1、壹贰叁肆校园礼仪交往礼仪形象礼仪初识礼仪目录伍职场礼仪陆涉外礼仪本章要点：求职礼仪、办公室礼仪、接待礼仪、拜访礼仪、会议礼仪和宴会礼仪的相应要求。学习目标熟悉并掌握求职礼仪、办公室礼仪、接待礼仪、拜访礼仪、会议礼仪和宴会礼仪的相应规范。能够在职场中的不同场合灵活地运用各种礼仪知识。任 务 一 求 职 礼 仪一、求职准备二、面试礼仪一、求职准备（一）心理准备1认识自己求职者在求职之前应对自己进行全面分析，并获得客观的认识，明确自己的兴趣、专长和能力，确定自己的就业方向。2树立自信自信是求职应聘必备的心态，是面试成功的重要因素。缺乏自信的人通常会给人留下缺乏能力、没有担当的印象，往往无法在应聘中胜
2、出。一、求职准备（二）形象准备求职者的外在形象会给面试官留下第一印象。仪容整洁、着装得体，能给人留下大方、干练的好印象；反之，不修边幅、蓬头垢面，会给人留下散漫、不上进的印象。所以，面试之前，求职者应按形象礼仪做好形象准备，确保着装得体、仪表端庄。一、求职准备（三）资料准备1信息资料在面试之前，求职者首先应了解招聘单位的单位性质、发展规模、主要产品或经营项目、产品信誉、工作条件及福利待遇等；其次应了解招聘单位的用人需求、职位要求、工作内容等。只有充分地调查研究相关信息资料，才能准确地把握用人单位的用人需求，从而在面试时做到有的放矢。一、求职准备（三）资料准备2个人简历简历是求职的“敲门砖”，也
3、是求职礼仪的书面体现。求职者必须制作一份出色的求职简历。具体而言，求职简历应具有这些特征：真实可信的简历产生良好的第一印象真实性根据任职要求，针对性展示自己针对性重点突出有价值的信息，其他信息简略价值性确保简历内容逻辑清晰、排版美观、具有层次性条理性一、求职准备（三）资料准备3证件资料求职者应提前准备相应的证件资料，主要包括身份证、在校期间的成绩单、英语和计算机等级证书、职业资格证书、学历证书、各种荣誉证书等。为了确保面试尽量客观、公正，用人单位通常会安排多名面试官同时参加面试。因此，求职者面试时应多准备几份简历，以便根据面试官的实际人数提供简历。若简历数量不够，可能会给面试官留下缺乏面试准备
4、的印象。二、面试礼仪（一）面试前的礼仪1提前到达一般提前1015 分钟到达面试地点最佳。2学会等候到达面试地点后，若有前台，则应向其直接说明来意，经其指引，到特定区域等候；若无前台，则可找工作人员说明来意。在询问他人或与他人交谈时，要使用“您好”“请问”“谢谢”等礼貌用语。二、面试礼仪（二）面试中的礼仪礼貌敲门主动问好文雅入座举止文明灵活应对表达清晰二、面试礼仪（三）面试后的礼仪可以在面试之后给面试官发一封感谢函，或者在超过一定时间之后打电话或发邮件主动询问面试结果。询问面试结果时，应表现出自己对目标职位的热情，表达自己对目标职位的热切向往；若被告知自己被淘汰了，则应礼貌地询问自己的不足之处，
5、以免今后重蹈覆辙。需要注意的是，无论采取哪种方式与招聘单位联系，都只需要表明自己的良好态度即可，切勿追问得过急或纠缠不休。任 务 实 践案例讨论礼仪训练将全班同学分成若干小组，每组57人，各组成员分角色扮演求职者和面试官，模拟面试前、面试过程中及面试后的相关情景。任 务 二 办 公 室 礼 仪一、办公室环境礼仪二、办公室举止礼仪三、办公室言谈礼仪四、办公设备使用礼仪五、公共资源使用礼仪六、乘坐电梯礼仪（1）确保办公室地面清洁、窗明几净、空气流通。（2）及时整理办公桌及文件柜，确保桌面整洁、资料归位。（3）不在办公桌上摆放与工作无关的个人物品（如餐具、玩具和装饰品等）。（4）爱护桌椅、沙发和茶几
6、等办公用具，保持电话机、计算机、复印机和传真机等办公设备的整洁，确保其正常运转。（5）整齐摆放公用的笔、墨水、涂改液、便笺纸、报纸和杂志等办公用品，并根据使用情况及时添加或更换。一、办公室环境礼仪二、办公室举止礼仪（1）不要在办公室内接听或拨打与工作无关的电话；接听或拨打工作电话时，应尽量降低音量，以免影响他人；将手机调为振动，接听私人电话时应离开办公区域，并尽量缩短通话时间。（2）在办公桌上办公时，应坐姿优雅，头正肩平，不要趴在桌子上，或斜靠在座椅上；离开座位时，应将座椅轻轻推靠到桌边，以免挡住过道给他人带来不便；入座时，应慢慢拉开座椅，轻稳地坐下，避免发出声响而影响到他人。二、办公室举止礼
