1、12第六章公用工程与环境第六章公用工程与环境保护保护2022-8-11第六章公用工程与环境保护第1页，共38页。第一节第一节 公用工程公用工程一、概述一、概述二、水质标准二、水质标准三、全厂用水量计算三、全厂用水量计算四、排水工程四、排水工程第六章公用工程与环境保护第2页，共38页。一一 概概 述述 1 1、公用工程的概念、公用工程的概念 指全厂各生产环节、原料和成品的储运部门、办公管理部门都需要使用的系统，是厂区指全厂各生产环节、原料和成品的储运部门、办公管理部门都需要使用的系统，是厂区内所有部门共用的动力、控制和基本环境条件等辅助设施的总称。内所有部门共用的动力、控制和基本环境条件等辅助设
2、施的总称。2 2、公用工程的内容、公用工程的内容 给水、排水、供热、供电与自动控制、制冷、采暖与通风、信息管理等给水、排水、供热、供电与自动控制、制冷、采暖与通风、信息管理等 小型食品厂一般主要是水、电、汽三项小型食品厂一般主要是水、电、汽三项 3 3、公用工程的区域划分、公用工程的区域划分 厂外工程：厂外工程：属市政工程属市政工程 厂区工程：厂区工程：包括水池、水塔、水泵房、冷却塔、室外管线、制冷系统、消防设施、供电包括水池、水塔、水泵房、冷却塔、室外管线、制冷系统、消防设施、供电系统、路灯照明、锅炉房、蒸汽管道、污水处理等系统、路灯照明、锅炉房、蒸汽管道、污水处理等 车间工程：车间工程：电
3、气设备、水汽管道等。电气设备、水汽管道等。第六章公用工程与环境保护第3页，共38页。4 4、对公用工程要求、对公用工程要求 满足生产需求满足生产需求 供水按用水高峰设计供水按用水高峰设计 用电用汽按组合设计用电用汽按组合设计 符合卫生要求符合卫生要求 运行可靠、费用经济运行可靠、费用经济第六章公用工程与环境保护第4页，共38页。二二 水质标准水质标准1 1、地表水源水质标准、地表水源水质标准2 2、生活饮用水卫生标准、生活饮用水卫生标准第六章公用工程与环境保护第5页，共38页。表表6-1 6-1 地面水环境质量三级标准地面水环境质量三级标准注：标准值的单位除注明者外，均为mg/L。第六章公用工
4、程与环境保护第6页，共38页。表表6-2 6-2 生活饮用水水质常规检验项目及限值（生活饮用水水质常规检验项目及限值（mg/Lmg/L）第六章公用工程与环境保护第7页，共38页。三三 全厂用水量计算全厂用水量计算（一）生产用水量（一）生产用水量1 1、生产工艺用水量（前已述）、生产工艺用水量（前已述）2 2、锅炉用水量、锅炉用水量 WK1K2Q W锅炉最大小时用水量锅炉最大小时用水量t/h K1蒸发量系数，一般取蒸发量系数，一般取1.15 K2锅炉的其他用水量系数，一般取锅炉的其他用水量系数，一般取1.251.35 Q锅炉蒸发量锅炉蒸发量t/h3 3、冷冻机房用水量、冷冻机房用水量 Ql Wl
5、 1000(t2-t1)Wl冷却塔循环用水量冷却塔循环用水量 使用系数，一般取使用系数，一般取1.11.15 Q1冷凝器负荷，冷凝器负荷，KJ/h t2冷凝器出水温度（冷却塔进水温度），冷凝器出水温度（冷却塔进水温度），t1冷凝器进水温度（即冷却塔出水温度），冷凝器进水温度（即冷却塔出水温度），一般情况下，一般情况下，t236，t132 （随地区与季节而异）（随地区与季节而异）第六章公用工程与环境保护第8页，共38页。（二）生活用量（二）生活用量 企业内工作人员生活用水量与当地条件和生活习惯有关，可企业内工作人员生活用水量与当地条件和生活习惯有关，可以参考有关的标准和规范来制定。以参考有关的标
