1、授课人：XX XX XX学院 XX 专业【全套课件全套课件】趋势的警讯1、人类的正常寿命：150岁2、威胁人类健康的几大因素（1）各种污染（2）精神压力（3）滥用抗生素（4）饮食不合理3、细菌、病毒变化的速度远远超过了人类研究药物的速度4、疾病及死亡现状：癌症，每30秒就有一个人患病，每55秒就有一个人死于癌症。营养免疫学研究的意义n对人体没有任何副作用的良对人体没有任何副作用的良方。又是从根本上提高人体方。又是从根本上提高人体抗病能力的学问，营养免疫抗病能力的学问，营养免疫学的研究为人类打开健康之学的研究为人类打开健康之门！门！营养免疫学是主要研究营养与免疫系统之间的密切关系。营养免疫学强调
2、食用天然的完整性食物来达到健康，并不提倡任何经过化学提炼的食品。这门科学的研究范围已经超越了维生素、蛋白质等基本生存营养，而是研究如抗氧化剂、植物营养素、多醣体等提高免疫能力的营养。营养免疫学强调“预防胜于治疗”。因为等到生病以后再来治疗，可能已经为时太晚。如果日常生活中为免疫系统提供适当的营养，就能更好地预防疾病。骨髓胸腺扁桃体淋巴脾脏盲肠士兵工厂训练场地。咽喉守卫者。战场血液过滤器免疫助手抵御功能：抵御各种细菌、病毒、污染及疾病对人体造成的攻击。监视功能：监视体内的变异细胞，阻止人体变异细胞发展。清除功能：清除新陈代谢的废物及免疫细胞与敌人打仗时遗留下来的战场和体内退化的细胞。修补功能：修
3、补受损的器官、组织，使其恢复原来的功能。彗星分析法是丞燕首创，能准确判别哪些物质是致癌物，即破坏人体DNA，能准确测出各种物质对人体自身DNA修补功能的影响，如茶叶与咖啡，虽然它不直接破坏人体DNA，但是它干扰人体DNA的修补，所以茶叶和咖啡都不能通过彗星分析法检测，故二者不能算营养食品。植物性食品与过量动物性食品的区别:植物性食物 动物性食物 一,清除血管中的垃圾。一形成血管中的垃圾。二,提升免疫功能。二,降低免疫力。三,抑制癌细胞。三.促进癌细胞生成。植物性食品与过量动物性食品的区别:植物性食物 动物性食物 一,清除血管中的垃圾。一形成血管中的垃圾。二,提升免疫功能。二,降低免疫力。三,抑
4、制癌细胞。三.促进癌细胞生成。健康植物与药用植物的区别:健康植物 药用植物一,健康的植物是食用植物 一,药用植物偶尔用之。二,久食无害。二,不可长久服用。三,是任何人群都可食用的。三,有特定人群。完整的与不完整的区别:完整的植物一,不能用化学方法提炼 加工的.二,营养成分是相互结合在一起而产生功效.例如:完整的桔子.单一的 Vc 不完整的植物一,用化学方法提取,萃取的.二.营养成份是单一的.服用过量维他命 A 将可能导致骨质疏松症、过度疲劳、肝脏损坏；过量维他命 B 可能导致麻痹、情绪低落；过量维他命 C 可能导致心脏和肝脏疾病；过量维他命 D 可能导致肾脏疾病；过量维他命 E 可能减缓免疫功
5、能、导致过度疲劳等等。植物营养素：滋养活化细胞.提升免疫力.抗氧化剂：清除自由基,延缓衰劳.多醣体：强化免疫功能,抑制癌细胞生长.人类每天需要食用十五种以上的瓜果蔬菜，每人每天需22.7斤的量，才能满足人体正常的营养需求。因此，营养食品所包含的植物种类必须具有多样性。仙人掌含植物营养素10000多种大豆含植物营养素近万种胡萝卜含植物营养素1000种芦荟含植物营养素300种桔子含植物营养素176种自然成熟的最好越嫩越好越老越好葡萄的营养成分依次为：葡萄籽、葡萄果皮、葡萄果肉黄豆加热、去皮 仙人掌不可加热人就像一部车子，需要经常保养、维护，才会不出现毛病，每天给与我们足够的营养，比如多吃五谷杂粮、
6、瓜果蔬菜，这样才有助于我们免疫系统的正常工作。常保持乐观、愉快的情绪，笑一笑，十年少，不宜大喜大悲大怒，当人情绪剧烈变化时，半小时之后，免疫功能就会下降。每天晚上10-11点是最佳的睡觉时间走路是最好的运动，8-12里/小时；每天做深呼吸20次以上当前21世纪最大的财富是健康21世纪最珍贵的礼物是 健康知识什么是营养免疫学（1）n 营养免疫学是由丞燕国际机构的创办人陈昭妃博士所创立的一门新兴科学。它主要研究营养与免疫系统之间的密切关系。昭妃博士研究发现食用健康的食物能够增强人体的免疫系统，而良好的免疫系统能保护人体远离大多数疾病。什么是营养免疫学（2）n营养免疫学强调食用天然的完整性食物来达到
