1、酒店安全生产管理实务酒店安全生产管理实务安全警句：安全警句：l安全编织幸福的花环，违章酿成悔恨的苦酒。安全编织幸福的花环，违章酿成悔恨的苦酒。l安全是幸福家庭的保证，事故是人生悲剧的祸根。安全是幸福家庭的保证，事故是人生悲剧的祸根。l容忍危险等于作法自毙，谨慎行事才能安全无恙。容忍危险等于作法自毙，谨慎行事才能安全无恙。l安全要讲，事故要防，安不忘危，乐不忘忧。安全要讲，事故要防，安不忘危，乐不忘忧。l安全为了生产，生产必须安全。时时注意安全，处处安全为了生产，生产必须安全。时时注意安全，处处预防事故。预防事故。第四章第四章 酒店安全生产应急预案酒店安全生产应急预案l消防事件应急预案消防事件应
2、急预案l治安事件应急预案治安事件应急预案l紧急事态应急预案紧急事态应急预案l突发医疗事件处理预案突发医疗事件处理预案l安全卫生防疫预案安全卫生防疫预案l预防非典型肺炎紧急预案预防非典型肺炎紧急预案l临时停电应急预案临时停电应急预案l电梯救援应急预案电梯救援应急预案l设备系统重大故障应急预案设备系统重大故障应急预案l锅炉、压力容器事故应急预案锅炉、压力容器事故应急预案l防范台风工作预案防范台风工作预案一、消防事件应急预案一、消防事件应急预案l第一部分第一部分 报警程序报警程序 1、报警设备、报警设备 2、报警内容、报警内容 3、接报警后的处理方法、接报警后的处理方法l第二部分第二部分 灭火措施灭
3、火措施 1、领导指挥机构、领导指挥机构 2、义务消防、义务消防 3、消防控制中心、消防控制中心 4、工程部、工程部 5、保安部、保安部 6、医疗室、医疗室 7、其他部门、其他部门l第三部分第三部分 疏散方案疏散方案 1、疏散信号、疏散信号 2、引导疏散行动、引导疏散行动l第四部分第四部分 火场警戒火场警戒 1、人员组成、人员组成 2、任务、任务案例一：火灾紧急疏散案例一：火灾紧急疏散l2004 年年7 月的一天，恩华药业集团正在酒店开会，由于是全年营月的一天，恩华药业集团正在酒店开会，由于是全年营销会议，所以云集了全国各地的分销商，宴宾楼开元厅作为本次销会议，所以云集了全国各地的分销商，宴宾楼
4、开元厅作为本次会议的主会场，在离开会还有一段时间时，一些到会宾客便在会会议的主会场，在离开会还有一段时间时，一些到会宾客便在会议走廊上聊天吸烟，随着开会时间的临近，宾客开始陆续走进会议走廊上聊天吸烟，随着开会时间的临近，宾客开始陆续走进会场。突然电梯旁边的垃圾桶冒出了浓烟，此时正好几位宾客也看场。突然电梯旁边的垃圾桶冒出了浓烟，此时正好几位宾客也看到了，都非常紧张；消控中心人员发现了信号报警，立即告之外到了，都非常紧张；消控中心人员发现了信号报警，立即告之外围保安前去处理，停车场保安滕翔在接到通知后火速拿着灭火器围保安前去处理，停车场保安滕翔在接到通知后火速拿着灭火器来到起火的垃圾桶旁将其扑灭
5、，很快得到控制，并向宾客作好解来到起火的垃圾桶旁将其扑灭，很快得到控制，并向宾客作好解释和说明；后查看监控录像发现是客人将未熄灭的烟头扔进了垃释和说明；后查看监控录像发现是客人将未熄灭的烟头扔进了垃圾桶内引起的。这次事情发生以后，安全部开始积极寻找解决类圾桶内引起的。这次事情发生以后，安全部开始积极寻找解决类似问题的办法，最后经讨论决定，将垃圾桶上的白色石子改用石似问题的办法，最后经讨论决定，将垃圾桶上的白色石子改用石英沙，主要是给客人提供放烟蒂的场所，并要求英沙，主要是给客人提供放烟蒂的场所，并要求PA 在清洁垃圾在清洁垃圾时要在垃圾袋里放一定量的水，即使是客人将未熄灭的烟头扔进时要在垃圾袋