7、仪（3）递交物件时，要遵守方便他人的原则。例如，递文件时，应把文件正面、文字方向朝向对方，以便对方查阅；递剪刀时，应将刀尖朝向自己；递钢笔或签字笔时，应将笔尖朝向自己，连笔套一起递给对方。（4）在办公区域或室外的通道上行走时，应放轻脚步、稳步前行；在通道上遇到同事或领导时，应注意礼让，不要抢行。（5）不要随意动用他人办公桌上的物品；借用他人物品时，应先征得他人的同意；借用后应及时归还，不要据为己有。二、办公室举止礼仪（6）工作期间，不要在办公室吃东西、剪指甲、唱歌、闲聊、化妆等，也不要与同事追赶打闹。（7）经允许后再进入，切勿用拳头或手掌敲门或没完没了地按门铃；进门后，应轻轻地关上门，若室内有
8、人正在交谈，则应静候片刻，而不要插话，若有急事，则可礼貌地说“对不起，打断一下你们的谈话”等。（8）进出办公室应随手关门，不要肆意敞开；下班后离开办公室时，应检查办公室的安全情况，关闭水电开关，同时记得锁门。（1）无论进入办公室还是离开办公室，都应主动礼貌地与其他人打招呼。（2）正确地称呼他人，善于倾听他人讲话，不随便打断他人的谈话。（3）说话时面带微笑，语气自然亲切，适当赞美他人，表达对他人的关心。三、办公室言谈礼仪（4）不要在办公室大声喧哗、谈笑，工作期间不要谈论与工作无关的事情。（5）不要对他人品头论足，也不要挖苦或中伤他人，更不要打探他人的隐私。（6）与同事开玩笑时要把握分寸，避免谈及
9、庸俗、低级、下流的话题。三、办公室言谈礼仪（7）不传播小道消息，更不要搬弄是非。（8）不私下议论领导，若发现领导的言行有不当之处，可以采用合适的方式委婉地提出。（9）不要邀功诿过。如果自己犯了错，则应勇于承担责任，而不要推卸责任；对于共同完成的任务或获得的成果，应与同事共同分享成功的喜悦，切勿抢占他人的功劳。三、办公室言谈礼仪四、办公设备使用礼仪（1）爱惜办公设备，按照规范流程操作使用，切勿违规操作或随意破坏。（2）使用完毕，请将设备放回原处，而不要长时间占有，以免妨碍其他同事使用。（3）不能用公用设备做私事或与工作无关的事情，如用办公室电话打私人电话、用办公室打印机打印个人材料等。（4）使用
10、办公设备时注意先来后到，注意考虑他人的感受。四、办公设备使用礼仪空调。不同的人对温度的感受也不相同。在办公室里，空调是公用设备，在设置温度时不要仅凭个人喜好，应照顾大多数人的感受，进行折中处理。传真机。多人使用传真机时，应自觉排队，遵循先来后到的规则。打印机。遵守先来后到的规则，同时注意礼让他人；使用打印机时应按正确步骤进行操作，并注意及时更换墨粉盒；使用完毕，应将复印机调为节能待机状态；不要打印私人资料。五、公共资源使用礼仪（1）使用自来水清洗物品时，应注意节约用水；用完水后，应检查水龙头是否关紧，以防滴漏；若发现水管有滴漏现象，应及时报修，而不要一副事不关己的态度。（2）光线充足的情况下，
11、尽量使用自然光，而不使用电灯；随手关闭公共过道、卫生间的电灯；开空调时，应将空调温度控制在合适的范围内，办公室无人时应关闭空调；下班后，应及时关闭计算机、电灯、打印机、饮水机、空调等设备的电源。五、公共资源使用礼仪（3）若条件允许，则尽量实行无纸化办公，减少办公用纸；打印材料之前，确认文件格式、内容正确无误，以免错印而浪费纸张；使用过的纸张，可正反两面使用。（4）拨打工作电话时，对于内部人员应尽量使用内部专线，以节约通话费用；对于外部人员，通话时应言简意赅，尽量缩短通话时间。（5）使用公用车辆时，应提前规划路线，做好安排，以节约时间和能耗。六、乘坐电梯礼仪有序乘坐提供帮助相互礼让禁止喧哗举止文
12、明任 务 实 践案例讨论礼仪训练以小组为单位，为以下情景编写剧本并进行模拟表演：星期一早晨，小孙起晚了，匆匆忙忙地到达公司楼下，焦急地等着电梯。此时，他发现老板也在等电梯任 务 三 接 待 礼 仪一、接待准备二、迎客礼仪三、待客礼仪四、送客礼仪五、接待禁忌（1）了解拜访人数和拜访人员的基本资料，如姓名、性别、职位、民族、信仰等。（2）了解拜访目的（寻求合作、进行谈判或私人交流）、性质（商务拜访、私下考察）及特殊要求（指定要见某人或要考察工厂等）。（3）确定客人拜访的具体日期、天数、航班信息等。（4）了解客人的喜好和禁忌，以及需要注意的其他事项。（一）掌握客人的基本情况一、接待准备一、接待准备（