7、健康，并不提倡任何经过化学提炼的食品。这门科学的研究范围已经超越了维生素、蛋白质等基本生存营养，而是研究如抗氧化剂、植物营养素、多醣体等提高免疫能力的营养。什么是营养免疫学（3）n营养免疫学强调“预防胜于治疗”。因为等到生病以后再来治疗，可能已经为时太晚。如果日常生活中为免疫系统提供适当的营养，就能更好地预防疾病。免疫系统的重要人体与生俱来就拥有一个世界上最好的医生免疫系统。当免疫系统正常运作的时候，它应该扮演一个强大的防线，能有效抵抗大多数的疾病。均衡的营养和适当地保养身体，对免疫系统非常有帮助，不管我们身体状况如何，我们的身体需要不断地补给营养，当我们健康时，均衡地营养可预防我们生病，同样
8、的，当我们生病时，充分的滋养可协助我们从疾病中复原过来。衰弱的免疫系统 有些人老是生病：咳嗽、流鼻水、拖延不去的流行性感冒，断不了根的肠胃病。为什么有人生病总是好不了，有人又能很快恢复健康？这其中的关键因素就在于我们身体的免疫系统身体本身抵抗疾病能力的强弱。衰弱的免疫系统 免疫系统功能不健全，使疾病感染有机可乘，这些疾病的祸首是一些微生物体，当我们身体健康状况良好时，它们无法兴风作浪，但是一旦我们防卫系统“垮台”，就是免疫系统没有发挥正常功能时，严重的感染就会发生。爱滋病患者就是处于“危机四伏”的情况当中，这种疾病的特征是免疫失调，免疫系统衰竭，使病人容易受细菌、微生物、病毒或真菌的感染。一个
9、免疫系统健全的人不容易生病，一些癌症病患或其他严重病症的患者，因为接受抗癌治疗，也会有可能使免疫系统功能低落。免疫功能反应不良，会使身体脆弱，容易受到各种微生物的侵袭。免疫系统是身体对抗诸如细菌或病毒等传染源最好的防卫军。它是由白血球、免疫体和抗体组成的复杂网络，当我们受伤时，它可以帮助伤口愈合，并且保护我们身体免受外来病毒的侵袭。它也可以防止我们身体细胞再生时由基因突变引起的肿瘤或癌症病变。过度活跃的免疫系统也会产生问题，它可能导致过敏或自体免疫疾病的发生。过敏是免疫系统对某些没有威胁的物质，如花粉、动物皮毛等，产生过度反应的结果。当免疫系统分不清敌我而攻击自己的细胞或组织的时候，自体免疫反
10、应症就会发生。对于自体免疫疾病的治疗，如风湿性关节炎、多发性硬化症、狼疮、胰岛素依赖性糖尿病、牛皮癣、肌纤维痛和肠炎等，一般都给予病人药物抑制他的自体免疫反应，但是这样做会削弱体内免疫系统，而在这种情况下，人们就比较容易患上癌症和各种病毒性感染。况且药物也只能发挥抑制症状的效果，而无法治疗疾病。平衡的免疫系统最健康健康的人身上，都有一个设计巧妙，均衡运作的免疫系统。它能恰如其分地去抵抗病菌感染，治疗伤口，杀死癌症细胞。良好的免疫系统不会过度反应也不会反应不及，当它的功能运作良好时，数量适当、形式健全的白血球和免疫体就会共同合作而对付入侵者，并且将它一举歼灭。恰当的免疫反应让我们拥有健康。当我们
11、的免疫功能无法正常运作时，我们就容易受到疾病的感染，而造成免疫系统功能不良的原因很多，诸如遗传、化学或放射线治疗、运动过度、老化、压力或是饮食不均衡等因素都可能使免疫系统不能完全发挥功能，因而容易使我们得病。疾病与药物（1）n虽然近年发展迅速的医学技术为人类健康带来了巨大的贡献，但是这却无形中导致许多人的危机意识降低了不少。譬如说，即使药物能够快速地治疗疾病，然而这些治疗却可能伴随着有害的副作用。令人失望的是，极少治疗方式是完全没有副作用的。一旦免疫系统受到损伤，康复的时间就会变得更长，也更加困难。疾病与药物（2）n只有免疫系统本身才精确地知道何时、何地、采取何种适当的行动来治愈疾病、疼痛或疲
12、劳。与免疫系统不同，药物仅能够达到单一的治疗目的，例如刺激或抑制免疫系统。通常，药物也会带来不良副作用。有时候，相较于需要用药物治疗的疾病本身，这些副作用可能更危险。疾病与药物（3）n即使是一些非处方药物的标签上，都会写有不要过量服用的指示，以及其他可能造成的影响。这样的警告无疑让消费者在选择使用时产生了一定程度的心理障碍。有 鉴及此，丞燕致力于研发一系列广泛的完整性食品，让人们得以通过安全无害的方式摄取所需营养，避免服用可能引起副作用的药物。疾病与药物（4）n有些人可能会怀疑，如癌症等严重的疾病到底有什么简单直接的方法能够预防呢？关键就必须从日常生活做起，因为身体的免疫系统需要长年累月的滋养
13、来增强抵抗疾病的能力。欲速则不达，唯有从最简单的日常饮食与生活习惯着手，日积月累，才能获得长久的健康。疾病与药物（5）n事实上，并非只有丞燕才强调健康饮食的重要性。我们所摄取的食物带来的是益处还是反效果，身体内免疫系统的反应是最有力的指标。这些食物成分是否适合滋养免疫系统，将会通过不同的身体反应和症状来表现。疾病与药物（6）n许多食物都能引起良好的免疫系统反应，例如富含水果和蔬菜的饮食可帮助提升活力、减少疾病的发生，以及促进全面的健康。然而，某些具有疗效的物质却可能导致身体出现不适，例如一些基本的药物也可能引起头痛或消化不良等副作用。这些症状反映出被摄取的物质对身体造成不适。健康的饮食与免疫系
