济社会空间联系的组织这种组织的基本构成分为两种形式，一种是反映多层次、多形式的空间经济网络联系的管理和运作机构，如地方政府、市场中介和企业；另一种是为完善经济网络联系所形成的要素流动的市场机制。第一节 物流网络系统概述二、物流网络系统 物流网络系统是指物流活动过程中相互联系的组织与设施的集合。三、物流网络系统结构类型（一）增长极网络结构 增长极是指经济社会集中在一点形成的经济增长点，也是经济集聚与扩散相互协同形成的一种地域经济社会结构。第一节 物流网络系统概述三、物流网络系统结构类型（二）点轴网络结构 点轴系统是
21、指消费者大多产生和聚集于一点，形成大小不等的市场，而相邻节点间的相互作用力并不是各个方面平衡辐射，而是沿交通线、动力供应线、水源供应线等进行。（三）多中心多层次网络结构 多中心多层次网络结构是不同地域之间相互联系、密切合作所构成的一种物流空间结构形式，是生产社会化和社会分工协作发展的必然结果，也是物流经济发展的客观趋势。第一节 物流网络系统概述三、物流网络系统结构类型（四）复合型网络结构 复合型网络结构是由两种或两种以上的物流网络形态综合而成的一种物流空间结构形式。综上所述，在物流网络系统中，物流的全部活动是在链和节点之间进行的。物流网络系统水平高低、功能强弱取决于网络中链与节点这两个基本元素
22、及其配置。点与线都有特定的空间分布，两者相互作用形成网络结构面，即被特定流通网络覆盖的物流服务圈。第二节 物流网络系统模式 物流网络具有不同的结构，从原材料供应到将产品送到最终消费者手中这个完整的渠道，以生产制造为界可以分为两段，这两段的物流具有较明显的不同，因而往往是需要分别考虑的。从后面一段即销售物流来分析，物流网络可以分为两种基本形式，一种是直送形式，另一种是经过物流中心或者配送中心的形式，其他方式都是这两种方式的组合。第二节 物流网络系统模式一、“一对多”模式 又可分为两种形式：一种是工厂门店形式。另一种是工厂最终消费者形式。二、“多对多”模式 从门店或者消费者的角度来看，这种网络存在
23、的主要条件是：第一，送货厂家不能太多。第二，每次送货量要合适。第三，厂家要相对稳定。第二节 物流网络系统模式三、配送中心模式（一）提高厂商和门店的物流效率（二）提高厂商和门店业主的效率（三）物流中心和配送中心本身可以是赢利的项目（四）物流中心、配送中心是复杂物流网络的核心（五）物流中心、配送中心是重要的基础设施第三节 物流网络布局的内容与优化方法一、物流网络布局的主要内容 物流网络的范围包括供应链上的供应商、制造商、仓储设施、配送中心、零售商、最终客户各个节点要素，以及在各节点要素之间流动的原材料、在制品和产成品等各种物料。网络结构布局的内容就是确定产品从供货点到需求点流动的结构，包括决定物流
24、网络中的节点设施的位置布局、所使用的设施种类、所需各类设施的数量、各地设施中产品到客户分拨方式、设施之间应使用什么样的运输服务和如何进行服务等。第三节 物流网络布局的内容与优化方法一、物流网络布局的主要内容 物流网络布局的主要内容包括以下几个方面：（一）确定适当的客户服务水平 企业制定的客户服务水平比任何其他因素对网络布局的影响要大。（二）设施选址策略 存储点及供货点的地理分布构成了网络布局的基本结构。（三）库存决策策略 库存决策是指选择对库存进行管理和控制的方法。库存决策涉及两种主要策略。第三节 物流网络布局的内容与优化方法一、物流网络布局的主要内容（四）运输决策策略 运输决策包括运输方式的
