1、备课时间： 年 月 日 课时编号：活动主题 设计一周食谱-采访指导活动目的 1.通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。2.通过拟定采访提纲，现场采访活动，培养学生的小组合作、协调能力，与人交流的能力。活动重点 通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。活动难点 明确“采访”这种实践方式的，结合小组的实践课题拟定采访计划能关注过渡语的运用，尝试灵活追问或适当调整采访内容，努力将采访过程设计得轻松、自
2、然、有效。活动准备 采访录像、采访提纲、采访记录表教学过程复备栏一、创设情境，师生谈话引入本课内容：1. 带领学生回顾活动的主题和研究的问题。同学们，我们前一阶段开展了设计一周营养食谱这一主题的综合实践活动，通过前期的问卷调查，我们发现，不少孩子在家遇到自己喜欢吃的东西，不管有没有营养，使劲吃，可是遇到自己不喜欢吃的东西，不管怎样，都被肯吃，希望通过采访医生，对这些问题能有办法解决。2在课前，各组都先进行了采访活动下面请各组来说一说各组的采访情况。采访中也有技巧，你们想知道吗？3.揭示课题：采访的技巧（师板书课题：采访的技巧）二、交流以往的采访经验，出示视频进行指导1同学们，你们是怎样进行采访
3、的呢？让学生说说采访的过程。2.出示一段采访视频，让孩子们说一说听到了哪些采访中的问题（1）校园里有哪些植物？（2）校园的绿化面积是多少？（3）校园中有破坏植物的行为吗？3.再次出示一段视频，看看这段的视频，虽然问的都是同一个活动中的问题，你看看有什么不同的地方？（1）您知道我们学校里的绿化面积是多少吗？（2）您知道校园里有哪些植物吗？（3）这些植物中您最喜欢哪一种？（4）您能再详细介绍一下吗？（5）校园中有破坏植物的行为吗？（6）对待这些情况学校和老师是怎么处理的呢？4.总结，并板书，采访的技巧问题有层次过渡语自然能进行追问三、 制定采访提纲，注意问题之间过渡语的使用 设计一周营养食谱 采访
4、提纲 （ ）小组开场白采访的问题以及过渡语出示相应的小提示： （1）每个成员都要参与到活动中来，并且提出宝贵的意见，注意过渡语的使用 （2）选一名写字快并好的同学填写 （3）选一名善于交流的同学进行采访 （4）讨论时小声些，别影响其他组 （5）最快的小组有机会获得最佳小组1.小组合作讨论，制定采访提纲表，师巡视指导。2.完成提纲表后，小组汇报交流，在此基础上修改采访计划表四、现场进行模拟采访1.采访提纲已经制好了，那同学们想不想现在就过一把记者的瘾呢？好，我们现在来进行现场模拟采访。你们可以采访老师，也可以把老师当成其他你想采访的对象，或者也可以采访同学，可以一个人采访，也可以小组成员一起采访
5、。明白了吗？好，现在就请同学们开始吧，小记者们，有请！出示模拟采访要求：（1）问题设计是否有层次（2）过渡语是否自然 （3）是否能进行追问 （4）能根据情况调整采访内容 2生现场进行模拟采访。3采访后其他同学和老师提出建议。五、小结，布置实践任务： 课后把采访的材料整理并记录下来，填写记录表 设计一周营养食谱 （ ）小组 采访记录表采访对象采访时间采访地点采访过程采访收获和感想被采访者的意见和建议（包括对学生和活动的评价）备课时间： 年 月 日 课时编号：活动主题 设计一周营养食谱-问卷设计活动目的 1.利用调查问卷，围绕饮食习惯问题开展一次调查，了解自己和周围人的饮食习惯。2.掌握调查问卷的
6、组成部分，围绕饮食设计问题，能根据需要独立能设计简单的调查问卷。3.在活动中能对同伴进行客观、合理的评价。活动重点 了解调查问卷的组成部分，学习设计调查问题。活动难点 独立设计一份简单的调查问卷。活动准备 PPT课件、卡片等。教学过程复备栏一、说食谱 1.谈话导入：同学们，今天我们一起上一节综合实践活动课，综合实践活动课就是关注咱们生活中的问题，今天我们就来聊聊大家都很熟悉的每天都要吃的食物。2.学生交流：同学们一日三餐都吃些什么食物呢？这些食物都有什么营养呢？3.引发问题：从刚才的交流中，老师就感觉到了大家对各种食物都是相当喜欢的，饮食习惯也各不相同。那我们要想知道许许多多同学的饮食习惯，应