14、统n丞燕一直严谨地研究健康饮食和免疫系统功能之间的密切关系，并探讨怎样的食物组合能够带来最大的健康效益，而且毫无副作用。这是因为丞燕深切地了解到，健康的饮食是抵抗和预防疾病的最好方法，也是延年益寿的关键，更是美满健康人生的保障。如何提升免疫功能n纯天然的草本植物n.健康的植物n完整的植物n植物营养素,抗氧化剂,多醣体含量高n种类多、重量足n彗星检测n植物性食品与过量动物性食品的区别:n 植物性食物 动物性食物一,清除血管中的垃圾。一形成血管中的垃 n二,提升免疫功能。二,降低免疫力n三,抑制癌细胞生成 三.促进癌细胞生成健康植物与药用植物的区别:n健康植物 药用植物n一,健康的植物是食用植物
15、一,药用植物 偶尔用之。n二,久食无害。二,不可长久服用n三,任何人群都可食用。三,有特定人群。药物无法取代免疫系统功能1、没有所谓“药到病除”，疾病是长期累积的结果 许多人很自然的认为疾病是突发的，其实并非如此。大部分的疾病都是在长期发展下所形成的，有些微生物在首度引起症状之前，可能已在人体潜伏多年，例如AIDS病毒可有长达十年的潜伏期。当最初之症状终于浮现时，大家都期望能够一针见效，药到病除，但是在治疗过程上却很少有这种大快人心的疗效，正如同入侵的细菌或病毒需要时间来繁殖到足以克服人体的防御一般，人体的免疫系统也需要时间来突破它们的侵袭。另外，人体亦需要时间修补入侵者所损害的组织及器官。免
16、疫系统n免疫系统并非指单一的器官，而是涵盖了许多器官、细胞与物质的共同协调运作。空气、饮食、物品等危害健康的因素n我们每天所呼吸的空气和摄取的饮食，每天接触或使用的物品虽然看起来干净无害，但其实却布满了许多有害的微生物如细菌、病毒、尘埃、寄生虫、真菌等，时时刻刻威胁着我们的健康。其中有些入侵者，尤其是某些病毒会对身体造成巨大的损害，引发癌症等严重疾病。免疫系统的保护n免疫系统具备了“随时待命”的特质，能够全天候 24 小时保护身体免于外来物质入侵。先天性的免疫反应（1）n我们的皮肤就如一道不透水、呈酸性、具有保护作用的防线，皮肤内的朗格罕氏细胞(Langerhans cells)就像军队中的哨
17、兵，负责传达外来物质侵入的信号。此外，皮肤的黏液组织还能分泌含有抗菌物质的汗液和皮脂。先天性的免疫反应（2）n眼泪和黏膜会分泌出酵素以分解入侵物的细胞壁。n内脏和肺的黏液层负责擒拿入侵的细菌。先天性的免疫反应（3）n纤毛（生长在细胞上的纤细的毛）将黏液与被擒住的入侵物“扫”出肺部。n胃酸消灭那些被吞入体内的入侵物。先天性的免疫反应（4）n生长在肠内的有益细菌能够防止有害细菌在此处生长。n尿液将膀胱和尿道的入侵物排出体外。缺乏保养的免疫系统n尽管所有这些防护机制都发挥着适当的功能，癌症还是可能逃过免疫系统的侦测与歼灭行动。尤其是当我们所摄取的饮食中缺乏了抗癌营养。因此，即使具备了足够的能力来抵抗
18、感染，没有得到良好保养的免疫系统还是可能逐渐衰弱，并失去对付更顽强入侵物的力量。引起癌症的因素（1）n当身体受到重复的感染或化学致癌物质的影响，就可能导致发炎，进而引发癌症。引起癌症的因素（2）n其他因素如肥胖、吸烟和压力也会造成免疫系统衰弱。又如，癌症无法像感冒那样即时就能被发现，通常，被确诊患上癌症已是几年后的事了。实际上，当细菌或病毒刚刚入侵人体时，正是所谓“敌弱我强”之时，如果此时免疫系统强大当然就能将它们“一举歼灭”。因此营养免疫学强调免疫系统需要平时加以不断维护，而不是等到疾病发生时，才想办法补救它。如何预防癌症n绝大多数由不良的生活习惯所造成的 癌症是能够预防的。即使有癌症家族史
19、，健康的生活和饮食习惯还是能够预防癌症、延迟癌症发作或帮助减缓癌细胞扩散的速度。抗生素隐藏的副作用今天人类所制造的抗生素有一百多种，却没有一种抗生素没有副作用，而我们身体中的抗体是没有副作用的，且能在短时间产生出来。发明制造一种新的药物需要几年时间，而身体只要几个小时就可以将抗体分泌出来。大部分人体的疾病和免疫系统失调有关，近来，因为各种疾病的产生，科学家才发现免疫系统是健康的关键。那么有药物可以来提升抵抗能力、免疫功能吗？有时，有一些药物可以刺激某一种免疫功能。但是免疫系统并非由单一的器官或组织构成，而是由人体多个器官以及分泌的特殊物质共同组成的复杂化合体，它无法用某一种化学药物简单地来替代