13、二）制订接待计划（1）接待重心。对于不同身份的客人，接待工作的重心有所不同。例如，接待中央首长，则应强调安全保卫；接待少数民族客人，则应强调尊重其特有的风俗习惯。（2）接待规格。接待规格是指接待工作的具体标准。接待人员应根据来访人数的多少和主要人员身份的高低，确定接待档次的高低及预算费用的多少。一、接待准备（二）制订接待计划（3）接待日程。接待日程即接待客人的具体日期安排，其基本内容应包括迎送、会见、谈判、参观、游览、宴请、返程等各环节的时间安排。一般情况下，接待日程的具体安排应完整周全、疏密有致。接待日程的安排通常应由接待方负责，接待方应与客人进行前期沟通，并充分考虑客人的需求。一、接待准备
14、（二）制订接待计划（4）接待人员。接待人员通常由工作负责、年轻力壮、相貌端正、善于交际、具有经验或与客人相识的人担任。选定接待人员后，应进行明确的分工，必要时应对其进行集中培训。（5）接待费用。在接待工作的具体开销方面，务必要勤俭节约，严格遵守相关规定，应坚决压缩一切不必要的接待开支。一、接待准备（二）制订接待计划（6）饮食住宿。在安排食宿时，主要注意以下三个方面：遵守有关规定；尊重客人习俗；尽量满足客人需求。（7）交通工具。出于方便客人的考虑，对客人往返途中及停留期间所使用的交通工具，接待方应根据客人的具体需求予以安排，并给予必要的协助。（8）安保宣传。接待重要客人时，通常应将安全保卫与宣传
15、报道两项具体工作列入计划之中。二、迎客礼仪（一）会面礼仪迎接客人一般从机场或车站开始，接待人员应根据航班信息或行车时刻表提前到机场或车站等候。为了方便客人识别前来迎接的人员，接待人员可制作一块迎客牌，写明接待方的公司名称或所要接待的客人的姓名。接待人员与客人见面后应热情主动地问候致意并握手欢迎，然后帮客人把行李放到后备厢，请客人乘坐专车，一起前往接待场所。如果客人是长者或身体不太好，则应上前搀扶。二、迎客礼仪（二）乘车礼仪1乘坐轿车的礼仪双排五座轿车且有专职司机驾驶，后排右侧座位为尊位，左侧次之，中间座位再次之，末位为前排右座；主人亲自驾驶，则以驾驶座右侧座位为首位，后排右侧次之，左侧再次之，
16、而后排中间座为末位。二、迎客礼仪（二）乘车礼仪重要的客人安排在尊位上。客人上车时，司机或主人应先为客人提供服务，将手挡住车门框，并提醒客人小心磕碰，待客人坐稳后，再关上车门，坐到驾驶座或客人旁边的座位上；到达目的地时，接待人员应先下车，为客人打开车门，用手挡住车门框。二、迎客礼仪（二）乘车礼仪主人亲自开车接待多位客人时，若前座的客人临时有事而中途下车，则坐在后排的客人应换到前排就座。如果夫妻两人作为主人一起接待多位客人，男主人驾车时，女主人坐副驾驶座，客人坐后排座位；上下车时，应遵循女士优先的原则，男士应为女士开门。二、迎客礼仪（二）乘车礼仪2乘坐大中型客车的礼仪接待团体客人时，多采用大中型客
17、车，如四排座或是四排座以上的中型或大型客车。这类车的座次尊卑规则如下：以前排即驾驶员身后的第一排座位为尊位，其他各排座位的尊贵程度由前往后依次递减；二、迎客礼仪（二）乘车礼仪各排座位的尊卑讲究右高左低，即座次的尊贵程度从右向左依次递减。座次尊卑规则可以归纳为：从前往后，自右向左。在接待来访的客人时，不管乘坐何种车辆，就座时都应讲究尊卑位次，相互谦让。1并行时的礼仪宾主双方有两人并行时，接待人员应遵循以右为尊的原则，让客人行走右侧；若有三人并行，则应遵循中间为尊的原则，让身份最尊贵者位于中间，身份次之者位于右侧，再次者位于左侧。行走时，接待人员应配合客人的步伐，走在客人左前方11.5米处，并为其
18、引路；引路时，应以左手指示方向，同时用语言提示客人。二、迎客礼仪（三）引导礼仪2上下楼梯的礼仪上楼时，接待人员应走在后面，让客人走在前面；下楼时，接待人员应走在前面，让客人走在后面。行走时，接待人员应注意保护客人的安全。二、迎客礼仪（三）引导礼仪三、待客礼仪（一）座次礼仪1尊位入座为了表示对客人的尊重，接待人员在安排座次时，应当将客人安排在尊位上。尊位的确定方法应根据具体情况而定，通常包括以下几种。（1）面门为尊。主宾双方“相对式”就座时，面对正门的座位为上座，应让给客人；背对正门的座位为卑位，适合主人就座。三、待客礼仪（一）座次礼仪1尊位入座（2）以右为尊。主宾双方“并列式”就座时，以面对正
