1、欢迎进入欢迎进入xxx管理培训课程管理培训课程第1页，共21页。1234酒店行业发展及温泉前景酒店行业发展及温泉前景温泉由来及温泉部门职能概述温泉由来及温泉部门职能概述温泉不夜城的概况温泉不夜城的概况部门的组织架构部门的组织架构5各班组的功能介绍及人员的组成各班组的功能介绍及人员的组成67班次安排及考勤、考核制度的了解班次安排及考勤、考核制度的了解现场参观学习现场参观学习第2页，共21页。酒店行业发展及温泉行业前景酒店概述 酒店的定义：是以客房、餐饮、康体、会议等设施、产品为依托，以出售服务获取经济效益的盈利性企业。酒店的起源 酒店一词来源于法语；酒店发展的几个重要时期古代客栈时期大饭店时期（
2、18世纪后期）18世纪后期，一座真正值得纪念的饭店特里蒙特饭店，它是1829年在波士顿建成的。被称为第一座现代化饭店。商业饭店时期（20世纪初）他是当时饭店业的代表，并且是被称为“联锁饭店”之父。斯塔特勒 汽车饭店逐渐兴起。1925年在加利福尼亚洲的圣路易斯奥比斯波地区，出现了一家叫“迈尔斯顿”的饭店，据说就是这家饭店最早正式使用“汽车饭店”这个名称。第3页，共21页。中国酒店业的起源和发展 中国的酒店最早的雏形是“驿站”。迎宾馆是中国古代官办住宿设施,主要有驿站和迎宾馆两类。驿站制度始于商朝时期，止于清朝光绪年间，世代沿袭，因而，驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。迎宾馆的名字最早见于清末。
3、第4页，共21页。酒店的等级评定 现代酒店等级划分及符号区分 星级 star-rating 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。预备星级 probationary star-rating 作为星级的补充，其等级与星级相同。符号 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。第5页，共21页。酒店的分类按接待的对象分类酒店包括哪些种？京山
4、温泉国际度假区属于哪种酒店？其特点？（1）、商务性酒店。（2）、度假性酒店。它多兴建在海滨温泉、风景区附近，虽然远离城市但交通方便。主要接待休假的客人，为休假者服务。它要求酒店娱乐设备要求较完善。随着社会发展，客人要求也越来越高，现在客人边度假边办公的越来越多这就要求，酒店对商务设施的建设也要增多。我们酒店就是及商务、度假与一体的豪华度假性酒店。（3）、长住性酒店。（4）、会议性酒店。（5）、观光性酒店。第6页，共21页。休闲度假的新宠温泉旅游温泉旅游的定义 在以前说起旅游人们都知道，有观光旅游，包括山水风景名胜旅游：如九寨沟、张家界、华山、黄山、恒山、长江三峡、杭州西湖、苏州园林等；文物古迹
5、旅游：如北京八达岭、故宫、西安兵马佣、甘肃莫高窟、西藏布达拉宫；法国的凡尔塞宫、罗浮宫、埃费尔铁塔、罗马古城、比萨斜塔、古竞技场、埃及金字塔等。还有商务旅游、工业旅游、农业旅游、探险旅游、汽车旅游、体育旅游等等诸多旅游，就是没有温泉旅游。1998年初，在中国及世界旅游市场上出现一个新兴的旅游产业，那就是温泉旅游。即游客以体验温泉、感悟温泉沐浴文化为主题，以温泉养生、休闲、度假为目的的旅游。温泉旅游的特征 温泉旅游具有休闲度假旅游的明显特征；第7页，共21页。温泉文化概论“五代”温泉文化分别是什么？我酒店是属于哪代温泉文化？第一代温泉是洗浴的文化，就是人们常说的“泡汤”；第二代温泉文化是洗浴加游
6、戏，强调温泉的动感、丰富；第三代温泉则是洗浴加休闲，突出温泉是一种休闲旅游；第四代温泉文化具有了一定的包容性，它不再专属年轻人，而是与上一代共同享有的引入保健概念的全新温泉。最新的第五代温泉文化是最具包容性的，它不但包含了以上四代的温泉概念，更引入了一个全新的温泉观念（要加入内容）。让温泉旅游更加的时尚潮流。温泉旅游项目经营的是温泉沐浴文化，经营的是健康美丽。温泉本身具有温泉旅游项目经营的是温泉沐浴文化，经营的是健康美丽。温泉本身具有灿烂的文化内涵，再结合当地自然山水、人文景观、历史典故、民风民俗，认灿烂的文化内涵，再结合当地自然山水、人文景观、历史典故、民风民俗，认真整理提升温泉的文化内涵，