7、该采取什么研究方法呢？4.集体交流引入主题-设计调查问卷二、学问卷1.老师这儿有一份关于“ 小学生课外阅读“的调查问卷，请同学们仔细观察，看看这份样卷是由哪几个部分组成的？2.学生观察、讨论发言。教师相机板书：标题、卷首语、正文、结束语。3.观察样例：仔细看看这份问卷，你有什么发现吗？这样设计有什么好处呢？4.知识链接：是呀，这样就会更加方便快捷，像这样只需要被调查者在选项中做出选择的题目，我们把它叫做封闭式问题，还有一种相对应的问题，叫开放式问题。5.设计选项：那你们能不能把大家刚才提出的问题，也变成这样的封闭式问题呢？ 别急，刚才的那份关于阅读情况问卷上有两道封闭式问题，我们先一起来看看，
8、一起来找找茬 出示问题：你最喜爱读的课外书是（ ）A.文学作品 B.西游记 C.红楼梦 D. 工具书 你在阅读时会做一些摘录吗？A.不会 B. 会 根据学生回答交流（板书：选项合理）三、制问卷1.过渡：现在大家都己经设计好了自己的问题，只要把设计的几个问题放在一起，就是一份简单的调查问卷了，那这几个问题谁排前，谁排后呢？你们什么想法？2.提出要求：排列时要按照从易到难的顺序，做到板：排列有序。3.出示任务：每一个小组成员都要参与到问卷的制作中来，我们将评出最佳问卷制作奖。 具体要求： （1）合并问题，注意筛选（2）排列问题，从易到难（3）动手粘贴，注意美观4.动手设计调查问卷5.展示交流：出示
9、评价表，让学生自己评价。6.组内调整：完善和改进不足。四、乐探究1.过渡：同学们，对比着老师刚才所给的样卷，你发现咱们所制的问卷上还少了什么？2.设计完善：一份完整的问卷还要包括标题、导语和结语，你们能对照着样卷，自己试着在小组内设计一下吗？3.展示作品：让学生说说存在的问题，教师指导学生完善。4.拓展延伸：同学们，现在是信息社会了，你们知道了我们除了有这种传统的纸质问卷，还有哪些形式吗？（电脑问卷、手机问卷等）推荐大家一个特别方便的手机问卷APP问卷星，它可以根据你的要求进行自动制作问卷，数据统计，特别的方便，课后同学们可以自己去探究一下，把你的发现和收获写下来。5.课堂总结：同学们，通过今
10、天的学习，你有什么收获吗？是呀，你们不仅围绕食物的营养提出了很多我们想了解的问题，还学习了简单的问卷制作，我们将继续开展我们的活动，争取设计出合理的营养食谱。附一：关于小学生课外阅读情况的调查问卷亲爱的同学们，为了更好地了解校园里同学们对于课外读物的阅读情况，我们特地设计了一些关于阅读方面的问题，请你如实填写，配合我们的调查。1.你每天都会阅读课外书吗？( )A. 会 B. 不会 C. 看情况2.你每天阅读课外书的时间大概是多久？( )A. 半小时 B. 一小时 C. 一小时以上 D. 不清楚 3.你在阅读时会做一些摘录吗？( )A. 不会 B. 偶尔 C. 会4.你觉得阅读课外书对你有帮助吗
11、？( )A. 帮助很大 B. 一般 C. 无所谓5.你平时会在哪里阅读课外书？ ( )A. 家里 B. 教室 C. 图书馆 6.你最喜爱读的课外书是（ ）A. 文学作品 B.科普读物 C.漫画类 D. 工具书 谢谢你的配合！附二：“问题设计评价表” 评价内容问题设计紧扣主题问题语言清晰明确问题选项设置合理问题排列由易到难附三： 关于营养食谱情况的调查问卷 亲爱的同学们，为了更好地了解同学们一日三餐食物营养的情况，我们设计一份调查问卷，希望你能如实填写，配合我们的调查。1.你的性别（ ）A. 男 B. 女2.你的年龄（ ）A. 8-9岁 B. 10-11岁 C. 12-13岁谢谢你的配合！备课时
12、间： 年 月 日 课时编号：活动主题 设计一周营养食谱-设计制作课活动目的1. 通过学习与活动，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能。2.以学习活动为载体，学会克服偏食等陋习，养成健康科学的饮食习惯。 活动重点 通过学习与活动，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能活动难点 以学习活动为载体，学会克服偏食等陋习，养成健康科学的饮食习惯活动准备 用表格记录自己最近一周的食谱教学过程复备栏教学过程一、 交流导入 先交流课前布置的记录自己一周的食谱，让学生说出自己日常生活中吃些什么，教师有针对性地播放相关菜餐图片。通过调查，我们了解到平时都吃哪些食物？请把自己常吃的