20、。我们对于免疫系统的了解非常有限，免疫学是一门非常新的科学，直至最近癌症、爱滋病的肆虐以及SARS（严重急性呼吸道症候群）的爆发才让人们重视自身的免疫功能和营养免疫学。感冒大部分是由病毒所引起，目前市面上的感冒药只能治疗症状，却无法消灭病毒，当我们处于休息状态时，免疫系统运作功能较强，容易毁灭入侵的病毒，而不是感冒药将感冒治好。每个人都拥有世界上最好的医生免疫系统，帮助我们抵抗疾病，免于各种疾病的侵害。以前，祖先大多是死于传染病，因为卫生条件比较差，这个世纪，大部分人是死于“富贵病”，那是因为现代人吃得好，却并不代表吃的健康，从而引起免疫系统不平衡，容易导致疾病的产生，因此患上癌症、心脏病等机
21、率都比较高。3、营养均衡，免疫系统就会健康化学药物的使用，会刺激免疫系统中的某种成分，但它无法替代免疫系统的成分和功能，并且还会产生副作用。营养免疫学是一门提倡使用有益的天然食物提升个人本身的防御系统以对抗疾病的科学。有益健康的草本植物，能够促进免疫系统的功能，进而增强身体防卫系统的能力。天然的植物可以支持身体自然的平衡而不是去干扰身体。适当的营养摄取可以增强人体免疫功能，抵抗疾病的产生，却不会带来任何不良作用。当科学家们对免疫系统的功能有更深入的了解，同时更多有识之士关心化学药品会带来刺激免疫系统的恶果时，科学界开始寻求用天然植物增强身体的抵抗力，而不是去取代免疫系统的某一种功能。许多植物，
22、像椎茸、舞茸、巴西蘑菇（姬松茸）和灵芝都有非常好的用处，这些天然菇类已被证明能有效的治疗癌症，因为它们不但能去除身体内的毒素，也能增强免疫系统功能。食用这些植物以及其他有益健康的食品，身体的自然均衡状态得以保存，并且能帮助免疫系统不受各种疾病侵扰。有利于免疫系统的营养素n许多人可能认为我们只需要蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和脂肪等营养就足够。其实，人体更加需要其他三种重要的营养来作为抵抗疾病的强力能源。这些无可取代的营养就是抗氧化剂、植物营养素和多醣体。植物性食物n我们日常所吃的食物会对身体的感觉、外观和行为造成影响。因此，通过摄取植物性食物，免疫系统就能恢复活力；植物性食品与动物性食品
23、n因为植物性食物除了有助于抵抗疾病，也能帮助促进消化和排除体内毒素。相反的，如果摄取太多动物性和高脂肪食品，免疫系统将会减弱，导致疲累、无精打采的精神状况。大自然的神奇力量n植物是大自然最珍贵的宝藏。不同种类的植物蕴藏了不可忽视的神奇力量，它们对人类健康的潜在裨益是无可限量的。n在广大的植物王国中，其中一些植物品 种能够为人体提供更多、更好的抵抗疾病营养。营养免疫学已研究出以下一些对健康最为有益的植物性食物，适合包含在我们的日常饮食中。仙人掌n仙 人掌含有极为丰富的植物营养素和抗氧化剂，这些营养对于疾病的抵抗具有非常显著的功效。研究显示，仙人掌萃取物有助于促进免疫系统功能，并能够帮助提升细 胞
24、的免疫力。根据科学研究报告，仙人掌可能在癌症、心脏疾病和骨肌系统疾病的预防方面起着关键性的作用。此外，仙人掌也能够帮助降低血糖水平。n 仙人掌人参果实n一 颗小小的人参果实其实富含一种强效的植物营养素，称为人参精铼。研究证实，人参精铼能够帮助抑制食欲，具有治疗糖尿病和肥胖症的功效，而且也有助于对抗其他疾病如心脏疾病和高血压等。人参果实n不仅如此，人参果实也含有异黄酮、抗氧化剂、雌三醇、雌激素酮、雌二醇、皂角苷、氨基化合物、丹宁酸、树脂、叶酸和维生素A,B,C,E和K，如此丰富的营养成分能够帮助预防高胆固醇、疲劳和其他疾病。人参果实葡萄籽n葡萄籽中含有极为强力的抗氧化剂OPC（原花青素）。科学研
25、究发现，OPC的抗氧化功能比维生素C高20倍，更比维生素E高50倍。红色葡萄籽尤其是OPC的丰富来源。通过增加体内的抗氧化剂活性，OPC能够保护身体免受氧化损伤，并延缓老化过程。葡萄籽菇类n所有菇类中，巴西蘑菇、云芝、椎茸、舞茸和灵芝的药用价值最受专家推崇。研究指出，这些菇类不仅能够抵抗病毒感染，也能帮助身体识别并对抗癌细胞。存在于这些姑类中的珍贵营养素多醣体，对健康极有助益。通过激活自然杀手细胞、干扰素及白细胞介素的产生，多醣体具有强化免疫系统的能力。菇类大豆大豆n大 豆可说是一种完美的食物，因为它含有维持健康所需的一切重要营养。大豆极具营养，含有丰富的蛋白质，为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶
26、的十二倍。除此之外，它还含有钙质、叶酸、纤维、维生素和植物营养素等，还具有低脂肪、无胆固醇、高纤维的优点。大豆n大豆中含有一种称为异黄酮的植物营养素，能够降低人体中的胆固 醇含量，进而预防心脏病。不仅如此，研究发现大豆的植物雌激素能够缓和更年期症状，还能帮助身体锁住钙质。而且，大豆异黄酮中所含的染料木黄酮已被证实能 够帮助抑制癌细胞的生长。免疫系统运作模式n提起恐怖主义和战争，我们的脑海里就会浮现流血、苦难和极度混乱的画面。国家安全对于每个国家来说都是最重要的大事，因此各国都备有训练有素的士兵、精密尖端的武器及先进的防御系统，以昼夜不停地监视并维护整个国家的安全。同样的，我们的身体也时时刻刻对
27、“敌人”保持警戒，即使是我们肉眼也无法观察到的“敌人”。我们吸入的空气、摄入的食物饮料、每天接触的物体，表面上看起来似乎是干干净净的，实际上却沾满了各种微生物细菌、病毒、灰尘、寄生虫和霉菌。一旦我们的身体放松戒备，这些微生物就会趁虚而入，致命的入侵者能够通过人体皮肤上的多种途径而轻易地进入人体。幸好我们也有一支精密的军队保护着我们免疫系统，这支军队从不轻视任何敌人，而且时时刻刻都在提醒着我们注意它们的存在，喉咙发痒或眼睛流泪都是免疫系统在努力工作的信号，即使如此，我们仍常常忽视它们，也许是因为我们看不见它们的缘故吧！我们经常想的是如何保护我们的心脏、皮肤和其他器官，却很少考虑到免疫器官是否健康
28、，只有当免疫系统出现问题，或我们生病后，才会注意到它们的存在。一、关于免疫系统n我们的免疫系统是一个了不起的杰作，在任何一秒内，它都能调派协调着不计其数、不同职能的免疫部队，从事复杂的任务，它不仅时刻保护我们免受外来入侵物的危害，还包括预防体内细胞突变引发癌症的威胁。如果没有免疫系统的保护，即使是一粒灰尘就足以让人致命。让我们进入人体内认识这支不容易被察觉的强盛军队：1人体的新兵训练营：免疫系统n人体的免疫系统并不在某一个特定的位置，相反地，它需要人体多个器官一起共同协调运作，主要共有三道防线，是具有执行其功能所需之独特组织。人体防御疾病与感染的第一道防线，是皮肤及排汗系统的粘液组织，它们在很
29、多有害成分进入人体之前，便能充分将其捕获，汗液和抗菌物质会捉住细菌，而眼泪和粘膜液会分泌 出酵素以分解侵入者的细胞壁；免疫系统的第二道防线在体内，在这里，免疫系统的成员将持续其“寻找与摧毁”的任务；免疫系统的第三道防线包括若干器官，如淋巴结及脾，它们具有淋巴液及血液，是一个可循环的通行系统，在这个通行系统当中，免疫系统工程的成员，将可赶在血液及淋巴内的有害成分增殖之前，进行最后的狙杀。淋巴结是外围淋巴器官，骨髓和胸腺也是人体主要的淋巴器官。另外，长久以来，人们觉得盲肠和扁桃体没有明显的功能而选择割除它们，但是，最近的研究显示，盲肠和扁桃体内有大量的淋巴结，这些结构能够协助免疫系统运作。肠胃守护
30、者：集合淋巴结n就像盲肠一样，集合淋巴结对肠胃中的入侵者起反应，它们对控制人体血液中的微生物入侵者至关重要。士兵工厂：骨髓 n骨髓负责红血球和白血球的制造，它们就像免疫系统里的士兵，每秒钟就有八百万个血球细胞死亡，并有相同数量的细胞在这里生成，因此骨髓就像制造士兵的工厂一样。n 训练场地：胸腺n就像为了赢得战争而训练海军一样，胸腺是训练各种兵种的训练厂。胸腺指派T细胞负责战斗工作。此外，胸腺还分泌具有免疫调节功能的荷尔蒙。战场：淋巴结n淋巴结是一个拥有数十亿个白血球的小型战场，当因感染而需开始作战时，外来的入侵者和免疫细胞都聚集在这里，淋巴结就会肿大，甚至我们都能摸到它。肿胀的淋巴结是一个很好
31、的信号，它正告诉你身体受到感染，而你的免疫系统正在努力工作着，作为整个军队的排水系统，淋巴结肩负着过滤淋巴液的工作，把病毒、细菌等废物运走。人体内的淋巴液大约比血液多出四倍。血液过滤器：脾脏 n脾脏是血液的仓库，它肩负着过滤血液的职能，除去死亡的血球细胞，并吞噬病毒和细菌。它还能激活B细胞使其产生大量的抗体。咽喉守卫者：扁桃体 n扁桃体对经由口鼻进入人体的入侵者保持着高度的警戒，那些割除扁桃体的人患上链球菌咽喉炎和霍奇金病的的机率明显较高，这就证明了扁桃体在保护上呼吸道方面具有非常重要的作用。免疫助手：盲肠n盲肠能够帮助B细胞成熟发展以及抗体（IgA）的生产，它也扮演着交通指挥员的角色，生产分
32、子来指挥白血球到身体的各个部位，盲肠还能“通知”白血球在消化道内存在有入侵者。在局部免疫过度活跃时，盲肠还能帮助抑制抗体潜在的有害反应。人体忠实的“步兵”：白血球细胞 n执行免疫系统防御任务的是一群勤劳的士兵，也就是白血球细胞。主要包括B细胞、T细胞、巨噬细胞及颗粒性细胞等。特定防卫战士：nB细胞和抗体B细胞nB细胞提供体液免疫透过在血清、淋巴液等体液中循环流动的抗体来保护人体。B细胞扮演与入侵者作战的角色，能针对不同的入侵者产生特定的抗体以对付他们。抗体免疫球蛋白n抗体，也称为免疫球蛋白，是我们体内搜索敌人的导弹。它首先追踪、锁定目标侵入者，然后就触发免疫反应彻底摧毁入侵者。B细胞具有记忆功