7、能使客人在休闲、度假之余，达到身体洁净、心真整理提升温泉的文化内涵，能使客人在休闲、度假之余，达到身体洁净、心态调整、灵魂提升，更增添耐人寻味的魅力。态调整、灵魂提升，更增添耐人寻味的魅力。第8页，共21页。温泉旅游之“健康消费”与“健康投资”“健康消费”指的是因身体不适时用于医疗的支出。因此，健康投资是花钱买健康，而健康消费是花钱受罪。“健康投资”是指人们在身体还较健康的时段的一种养生投资，目的是为使身体更健康，体魄更强壮，增加抵抗力和防御疾病的能力。这样比身体出现疾病时再作健康消费时，将会节约大量的资源，并更为有效。第9页，共21页。“亚健康亚健康”是指人体介于健康与疾病之间的边缘状态，现
8、代都市人普遍存在。是指人体介于健康与疾病之间的边缘状态，现代都市人普遍存在。防止防止“亚健康亚健康”最重要在于调整。心理要放松，劳逸结合，平时注意锻炼身最重要在于调整。心理要放松，劳逸结合，平时注意锻炼身体，多参加一些体育活动或户外活动，譬如来一个温泉浴。体，多参加一些体育活动或户外活动，譬如来一个温泉浴。洗浴温泉，是一种由来已久的保健理疗方式。天然温泉水含有丰富的化学成洗浴温泉，是一种由来已久的保健理疗方式。天然温泉水含有丰富的化学成分，人通过洗浴或饮用吸收这些成分会对人体产生各种药用效果。浸浴温泉能鼓分，人通过洗浴或饮用吸收这些成分会对人体产生各种药用效果。浸浴温泉能鼓动真气、温通活络、流
9、畅气血、心神宁静，促进疾病的痊愈和身心的康复，泡温动真气、温通活络、流畅气血、心神宁静，促进疾病的痊愈和身心的康复，泡温泉不仅具有实质的医疗效果，还是一种减轻精神疲劳和解除精神压力的全身放松泉不仅具有实质的医疗效果，还是一种减轻精神疲劳和解除精神压力的全身放松休闲活动，在温暖体味休闲活动，在温暖体味90%90%失重的感觉，全身的毛细血管舒张，在优美的风景中创造失重的感觉，全身的毛细血管舒张，在优美的风景中创造一种身心零负担、环境零污染的休闲状态。一种身心零负担、环境零污染的休闲状态。亚健康与温泉养生知识亚健康与温泉养生知识 第10页，共21页。温泉度假酒店与商务酒店、观光旅游酒店的不同 商务酒
10、店对应的消费群体主要是商务客人，包括国家和地方的党政机关、社会团体、企业、事业单位的社交、会议、活动、交往等党务、政务、公务、会务、事务、业务等差旅人员。商务客人讲身份、讲等级、讲面子、讲规格，对商务酒店的挡次和服务要求比较高，除客房、餐饮外，特别注意会客、会场、通讯、网络等商务中心的设备、设施、齐全方便。对服务的要求热情、友好、快捷、规范。旅游酒店对应的消费群体主要是观光旅游的团队和散客。包括旅行团、自驾车旅游团等，他们白天旅游观光、游山玩水，起的早，回的晚，天天上车睡觉，下车看庙，吃饭、上厕所都很紧张，对酒店客房、餐饮要求不高，只要卫生达标，有个比较舒服的床铺，冲个凉、洗个澡、睡个好觉即可
11、，第二天太阳还没出来就叫醒起床洗漱，赶紧吃个早餐就集合上车赶路观光走人了，也很少有回头客。度假酒店对应的消费群体主要是休闲、度假的散客（包括一家老小、情侣、三五知己的朋友、单位的小团体、和中高级会议团体等。休闲度假客人，住在酒店时间较长，都在两天至七天以上。所以对酒店的环境、客房、餐饮、娱乐等配套设施要求较高；第11页，共21页。温泉的由来温泉的由来 大气降雨大气降雨 经经地底压力不断压送，地底压力不断压送，地下高温水又通过地层低地下高温水又通过地层低洼地带的断裂层流出地表，洼地带的断裂层流出地表，形成世人所说的温泉形成世人所说的温泉与地底岩与地底岩浆热源沟通浆热源沟通形成地下高形成地下高温水