6、准和规范来制定。第六章公用工程与环境保护第9页，共38页。（三）消防用水量（三）消防用水量 消防用水量，水压和失火延续时间等，按现行的消防用水量，水压和失火延续时间等，按现行的建筑设计防建筑设计防火规范火规范执行。执行。第六章公用工程与环境保护第10页，共38页。食品厂的生产用水量一般都比较大，在计算消防全厂总用水量时，可调整生食品厂的生产用水量一般都比较大，在计算消防全厂总用水量时，可调整生产和生活用水量：产和生活用水量：WW1+W2+W3 W W消防时全厂总用水量消防时全厂总用水量 t/ht/h；W W1 1生产用水量总和生产用水量总和 t/ht/h；W W2 2生活用水量总和生活用水量总
7、和 t/ht/h；W W3 3室内外消防用水量室内外消防用水量 t/ht/h。消防用水量的压力，一般讲不论室内或室外消防，应保证从水枪出口充消防用水量的压力，一般讲不论室内或室外消防，应保证从水枪出口充实水柱不小于实水柱不小于10m10m。第六章公用工程与环境保护第11页，共38页。（四）其他用水量（四）其他用水量1 1、汽车冲洗用水量、汽车冲洗用水量 表表610 汽车冲洗时的同时冲洗系数汽车冲洗时的同时冲洗系数表表69 汽车的冲洗水量及冲洗时间表汽车的冲洗水量及冲洗时间表2 2、绿化用水量、绿化用水量 一般取一般取1.51.52.6L/2.6L/（d dm m2 2）第六章公用工程与环境保护
8、第12页，共38页。四、排水工程四、排水工程（一）排水量计算（一）排水量计算 1 1、生产废水、生活污水排放量、生产废水、生活污水排放量 W WK K W1 W1 （m m3 3/）W1W1生产、生活最大小时给水量，生产、生活最大小时给水量，m m3 3/K K系数，一般取系数，一般取.85.850.90.9 2 2、雨水量的计算、雨水量的计算 W W F F （kg/skg/s）W W雨水量，雨水量，kg/skg/s 暴雨强度，暴雨强度，kg/skg/sm m2 2 径流系数径流系数，食品厂一般取，食品厂一般取0.50.50.60.6 F F厂区面积，厂区面积，m m2 2第六章公用工程与环
9、境保护第13页，共38页。（二）系统的选择（二）系统的选择 1 1、分流或合流排水系统的选择，应根据污水性质，污染程度，结合室外排、分流或合流排水系统的选择，应根据污水性质，污染程度，结合室外排水制度和有利于综合利用与处理要求确定。水制度和有利于综合利用与处理要求确定。2 2、当建筑物采用中水系统时，生活、当建筑物采用中水系统时，生活废水废水与生活与生活污水污水宜分流排出。宜分流排出。3 3、含有毒和有害物质的生产污水，含有大量油脂的生活废水，以及经、含有毒和有害物质的生产污水，含有大量油脂的生活废水，以及经技术经济比较认为需要回收利用的生产废水、生活废水等均应分流技术经济比较认为需要回收利用
10、的生产废水、生活废水等均应分流排出。排出。4 4、工业废水如不含有机物，而带大量泥砂、矿物质时，应经机械处理后方可排入室、工业废水如不含有机物，而带大量泥砂、矿物质时，应经机械处理后方可排入室内非密闭系统雨水管道。内非密闭系统雨水管道。5 5、建筑物雨水管道应单独排出。、建筑物雨水管道应单独排出。第六章公用工程与环境保护第14页，共38页。厂房内排水管的最小埋设深度 注：注：在铁路下应敷设钢管或给水铸铁管，管道的埋设深度从轨在铁路下应敷设钢管或给水铸铁管，管道的埋设深度从轨底至管顶距离不得小于底至管顶距离不得小于1.0m1.0m。在管道有防止机械损坏措施或不可能受机械损坏的情况下，在管道有防止