25、选择、运输批量的确定和运输时刻表的制定，以及运输路线的选择。二、物流网络布局的影响因素 物流网络布局决策需要考虑很多因素。这些因素可分为四类：经济因素、政治因素、社会因素和自然因素。（一）经济因素 1运输条件与费用 2劳动力可获性与费用 3能源可获性与费用 4厂址条件和费用 第三节 物流网络布局的内容与优化方法二、物流网络布局的影响因素（二）政治因素 政治因素包括政局是否稳定、法制是否健全、税赋是否平等。（三）社会因素 投资建设物流网络要考虑的社会因素包括居民的生活习惯、文化教育水平、宗教信仰和生活水平。（四）自然因素 自然因素主要是气候条件和水资源状况。第三节 物流网络布局的内容与优化方法三
26、、物流网络布局的优化方法（一）优化方法概述 随着计算机的广泛应用，促进了选址理论的迅速发展，选址方法也越来越多。概括起来主要有以下三大类：1.解析方法 解析方法是通过数学模型进行网络布局的方法。2.模拟方法 模拟方法是将实际问题用数学方程和逻辑关系的模型表示出来，然后通过模拟计算和逻辑推理确定最佳布局方案。第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（一）优化方法概述 3.启发式方法 启发式方法是针对模型的求解方法而言的，是一种逐次逼近最优解的方法。这种方法对所求得的解进行反复判断、实践修正直至满意为止。用启发式方法进行网络布局时，一般包括以下步骤:1、定义一个计算总费用的方
27、法 2、拟定判别准则 3、规定方案改选的途径 4、建立相应的模型 5、迭代求解第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（二）单个网点选址方法重心法 重心法是将物流系统的需求点看成是分布在某一平面范围内的物体系统，各点的需求量和资源量分别看成是物体的重量，物体系统的重心将作为配送网点的最佳设置点，利用确定物体重心的方法来确定配送网点的位置。（三）物流网络优化模型的建立 已知某企业有30个需求城市，准备在郑州或武汉设立物流中心，候选地有8个，包括郑州、武汉、广州、深圳、厦门、长沙、汕头、福州。企业物流网络如图22。第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法
28、图 22 网络结构模型第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（三）物流网络优化模型的建立 为完善其物流网络，研究建立其网络优化模型。从1个物流中心，经过若干个配送中心，向若干客户配送货品。物流中心一定，配送中心候选地有8处，从中选择若干个配送中心，使物流成本最低。优化目标 整个网络的优化目标是使整个网络的物流成本最低。整个网络的物流成本包括以下几个部分：总物流费用=总运费+总配送费用+配送中心仓储费+配送中心内部可变费用+配送中心固定费第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（三）物流网络优化模型的建立 数学模型 目标函数可表示成：约束条件：k1，
29、2，3，30 i1；j1，2，8；k1，2，3，30 式中：jjjjjf xchxdrQi j ki jj ki j kjijkjjjm i n()=(+)YW YU（Y）18ki1 j1xi j kPx0i j kci j 从物流中心i到配送中心j每单位量的运输成本第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（三）物流网络优化模型的建立 配送中心的单位仓储费 从i物流中心经过j配送中心到k客户的运输量 配送中心j的物流通过量 j配送中心通过量的变动费用系数。=年总费用/年通过量Q，Q=1/2 hjkjdijkchijjkC+jYjijx ijkYjW 从配送中心j到客户k，
