1、项目四 解读物流模块任务四 解读流通加工作业【任务描述】流通加工是为了提高物流速度和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的加工活动，即在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护商品质量和提高物流效率，对物品进行一定程度的加工。流通加工通过改变或完善流通对象的形态来实现“桥梁和纽带”的作用，因此流通加工是流通中的一种特殊形式。随着经济增长，国民收入增多，消费者的需求出现多样化，促使在流通领域开展流通加工。目前，在世界许多国家和地区的物流中心或仓库经营中都大量存在流通加工业务，在日本、美国等物流发达国家则更为普遍。【任务描述】【任务目标】通过本次的学习，你需要了解流通的
2、概念；掌握流通加工和生产加工的区别，理解不同形式的流通加工，了解流通加工的合理化。【任务情景】农副产品加工流通环节成本高 随着物价不断上涨，农副产品及其加工产品流通环节的成本也逐渐受到关注。昨日，中国物流与采购联合会发布“2010年农副食品加工业物流成本分析”报告。报告指出，2009年农副食品加工业物流成本费用率为12.9%，比调查的全部企业高3.1个百分点，仍然处于较高水平。其中，运输成本占物流成本的54.9%。报告显示，2009年我国农副食品加工业物流总额2.9万亿元，同比增长17%，农副食品加工业货运量10.6亿吨，同比增长27.5%。农副食品物流加工总量在扩大。调查企业汇总数据显示，2
3、009年农副食品加工业物流成本费用率为12.9%，同比提高0.2个百分点，按此物流费用率推算，2009年我国农副食品加工业物流成本大约为3563.6亿元，比2008年增长55.2亿元。农副食品加工业物流成本是指在农副食品原辅料购进和农副食品产成品销售过程中产生的费用，包括运输、储存、包装、流通加工等活动的费用。【任务情景】顺丰速运全部采用自建、自营的方式建立自己的速运网络，特别是2002年集团总部成立以来，更致力于加强公司的基础建设：统一全国各个网点的经营理念，大力推行工作流程的标准化，提高设备和系统的科技含量，提升员工的业务技能和素质，努力为客户提供更优质的服务，不遗余力地塑造“顺丰”这一民
4、族速运品牌。为给客户提供更优质的快递服务，顺丰仍然不断投入巨资加强公司的基础建设，提高设备和系统的科技含量，不断提升员工的业务技能、自身素质和服务意识，以最全的网络、最快的速度、最优的服务打造核心竞争优势，塑造“顺丰”这一优秀的民族品牌。立志成为“最值得信赖和尊重的速运公司。一、流通加工的概念 流通加工（Distribution Processing）是物品在生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。二、流通加工与一般的生产加工的区别 1.流通加工的对象时进入流通过程的商品，具有商品的属性，以此来区别多环节生产加工中的一环。流通加工的对象
5、是商品，而生产加工的对象不是最终产品，而是原材料、零配件、半成品。2.流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工，一般来讲，如果必须进行复杂加工才能形成人们所需的商品，那么，这种复杂加工应专设生产加工过程，生产过程理应完成大部分加工活动，流通加工对生产加工则是一种辅助及补充。3.从价值观点看，生产加工的目的在于创造价值及使用价值，而流通加工的目的则在于完善其使用价值，并在不作大的改变的情况下提高价值。4.流通加工的组织者是从事流通工作的人员，能密切结合流通的需要进行加工活动，从加工单位来看，流通加工由商业或物资流通企业完成，而生产加工则由生产企业完成。三、常见的流通加工形式 1、剪板加工。剪板加工
6、是在固定地点设置剪板机或各种剪切、切削设备将大规模的金属板料切为小尺寸的板料或毛坯。三、常见的流通加工形式 2、集中开木下料。在流通加工中，将原木锯成各种半成品，同时将碎木、碎屑集中加工成各种规格板材，甚至还可以进行打眼、凿孔等初级加工。三、常见的流通加工形式 3、冷冻加工。冷冻加工是为了解决鲜活商品、药品在流通中保鲜、装卸搬运问题，采取低温冷冻加工。三、常见的流通加工形式 4、分选加工。针对农产品规格、质量超别较大的情况，未获得一定规格的产品二采取的人工或接卸分选方式的加工。三、常见的流通加工形式 5、精致加工。对农副产品进行分等、分级的挑选工作，去除无用的部分，进行切分、洗净、分装等加工。
7、四、流通加工的作用 1.提高原材料利用率提高原材料利用率 通过流通加工进行集中下料，将生产厂商直接运来的简单规格产品，按用户的要求进行下料。例如将钢板进行剪板、切裁；木材加工成各种长度及大小的板、方等。集中下料可以优材优用、小材大用、合理套裁，明显地提高原材料的利用率，有很好的技术经济效果。2.方便用户方便用户 用量小或满足临时需要的用户，不具备进行高效率初级加工的能力，通过流通加工可以使用户省去进行初级加工的投资、设备、人力，方便了用户。目前发展较快的初级加工有：将水泥加工成生混凝土、将原木或板、方材加工成门窗、钢板预处理、整形等加工。3.加工效率及设备利用率加工效率及设备利用率 在分散加工
8、的情况下，加工设备由于生产周期和生产节奏的限制，设备利用时松时紧，使得加工过程不均衡，设备加工能力不能得到充分发挥。而流通加工面向全社会，加工数量大，加工范围广，加工任务多。五、流通加工在物流中的地位 1.有效地完善了流通 流通加工在实现时间效用和场所效用这两个重要功能方面，确实不能与运输和保管相比，因而，流通加工不是物流的主要功能要素。2.是物流的重要利润来源 流通加工是一种低投入、高产出的加工方式，往往以简单加工解决大问题。实践证明，流通加工提供的利润并不亚于从运输和保管中挖掘的利润，因此我们说流通加工是物流业的重要利润来源。3.是重要的加工形式 流通加工在整个国民经济的组织和运行方面是一
9、种重要的加工形式，对推动国民经济的发展、完善国民经济的产业结构具有一定的意义。六、流通加工的合理化 1.不合理流通加工的若干形式1）流通加工地点设置的不合理2）流通加工方式选择不当3）流通加工作用不大，形成多余环节4）流通加工成本过高，效益不好六、流通加工的合理化 2.实现合理化的途径1）加工和配送结合2）加工和配套结合3）加工和合理运输结合4）加工和合理商流结合5）加工和节约结合【拓展阅读】联华生鲜食品加工配送中心的案例分析 上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司所属联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心。联华生鲜食品加工配送中心总投资6000万元，建
10、筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。联华生鲜食品配送中心的配送范围覆盖联华标超、快客便利、世纪联华、华联吉卖盛、联华电子商务（联华 OK 网）等二千余家门店，为企业的快速发展奠定基础。【拓展阅读】生鲜食品一般是指肉类、水产、果蔬、面包、熟 食等商品种类，这些商品是超市最重要的商品经营品种。其分类如下：按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品；按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；【任务考核】
