1、菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 教师用书独具演示教师用书独具演示菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导
2、学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 教学流程设计教学流程设计菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教
3、教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 演示结束演示结束菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学
4、必修必修2 课标解读课标解读重点难点重点难点1.了解蛋白质的组成、了解蛋白质的组成、性质和日常生活中的应性质和日常生活中的应用。用。2.了解氨基酸的结构特了解氨基酸的结构特点和缩合反应。点和缩合反应。1.蛋白质的水解、盐析蛋白质的水解、盐析和变性。和变性。(重点重点)2.氨基酸缩合生成二肽氨基酸缩合生成二肽或多肽。或多肽。(难点难点)菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 蛋白质的存在、组成和性质蛋白质的存在、组成和性质 肌肉肌肉 毛皮毛皮 酶酶 血红蛋白血红蛋
5、白 细菌细菌 病毒病毒 抗体抗体 高分子化合物高分子化合物 碳碳 氢氢 氧氧 氮氮 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 有沉淀析出有沉淀析出 沉淀又溶于水沉淀又溶于水 有沉淀析出有沉淀析出 沉淀不溶于水沉淀不溶于水 有沉淀析出有沉淀析出 沉淀不溶于水沉淀不溶于水 有沉淀析出有沉淀析出 沉淀不溶于水沉淀不溶于水 有沉淀析出有沉淀析出 沉淀不溶于水沉淀不溶于水 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教
6、学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 氨基酸氨基酸(NH4)2SO4溶液溶液 降低降低 热热 强酸强酸 重金属盐重金属盐 福尔马林福尔马林 化学组成化学组成 空间结构空间结构 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 1(1)向豆浆、牛奶中加入浓食盐水发生什么现象？向豆浆、牛奶中加入浓食盐水发生什么现象？再加清水又有什么现象？再加清水又有什么现象？(2)75%的乙醇溶液用于医疗消毒，福尔马林浸制标的乙醇溶液用于医疗消毒，福尔马林浸
7、制标本、高温和紫外线杀菌的化学原理是什么？本、高温和紫外线杀菌的化学原理是什么？【提示提示】(1)变浑浊，加水后又变澄清。变浑浊，加水后又变澄清。(2)蛋白质的变性。蛋白质的变性。菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 氨基酸氨基酸 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 羧基羧基 氨基氨基(NH2)菜菜 单单课课时时作作业业课课
8、前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 2NH2与与NH3的性质相似，写出的性质相似，写出H2NCH2COOH分分别与别与NaOH和和HCl反应的化学方程式。反应的化学方程式。【提示提示】H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2OHOOCCH2NH2HClHOOCCH2NH3Cl 菜菜 单单课课时时作作业业
9、课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 蛋白质的主要性质及应用蛋白质的主要性质及应用【问题导思问题导思】75%的乙醇消毒，高温或紫外线杀菌的化学原理是什的乙醇消毒，高温或紫外线杀菌的化学原理是什么？么？【提示提示】细菌或病毒为蛋白质，消毒杀菌的原理就细菌或病毒为蛋白质，消毒杀菌的原理就是蛋白质变性。是蛋白质变性。菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜
10、 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂
11、互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学
12、 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标
13、标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 1糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是质，下列关于它们的说法
14、中不正确的是()A淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C糖类、蛋白质、水都是人体重要的营养物质糖类、蛋白质、水都是人体重要的营养物质D可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液液菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 【解析解析】糖类不一定都是高分子，油脂不是高分糖类不一定都是高分子，油脂不是高分子。子。【答案答案
15、】B菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 2(双选双选)下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是()A蛋白质的分子能透过半透膜蛋白质的分子能透过半透膜B误食重金属盐会中毒误食重金属盐会中毒C酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用D蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质纯和分离蛋白质菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探
16、探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 【解析解析】蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜。酶是一种蛋白质，蛋白质直径范围内，不能透过半透膜。酶是一种蛋白质，蛋白质在重金属盐、酸、碱等条件下会发生变性即失去生理活在重金属盐、酸、碱等条件下会发生变性即失去生理活性。蛋白质的盐析是物理过程，是可逆的，利用此性质可性。蛋白质的盐析是物理过程，是可逆的，利用此性质可提纯、分离蛋白质。提纯、分离蛋白质。【答案答案】BD菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互
17、动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 3误食重金属盐会引起中毒，下列急救方法不能用误食重金属盐会引起中毒，下列急救方法不能用于解毒的措施的是于解毒的措施的是()A立即喝大量的食盐水立即喝大量的食盐水B立即喝大量牛奶立即喝大量牛奶C立即喝大量的豆浆立即喝大量的豆浆 D立即喝大量蛋清立即喝大量蛋清【解析解析】急救的方法可用蛋白质，减少重金属对人急救的方法可用蛋白质，减少重金属对人体蛋白质的变性。体蛋白质的变性。【答案答案】A菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当
18、堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 4欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入入()A饱和硫酸钠溶液饱和硫酸钠溶液 B浓硫酸浓硫酸C甲醛溶液甲醛溶液 D蓝矾溶液蓝矾溶液【解析解析】降低蛋白质的溶解度而又不改变其性质的降低蛋白质的溶解度而又不改变其性质的过程属于盐析。过程属于盐析。【答案答案】A菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 5蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体蛋白质是生物体内的生命物质，是
19、生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了6 000 000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。数。(1)蛋白质分子中含有蛋白质分子中含有_、_、_、_四种元素，常含有硫元素。四种元素，常含有硫元素。(2)蛋白质最终水解的产物是氨基酸，写出常见的氨基蛋白质最终水解的产物是氨基酸，写出常见的氨基酸酸(至少写三种至少写三种_。菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 (3)氨基酸分子的特点是氨基酸分子的特点是_。【解析解析】蛋白质是一种有机物，有机物都含有蛋白质是一种有机物，有机物都含有C、H两种元素，而生命体中的有机物还含有氧元素。两种元素，而生命体中的有机物还含有氧元素。【答案答案】(1)CHON菜菜 单单课课时时作作业业课课前前自自主主导导学学教教学学目目标标分分析析课课堂堂互互动动探探究究教教学学方方案案设设计计当当堂堂双双基基达达标标SJ 化学化学 必修必修2 课时作业（十九）课时作业（十九）