30、每单位量的配送成本第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（三）物流网络优化模型的建立 j配送中心的固定费（与配送中心无关的费用）=0：=1：在目标函数中：第一项是运输、配送费。第二项是配送中心的仓储费，与通过量 成正比。第三项 配送中心的可变成本与通过量 成正比，考虑规模经济性，一般0Q0 建设此配送中心第三节 物流网络布局的内容与优化方法三、物流网络布局的优化方法（三）物流网络优化模型的建立 第三项是配送中心内部可变费用，它与变量无关，所以优化计算上可不考虑。第四项是配送中心的固定费用。此优化模型为非线性规划模型，可采用启发式算法利用计算机求解。第四节 城市物流网络系
31、统结构一、城市物流与城市物流网络系统 城市物流是指发生在城市内的物流。企业的末端配送都是以城市为中心地域展开的，因此，城市物流网络系统的构建是提高企业配送效率的根本保证。在城市物流发展过程中，城市物流发挥着聚集（吸引）、扩散（辐射）、中介（中转）等功能（作用），促进城市经济社会可持续发展。第四节 城市物流网络系统结构二、城市物流网络系统结构与特征（一）城市物流网络系统结构要素 1城市物流的主体系统 城市物流的主体系统主要由货主、物流企业、消费者和政府四大相关主体构成。2城市物流的要素系统 从城市物流所需要的物质要素来看，城市物流主要由道路、物流设施与网点、物流设备与工具、以及各种物流信息系统构
32、成。3城市物流的功能系统 城市物流功能系统主要由生产功能、生活功能与社会功能组成。第四节 城市物流网络系统结构二、城市物流网络系统结构与特征（一）城市物流网络系统结构要素 4城市物流运营系统 城市物流运营系统主要由节点物流与路线物流构成。5城市物流政策系统 城市物流政策主要指政府制定的各种公共政策，也包括一部分民间企业政策与措施。第四节 城市物流网络系统结构二、城市物流网络系统结构与特征（二）城市物流网络系统特征 城市物流网络系流的物资流通可分为两个部分：其一是城市之间的物资流通系统，指城市内的物资汇集到物流节点向其他城市、全国至全球范围内的众多用户供给的流通系统。其二是城市内部物资流通系统，
33、指城市外的物资分散到物流节点向城市内的众多用户供给的物流系统。第四节 城市物流网络系统结构二、城市物流网络系统结构与特征（二）城市物流网络系统特征 城市物流网络系统具有以下几个特征：（1）流量大，流向多变 （2）物流节点多，分布广 （3）配送半径小 （4）与企业物流联系密切 应用案例 正广和饮用水的配送 正广和饮用水公司是一个以食品、饮料加工和销售为主业的国有企业，曾一度是我国饮料业八大名牌厂家之一。20世纪90年代初，这个百年老厂已步履蹒跚，加上两大国际强势可乐品牌左右冲击，正广和行将破产。1997年12月，正广和与上市公司梅林重组为梅林正广和集团。仅仅两三年，梅林正广和一跃成为中国物流配送
34、第一股，成为影响上海人民生活的第四大网。正广和选择了恰当的时机，以自己独特的优势，以传统老国有企业的乘客身分踏上了网络时代的快车。让我们来看看这个传统国有企业在网络时代的变革故事。应用案例 正广和饮用水的配送 1、从汽水到大桶纯净水2、从大桶纯净水到电话商务 3、从电话商务到电子商务 思考练习 1.物流网络的含义是什么？2.什么是物流网络系统？3.简述物流网络系统的结构类型。4.物流网络系统有哪些模式？5.物流网络布局的内容有哪些？思考练习 6.哪些因素会影响到物流网络布局？7.物流网络布局的优化方法有哪些？8.什么是城市物流？城市物流网络系统的结构要素有哪些？9.简述城市物流网络系统的特征。