19、门方向的视角为准，右侧为尊位，左侧为卑位；主宾双方相对而坐，且双方都不面向正门时，则以进门方向的视角为准，右侧为尊位，左侧为卑位。三、待客礼仪（一）座次礼仪1尊位入座（3）居中为尊。当客人较少而主人一方参与会见者较多时，可由主人一方的人员以一定的方式围绕在客人的两侧或四周，让客人坐在中央，呈现出“众星捧月”的姿态。客人主人正门主方随员主人主方随员三、待客礼仪（一）座次礼仪2客人为尊在接待客人时，如果客人还未等接待人员安排座位就自行选择位置坐下，那么这时应尊重客人的意愿，以客人所坐的座位为尊位，不用刻意再请客人起身一次。（二）奉茶礼仪三、待客礼仪1奉茶人员奉茶人员的身份安排体现主人对客人的重视程
20、度。商务场合，通常应由秘书、接待人员、专职人员为客人奉茶；在接待特别重要的客人时，则应由在场的职位最高者亲自奉茶。2奉茶次序当来访的客人较多时，奉茶应按照一定的顺序进行，切不可无序而为。奉茶的顺序通常如下：先主宾，后次宾；先女士，后男士；先长辈，后晚辈；先职位高者，后职位低者。（二）奉茶礼仪三、待客礼仪3奉茶原则奉茶时，奉茶人员应当遵循茶勿斟满、左下右上和右侧递上的原则。茶勿斟满。一般以七分满或八分满为宜。左下右上。奉茶时，应以左手托住茶盘底部，右手扶住茶杯，恭敬地将茶端给客人。右侧递上。奉茶时，应将茶从客人的右侧奉上，放在客人的右前方。（二）奉茶礼仪三、待客礼仪4注意事项（1）茶具要干净；不
21、要用一只手上茶或用左手奉茶；切勿让手指碰到杯口或让杯子里的茶溅出来；连同托盘一起奉上茶水，而不能只端茶杯。（2）水温不宜太烫，以80左右为宜，以免客人被烫伤；对于刚泡好的热茶，应提醒客人“小心烫伤”。（3）一般在客人的茶水剩1/3时即可续水。（4）客人散去后，才可以收茶具。四、送客礼仪热情挽留礼貌相送赠送礼品五、接待禁忌（1）切忌错过时机。接待工作的重点就是掌握时机，若客人已经达到机场或车站，而接待方还未到场迎接，则会给客人留下接待不周的印象，是十分失礼的。（2）切忌“马不停蹄”。客人到达待客地点后，不宜马上安排活动，而应安排客人进行短暂的休息，以缓解旅途疲惫。（3）切忌拒绝客人。在接待工作进
22、行中，如果客人提出了一些额外的要求，接待人员应尽全力满足，不要嫌麻烦而推脱，否则，会让客人感觉受到怠慢；如果确实无法满足客人的需求，则应向客人解释客观原因，并请其谅解。五、接待禁忌（4）切忌冷落客人。将客人引进接待室后，接待方的相关人员应陪客人适当交谈，切勿将客人单独置于接待室，这是十分失礼的行为。（5）切忌热情过度。接待客人时应把握一个度，切勿热情过头，如活动安排得太满、喋喋不休地交谈、交流时与客人的距离太近等。（6）切忌级别不对等。在会客厅负责接待客人的人员级别应当与客人的身份级别基本对等，如客人为项目经理，则接待人员也应为相应级别的经理。否则，会让客人觉得自己不受重视。（7）切忌频繁换人
23、。在接待过程中，不要安排过多接待人员与同一位客人对接，否则会给客人带来困扰。任 务 实 践案例讨论礼仪训练情景：北京万达公司和杭州美意公司约定在杭州洽谈产品代理事项。杭州美意公司的人员到机场迎接北京万达公司的代表团，并安排代表团的客人到酒店休息。第二天上午9点，杭州美意公司的行政助理带领客人到公司会议室洽谈代理事宜。请分角色模拟训练以下场景所运用的礼仪：引导客人行进、陪乘电梯、上下楼梯、出入会议室；给客人奉茶；与客人告别。任 务 四 拜 访 礼 仪一、拜访前的准备工作二、拜访过程三、拜访结束一、拜访前的准备工作（一）事先预约拜访其他单位或个人时，通常应当提前一周或三天预约，以免扑空（如恰遇对方
24、外出）或扰乱拜访对象的计划。可以通过电话、书信或当面告知的方式进行。应使用商量的语气，而不能使用命令的语气。预约的内容主要包括几个方面。一、拜访前的准备工作（一）事先预约预约内容拜访人员拜访目的拜访时间拜访地点拜访者应制订拜访计划，明确拜访任务和目的，设计拜访流程和路线，确定拜访思路、策略及所要取得的效果，以确保拜访活动圆满成功。一、拜访前的准备工作（二）制订计划（三）准备礼物无论是初次拜访还是再次拜访，拜访者通常都应给受访者准备礼物，以表达尊重与重视。拜访者应根据受访者所在单位的性质、受访者的兴趣等有针对性地挑选礼物。拜访时，应选择较正式的服装，如正装；私人拜访时，选择整洁得体的服装（如休闲
25、装）即可。同时，应对仪容稍加修饰，以示尊重。一、拜访前的准备工作（四）整理仪表（五）准备资料 收集受访者的资料，并对信息加以整理，尽可能多地了解对方的相关情况；准备工作资料，包括公司资料及样品、历史资料、行业资料等。二、拜访过程（一）准时到达拜访者应当按照约定时间准时到达会面地点，不可过早或过晚。如果因为特殊情况不能准时到达或不能赴约，则必须及时通知受访者，以便对方重新做出相应安排。通知受访者时，一定要诚恳地说明原因、表示歉意，并请求对方原谅，必要时应与对方约定下次拜访的时间。二、拜访过程（二）礼貌登门拜访者到达拜访地点后，若有人迎候，则应向迎候者做简单的自我介绍或递上名片，请其代为转告受访者