11、机械损坏措施或不可能受机械损坏的情况下，其埋设深度可小于表其埋设深度可小于表（三）管道布置和敷设（三）管道布置和敷设用苛性菱镁矿、锯末、用苛性菱镁矿、锯末、砂和氧化镁水溶液的砂和氧化镁水溶液的拌和物铺设拌和物铺设第六章公用工程与环境保护第15页，共38页。工业废水管道的最小坡度工业废水管道的最小坡度注：生产污水中含有铁屑或其他污物时，则管道的最小坡度应按自净流速计算确定。注：生产污水中含有铁屑或其他污物时，则管道的最小坡度应按自净流速计算确定。排水管道的最大计算充满度排水管道的最大计算充满度 注：排水沟最大计算充满度为计算断面深度的注：排水沟最大计算充满度为计算断面深度的0.8。第六章公用工程
12、与环境保护第16页，共38页。一、食品工业废水及其处理一、食品工业废水及其处理（一）概（一）概 述述食品工业污水主要来源食品工业污水主要来源 清洗、消毒、冷却及加工等。清洗、消毒、冷却及加工等。主要污染危害主要污染危害 使接纳水区富营养化，迅速消耗溶解氧，引起水生动物窒息；使接纳水区富营养化，迅速消耗溶解氧，引起水生动物窒息；沉积在水底的有机物质，厌氧分解产生臭气恶化水质；沉积在水底的有机物质，厌氧分解产生臭气恶化水质；生产生活排泄物含有各种虫卵和致病菌，传播疾病，污染环境。生产生活排泄物含有各种虫卵和致病菌，传播疾病，污染环境。废水中含的主要污染物废水中含的主要污染物 漂浮在废水中的固体物质
13、（渣）；漂浮在废水中的固体物质（渣）；悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等；悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等；溶解在废水中的糖、酸、盐类等；溶解在废水中的糖、酸、盐类等；来自原料挟带的泥砂和动物粪便等；来自原料挟带的泥砂和动物粪便等；可能存在的致病菌等。可能存在的致病菌等。第二节第二节 环境保护环境保护第六章公用工程与环境保护第17页，共38页。（二）食品工业废水特性（二）食品工业废水特性 废水中的污染物通常称为废水中的污染物通常称为废水负荷废水负荷 1、生物需氧量、生物需氧量(Biological Oxygen Demand)BOD：一定温度、时间下，
14、微生物分解、氧化废水中有机物所消耗的游：一定温度、时间下，微生物分解、氧化废水中有机物所消耗的游离氧数量（离氧数量（mg/L或或kgm3）2、化学需氧量、化学需氧量(Chemical Oxygen Demand)COD：酸性条件下经过强氧化剂：酸性条件下经过强氧化剂(如重铬酸钾如重铬酸钾)，将有机物氧化成为，将有机物氧化成为H2O和和CO2时所测得的耗氧量时所测得的耗氧量 同同BOD相比较，相比较，COD测定时间短，且不受水质限制。测定时间短，且不受水质限制。BOD通常是通常是COD的的6580。COD-BOD基本反映不能被微生物所分解的有机物基本反映不能被微生物所分解的有机物 3、总需氧量、
15、总需氧量(TOD)有机物主要元素是有机物主要元素是C、H、O、N、S等，在高温下燃烧后，将分等，在高温下燃烧后，将分别产生别产生CO2、H20、NO2和和SO2，所消耗的氧量称为总需氧量，所消耗的氧量称为总需氧量TOD。TOD的的值一般大于值一般大于COD的值。的值。第六章公用工程与环境保护第18页，共38页。4、总有机碳、总有机碳(TOC)水质快速测定方法，测定废水中的有机碳的总含量。水质快速测定方法，测定废水中的有机碳的总含量。TOC虽可以总有机碳元素量来反映有机物总量，但不能反映有机物的真虽可以总有机碳元素量来反映有机物总量，但不能反映有机物的真正浓度。正浓度。5、富营养化污染、富营养化