6、里放一定量的水，即使是客人将未熄灭的烟头扔进了垃圾桶里也不会引燃里面的物品。了垃圾桶里也不会引燃里面的物品。l针对以上案例，如果火灾没有被及时扑灭，那么请依据书上的疏针对以上案例，如果火灾没有被及时扑灭，那么请依据书上的疏散方案，说明该如何处理疏散程序？散方案，说明该如何处理疏散程序？案例二：消防应急演练案例二：消防应急演练 酒店客房失火酒店客房失火l某大酒店监控室消防联动报警控制器响起急促的报警铃声，于此某大酒店监控室消防联动报警控制器响起急促的报警铃声，于此同时，该酒店房务中心电话向监控室安保报告称同时，该酒店房务中心电话向监控室安保报告称2128房间发生火房间发生火警。接警后，该酒店安保
7、段经理立即启动消防应急预案，赶赴现警。接警后，该酒店安保段经理立即启动消防应急预案，赶赴现场进行指挥：消防泵、喷淋泵启动，安保员和义务消防队员持灭场进行指挥：消防泵、喷淋泵启动，安保员和义务消防队员持灭火水带、手提灭火器迅速将火扑灭，客房服务员在客房走道紧急火水带、手提灭火器迅速将火扑灭，客房服务员在客房走道紧急疏散客人，一场火情在短短的疏散客人，一场火情在短短的2分钟内彻底被控制。这是该酒店分钟内彻底被控制。这是该酒店在全国在全国“安全生产月安全生产月”活动中开展的一次应急演练，整个演练活活动中开展的一次应急演练，整个演练活动共有动共有23人参与。伤员救护、人员疏散等科目得到了很好的演练，人
8、参与。伤员救护、人员疏散等科目得到了很好的演练，活动现场井然有序，体现了员工的组织性和纪律性，增强了员工活动现场井然有序，体现了员工的组织性和纪律性，增强了员工的防范意识和应急逃生自救能力，加强了消防管理，测试了酒店的防范意识和应急逃生自救能力，加强了消防管理，测试了酒店报警系统，完善了各种消防硬软件设施的布局与操作规程。报警系统，完善了各种消防硬软件设施的布局与操作规程。l酒店是人流密集的地方，客酒店是人流密集的地方，客人多、工作人员也多，消防人多、工作人员也多，消防安全是正常运营的生命线，安全是正常运营的生命线，良好的消防设施器材、防范良好的消防设施器材、防范演练机制展现的不仅是员工演练机
9、制展现的不仅是员工的良好素质和风貌，更体现的良好素质和风貌，更体现了酒店协调运作的综合能力。了酒店协调运作的综合能力。二、治安事件应急预案二、治安事件应急预案l（一）对打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事的应急处理（一）对打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事的应急处理 1、报警程序、报警程序 2、处理程序、处理程序 这里着重掌握处理程序（这里着重掌握处理程序（P172）l（二）对抢劫、凶杀等暴力事件的应急处理（二）对抢劫、凶杀等暴力事件的应急处理 1、报警程序、报警程序 2、各部门人员到场后的职责、各部门人员到场后的职责l（三）对爆炸及可疑爆炸物品的应急处理（三）对爆炸及可疑爆炸物品的应急处理 1、报警程序、
10、报警程序 2、各部门人员到场后的职责、各部门人员到场后的职责 重点掌握各部门人员到场后的职责（重点掌握各部门人员到场后的职责（P175）l（四）对精神病、出丑闹事人员的防范及应急处理（四）对精神病、出丑闹事人员的防范及应急处理 1、外围防范、外围防范 2、内部处理、内部处理l（五）住店宾客丢失财物的应急处理（五）住店宾客丢失财物的应急处理 1、报案处理、报案处理 2、赶赴现场处理、赶赴现场处理 3、做好访问笔录、做好访问笔录 4、仔细检查现场、仔细检查现场 5、调查处理、调查处理 案例：相机不翼而飞案例：相机不翼而飞l楼层服务员在整理楼层服务员在整理8131 房间时发现客人窗户门没有关。当时也