13、食物，分类填在下面的表中食物早餐午餐晚餐五谷类果蔬类肉蛋类豆奶类.二、 探讨研究1.教师引导：我们每天都在汲取营养，通过采访我们知道人体必需的营养素有哪些？（即碳水化物、蛋白质、维生素、水等）2. 哪些食物中含有人体必需的营养呢？ 食物中营养的主要指标是三项，即热量、脂肪、蛋白质3. 我们每天吃的菜是不是都有营养呢？4. 教师提问：你们觉得自己平时吃的菜味道如何？在你们心目中“营养的菜”应该是什么样的？ 减少吃-油脂类吃适量-奶品类吃多些-瓜果类 吃最多-五谷类我们知道了哪些应该多吃，哪些应该少吃，所以，生活中我们应该合理平衡搭配膳食。师讲解食物金字塔，让学生明白怎样搭配才是合理的，有营养的三
14、、研讨分析1.课件显示食谱和图片，让学生认识以下三种菜谱并做出选择。A.红烧鱼块、鸡蛋西红柿、香菇油菜B.猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜C.辣子鸡丁、土豆烧牛肉、韭菜豆芽2. 我们刚才说了营养的三项主要指标，那么上面所呈现的三种菜谱的主要营养指标是什么样的呢？ 我们先来看看编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1 猪肉粉条246225 6 2 红烧鱼块 1338 17 12 3 土豆烧牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 家常豆腐 1020 16 13 6 香菇油菜 911 11 7 7 鸡蛋西红柿 899 15 16 8 香菜冬瓜 564 12 1 9 韭菜豆芽 49
15、7 7 3同学正是长身体的时候，虽说要加强营养，但你们知道“热量、脂肪、蛋白质”这三种指标在什么程度时才算是有营养呢？播放课件介绍10岁左右的儿童从每餐菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克，蛋白质30克左右。3. 刚刚听了介绍，知道了判断营养膳食的三大指标，我们可以用这样的标准判断刚才展示的食谱是否符合营养标准。学生根据热量、脂肪、蛋白质三大指标进行判断并反馈结果（A符合营养标准B脂肪超标C热量不达标） 4.教师小结：我们在判断膳食是否有营养时，应该首先从三项主要指标进行比照 5.让学生结合上述知识对下列一天的菜餐营养是否均衡进行判断（同桌交流互动）食物早餐午餐晚餐粮食类馒
16、头100克米饭100克面条100克果蔬类蔬菜150克水果150克蔬菜250克肉蛋类红烧猪肉200克豆奶类牛奶250克. 四、配菜实践 1.我们已经知道了营养菜餐的标准，如果今天的菜餐只有三个菜，你能运用所学的知识配出比较有营养的菜谱吗？2. 学生交流自己的配菜的菜谱 3. 教师提问：在同学们的配菜方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？4. 如果让你在这些同学的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一种？请简单说明理由。五、 课堂小结 1.同学们，我们生活中经常会看到有些人很胖或很瘦，你们能运用今天所学的知识对这两类人群的食谱进行分析吗？请结合课前我们的调查问卷和收集的资料进行讨论交流 2.引导学生得
17、出这样的结论：吃东西要适量，多吃绿色食品，食物搭配应多样化，这样合理搭配食物，才能获得均衡的营养。 3.你知道日常生活中，哪些是垃圾食品吗？ 油炸食品、腌制食品、汽水可乐类、饼干类食品 六、实践作业 请结合自身家庭实际，将修改好的“一周营养食谱”填入下表。并与父母商讨，在他们的指导下，力争实现它时间早餐午餐晚餐星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日备课时间： 年 月 日 课时编号：活动主题 设计一周营养食谱-成果展示指导课活动目的 1.指导各小组成员，能借助多媒体手段汇报本组的主要活动历程2.通过成果展示交流，增长知识，提高表达和交流能力3.在教师指导下，学会反思，不断提高反思能力和认识自