33、能n有些B细胞具有记忆功能，一旦相同的入侵者再次攻击，B细胞就会很快识别，并立即产生抗体与之战斗。非特定防卫战士：T细胞n T细胞给人体带来细胞性免疫力。它们提供非特定免疫，即只负责搜索和摧毁敌人而不管其种类为何。辅助T细胞是免疫系统的指挥官。它们通过化学信号通知、命令其他士兵作战。毒性细胞和自然杀手细胞是入侵者致命的狙击手。一旦感染的情况受到了控制，抑制T细胞就会调节抗体的生产，并发出战争结束的讯号。噬菌者：吞噬细胞和颗粒性细胞n吞噬细胞诸如单核细胞和巨噬细胞，是巨大的细胞吞噬者，它们负责吞噬清理敌人。巨噬细胞是具有多种功能的免疫细胞，除了清除体内战争后留下的残骸以及老化的血球，它们还能分泌
34、特殊物质召唤细胞涌向外来物入侵的地点。阵容强大的军队 n免疫系统是如何工作的，n一下免疫系统如何与感冒病毒进行对抗：免疫系统是如何工作的（1）n病毒入侵人体，免疫系统开始启动。免疫系统是如何工作的（2）n巨噬细胞前去吞噬入侵的病毒。人体组织所浸俗的淋巴液，是透过淋巴管行经全身的，淋巴液中的巨噬细胞，有“人体的清道夫”之称，是人体的清洁队，透过显微镜观察巨噬细胞，将可以觉它似乎有很多小手，这些小手可以向前抻展，抓住细菌，给一个致命的拥抱。免疫系统是如何工作的(3)n呼叫其他免疫细胞帮忙，巨噬细胞表面呈现部分被摧毁的病毒（抗原）。免疫系统是如何工作的（4）T细胞前来帮忙，一个辅助T细胞应召唤前来，
35、并与巨噬细胞连成一体。免疫系统是如何工作的(5)n制造免疫物质，这个结合体释放出一些酵素如白细胞介素、肿瘤坏死因子和干扰素。免疫系统是如何工作的(6)n免疫物质使其他免疫细胞增生扩散，B细胞繁殖并制造抗体。免疫系统是如何工作的(7)n开始进攻被病毒占领的细胞，自然杀手细胞开始对受病毒感染的细胞射击进攻。免疫系统是如何工作的(8)n抗体（免疫球蛋白）锁定病毒，发信号给补体让其摧毁病毒，然后由巨噬细胞将其吞噬。免疫系统是如何工作的(9)n战胜退兵，并留守士兵监控，在感染受到控制后，抑制T细胞将活跃的免疫细胞召回。免疫系统是如何工作的(10)n不过一些记忆细胞继续留下，自行记忆其特定性质或组织，人体
36、的免疫系统不但会储存这项资讯且会将其转成训练新的淋巴球课程，当相同入侵者再度出现人体时，记忆细胞即可辨识，并立即产生对抗的抗体，以便病人再次受到同种病毒侵袭时，身体可以快速消灭它们，这也就是预防接种与免疫的基本原理。第三章 致命病毒与失调的免疫系统n人们一旦感冒，就会出现发烧、咳嗽、疲倦、肌肉酸疼甚至呼吸困难等症状。随着这些症状慢慢在三、四天内减轻、消退，我们就自然而然地认为，流感不过是生活中又一件麻烦的事罢了！感冒及其并发症n2001年，世界卫生组织（WHO）报告指出，全世界大约10%的成人至少感冒一次，而每年大约有20万至50万人死于流感。美国疾病控制及预防中心估计每年大约有5万美国成人因
37、肺炎而就医，此外每年还有20万人感染A型肝炎。曾因食物引起的疾病而导致腹泻、呕吐的大约有760万人，其中5千多人死亡。美国疾病控制中心指出感冒并发症还会引发肺炎、充血性心力衰竭和哮喘等严重疾病。SARSn近年爆发的SARS，主要症状为发高烧高于38、咳嗽、呼吸急促或呼吸困难，跟感冒几乎完全一样，稍不注意，病情就在忽略下恶化，虽然已经尝试使用几种药物，但是到目前为止，仍无较具成效的建议用药或治疗方式，一般用来杀死细菌用的抗生素对病毒并没有效果。没有药物能真正治好感冒 n1、感冒药不过是抑制症状n伴随着感冒而来的流鼻涕、不停地打喷嚏、浑身无力，总是让人急躁烦恼。我们的第一反应就是赶紧吃药止住这些症
38、状。这些药物以感冒药、止咳糖浆、抗生素和止痛剂等形式普遍存在我们身边，非常轻易就能够买到。药物能否治疗感冒n药物是无法治疗感冒的，因为大部分的感冒是由病毒引起的。感冒药也许能够帮助抑制一些症状，不过病毒却仍然在病人体内不停地乱窜。事实上，服用感冒药还有可能会延长感冒期。目前专家同意轻微的感冒不应盲目治疗的说法，专家们一致认为几天之后感冒会自行痊愈。感冒症状是一种将病毒排出体外的表现n打喷噎、流鼻涕和喉咙有痰都是我们身体以自己的方式告诉我们：它正在将病毒喷出体外，鼻水和痰液中也有许多被捕获的病毒。因此当您服用感冒药时，您止住的不是感冒，而只是暂时抑制了这些症状。在用药物止住打喷嚏的同时，您也阻止