26、，并对迎候者表示感谢。若无人迎候，则应礼貌地敲门或按门铃，即使受访者的门开着，也须如此。敲门时，应用食指间隔有序、力度适中地轻叩三下；按门铃时，让铃响三下即可。敲门或按门铃后，应耐心地等待回应，若无回应，可重复叩门一次或按门铃一次，切忌产生急躁情绪或攻击行为，如用拳头砸门、用脚踢门或在门外大呼小叫等。受访者邀请进入时，方可进门。二、拜访过程（三）问候致意进门后，拜访者应热情地向受访者问好，并与之握手。若是初次见面，还应稍做自我介绍。若受访者的同事或其他客人也在场，则应主动向他们打招呼（如点头致意等），并问好。（四）应邀入座问候完毕后，拜访者应等待受访者安排座位，再与其一同落座，而不可自行找座位
27、坐下，更不可主动坐上尊位。二、拜访过程（五）举止文明举止稳重 以礼还礼讲究卫生 非请勿动二、拜访过程（六）言谈得体拜访者与受访者交谈之前，最好关掉手机或将手机调为静音；交谈时，应当开门见山，紧密围绕主题进行。当与受访者的意见不一致时，应注意调整谈话技巧，切勿争论。（七）把控时长如果是临时拜访，控制拜访时长，而不宜拖得太久。如果双方在拜访前已经商定了拜访时长，那么最好将整个拜访活动控制在事先安排的时间内。三、拜访结束适时告辞不忘辞谢保持联系任 务 实 践案例讨论礼仪训练根据上述“案例讨论”的情景，重新编写剧本，编排情景剧，练习拜访礼仪。任 务 五 会 议 礼 仪一、会议的要素二、会议组织礼仪三、
28、与会者礼仪一、会议的要素（一）与会者与会者是指参加会议的正式成员（不包括会场上的服务人员），是有权了解会议情况、提出意见、表明态度、做出决定的人（如公司股东），或能够提供信息、推进会议进程的人（如重要嘉宾、群体代表等）。一、会议的要素（二）主持人主持人是指对会议的正常进行起着组织和引导作用的人，其往往也是会议的组织者或召集者。通常由有相当地位、威望的人或有经验、懂行的人担任。具体而言，主持人可以分为当然的主持人和临时的主持人。一、会议的要素（三）议题议题是指会议所要讨论的话题或所要解决的问题。议题通常由会议组织者指定或经调查研究后提出。（四）名称应能够显示会议的内容、性质、参加对象、主办单位或
29、组织、时间、届次、地点或地区、范围、规模等。一、会议的要素（五）时间会议的时间通常具有以下三种含义：会议召开的时间；会议需要的时间；每次会议的时间限度。一、会议的要素（六）地点地点是指会议召开的地区和会场的具体地址。会议地点的选择通常受经济、文化、交通、地区特征、环境、会场设施等因素的影响。例如，受经济、文化、交通因素影响，国际性或全国性会议的地点通常选在北上广等城市；二、会议组织礼仪（一）会前准备1确定会议议题和会议名称2成立会务组3确定与会人员名单4确定会议地点5安排会议议程和日程6拟发会议通知7准备会议材料8准备会场设备和会议用品9布置会场二、会议组织礼仪（二）会中组织1热情接待2组织签
30、到3现场记录4会间服务（三）会后收尾1整理会议资料2馈赠礼品或组织合影3护送与会者返程三、与会者礼仪（一）主持人礼仪1熟悉议程2仪态端正3言谈得体4控制会场三、与会者礼仪（一）主持人礼仪（1）按会议议程推动会议活动的开展，不得随意变动议程顺序，同时，应严格把握会议的起止时间，不随意拖延或提前。（2）引导与会者积极讨论或发言，当讨论、发言的内容偏离会议主题或者讨论、发言的时间超出限定范围时，给予适当提醒。（3）就发言内容进行提问并做适当评价，同时表示感谢。（4）根据会议性质适当地调节会议气氛（庄重或热烈等）。三、与会者礼仪（一）主持人礼仪（5）提醒与会者会间休息，并在适当的时刻提醒与会者归位。（
31、6）在会议结束前，对会议情况做简要总结，并宣读会议形成的决议。（7）会议结束时，对为会议提供了帮助的人和协助组织会议的工作人员表示感谢，并组织与会者有序离场。三、与会者礼仪（二）发言者礼仪1发言准备大会发言者在发言之前，应做好以下两项准备工作：（1）准备发言稿。在准备发言稿时，应了解会议的主题，以及听众的文化程度、思想动态、职业特点、心理需求等。发言稿应观点明确、中心突出、层次分明、逻辑缜密、言简意赅。（2）修饰仪表。发言之前，发言人应对仪表进行修饰，确保面容整洁、发型自然、衣着得体、仪态大方。三、与会者礼仪（二）发言者礼仪2发言礼仪（1）正式发言人：走上主席台时，应步态自然，展示自信。走上主