35、10谈谈连锁配送与城市物流网络系统的关系。第三章 配送中心运作与管理通过本章学习，了解配送中心的类型、连锁企业建立配送中心的目的与途径；熟悉配送中心的定义、基本功能与作业流程；初步掌握配送中心组织原则、组织形式、组织结构与职责；掌握配送中心规划的内容、规划程序与影响配送中心选址的因素。第三章 配送中心运作与管理 第三章 配送中心运作与管理连锁经营的发展离不开配送中心，配送中心是连锁店的物流机构，它是商品进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等一系列工作的集合。配送中心是沟通总部和门店的桥梁，是连锁经营的后勤保障部门，是连锁店竞争力的重要保证。以配送中心为据点，进行合理的物流配送可以实现“最少
36、的环节、最短的运距、最低的费用、最高的效率”。第三章 配送中心运作与管理第一节 配送中心概述一、配送中心的定义 配送中心就是从事货物配备（集货、加工、分货、拣选、配货）和组织对用户的送货，以高水平实现销售和供应服务的现代流通设施。二、配送中心的类型 配送中心的具体分类方式如下：（一）按配送中心的设立者分类 1 制造商型配送中心 制造商配送中心是以制造商为主体的配送中心。第一节 配送中心概述二、配送中心的类型（一）按配送中心的设立者分类 2 批发商型配送中心 批发商型配送中心是由批发商或代理商所建立的，是以批发商为主体的配送中心。3 零售商型配送中心 零售商型配送中心是由零售商向上整合所成立的配
37、送中心，以零售业为主体的配送中心。4 专业物流配送中心 专业物流配送中心是以第三方物流企业（包括传统的仓储企业和运输企业）为主体的配送中心。第一节 配送中心概述二、配送中心的类型（二）按配送中心的服务范围分类 1.城市配送中心 城市配送中心是以城市范围为配送范围的配送中心。2.区域配送中心 区域配送中心以较强的辐射能力和库存准备，向省（州）际、全国乃至国际范围的用户配送的配送中心。（三）按配送中心的功能分类 1.储存型配送中心 2.流通型配送中心 3.加工型配送中心 第一节 配送中心概述二、配送中心的类型（四）按配送货物的属性分类 食品配送 医药配送中心 家电配送中心 书籍配送中心 汽车零件配
38、送中心 日用品配送中心化妆品配送中心电子产品配送中心服饰配送中心生鲜产品处理中心第一节 配送中心概述二、配送中心的类型（五）按配送中心的自动化程度 人力配送中心 计算机管理配送中心 自动化信息化配送中心 智能化配送中心 第一节 配送中心概述三、配送中心的基本功能（一）存储功能（二）分拣功能（三）集散功能（四）加工功能（五）衔接功能（六）信息处理功能 第一节 配送中心概述四、连锁企业建设配送中心的目的与途径（一）连锁企业建设配送中心的目的 1.扩大经营规模和市场占有率 2.降低物流成本 3.提高服务质量 通过设立配送中心，可以从以下几个方面提高服务品质：降低交货时间 提高交货频度 降低缺货率、误
39、配率 紧急配送、假日配送 流通加工 司机的服务态度 第一节 配送中心概述四、连锁企业建设配送中心的目的与途径（二）我国连锁企业配送中心发展现状1建设情况2.我国配送中心的差距主要的问题如下：1）对配送中心的认识不足2）配送未形成经济规模3）配送速度较低4）配送经验缺乏5）配送中心的现代化程度极低 第一节 配送中心概述四、连锁企业建设配送中心的目的与途径（三）连锁企业配送中心的发展途径 1.自营途径 2.改造途径 3.联合途径 第二节 配送中心组织管理一、配送中心组织 企业组织机构，是企业内部组织机构按分工协作关系的领导隶属关系有序结合的总体。它的基本内容包括明确组织机构的部门划分和层次划分，以