39、了将入侵病毒排出体外的过程。2不要随便吃退烧药n许多专家将人体温度设定达摄氏37.7度以上就定义为发烧。即使是轻微的发烧都会使人感到不舒服，尤其还伴随着浑身酸痛、眼睛刺痛和其他症状。这时您就会很急切的地希望通过吃药来缓解这些症状。退烧药使用有限制n美国玛约医学教育研究基金会（Mayo Foundation for Medical Education and research）、约翰霍普金斯儿童中心（the John Hopkins Department of Pediatrics）以及约翰霍普金斯儿科部（the John Hopkins Department of Pediatrics）的研究
40、员们都建议，除非年幼的儿童需要快速抑制发烧症状外，一般人在不了解病因的前提下服药抑制发烧可能对人体更加有害。发烧：免疫系统减缓入侵者繁殖的速度和能力n人们不会无缘无故地发烧，它是您的免疫系统在努力工作的信号。一些如引起感冒的病毒入侵时，需要较凉的环境滋生繁殖。在感染期间，免疫系统会分泌特殊物质使人体体温升高。这样能减缓入侵者繁殖的速度和能力。轻微发烧和高烧n当您出现轻微发烧时，很可能您的身体正在竭尽全力消灭入侵者。而如果您不分青红皂白的使用退烧药，就可能使免疫系统在战胜入侵者的任务上带来更大的困难。此外，体温升高，还能增加免疫细胞的生产和活动。不过，体温过高也会因为改变了身体的酵素而对身体带来
41、损害。3、咳嗽帮助您排出病毒（1）n通常，咳嗽被认为是普通的免疫反应，就像打喷嚏时把鼻子中的病毒喷出一样，咳嗽主要是将肺和喉咙中的病毒排出。咳嗽还能有效清除呼吸过程中的疼痛或阻塞物体。3、咳嗽帮助您排出病毒（2）n排痰性咳嗽能够从喉咙排出大量的痰液和微黄的脓液，从而帮助我们除去体内感染的物质。美国国家卫生研究所（The Americao National Institutes of Health）建议排痰性咳嗽不应用咳嗽药来抑制，而且滥用咳嗽药还会导致上瘾的结果。咳嗽连续超过两个星期或儿童咳嗽n不过专家建议如果咳嗽连续超过两个星期或发生在儿童身上时，应该前往医院，询求专业医师的诊治。二、病毒与
42、细菌n流感最初的症状很像肺炎或SARS（严重急性呼吸道症候群），不过肺炎是由细菌引起的，而SARS是由病毒引起的。该如何区别细菌性感染和病毒性感染呢？哪一个更具危险性呢？虽然很多人将两者混为一谈或分不清这两者的差别，实际上这两种微型“入侵者”有着天壤之别。1、构造不同 n细菌的大小远远大于病毒，约0.1微米到10微米不等，病毒通常更小，只有0.02到0.2微米，如果把病毒比为一个人，那细菌就像一座十层高的大楼。细菌繁殖，病毒本身不能进行繁殖n与病毒相比，细菌是比较复杂的生物体。它们有生命，并具有一切必要的遗传机能以进行繁殖，约20至30分钟就会一分为二进行繁殖，病毒只具有蛋白质膜和为数不多的D
43、NA或RNA等遗传物质，通常被归类为非生物体，需要入侵一个细胞作为宿主，并利用宿主的遗传物质进行繁殖，病毒本身不能进行繁殖。2、新兴疾病多是由病毒引起n大多数的细菌对人体是无害的，我们生活在无数种细菌的包围下，这些细菌存在于我们的肠、皮肤以及所有身体孔隙中，帮助我们阻挡引起各种疾病的细菌进入身体，还能帮助生产对人体有益的维生素K。总而言之，目前仅发现30余种细菌对人体有害，研究认为大部分新发现的疾病都是由病毒而非细菌引起。细菌病毒的传播n多数有害细菌和病毒是通过近距离直接接触传播的，例如不清洁的手将细菌或病毒传到鼻、口和眼睛。因此我们普通的日常行为，如接触门把、桌面等都能使我们的手沾上无数的微
44、生物，进而威胁我们的健康。3、戴口罩能够保护我们免受感染吗？n常见品牌的医用口罩能够过滤3微米以上的细菌。病毒具有可滤过性，且小于0.2微米。医护人员所用来抵抗SARS冠状病毒的N95口罩能够过滤0.3微米以上的微粒，但研究显示病毒通常只有0.02至0.2微米，因此这种型号的口罩是否有效目前尚具争议性。三、病毒、癌症、爱滋病与免疫系统的关系n1、癌症（1）n大约20%的癌症与病毒有关，而其中的80%是子宫颈癌和肝癌。1、癌症（2）n癌症是基因错误引起的疾病，一些病毒透过使宿主细胞的染色体组发生变异以引发癌症，这些变异使宿主细胞的繁殖不受控制，1、癌症（3）n首先是单个细胞产生异常变化而转达变成
45、癌细胞，接着这个癌细胞成倍增加，不久肿瘤开始变大，并且压迫周围组织，这个肿瘤并扩散至全身，值得庆幸的是，人体自身具有发现并修补或抵御及改变突变细胞的能力。1、癌症（4）n然而，尽管人体自身具有一定的抵御功能，但一旦人体免疫功能下降，就可能导致无法有效的抵抗并战胜这些癌变细胞。例如疱疹家族成员伊波（Epstein-Barr Virus,EBV）病毒与Burkitts淋巴瘤的产生有关。B型肝炎病毒与肝细胞癌有关，HIV与卡波西氏瘤有关，而人类乳突状病毒则与生殖器及子宫颈癌有关联。1、癌症（5）n肿瘤一般分为两类：一是恶性肿瘤或癌肿瘤，一是良性肿瘤或非癌肿瘤。恶性肿瘤最显著的特性是它会扩散与转移。换