32、席台后，首先应面向群众席，扫视全场，与在座的听众进行目光交流，恭敬地向听众鞠躬或点头致意，然后开始发言。发言时，应口齿清晰、发音准确，简明扼要地表述发言内容。发言完毕，应向听众表示感谢，然后回到原座位。三、与会者礼仪（二）发言者礼仪2发言礼仪（2）自由发言人：注意发言顺序，遵守发言秩序，不争抢着发言。发言时，应口齿清晰、观点鲜明、内容简短。与他人有分歧时，应态度平和，以理服人。与会者就发言内容进行提问时，发言人应礼貌作答；无法回答的问题，应礼貌地说明理由；对于提批评或建议，应当认真听取。三、与会者礼仪（三）会议参加者礼仪1提前到场2礼貌问候3有序入座4专心倾听5善始善终任 务 实 践案例讨论礼
33、仪训练参加学校举办的学术报告会，仔细观察会议的举办流程和与会者的言行举止。任 务 六 宴 会 礼 仪一、中餐宴会礼仪二、西餐宴会礼仪一、中餐宴会礼仪（一）桌次礼仪（1）居中为上。多张餐桌环绕摆放时，居于正中间的餐桌为主桌。（2）以右为尊。多张餐桌横向并列摆放时，以面向宴会厅正门为准，右侧的餐桌位尊于左侧餐桌位。（3）远门为上。多张餐桌纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为基准，距门远者为尊位。（4）临台为上。若宴会厅内有主席台，则紧挨着主席台的餐桌为主桌。一、中餐宴会礼仪（二）座次礼仪（1）面门为尊。即在每一张餐桌上，以面对宴会厅正门的中间座位为尊位。（2）右尊左卑。即在每一张餐桌上，以面向宴会
34、厅正门的视角或该桌主人座位的朝向为基准，右侧的座位尊于左侧的座位。（3）近尊远卑。即在每张餐桌上，距离该桌主人较近的座位尊于较远的座位。正 门代表客方代表主方主人23456客1客2客3客4客5客6代表客方代表主方主人13564 主人2客1客3客2客4正门一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪1筷子的使用（1）用餐时，一定要将筷子的两端对齐，切忌出现一长一短的情况。（2）夹菜时，筷子上不能残留食物，不能舔食残留食物或把筷子含在嘴里；不能举着筷子犹豫不决地在菜盘上巡探，也不能用筷子在菜盘里翻找、挑拣或一次性夹过多的菜；夹菜途中，不能让菜汁一路滴落。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪1筷子的使用（3）在用餐过程
35、中进行交谈时，应将筷子并拢，纵向搁在碟子或者碗上，而不能举着筷子在餐桌上挥舞。（4）不能把筷子插在米饭中，否则有祭奠或上香之嫌。（5）不能用筷子敲打碗、盘或茶杯等。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪2勺子的使用（1）用勺子取食时，不可盛得过满，以免菜肴或汤汁溢出来弄脏餐桌或衣服；舀取食物后，应在原处停留片刻，待菜汁不再往下流时再取回来享用。（2）若取用的食物过烫，则应先将食物放到碗里，待其稍凉后再吃，而不能用勺子在食物中舀来荡去，也不能用嘴来回地吹食物。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪2勺子的使用（3）使用勺子时，将食物送至唇边即可，不要将勺子和食物全部塞入口中，或者反复吮吸、舔食勺子。（4）暂时不
36、用勺子时，应将其放在自己的碟子上，而不可放在餐桌上或插在食物中。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪3碗、碟的使用（1）用餐时不要将碗举高；用筷子或勺子从碗内取食，而不直接用手取用，更不能直接用嘴吸食或把食物往嘴里倒；不舔食碗内的剩余食物。（2）不一次性取过多的食物堆放在碟子里。（3）不将残渣、骨、刺吐在地上或桌上，而应用筷子将其夹到碟子前端；如果碟子满了，可示意服务员更换一个。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪4杯子的使用酒杯用于盛酒，水杯用于盛放清水、果汁、可乐等，茶杯用于盛装茶水，三者应分开使用。不倒扣杯子，不将喝入口中的酒、饮料或茶水吐回杯中。5湿巾的使用湿巾用于餐前擦手，擦完后应放回湿巾碟。有