12、温水 雨水雨水通过地壳通过地壳断裂层渗入到地断裂层渗入到地底深层底深层地壳层地壳层地下水地下水岩浆热源岩浆热源一、温泉的形成：一、温泉的形成：温泉水的形成是大气降水渗入地壳断层深处，与地下热岩浆接触后经过几十年温泉水的形成是大气降水渗入地壳断层深处，与地下热岩浆接触后经过几十年的演变、渗透，最终转移到地表形成。的演变、渗透，最终转移到地表形成。第12页，共21页。温泉水的的应用处理过程 众所周知,温泉根据其所含矿物质及成分的不同,种类也有很多。不同类型的温泉有其不同的功效和治疗效果。一般来说,除单纯泉不需要水处理之外,其他温泉都应根据其特点进行一定的水处理,在便于管理的基础上,达到更好的洗浴效
13、果,从而创造出良好的洗浴环境和投资效益。出于开发商的角度着想,作为配套项目,采用国外先进的水处理设备和技术,由专家设计施工,使开发出来的温泉更好的发挥其价值。让您轻松感受21世纪的黄金水-温泉!第13页，共21页。部门职能概述部门职能概述第14页，共21页。泡温泉的好处 泡温泉具水疗及热敷的效果，尤其对于患骨关节疾病的人，如退化性关节炎，有减少疼痛作用。日本科学家让肺气肿或支气管病人在摄氏38度的温泉水里面做为期2个月的复健计划。肺功能检查和动脉血气体分折显示，经过这样的治疗后，虽然肺活量没有增加，但呼气量明显改善，而且动脉的含氧量增加。此外，对于长期患失眠、焦虑或抑郁等身心症患者，泡温泉具放
14、松筋骨、促进血液循环等效果。尽管有好处，但不是人人都适用。第15页，共21页。温泉温泉SPASPA简介简介 第16页，共21页。部门的组织架构部门的组织架构第17页，共21页。前台接待：前台接待：男女宾更衣室：男女宾更衣室：休息厅：休息厅：酒水部：酒水部：技师部：技师部：各班组的功能介绍及岗位人员的组成各班组的功能介绍及岗位人员的组成第18页，共21页。娱乐部：主要管辖棋牌室、台球室、乒乓球室、影室厅等一些娱乐设施的负责班组。主要岗位由以上各功能区域所特定的。医务室：负责客人因在我酒店内消费时意外受伤，害病时的紧急就诊，还负责客人的一些对健康的咨询及帮助，另有中医推拿、拔火罐等收费项目，还对员
15、工开放，在酒店上班员工都享有到医务室就医的权利，并且是按成本价收取费用。主要岗位及功能有：中医理疗、推拿、健康咨询、医务应急等。房区：提供给客人留宿过夜的客房，我们有普通客房12间、SPA客房6间、VIP豪华客房14间。房务中心、房区、引领员等。温泉区：提供给客人泡汤的场地，温泉池，SPA水疗区、特色温泉区等，主要组成岗位有：迎宾、水池、布草运送员、设备员（安检员）、清池组、PA员等自助餐厅：第19页，共21页。由于酒店是以时为计量单位，向在店消费客人收取费用的，我们服务人员得到的报酬也由于酒店是以时为计量单位，向在店消费客人收取费用的，我们服务人员得到的报酬也是用时为计量单位的，那么就产生了
16、，工作时间段，我部是二十四小时营业制，按是用时为计量单位的，那么就产生了，工作时间段，我部是二十四小时营业制，按8小小时一个班次计算，就有三个班次，所以称三班倒班制。即每位员工的每天时一个班次计算，就有三个班次，所以称三班倒班制。即每位员工的每天工作时间都是工作时间都是8小时为一个班次，小时为一个班次，8小时外属加班时间（特殊情况才会产生），每小时外属加班时间（特殊情况才会产生），每周休息周休息1天（即上班天（即上班7天有天有1天休息，不够则没有）。天休息，不够则没有）。为规范酒店管理工作，对所有上班人员做出一定制约，特制定了员工上班排为规范酒店管理工作，对所有上班人员做出一定制约，特制定了员工上班排班、考勤、考核制度：班、考勤、考核制度：排班和考勤制度排班和考勤制度考核制度考核制度上班班次安排及排班、考勤、考核制度的了解上班班次安排及排班、考勤、考核制度的了解第20页，共21页。谢谢观赏！下面将带领大家进行实地参观，请各负责人员组织好各自的队伍！第21页，共21页。