46、言之，一旦肿瘤开始在体内生长，癌细胞就会随着免疫系统的淋巴液或血液转移至人体的其他部位，并开始在新的地方形成肿瘤。1、癌症（6）n并非所有的肿瘤都是恶性的，良性肿瘤通常不会危及生命，其肿瘤细胞也不会无限制增长或扩散。一般而言，良性肿瘤细胞在许多情况下生长缓慢。1、癌症（7）然而，有些良性肿瘤生长也会对患者造成一定的危害，如堵塞或压迫周围组织，当然，也有很小一部分的良性肿瘤可能会演变为癌症。由于良性肿瘤可能引发种种问题，探测肿瘤生长的位置以及加以防范是十分重要的。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（1）n爱滋病毒在人体内看来就像一宗神秘谋杀案中盘根错节的布局，正在进行一场诡诈欺瞒的致命游戏。一旦病
47、毒进入患者体内的恐怖分子，因为它们罩上了一层蛋白质的伪装，使得身体本身与病毒对抗的防卫机构，也就是使抗体产生混淆，而误将它们视为“自家伙伴”。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（2）nAIDS是由人类免疫不全病毒（HIV）所引起的，此病毒攻击人体部分的免疫细胞。一般病毒的繁殖都比植物或动物快上万倍，但几乎没有像HIV繁殖的这么快，当它遇到免疫系统时，很容易就可以产生变化，使人体无法对抗任何形式之感染。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（3）n不可讳言的，医学界对于AIDS仍无较具成效的治疗，但在预防患者感染其它致命疾病的工作上，却是大有斩获。在几经努力之后，科学家发现导致AIDS患者死亡的肺囊肺炎
48、，应该可以被加以预防。另外，在防止其他的次级感染，例如霉菌性肺病，医学界也获得了若干成功。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（4）n数年前，我们都认为AIDS必然致命，但出人意料的，科学家发现了令人振奋的转变，某些人在感染HIV之后，仍然存活了十年以上，而这些患者的真实遭遇，重燃了其他患者的希望。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（5）n而另一方面，在许多普遍缺乏营养的第三世界国家，HIV呈阳性反应者及爱滋病患的人数则呈现增加的现象。专家们相信爱滋病之所以在非洲能够站稳脚根的一项因素，在于该地区普遍存在的蛋白质营养不足所致。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（6）n这种营养不良的形态可能会减少淋巴球
49、总数并降低T细胞机能，抑制身体对病毒施行攻击的能力。适当的营养及健康的免疫系统是与HIV病毒奋战的希望来源，拥有健康的免疫系统，我们便有希望运用自身的力量与这个致命的杀手HIV与爱滋展开反攻。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（7）n健全的免疫系统是无可取代的，当其功能正常时，人体具有抵抗疾病所需的武力，免疫系统藉简单的规则（容忍标有“自体”的物质，摧毁标有“非自体”的物质），而圆满达成任务，但癌症的特殊性，却是免疫系统与本身叛变细胞的相对抗。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（8）n如果人体不能迅速辨认出这些细胞，这些异常细胞就会迅速繁殖，并且影响正常细胞，癌症虽然可怕，不过事实却证明，部分患者
50、已经能克服它。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（9）n在对抗疾病过程中，最有力的武器莫过于人类的免疫系统。当免疫系统发挥适当的机能时，身体便具有一切必须的弹药来抵抗疾病、战胜环境中污染物及毒素的不断攻击。2、爱滋病（后天免疫不全症候群）（10）n免疫系统极为复杂，它甚至能记住特定的入侵者并采取必要的步骤预防这些掠夺者进一步的侵犯行动，人类的免疫系统是一种防御机构，缺少了它，我们便完全无法生存。第四章 n营养免疫学的重要没病即视为健康？（1）n健康的免疫系统是无可取代的，功能正常的人体，具有防御疾病、克服疾病，甚至克服环境污染物及毒素持续侵袭的所有武器。科学的长期进展，已开发出针对各种特定疾病的