37、时在用餐结束前，服务员会再端上一块湿巾，这块湿巾只能用来擦嘴，而不能用来擦脸或擦汗。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪6水盂的使用水盂通常为铜盆、大瓷碗或水晶玻璃缸，用于盛放清水，并放有玫瑰花瓣或柠檬片，在用手取食之前洗手，不要误当饮料饮用。用水盂里的水洗手时，礼貌做法如下：先轮流沾湿两手的指尖，然后轻轻涮洗双手，切勿乱甩、乱抖；洗完后，将手置于餐桌之下用餐巾或湿巾擦干。一、中餐宴会礼仪（三）餐具礼仪7牙签的使用用餐时，尽量不要当众剔牙。非剔不可时，应用一只手掩住口部进行；剔出的东西不要当众观赏，更不要随手乱弹；不要叼着牙签，更不要用剔过牙的牙签扎取食物。客人入席后，须等主人示意开宴，方能开始用餐
38、。用餐时，应保持仪态端正，切忌宽衣解带，吃得摇头摆脑、满脸油汗、响声大作。主人可以劝客人品尝某道菜肴，但不应该擅自为客人夹菜，否则可能会给对方带来困扰。夹菜时，应使用公筷，适量取用；多人夹菜时，应注意相互礼让，依次而行；待餐桌转盘将自己喜爱的菜肴转到面前时，再适量夹菜，不要起身夹取远处的菜；夹菜时，不要将夹起来的菜重新放回盘中；（四）用餐礼仪一、中餐宴会礼仪对于汤汁较多的菜肴，应将碗碟靠近菜盘接取菜肴；夹菜过程中，若菜肴掉落到盘碟之外，则不可将菜重放到盘碟中，也不可吃掉，而应放于骨碟中。用餐时，应小口进食，闭嘴咀嚼，不要大口狂塞或发出声响；若要打喷嚏或咳嗽，扭头面向一侧，并拿餐巾掩住口鼻。用餐
39、过程中，适时地与在场用餐者交谈；交谈时，注意选择愉快的话题。正在咀嚼食物时，应当避免与他人说话；他人在咀嚼食物时，则应避免与其交谈。（四）用餐礼仪一、中餐宴会礼仪此外，用餐时应注意以下问题：不要在餐厅内吸烟；如需清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，应去洗手间解决；不要当众修饰仪容，如需梳理头发、化妆或补妆等，应去化妆间或洗手间进行；不要在用餐期间离开座位并四处走动；用餐期间，如果有事要先离开，则应与主人及在场的用餐者打招呼。（四）用餐礼仪一、中餐宴会礼仪一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪1斟酒侍者斟酒时，用餐者应道谢，但不必拿起酒杯。有时，主人为了表示对宾客的敬重，会亲自为其斟酒。主人亲自斟酒时，客人应双手端
40、起酒杯。必要时还应起身站立或欠身点头致意。一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪1斟酒（1）面面俱到。斟酒时应一视同仁，切勿只为个别人斟酒。（2）讲究顺序。（3）斟酒适量。（4）讲究身份。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪2敬酒敬酒也称“祝酒”，是指在正式宴会上，由主人向来宾提议，共同举杯饮酒的行为。正式的敬酒活动一般安排在特定的时间进行，以不影响来宾用餐为宜。一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪2敬酒敬酒时，人们通常要讲一些祝福的话，称为“祝酒词”。在正式的宴会上，主人和主宾通常会郑重地发表祝酒词。致祝酒词一般在宾主入席后、开席之前，或者吃过主菜之后、甜品上桌之
41、前进行。祝酒词应当精练简短，切不可太过冗长。一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪2敬酒致祝酒词时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶住杯底，面带微笑，口诵祝词，如祝对方身体健康、工作顺利、事业成功、双方合作成功等。一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪他人敬酒并致祝酒词时，在场的用餐者应暂停用餐或饮酒，端正坐姿，面向敬酒者，认真倾听其讲祝酒词，并给予适当的回应；切勿嘲笑他人的敬酒行为或表现出不屑、反感的神情。为表示尊敬，敬酒时应使自己的杯沿略低于对方的杯沿。为避免双方争相降低杯沿，敬酒者可用手托一下对方的杯底。一、中餐宴会礼仪（五）饮酒礼仪3拒酒在用餐过程中，不会饮酒或不打算饮酒的