18、我的能力活动重点 指导各小组成员，能借助多媒体手段汇报本组的主要活动历程活动难点 在教师指导下，学会反思，不断提高反思能力和认识自我的能力活动准备 各个小组的活动资料教学过程复备栏一、 确定展示内容，选择展示方法，经历方法探究过程1.回顾活动情况，老师总结前段时间对设计一周食谱进行研究的课件，从情况看，我们取得了一定的成果，但如何让别人知道我们的研究成果呢？2.引出设计一周营养食谱成果展示方法的指导二、 汇报活动过程，欣赏整理活动资料，引导方法指导需求1.先让两个小组中心发言人概述本小组成员前一段的研究情况问卷调查组（我是组长xx，我们组的任务是调查我们学校各年级学生一日三餐的营养情况，并针对
19、过胖和过瘦的学生进行重点地分析，我们首先制定了简单的方案，又进行了小组成员分工，并设计制作了调查问卷，之后进行发放调查问卷，回收调查问卷，最后对调查问卷进行分析）主要汇报小组成员分工和小组如何开展活动2.让两个小组成员说说自己的研究过程 （1）问卷调查组汇报 设计调查问卷：根据老师提供的样表，设计调查问卷 亲爱的同学们，您好！感谢您配合我们的调查，占用您宝贵的时间，为了充分了解小学生的一日三餐的饮食健康，我们开展了此次活动，为确保问卷结果的真实性，希望您如实填写，谢谢您的配合！ 您的姓名 您的性别 A 男 B 女 C D 您每天吃早餐吗 A 吃 B 不吃 您每天早餐吃什么 A 鸡蛋，牛奶 B
20、油条，小米粥 C 馒头 D其他 您午餐吃什么 A 米饭，炒菜 B 面条 C 馒头，包子 D 其他您吃晚餐吗 A 吃 B 不吃 C D 您晚餐吃什么 A 粥 B 馒头 C 鸡蛋 D其他 您觉得您这一天的搭配如何 A 很好 B 还不错 C 不好 D差 您对我这次调查有什么反馈 谢谢您，为我们这次调查提供的有效数据 问卷分析： 从调查问卷的信息表明，小学生饮食中存在的营养不平衡问题，除了孩子自身挑食以外，还有很多原因，比如爸爸妈妈缺少这方面的知识，就是重要原因之一，我们不仅要在同学中进行宣传，怎样将这正确知识和好方法告诉所有人，这将对于我们来说真的非常困难。我们组里的同学都觉得，这段时间的活动非常有
21、趣也非常有用，而且还有很多知识没有学完，所以我们想把这个小课题继续研究下去，也许长大了会成为有名的营养大师呢。 （2）采访组汇报 我们小组成员首先制定了采访提纲，设计了采访问题：饮食习惯对健康有没有影响呢？小学生在日常饮食方面要注意哪些问题呢？什么样才算是健康饮食？健康饮食的标准是什么？之后联系房山医院的医生，并进行采访。通过采访我们知道了饮食的金字塔，要多吃粗粮，多吃营养的食物，多吃清淡的食物，控制高脂肪食物的摄入，不要有太重的口味，以新鲜的蔬菜以及水果为食材，尽量远离加工或者腌制的肉类等垃圾食品。 但同学们通过欣赏活动资料，发现仅仅把资料全部展示在桌面上，看起来也不太方便。 3.该怎样改进
22、这种展示和交流方式呢？学生各抒己见 三、确定展示内容，选择展示方法，经历方法探究过程 1.为了改变这种资料展示的单调性和欣赏的不方便，我们应该怎么做呢？老师引导同学们：可以先确定成果展示内，再选择合适的展示方法。 2.我们在组内讨论以前在活动中一般展示了哪些内容 学生充分讨论，归纳如下： （1）展示活动过程：活动的经过（活动的时间、地点、过程、结果）、活动的收获（活动遇到的困难、解决问题的方法、活动取得的成果）、活动的感受（成功的体验、失败的教训） （2）展示活动成果：活动调查表、统计表、采访记录表、资料收集卡、倡议书、制作材料、活动图片、活动录音、录像、黑板报、手抄报等 3.我们讨论采用合适的方法展示自己的研究成果： 小组里的研究资料可以用什么样的方式展示出来，能反应本小组研究的水平，且有较大的影响力？ 归纳总结：（1） 将研究过程中的影像资料、照片制成幻灯片播放出来（2） 将收集的研究资料编写成手抄报或展板展示出来（3） 举办手抄报比赛、小品表演（4） 写倡议书 四、制定展示方案，预设展示流程，提升展示效果 （ ）小组成果展示方案研究课题展示时间展示地点小组成员展示形式展示分工展示流程拟聘请的指导老师老师根据各组成果展示方案的情况，引导各小组完善成果展示方案