11、房间时发现客人窗户门没有关。当时也没在意，心想开门通通风也好，但是没想到就是因为这一时的疏没在意，心想开门通通风也好，但是没想到就是因为这一时的疏忽导致了客人价值忽导致了客人价值3000 元左右的相机不翼而飞。退房时客人投元左右的相机不翼而飞。退房时客人投诉到大堂副理处，对进入过房间的服务员都问遍了，确认是有一诉到大堂副理处，对进入过房间的服务员都问遍了，确认是有一个相机放在了书桌上。个相机放在了书桌上。l针对如上案例，应如何处理？针对如上案例，应如何处理？三、紧急事态应急预案三、紧急事态应急预案l1、定义：酒店紧急事态主要指哪三个方面的情况、定义：酒店紧急事态主要指哪三个方面的情况 （1）店
12、内发生伤病、中毒、疫情、死亡、爆炸、火灾等突发事件。）店内发生伤病、中毒、疫情、死亡、爆炸、火灾等突发事件。（2）酒店区域内发生了的盗窃、诈骗、凶杀等刑事犯罪。）酒店区域内发生了的盗窃、诈骗、凶杀等刑事犯罪。（3）受到地震、强台风、雷击等自然灾害侵袭。）受到地震、强台风、雷击等自然灾害侵袭。l2、不同类型事件的处理原则和程序、不同类型事件的处理原则和程序l3、配合义务人员对事件中受伤的人员及时进行救治，对送医院、配合义务人员对事件中受伤的人员及时进行救治，对送医院的伤员进行登记的伤员进行登记l4、事件结束后，尽快恢复正常营业秩序，并做好对住客解释安、事件结束后，尽快恢复正常营业秩序，并做好对住
13、客解释安抚工作抚工作四、突发医疗事件处理预案四、突发医疗事件处理预案l（一）责任范围（一）责任范围 1、医务室、医务室 2、事件发生所在部门、事件发生所在部门 3、大堂副理、大堂副理 4、保安部、保安部 5、餐饮部、餐饮部 6、总经理办公室、总经理办公室l（二）处理预案（二）处理预案 1、传染病、传染病 2、各类外伤、烫伤、各类外伤、烫伤 3、食物中毒或药物中毒、食物中毒或药物中毒l（三）其他事项（三）其他事项案例：酒店食客食物中毒案例：酒店食客食物中毒l蒲江县某星级酒店办了一场蒲江县某星级酒店办了一场48桌的婚宴。饭后，陆续有桌的婚宴。饭后，陆续有宾客出现恶心、呕吐、腹痛、宾客出现恶心、呕吐
14、、腹痛、腹泻等症状，疑似集体食物腹泻等症状，疑似集体食物中毒。中毒。l当发生这样的突发事件后，当发生这样的突发事件后，你认为酒店应如何应对？各你认为酒店应如何应对？各相关部门应该多好那些工作？相关部门应该多好那些工作？五、全员卫生防疫预案五、全员卫生防疫预案l（一）组织机构（一）组织机构l（二）预防措施（二）预防措施 1、正常状态时、正常状态时 2、发生疫情时、发生疫情时l（三）应急方案（三）应急方案 1、客人出现疑似症状或确诊时、客人出现疑似症状或确诊时 2、员工出现疑似症状或确诊时、员工出现疑似症状或确诊时l（四）物质准备（四）物质准备l（五）信息反馈（五）信息反馈 1、信息收集、信息收集
15、 2、信息查询、信息查询l附：客房部预防传染病消毒及处理措施附：客房部预防传染病消毒及处理措施 P193 洗涤部预防传染病工作实施细则洗涤部预防传染病工作实施细则 P196 公共管事部预防传染病应急措施公共管事部预防传染病应急措施 P197六、预防非典型肺炎紧急预案六、预防非典型肺炎紧急预案l（一）成立（一）成立“非典非典”工作领导小组，加强组织领导工作领导小组，加强组织领导l（二）预防措施（二）预防措施 1、员工方面的预防措施、员工方面的预防措施 2、客人方面的预防措施、客人方面的预防措施l（三）应急方案（三）应急方案 1、客人出现疫情或疑似症状、客人出现疫情或疑似症状 2、员工出现疫情或疑
