1、我国蔬菜的生产现状、前景、我国蔬菜的生产现状、前景、存在问题、存在问题、发展趋势发展趋势 及与无公害生产相关的栽培技术及与无公害生产相关的栽培技术 一一 生产现状生产现状（一）全国的蔬菜生产现状（一）全国的蔬菜生产现状1 1总播种面积：总播种面积：20022002年年1958.71958.7万公顷万公顷 （含果用瓜），不含果用瓜为（含果用瓜），不含果用瓜为17001700万公顷，占世界万公顷，占世界41.7%41.7%；20092009年，年，4 4亿亩；亿亩；播种面积前五位的省：山东播种面积前五位的省：山东29652965万亩万亩 ，河南河南1858 1858 广东广东1703 1703 ，
2、江苏江苏1700 1700 ，广西广西16001600。2 2总产量：总产量：5.25.2亿亿 占世界占世界47.7%47.7%世界人均占有量世界人均占有量为为126.1126.1公斤，我国为公斤，我国为275.9275.9公斤；公斤；20092009年，年，7 7亿亿吨吨3 3总产值：总产值：28002800亿元，全年贸易额亿元，全年贸易额30003000多亿元，多亿元，居农产品之首；居农产品之首；20092009年，年，88008800亿元；亿元；4 4脱水菜：年产脱水菜脱水菜：年产脱水菜1313万吨，占世界万吨，占世界1/31/3，占世界，占世界脱水菜总贸易额的脱水菜总贸易额的40%40
3、%；20092009年：年：260260万吨，万吨，2/32/3 5 5出口创汇：全年出口蔬菜出口创汇：全年出口蔬菜465.7465.7万万吨，创汇吨，创汇26.326.3亿美元；进口亿美元；进口9.19.1万吨，万吨，0.70.7亿美元；亿美元；20092009年：创汇年：创汇329329亿美元。亿美元。出口国：日本、香港、印尼、马来西出口国：日本、香港、印尼、马来西亚、俄罗斯、是继西班牙、意大利、美亚、俄罗斯、是继西班牙、意大利、美国、荷兰之后第五大出口国；国、荷兰之后第五大出口国；出口蔬菜种类：蘑菇罐头、竹笋罐头、出口蔬菜种类：蘑菇罐头、竹笋罐头、蒜头、洋葱、胡萝卜、萝卜、菠菜、马蒜头、
4、洋葱、胡萝卜、萝卜、菠菜、马铃薯铃薯 、生姜、牛蒡、四季豆；、生姜、牛蒡、四季豆；6 6形成的生产流通区域：南菜北运基形成的生产流通区域：南菜北运基地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、冀鲁豫秋菜基地、京北夏秋淡季菜基地；冀鲁豫秋菜基地、京北夏秋淡季菜基地；（二）（二）全区蔬菜生产现状全区蔬菜生产现状 2007年年总播种面积总播种面积 盟盟 市市播种面积（公顷）总产量（吨）呼和浩特市呼和浩特市7491584192包头市包头市7757565792乌海市乌海市115794411赤峰市赤峰市463052739602呼伦贝尔市呼伦贝尔市9691445531兴安盟兴安盟26
5、26125228通辽市通辽市544372800469锡锡 盟盟15095715068乌乌 盟盟317691729344鄂尔多斯市鄂尔多斯市3963181836巴巴 盟盟377492781768阿拉善盟阿拉善盟19611416合合 计计21820012774657（三）（三）2007年全区各盟市设施面积统计表年全区各盟市设施面积统计表 单位：亩盟盟 市市2007年温室大中棚 呼和浩特市呼和浩特市90005800.00 3200包头市包头市1720010000.00 7200乌海市乌海市47002700.00 2000赤峰市赤峰市360000200000.00 160000呼伦贝尔市呼伦贝尔市12