16、污染 当利用生物处理废水时，微生物的代谢需要一定比例的营养物，除了当利用生物处理废水时，微生物的代谢需要一定比例的营养物，除了BOD表表示的碳源外，还包括含氮、磷的化合物及其他一些物质，它们是植物生长、发育的示的碳源外，还包括含氮、磷的化合物及其他一些物质，它们是植物生长、发育的养料，称为植物营养素。过多的植物营养素进入水体后，也会恶化水质、影响渔业养料，称为植物营养素。过多的植物营养素进入水体后，也会恶化水质、影响渔业生产和危害人体健康。生产和危害人体健康。6、总悬浮固形物、总悬浮固形物(Total Suspended Solid)TSS系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量大部分
17、可采用过系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量大部分可采用过滤法去除。滤法去除。第六章公用工程与环境保护第19页，共38页。7、酸碱度、酸碱度pH 酸性废水会腐蚀下水道，处理设备及其他水工构筑物，并抑制微生物的活动；酸性废水会腐蚀下水道，处理设备及其他水工构筑物，并抑制微生物的活动；碱性废水的危害性较酸性废水少一些。碱性废水的危害性较酸性废水少一些。8、温度、温度 热污染的概念热污染的概念 废水温度的大幅度变化会影响到处理过程的稳定性。废水温度的大幅度变化会影响到处理过程的稳定性。9、有毒物质、有毒物质 通常是过量的游离氨，用来消毒的剩余氯、洗涤剂；油漆，溶剂、农药通常是过量的游离氨
18、，用来消毒的剩余氯、洗涤剂；油漆，溶剂、农药等等。10、生物污染物质、生物污染物质 致病细菌、病虫卵和病毒。致病细菌、病虫卵和病毒。11、感官性污染物、感官性污染物 能引起异色、浑浊、泡沫、恶臭等现象的物质称感官性污染物。能引起异色、浑浊、泡沫、恶臭等现象的物质称感官性污染物。第六章公用工程与环境保护第20页，共38页。三）废水处理途径和方法三）废水处理途径和方法 1、物理处理法、物理处理法 重力分离法重力分离法、离心分离法、筛滤截流法、离心分离法、筛滤截流法 2、化学处理法、化学处理法 利用化学原理分离和除取废水中呈溶解胶体状态的污染物质，或将其转化利用化学原理分离和除取废水中呈溶解胶体状态
19、的污染物质，或将其转化为无害物质的废水处理法。为无害物质的废水处理法。混凝、中和、氧化还原等。混凝、中和、氧化还原等。3、物理化学法、物理化学法 吸附法、离子交换法、膜分离法、萃取法、气提法和吹脱法等。吸附法、离子交换法、膜分离法、萃取法、气提法和吹脱法等。4生物处理法生物处理法第六章公用工程与环境保护第21页，共38页。生物处理生物处理法法好氧生物处理好氧生物处理厌氧消化法厌氧消化法好氧氧化塘好氧氧化塘活性污泥法活性污泥法生物膜法生物膜法土壤处理法土壤处理法厌氧生物处理法厌氧生物处理法厌氧塘厌氧塘第六章公用工程与环境保护第22页，共38页。（四）食品工业废水处理方法（四）食品工业废水处理方法
20、选择时应考虑的因素选择时应考虑的因素 食品工业污水处理方法食品工业污水处理方法 一级处理一级处理 一般采用固液分离技术去除污水中的漂浮物和悬浮物；一般采用固液分离技术去除污水中的漂浮物和悬浮物；二级处理二级处理 是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，如需要可进行酸、碱中和处理；等有毒物质，如需要可进行酸、碱中和处理；三级处理三级处理 一般采用膜处理法、强氧化剂氧化等技术将污水进一步净化，一般采用膜处理法、强氧化剂氧化等技术将污水进一步净化，多适用于特殊食品加工的饮用水的最终处理，一般不需要、也不用来处理食品多适用于特殊食