16、似症状、员工出现疫情或疑似症状l（四）物质准备（四）物质准备l（五）信息系统（五）信息系统 1、员工信息采集、员工信息采集 2、客人信息采集、客人信息采集l（六）信息协查系统（六）信息协查系统思考：思考：l客人出现疫情或疑似客人出现疫情或疑似“非典非典”症状时，应采取什么应急预案？症状时，应采取什么应急预案？l员工出现疫情或疑似员工出现疫情或疑似“非典非典”症状时，应怎么做？症状时，应怎么做？七、临时停电应急预案七、临时停电应急预案l（一）应急自发电（一）应急自发电 首先应满足保证电源段的使用需求，供电范围包括？（首先应满足保证电源段的使用需求，供电范围包括？（P205）l（二）各岗位职责（二
17、）各岗位职责 了解停电时工程部的职责是什么？（了解停电时工程部的职责是什么？（P206）八、电梯救援应急预案八、电梯救援应急预案l（一）电梯的应急管理（一）电梯的应急管理 1、结合酒店实际情况，工程部为电梯的安全管理责任部门，、结合酒店实际情况，工程部为电梯的安全管理责任部门，配备培训认证电梯操作人员、必备的专业救助工具及配备培训认证电梯操作人员、必备的专业救助工具及24小时不间小时不间断的通讯设备。断的通讯设备。2、酒店应当与电梯维修保养单位签定维修保养合同，明确电、酒店应当与电梯维修保养单位签定维修保养合同，明确电梯维修保养单位的责任。电梯维修保养单位作为救助工作的责任梯维修保养单位的责任
18、。电梯维修保养单位作为救助工作的责任单位之一，应当建立严格的救助规程，配置一定数量的专业救援单位之一，应当建立严格的救助规程，配置一定数量的专业救援人员和相应的专业工具等，确保接到电梯发生紧急情况报告后，人员和相应的专业工具等，确保接到电梯发生紧急情况报告后，及时赶到现场进行救助。及时赶到现场进行救助。3、电梯发生异常情况，酒店工程部应当立即通知电梯维修保、电梯发生异常情况，酒店工程部应当立即通知电梯维修保养单位，同时由本单位专业人员先行实施力所能及的处理。电梯养单位，同时由本单位专业人员先行实施力所能及的处理。电梯维修保养单位或电梯救援中心应当指挥专业人员迅速赶到现场进维修保养单位或电梯救援
19、中心应当指挥专业人员迅速赶到现场进行救助。行救助。4、加强各种电梯紧急情况应对常识的宣传。酒店应当每年进、加强各种电梯紧急情况应对常识的宣传。酒店应当每年进行至少一次电梯应急预案的演练，并通过在电梯轿厢内张贴宣传行至少一次电梯应急预案的演练，并通过在电梯轿厢内张贴宣传品和标明注意事项等方式，宣传电梯安全使用和应对紧急情况的品和标明注意事项等方式，宣传电梯安全使用和应对紧急情况的常识。常识。l（二）电梯的应急救援（二）电梯的应急救援 1、乘客在遇到紧急情况时，应当采取以下求救和自我保护措、乘客在遇到紧急情况时，应当采取以下求救和自我保护措施：施：通过警铃、对讲系统、移动电话或电梯轿厢内的提示方式
20、进通过警铃、对讲系统、移动电话或电梯轿厢内的提示方式进行求援，如电梯轿厢内有病人或其它危急情况，应当告知救援人行求援，如电梯轿厢内有病人或其它危急情况，应当告知救援人员。员。（2）在救援人员到达现场前不得撬砸电梯轿厢门或攀爬安全窗，）在救援人员到达现场前不得撬砸电梯轿厢门或攀爬安全窗，不得将身体的任何部位伸出电梯轿厢外。不得将身体的任何部位伸出电梯轿厢外。（3）保持镇静，可做屈膝动作，以减轻对电梯急停的不适应。）保持镇静，可做屈膝动作，以减轻对电梯急停的不适应。l3、酒店工程部接报电梯紧急情况的处理程序：、酒店工程部接报电梯紧急情况的处理程序：（1）值班人员接到保安监控中心关于发现所管理的发生