6、7091716.00 10993兴安盟兴安盟96642901.00 6763通辽市通辽市6740030000.00 37400锡锡 盟盟1350600.00 750乌乌 盟盟280009300.00 18700鄂尔多斯市鄂尔多斯市4000018000.00 22000巴巴 盟盟5000010000.00 40000阿拉善盟阿拉善盟1300700.00 600合合 计计601323291717.00 309606二 前景 蔬菜产业、事业蔬菜产业、事业 有无前景有无前景 ：前景广阔，方兴未艾，：前景广阔，方兴未艾，有以下原因。有以下原因。（一）是人民生活非常重要的付食品（生活水平提（一）是人民生活
7、非常重要的付食品（生活水平提高）。高）。1.1.数量足数量足 2.2.种类多种类多 3.3.品质优品质优 4.4.供应期长供应期长 （二）经济效益的趋使（为短季的作物，短期内即（二）经济效益的趋使（为短季的作物，短期内即可有经济效益）。可有经济效益）。（三）退耕还林还草，调整种植结构。（三）退耕还林还草，调整种植结构。（四）（四）城市扩建，小城镇化建设步伐的加快。城市扩建，小城镇化建设步伐的加快。（五）加入（五）加入WTOWTO，园艺作物的市场份额。，园艺作物的市场份额。（六）今年蔬菜价格持续走高，说明产品少，市场（六）今年蔬菜价格持续走高，说明产品少，市场需求量大。需求量大。本地区蔬菜价格持
8、续走高的原因分析：本地区蔬菜价格持续走高的原因分析：1 1、城市扩建，老菜地被占，新菜地未建、城市扩建，老菜地被占，新菜地未建起来，现有蔬菜生产基地面积缩小；起来，现有蔬菜生产基地面积缩小；2 2、生产成本增加，包括生产资料涨价、生产成本增加，包括生产资料涨价（种（种 子、化肥、有机肥、农药、棚膜、子、化肥、有机肥、农药、棚膜、地膜等，农工工资的增长；地膜等，农工工资的增长；3 3、公路汽车运输的限载，运输费用的增、公路汽车运输的限载，运输费用的增长；长；4 4、人民群众生活水平和保健水平提高，、人民群众生活水平和保健水平提高，吃菜意识增强；吃菜意识增强；5 5、外来人口增加，消费量增加；、外
9、来人口增加，消费量增加；6 6、小城镇建设及城市化进程加快，城、小城镇建设及城市化进程加快，城镇人口急速增加，蔬菜消费量增大；镇人口急速增加，蔬菜消费量增大；7 7、反季节生产及品种结构的差异；、反季节生产及品种结构的差异；8 8、蔬菜加工产业领域增强（蔬菜脱水、蔬菜加工产业领域增强（蔬菜脱水、蔬菜榨汁、蔬菜酱、蔬菜色素等），需蔬菜榨汁、蔬菜酱、蔬菜色素等），需求量增大；求量增大；9 9、蔬菜外销量增加（出口或出区），减、蔬菜外销量增加（出口或出区），减少了当地的销售量；少了当地的销售量；1010、新蔬菜基地虽已建成，但新菜农的、新蔬菜基地虽已建成，但新菜农的种植技术培训滞后，使新蔬菜基地的蔬
10、种植技术培训滞后，使新蔬菜基地的蔬菜生产能力不高；菜生产能力不高；1111、部分蔬菜价格由高转低后造成经纪、部分蔬菜价格由高转低后造成经纪人不愿贩运，使这些蔬菜价格反而走高。人不愿贩运，使这些蔬菜价格反而走高。三 存在的问题（一）蔬菜生产只重视产量，不重视品（一）蔬菜生产只重视产量，不重视品质，技术含量相对低。质，技术含量相对低。（二）蔬菜生产专业程度不高，技术推（二）蔬菜生产专业程度不高，技术推广力度不够，社会化服务体系不完善。广力度不够，社会化服务体系不完善。（三）缺乏国际市场需求的优良品种（三）缺乏国际市场需求的优良品种（黄瓜、洋葱、马铃薯、番茄）。（黄瓜、洋葱、马铃薯、番茄）。（四）采