21、品加工的饮用水的最终处理，一般不需要、也不用来处理食品工厂的废水。工厂的废水。第六章公用工程与环境保护第23页，共38页。第六章公用工程与环境保护第24页，共38页。第六章公用工程与环境保护第25页，共38页。二、二、大气污染物的治理技术大气污染物的治理技术 食品工业废气中的主要污染物食品工业废气中的主要污染物 二氧化硫、氮氧化物二氧化硫、氮氧化物 氟化物、氯化物氟化物、氯化物 碳化物、各种有机气体等碳化物、各种有机气体等 气溶胶态污染物气溶胶态污染物 利用其质量较大的特点，通过外力的作用将其分利用其质量较大的特点，通过外力的作用将其分离出来，通常称为除尘；离出来，通常称为除尘；气态污染物气态
22、污染物 利用污染物的物理性质和化学性质，通过采用利用污染物的物理性质和化学性质，通过采用冷冷凝、吸收、吸附、燃烧、催化凝、吸收、吸附、燃烧、催化等方法进行处理。等方法进行处理。第六章公用工程与环境保护第26页，共38页。（一）除尘技术（一）除尘技术机械除尘器机械除尘器湿式洗涤除尘器湿式洗涤除尘器过滤式除尘器过滤式除尘器静电除尘器静电除尘器高效除尘，不受浓度、流量限制高效除尘，不受浓度、流量限制重力除尘重力除尘 40m40m离心除尘离心除尘 5 m 5 m 以上，以上，50508080喷雾塔喷雾塔填料塔填料塔离心洗涤器离心洗涤器 以上以上第六章公用工程与环境保护第27页，共38页。（二）气体污染
23、物的处理技术（二）气体污染物的处理技术1、吸收法、吸收法2吸附法吸附法3冷凝法冷凝法4膜分离法膜分离法5燃烧法燃烧法6生物法生物法7催化法催化法 碳氢化合物碳氢化合物 CO2+H2O NO/NO2 N2 SO2 SO3 催化剂：金属盐类或金属催化剂：金属盐类或金属 第六章公用工程与环境保护第28页，共38页。三、三、食品工业废弃物处理技术食品工业废弃物处理技术一、废弃物的处理与处置一、废弃物的处理与处置 废弃物废弃物破碎破碎压实处理压实处理坯块坯块回收再生回收再生有害垃圾有害垃圾压实处理压实处理固化固化坯块坯块填埋填埋城市垃圾城市垃圾压实处理压实处理坯块坯块打包打包填埋填埋1 1、压、压 实实
24、第六章公用工程与环境保护第29页，共38页。2 2破碎破碎 为运输、储存、焚烧、热分解、熔融、压缩、磁选等的预处理为运输、储存、焚烧、热分解、熔融、压缩、磁选等的预处理 方法：方法：剪切、冲击、低温、湿式和半湿式破碎等。剪切、冲击、低温、湿式和半湿式破碎等。3 3固化技术固化技术 水泥基、石灰基、热塑性材料、高分子有机物聚合、玻璃基水泥基、石灰基、热塑性材料、高分子有机物聚合、玻璃基 4 4增稠和脱水增稠和脱水 脱水有自然干化法和机械脱水法。机械脱水法有真空过虑机、板框压滤机、带脱水有自然干化法和机械脱水法。机械脱水法有真空过虑机、板框压滤机、带式压滤机和离心脱水机等。式压滤机和离心脱水机等。
25、5 5热解技术热解技术 低氧加热，使可燃性大分子有机物键断裂、转化成小分子的燃料气体、低氧加热，使可燃性大分子有机物键断裂、转化成小分子的燃料气体、油、固形碳等。油、固形碳等。6 6焚烧焚烧 8001000焚烧使废物中的化学活性成分被充分氧化分解，废焚烧使废物中的化学活性成分被充分氧化分解，废弃物的容积减少、毒性降低，同时可回收热量及副产品。弃物的容积减少、毒性降低，同时可回收热量及副产品。第六章公用工程与环境保护第30页，共38页。30dB 较安静较安静40dB 正常环境正常环境5060dB 比较吵闹比较吵闹8090dB 距距0.15m要大声对话，工作效率降低；要大声对话，工作效率降低；90