21、紧急情）值班人员接到保安监控中心关于发现所管理的发生紧急情况的信息后，应当立即通知本部门专业人员到现场进行处理，同况的信息后，应当立即通知本部门专业人员到现场进行处理，同时通知电梯维修保养单位。时通知电梯维修保养单位。（2）救援人员应当了解电梯轿厢所停楼层的位置、被困人数、）救援人员应当了解电梯轿厢所停楼层的位置、被困人数、是否有病人或其它危险因素等情况，如有紧急情况应当立即向有是否有病人或其它危险因素等情况，如有紧急情况应当立即向有关部门和单位报告。关部门和单位报告。（3）酒店工程部的专业人员到达现场后可先行实施救援程序，）酒店工程部的专业人员到达现场后可先行实施救援程序，如自行救助有困难，
22、应当配合电梯维修保养单位实施救援。如自行救助有困难，应当配合电梯维修保养单位实施救援。l（三）紧急状态时对电梯的处理（三）紧急状态时对电梯的处理案例：酒店电梯案例：酒店电梯“罢工罢工”5人被困人被困 l12月月26日日20时许，呼和浩特时许，呼和浩特市回民区光明大街悦嘉连锁市回民区光明大街悦嘉连锁酒店内一部电梯突然停止运酒店内一部电梯突然停止运行，据悉，停运电梯位于酒行，据悉，停运电梯位于酒店的店的3楼与楼与4楼之间，电梯门楼之间，电梯门紧闭无法打开，导致电梯内紧闭无法打开，导致电梯内5人被困。人被困。l请问：乘客在遇到紧急情况请问：乘客在遇到紧急情况时，应当采取那些求救和自时，应当采取那些求
23、救和自我保护措施？酒店工程部接我保护措施？酒店工程部接报电梯紧急情况的处理程序？报电梯紧急情况的处理程序？九、设备系统重大故障应急预案九、设备系统重大故障应急预案l（一）设备重大故障的紧急报修（一）设备重大故障的紧急报修l（二）设备重大故障应急处理的程序（二）设备重大故障应急处理的程序l（三）后期总结与奖惩（三）后期总结与奖惩十、锅炉、压力容器事故应急预案十、锅炉、压力容器事故应急预案l（一）应急处理机构和职责（一）应急处理机构和职责l（二）预防与紧急报告（二）预防与紧急报告l（三）应急处理（三）应急处理l（四）应急总结与奖惩（四）应急总结与奖惩 十一、防范台风工作预案十一、防范台风工作预案l
24、（一）防台风工作组织机构（一）防台风工作组织机构l（二）防台风联络电话（二）防台风联络电话l（三）台风级数与消息公布分类（三）台风级数与消息公布分类l（四）台风报告发出后各部门的具体工作要点（四）台风报告发出后各部门的具体工作要点 1、6-7级台风（暴雨）级台风（暴雨）2、8级以上台风（大暴雨）级以上台风（大暴雨）3、台风继续增强，、台风继续增强，12级或以上飓风（特大暴雨）级或以上飓风（特大暴雨）4、当接到台风解除报告后各部门要注意、当接到台风解除报告后各部门要注意案例：接到台风预警之后案例：接到台风预警之后l中央气象台中央气象台9月月17日日19时继续发布台风橙色预警：今年第时继续发布台风
25、橙色预警：今年第11号台号台风风“凡亚比凡亚比”于于17日日18时加强为强台风，预计，时加强为强台风，预计，“凡亚比凡亚比”将将于于19日凌晨到白天在台湾东部沿海登陆；之后，日凌晨到白天在台湾东部沿海登陆；之后，“凡亚比凡亚比”将向将向福建中部到广东东部一带沿海靠近。受其影响，福建中部到广东东部一带沿海靠近。受其影响，17日日20时至时至18日日20时，东海南部、福建中北部沿海、台湾海峡将有时，东海南部、福建中北部沿海、台湾海峡将有7-9级大风，级大风，部分海域风力可达部分海域风力可达10-12级，级，“凡亚比凡亚比”中心经过的附近海面的中心经过的附近海面的风力有风力有13-16级；将伴有中到大雨，局部地区有暴雨。级；将伴有中到大雨，局部地区有暴雨。l请问：在接到这样的台风橙请问：在接到这样的台风橙色预警后，你认为台风经过色预警后，你认为台风经过地区的酒店，应该如何应对地区的酒店，应该如何应对这样的紧急事态？处理原则这样的紧急事态？处理原则和程序是什么？当接到台风和程序是什么？当接到台风解除报告后各部门要注意什解除报告后各部门要注意什么？么？安全安全我们永恒的旋律我们永恒的旋律