42、人，可以婉言谢绝他人的敬酒。拒酒时，可以说明自己不能饮酒的客观原因或者主动以其他饮料代酒。切忌在他人为自己斟酒时又躲又藏、乱推酒瓶、倒扣酒杯，或在斟完酒后将杯中的酒偷偷倒掉或倒入他人杯中。预约餐厅着装得体安排席位优雅入座二、西餐宴会礼仪（一）餐前礼仪西餐的上餐礼仪主要是指上餐的顺序。一般情况下，西式宴请中的全套餐点的上餐顺序如下：开胃菜（前菜）汤鱼或面包（副菜）肉（主菜）蔬菜沙拉或奶酪甜点和咖啡。二、西餐宴会礼仪（二）上餐礼仪1餐具摆放二、西餐宴会礼仪（三）餐具礼仪2刀叉礼仪（1）刀叉持法。左手持叉、右手持刀是吃西餐的基本姿势。餐叉的正确持法是捏住叉柄，伸直食指，按住餐叉的背部；餐刀的持法与餐
43、叉基本相同，持餐刀时，应注意用拇指与中指紧紧地捏住刀柄与刀刃的接合处。（2）刀叉用法。用餐时，先用餐叉将食物按住，然后用餐刀将食物切成小块，再用餐叉将小块食物送入口中。用餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，都应将刀叉合拢并排置于碟中。二、西餐宴会礼仪（三）餐具礼仪2刀叉礼仪（3）刀叉信息。刀叉除了可以切割、取食外，还可以传递“用餐中”或“结束用餐”的信息：将刀叉放在盘子中间或者边沿，摆成“八”字形，叉齿向上，刀刃朝内，则表示“用餐中”；将刀叉并齐，平行放在盘中，柄的部分稍稍向右侧倾斜，则表示“用餐完毕”。二、西餐宴会礼仪（三）餐具礼仪3餐匙礼仪西餐中的餐匙主要指汤匙、甜品匙、咖
44、啡匙，汤匙、甜品匙、咖啡匙分别用于饮汤、取甜品、搅拌咖啡，三者不可混用，不可用汤匙和甜品匙舀取主食或菜肴，也不可用茶匙舀取咖啡。4酒杯礼仪使用酒杯或水杯时，应将手指并拢，捏住杯脚部分，不要直接握住杯身；每喝完一口酒或水，应将酒杯或水杯放回原位；放杯子时，小心不要撞到其他杯子。二、西餐宴会礼仪（三）餐具礼仪5餐巾礼仪（1）用餐前，将餐巾打开，沿对角线折成三角形状或平行对折成长方形，并将褶线朝向自己，平铺在双腿上，以便拿起来擦拭嘴巴。（2）使用餐巾时，双手拿起餐巾，从开口处打开小口，用餐巾朝内的一面，轻轻地沾擦嘴唇（切勿来回擦拭），用完后再将餐巾合上。（3）用餐期间暂时离席时，将餐巾放在自己的座位
45、上，以示稍后会继续用餐，切勿把餐巾揉成一团挂在椅背上或放在餐桌上。用餐结束后，则可将餐巾放在餐桌上，以示停止用餐。二、西餐宴会礼仪（三）餐具礼仪二、西餐宴会礼仪（四）用餐礼仪1喝汤方法手握汤匙柄由内向外舀汤。舀汤时，不能舀得太满，将汤量控制在汤匙的七分满即可；以汤匙就口（不要以身体去就汤匙），将汤匙的底部放于下唇之上，倾斜汤匙，将汤送入口中；喝汤时，不要用力吸汤而发出声响，也不要舔汤匙；盘中的汤只剩下一点儿时，不可直接端起盘子喝汤，而应将盘子稍微倾斜，用汤匙轻轻地舀起来喝，但注意不要让汤匙刮到盘底而发出声响。喝完汤后，将汤匙放在汤盘下的餐盘上，凹面朝上。二、西餐宴会礼仪（四）用餐礼仪2面包吃法
46、吃面包时，先用手撕下一小块，再送入口中，切忌直接用嘴咬面包，这是违反西餐礼仪的。对于用来蘸面包的黄油或果酱等，应使用专用的黄油刀挖取后抹在撕下的面包块上，然后将面包送入口中。3鱼的吃法吃全鱼时，先用刀叉将鱼的头、尾、鳍切除，再吃鱼肉。吃鱼肉时，应从左到右边切边吃，二、西餐宴会礼仪（四）用餐礼仪吃完鱼肉的上层后，用刀叉剔掉鱼骨，再吃下层，切勿翻动鱼身。4肉的吃法西餐中的肉类一般都是大块的（如羊排、牛排、猪排等）。吃肉时，应使用叉将肉按住，用刀从肉的左侧开始，将其切成小块，边切边吃。切肉的时候，不宜发出声响，也不宜一次性将肉全部切成小块，以免肉汁过早流出而影响口感。二、西餐宴会礼仪（五）其他礼仪（
47、1）切忌自己选座位。（2）牢记“小口用餐”的原则。用餐时，不可舔食刀叉，不可双肘支撑着桌面，不可与他人交换餐盘。如果想品尝他人餐盘中的食物，可请服务人员将食物盛放到预备盘之后再交换。（3）与他人交谈时，应把刀叉静置餐盘中再交谈。（4）如果餐厅提供了洗指碗，不要将整双手都放进碗里清洗，正确的做法是一次只将一只手的手指放进碗里清洗。任 务 实 践案例讨论礼仪训练W公司总经理陈先生打算宴请前来公司接洽业务的客户。参加宴会的人员如下：客户公司的销售部经理王先生，业务部主管陈女士、丁先生，以及公关部经理罗先生。本公司的市场总监夏先生、副总监刘先生、销售部经理孙先生和总裁秘书李小姐。宴会将采用中餐形式，选用圆形餐桌。请分组模拟宴会过程（从开始到结束），练习宴会所涉及的各种礼仪。