26、dB 损伤听觉。损伤听觉。现场调查现场调查测量噪声测量噪声声级和频谱声级和频谱按标准和按标准和现场数据现场数据确定降噪量确定降噪量制定制定技术可行技术可行经济合理经济合理控制方案控制方案四、四、噪声控制噪声控制噪声控制的一般程序：噪声控制的一般程序：（一）噪声标准与控制的一般程序：（一）噪声标准与控制的一般程序：第六章公用工程与环境保护第31页，共38页。（二）噪声控制一般原理（二）噪声控制一般原理 1、噪声源的控制、噪声源的控制 A.改进结构、提高加工精度和装配质量，合理操作改进结构、提高加工精度和装配质量，合理操作 例：适当缩短电机冷却风扇叶片长度，可使噪声从例：适当缩短电机冷却风扇叶片长
27、度，可使噪声从100dB左右左右降到降到80dB；B.采用吸声、隔声、减振、隔振、安装消声器等技术，将设采用吸声、隔声、减振、隔振、安装消声器等技术，将设备做成低噪声整机。备做成低噪声整机。2、传播途径的控制、传播途径的控制 利用障碍物起到隔声作用；利用障碍物起到隔声作用；采用吸声材料吸收和反射；采用吸声材料吸收和反射；把噪声级高、污染面大的车间或设备布设在远处；把噪声级高、污染面大的车间或设备布设在远处；改变机器设备的安装方位降低噪声。改变机器设备的安装方位降低噪声。3、接受者的防护、接受者的防护第六章公用工程与环境保护第32页，共38页。五、绿化工程五、绿化工程 （一）绿化对环境的保护作用
28、（一）绿化对环境的保护作用 1、净化空气、净化空气 1ha阔叶林，阔叶林，1d内可消耗内可消耗1t的的CO2，放出，放出0.75t的氧气。的氧气。1m3空气菌量：百货公司空气菌量：百货公司40万，市区街道万，市区街道34万，森林中万，森林中50个个 2.减尘效应减尘效应 绿化林带地段降尘量少绿化林带地段降尘量少3352%，飘尘少，飘尘少37 60。风速风速4级时，铺满草皮地段，空气中未捡出飘尘；级时，铺满草皮地段，空气中未捡出飘尘；在树木少、无草皮地段，飘尘达在树木少、无草皮地段，飘尘达0.77mgm3，地面完全裸露、树木又少地段，飘尘地面完全裸露、树木又少地段，飘尘9 mgm3 3.调节小气
29、候调节小气候 夏季林荫下的气温比无林地带低夏季林荫下的气温比无林地带低35。1ha阔叶林夏季蒸发阔叶林夏季蒸发2500t水分，同比蒸发量高水分，同比蒸发量高20倍。倍。夏季林带能降低风速夏季林带能降低风速50%，冬季能降低风速，冬季能降低风速20%左右。左右。4降低噪声降低噪声 噪声通过噪声通过18m宽的林带可减少噪声宽的林带可减少噪声16dB。5防止水土流失防止水土流失第六章公用工程与环境保护第33页，共38页。（二）对绿化植物的要求（二）对绿化植物的要求 1、具有较强的抗大气污染能力、具有较强的抗大气污染能力 最好选兼抗多种污染物的种类，有些树种如构树、最好选兼抗多种污染物的种类，有些树种
30、如构树、大叶黄杨等能抗多种有害气体大叶黄杨等能抗多种有害气体(二氧化硫、氟化氢和氯二氧化硫、氟化氢和氯等等)。有些树种如松树，对多种有害气体都敏感，有些树。有些树种如松树，对多种有害气体都敏感，有些树种只抗某种有害气体。种只抗某种有害气体。2、具有净化空气的能力、具有净化空气的能力 特别是具有较强抗性而净化效能又高的种类。特别是具有较强抗性而净化效能又高的种类。3、适应性强、适应性强 具有抗旱、抗寒、耐溶、耐滞以及土壤酸碱适应范围具有抗旱、抗寒、耐溶、耐滞以及土壤酸碱适应范围广的种类。广的种类。4、有较好的绿化、美化效果、有较好的绿化、美化效果 5、容易栽培管理，萌生能力强、容易栽培管理，萌生能力强第六章公用工程与环境保护第34页，共38页。第六章公用工程与环境保护第35页，共38页。第六章公用工程与环境保护第36页，共38页。主要用于生物滤池的微生物载体的直管主要用于生物滤池的微生物载体的直管第六章公用工程与环境保护第37页，共38页。2022-8-11第六章公用工程与环境保护第38页，共38页。