11、后处理技术落后。（四）采后处理技术落后。（五）质量标准体系建设滞后。（五）质量标准体系建设滞后。四四 未来发展趋势未来发展趋势（一）以市场为导向，种植结构调整更趋合理。（一）以市场为导向，种植结构调整更趋合理。（品种类型、栽培季节、种植技术、上市期）品种类型、栽培季节、种植技术、上市期）（二）先占领当地市场，后拓宽外地市场。（二）先占领当地市场，后拓宽外地市场。（三）注重粮菜复种（三）注重粮菜复种（四）注重引进，培育，推广适合当地的（四）注重引进，培育，推广适合当地的 优良品种，特别是国际市场的品种。优良品种，特别是国际市场的品种。（五）（五）清洁化、清洁化、无公害化、无公害化、标准化。标准化
12、。（六）专业化、（六）专业化、规模化。规模化。（七）高新技术将广泛应用。（七）高新技术将广泛应用。五与无公害蔬菜生产技术五与无公害蔬菜生产技术相关的栽培技术相关的栽培技术（一）有机生态无土栽培技术（一）有机生态无土栽培技术1 1概念：无土栽培、有机生态无土栽培概念：无土栽培、有机生态无土栽培2 2基质种类：种类、消毒方法、基质配比基质种类：种类、消毒方法、基质配比3 3栽培槽栽培槽 4.4.灌溉系统灌溉系统 5.5.适宜种类适宜种类 6.6.优点优点7.7.造价：造价：6000600070007000砖、砖、8 89m3/9m3/亩基质亩基质（二）反季节栽培茬次模式技术（二）反季节栽培茬次模式
13、技术 （日光温室的反季节栽培茬次）（日光温室的反季节栽培茬次）（三）蔬菜病害诱导抗性技术（三）蔬菜病害诱导抗性技术 （病毒病害、维管束病害、土传病害、发病率（病毒病害、维管束病害、土传病害、发病率 高的真菌、细菌病害）高的真菌、细菌病害）（四）生物防治技术（四）生物防治技术（五）化感技术防病（五）化感技术防病（六）嫁接技术：黄瓜、茄子，西瓜，西红柿（六）嫁接技术：黄瓜、茄子，西瓜，西红柿（七）膜下暗灌技术（七）膜下暗灌技术（八）（八）EMEM菌肥技术（防虫，防病）（种蝇等）菌肥技术（防虫，防病）（种蝇等）（九）空间电场，磁场杀菌技术，（九）空间电场，磁场杀菌技术，高压静电场技术高压静电场技术（
14、十）无公害栽培技术（十）无公害栽培技术 （1.1.无公害栽培技术；无公害栽培技术；2.A2.A级，级，AAAA级绿色级绿色食品蔬菜栽培技术。）食品蔬菜栽培技术。）（十一）防虫粘布应用技术（十一）防虫粘布应用技术（十二）多元素营养防病苗钵使用技术（十二）多元素营养防病苗钵使用技术（十三）轮作，换茬技术（十三）轮作，换茬技术(年内年内 年间年间 静态静态 动态动态)（十四）培育，引进，推广抗病品种的技（十四）培育，引进，推广抗病品种的技术术（十五）空间喷雾（十五）空间喷雾75%75%酒精消毒技术酒精消毒技术（十六）保护地周围栽植穴内（十六）保护地周围栽植穴内 使用石灰技术使用石灰技术（十七）夜间通
15、风，降温降湿技术（十七）夜间通风，降温降湿技术 （通风方式）（通风方式）（十八）高垄栽培技术（十八）高垄栽培技术（十九）高培土技术（十九）高培土技术（二十）蹲苗促壮技术（增强抗病性）（二十）蹲苗促壮技术（增强抗病性）（二十一）整枝，打老叶，病叶技术（传（二十一）整枝，打老叶，病叶技术（传病过程）病过程）（二十二）小水勤浇，降低地温（大白菜，（二十二）小水勤浇，降低地温（大白菜，萝卜等）萝卜等）（二十三）（二十三）coco2 2外施技术防病外施技术防病（二十四）宽垄大行，低密度栽培技术（二十四）宽垄大行，低密度栽培技术 (边际效应边际效应)（二十五）落蔓栽培技术（二十五）落蔓栽培技术（二十六）精准农业技术（二十六）精准农业技术（二十七）转基因技术（二十七）转基因技术 （分子标记（分子标记 、分子定位）分子定位）