40、及各个机构的职责、权限和相互关系，从而形成一个有机整体。一、配送中心组织（一）配送中心组织原则 1结构合理 2.责权分明 3.利于沟通 4.协调一致 5.效率效益 6客户优先第二节 配送中心组织管理一、配送中心组织（二）配送中心组织形式 1.直线制形式 2.职能制形式 3.直线职能制形式 4.事业部组织结构形式 5.连锁业物流组织形式第二节 配送中心组织管理一、配送中心组织5.连锁业物流组织形式第二节 配送中心组织管理总经理财务总监人事总监资讯总监 地区经理财务经理人事经理IT经理地区经理财务经理人事经理IT经理地区经理财务经理人事经理IT经理地区经理财务经理人事经理IT经理图3-1 连锁业物
41、流组成结构图二、配送中心组织结构（一）生产企业配送中心（二）商业企业配送中心（三）第三方物流配送中心三、配送中心组织职责（一）部门分工与职责 1.配送中心内部的部门分工 （1）业务部门 （2）职能管理部门 （3）行政事务部门第二节 配送中心组织管理三、配送中心组织职责 2.各部门职责 1）配送中心的主要职责 2）业务部门职责 仓储部职责 运输部职责 存货控制部职责 客户服务部职责第二节 配送中心组织管理第二节 配送中心组织管理三、配送中心组织职责(二)配送中心经理职责 首先，物流经理要熟知货物运输运价率、仓库布局、库存分析，以及生产、采购、销售和运输法规。其次，还要熟悉和善于处理本部门各业务环
42、节之间的关系，以及在企业内部与其他职能部门之间、企业外部与供应商和用户之间的关系。另外，物流经理还要使配送中心为企业或有助于企业提高利润水平。第三节 配送中心作业流程 配送作业流程是按照用户的要求，将货物分拣出来，按时按量发送到指定地点的过程。配送作业是配送中心运作的核心内容，因而配送作业流程的合理性，以及配送作业效率的高低都会直接影响整个物流系统的正常运行。一、配送的基本环节（一）备货（1）筹集货物（2）储存货物 第三节 配送中心作业流程 一、配送的基本环节（二）理货 理货包括货物分拣、配货和包装等项作业。分拣货物一般采取两种方式来操作：摘取式和播种式。（三）送货 送货是配送活动的核心，也是
43、备货和理货工序的延伸。第三节 配送中心作业流程 二、配送的作业流程（一）配送的一般作业流程 进货分类储存分货拣选配货分放配装送货理货图32 配送中心一般作业流程第三节 配送中心作业流程 二、配送的作业流程（二）配送的特殊作业流程 1不带储存库的配送中心流程 图33 不带储存库的配送中心作业流程进货分类暂存分货拣选配货分放配装送货理货第三节 配送中心作业流程 二、配送的作业流程（二）配送的特殊作业流程 2加工型配送中心作业流程 34 加工型配送中心作业流程进货储存加工配货分放配装送货第三节 配送中心作业流程 二、配送的作业流程（二）配送的特殊作业流程 3批量转换型配送中心作业流程 图35 批量转
44、换型配送中心作业流程进 货 储存装货或包装发货第四节 配送中心系统规划一、配送中心系统规划的内容 配送中心是以组织配送式销售和供应,执行实物配送为主要机能的流通型物流结点。配送中心的建设是基于物流合理化和发展市场两个需要而发展的。所以配送中心就是从事货物配备（集货、加工、分货、拣选、配货）和组织对用户的送货，以高水平实现销售和供应服务的现代流通设施。配送中心是一个系统工程，其系统规划包括许多方面的内容。应从物流系统规划、信息系统规划、运营系统规划等三个方面进行规划。第四节 配送中心系统规划二、配送中心的规划程序（一）筹建准备阶段（二）系统规划阶段 1基本流程设计 2配送中心的要素和能力设计 3
45、运营系统设计 4平面布置 5建筑规划 6制订进度计划 7建设成本的概算 第四节 配送中心系统规划二、配送中心的规划程序（三）方案评估阶段（四）详细设计阶段（1）设备制造厂的选定（2）详细设计（五）系统实施阶段三、配送中心的规划要素（一）配送的对象（二）配送商品种类（三）配送商品的数量或库存量（四）配送的通路 第四节 配送中心系统规划三、配送中心的规划要素（五）物流的服务品质 1订货交货时间 2商品缺货率 3流通加工的服务 4商品店头陈列服务 5紧急配送、夜间配送及假日配送 6司机服务态度 7信息提供的服务 8顾问咨询服务（六）物流的交货时间（七）配送商品的价值或建造的预算 第四节 配送中心系统
46、规划三、配送中心的规划要素表3-2 台湾地区各种商品的物流收费 商品名称收费百分比医药1%2%化妆品1.5%2.5%烟酒1.5%2.5%电子（）产品1.5%2.5%服饰3%6%书籍、杂志5%食品（平均）5%方便面8%矿泉水8%罐头食品5%日用品6%8%第四节 配送中心系统规划三、配送中心的规划要素表3-3 物流成本比较 实例一配送车A车（3.5t）B车（3.5t）产品价值20万元/车20万元/车配送店数20店10店配送时间8h4h实例二配送车A车（3.5t）B车（3.5t）产品化妆品(药品)饮料产品价值10000元/箱400元/箱物流费用1%(100元)5%(20元)第四节 配送中心系统规划四
47、、配送中心的选址（一）选址的决策（二）选址的主要因素 1客户的分布 2供应商的分布 3交通条件 4土地条件 5自然条件 6人力资源条件 7政策条件 第四节 配送中心系统规划四、配送中心的选址 除了考虑上述因素外，在实际决定仓库所在位置时，还需考虑下列因素。（1）城市的大小（3）土地大小与地价（2）土地与地形的限制（4）运输形态（5）居民的态度 第四节 配送中心系统规划五、配送路线优化方法（一）VSP网络图的原理 在有很多配送去向的情况下，使用多少车辆，各车按照什么路线运行才能使整个运行距离最短，或使配送费用最低，这是配送路线优化的问题。解决这一问题的最具代表性的方法是VSP（Vehile Sc
48、heduling Program）网络图。VSP可称为车辆安排程序方法。网络图的基础是节约的概念。如果以O为配送中心，向A，B两个配送地点配送货物。如图36a所示，从O分别向A，B两点往返运输，其配送距离应为2AO+2OB。可是，如图36b所示，从O出发，再从A到B巡回运输。则 第四节 配送中心系统规划五、配送路线优化方法（一）VSP网络图的原理配送距离为OA+AB+BO。如各点连接的距离如图中所示，则2AO+2OB=29+213=44；而OA+AB+BO=29因此，采用第二种路线比采用第一种路线的配送距离节约44-29=15，称为节约量。图36 网络图的基础是节约的概念第四节 配送中心系统规
49、划五、配送路线优化方法（一）VSP网络图的原理 网络图的方法是对所有的配送地点计算节约量。节约量的一般公式为：（2AO+2OB）-（OA+AB+BO）OA+OB-AB；按照节约量的大小顺序制定配送路线。（二）节约里程法的基本假设（1）配送的是同种货物。（2）各客户的坐标及需求量均为已知。（3）配送中心有足够的运输能力。思考练习 1什么是配送中心？配送中心有哪些类型？2简述配送中心的基本功能。3简述配送中心组织原则。4简述配送中心组织形式。5简述配送中心的作业流程。思考练习 6配送中心系统规划的内容有哪些？7简述配送中心规划程序。8配送中心的规划要素有哪些？9配送中心选址要考虑哪些因素？10我国
50、连锁配送企业如何搞好自身的配送中心建设？第四章 共同配送 通过本章学习，了解共同配送产生的背景与发展阶段、开展共同配送的利与弊；掌握共同配送的概念与内涵；熟悉共同配送模式、共同配送网络体系的构成以及连锁零售企业开展共同配送的方式。第四章 共同配送 第四章 共同配送 共同配送是由若干个配送企业联合起来，对某一地区的用户进行配送服务的物流形式。它是一种企业在配送业务上的横向联合，集约协调，求同存异和效益共享，有利于发挥集团性优势的一种现代企业管理方法。共同配送是在核心组织（配送中心）的统一计划、统一调度下展开的，它包括在物流据点方面，实行物流据点等物流设施，物流工具的集约；在运输方面通过混合装载，
