1、第五章（第五章（1 1）种植业种植业绿色食品生产技术绿色食品生产技术种植业产品重要性：种植业产品重要性：直接供应市场直接供应市场，为加工业提供为加工业提供原料原料，为养殖业提供为养殖业提供饲料饲料。绿色食品生产技术包括绿色食品生产技术包括 生产资料使用准则生产资料使用准则 生产操作规程生产操作规程生产资料使用准则生产资料使用准则:物质投入的一个原则性规定，物质投入的一个原则性规定，包括农药、肥包括农药、肥 料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲 料添加剂等的使用准则。料添加剂等的使用准则。绿色食品生产操作规程绿色食品生产操作规程:以以生产资料使用准则为依据
2、生产资料使用准则为依据，按作物种类、畜禽种类，按作物种类、畜禽种类和不同农业区域的生长特性分别制定的、和不同农业区域的生长特性分别制定的、用于指导绿色用于指导绿色食品生产活动、规范绿色食品生产技术的规定食品生产活动、规范绿色食品生产技术的规定。第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 第二节第二节 农药使用准则农药使用准则 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程第四节第四节 绿色果品生产技术绿色果品生产技术第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 一、绿色食品生产肥料的筛选与开发原则一、绿色食品生产肥料的筛选与开发原则 以无害化处理以无害化处理的的有机肥、生物有机肥和无机矿有机肥、生物有机肥和无机
3、矿质质肥料为主，以肥料为主，以生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸类叶面肥类叶面肥为必要补充。为必要补充。保护和促进作物保护和促进作物生长品质的提高生长品质的提高。不造成作物积累有害物质，不造成作物积累有害物质，不影响人体健康不影响人体健康。对对生态环境生态环境无不良影响。无不良影响。二二 、绿色食品生产对肥料的要求、绿色食品生产对肥料的要求 第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 有机肥料有机肥料获获 农家肥料农家肥料 原原 腐殖酸类肥料腐殖酸类肥料得得 料料 微生物肥料微生物肥料形形 商品肥商品肥 种种 半有机肥料半有机肥料式式 类类 无机矿质肥料无机矿质肥料 其他肥料其他
4、肥料 叶面肥叶面肥 三三 、允许使用的肥料种类、允许使用的肥料种类 第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 堆肥堆肥 ；沤肥沤肥 ；厩肥厩肥 ；沼气肥沼气肥 ；绿肥绿肥 ；作物秸杆肥作物秸杆肥 ；泥肥泥肥 ；饼肥。饼肥。1 1、农家肥、农家肥四、允许使用的肥料四、允许使用的肥料优质绿肥：草木樨优质绿肥：草木樨 商品有机肥；商品有机肥；腐殖酸类肥料；腐殖酸类肥料；微生物肥料微生物肥料（根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、（根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料）；硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料）；半有机肥半有机肥（有机复合肥）；（有机复合肥）；无机矿质肥料；无机矿质肥
5、料；叶面肥料叶面肥料（微肥、植物生长辅助物质肥料）。（微肥、植物生长辅助物质肥料）。2 2、商品肥、商品肥 四、允许使用的肥料四、允许使用的肥料 不含合成添加剂不含合成添加剂的食品、纺织工业副产物；的食品、纺织工业副产物；不含防腐剂不含防腐剂的鱼渣、骨粉、氨基酸残渣、家畜的鱼渣、骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等有机物制成的肥料。加工废料、糖厂废料等有机物制成的肥料。3 3、其他肥料、其他肥料 四、允许使用的肥料四、允许使用的肥料 使足够数量的使足够数量的有机物质返回土壤有机物质返回土壤，肥料应，肥料应以以对环境和作物不产生不良后果对环境和作物不产生不良后果的方法使用。的方法使用。五、
6、绿色食品肥料使用基本规则五、绿色食品肥料使用基本规则 第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 以以有机肥料有机肥料为主；为主；绿肥、叶面肥绿肥、叶面肥为必要补充为必要补充 。六六 、绿色食品生产肥料开发的重点、绿色食品生产肥料开发的重点 第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 禁止使用化肥。禁止使用化肥。禁止使用有害的禁止使用有害的城市垃圾、医院垃圾、工业垃圾。城市垃圾、医院垃圾、工业垃圾。推荐使用推荐使用秸杆肥、绿肥、叶面肥、饼肥、微生物肥料。秸杆肥、绿肥、叶面肥、饼肥、微生物肥料。堆肥、厩肥需经堆置堆肥、厩肥需经堆置高温发酵高温发酵才可使用。才可使用。(为什么为什么?)?)七、肥料使用方法
7、七、肥料使用方法1 1、AAAA级绿色食品级绿色食品 第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 尽量不用化肥尽量不用化肥，如使用，应，如使用，应与有机肥或微生物肥料配合与有机肥或微生物肥料配合使用，禁止使用硝态氮肥使用，禁止使用硝态氮肥。最后一次追肥最后一次追肥必须在必须在收获前收获前30d30d进行。进行。城市垃圾城市垃圾经过经过无害化处理无害化处理方可使用。方可使用。允许用少量氮素化肥调节碳、氮比。允许用少量氮素化肥调节碳、氮比。其他同其他同AAAA级绿色食品。级绿色食品。七、肥料使用方法七、肥料使用方法2 2、A A级绿色食品级绿色食品第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 秸杆烧灰还田方
8、法只有在病虫害发生严重的地块秸杆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜，应当采用较为适宜，应当尽量避免尽量避免盲目盲目放火烧灰放火烧灰的做法。的做法。(为什么为什么?)?)八、其他规定八、其他规定 第一节第一节 肥料使用准则肥料使用准则 第二节第二节 农药使用准则农药使用准则 环境相容性好。环境相容性好。活性高、用量少，活性高、用量少，对环境污染小。对环境污染小。市场潜力大。市场潜力大。一一 、绿色食品生产农药开发原则、绿色食品生产农药开发原则 优先采用农业措施优先采用农业措施，选用抗病抗虫品种，选用抗病抗虫品种，非化学药剂处理种子，加强栽培管理防治病虫。利用非化学药剂处理种子，加
9、强栽培管理防治病虫。利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。（草等措施，防治病虫草害。（尽量不用农药尽量不用农药）二、绿色食品生产农药使用基本准则二、绿色食品生产农药使用基本准则 第二节第二节 农药使用准则农药使用准则 生物防治生物防治0-180-18，2929：30-3330-33 绿色食品生产应从绿色食品生产应从作物作物病虫草等病虫草等整个生态系统整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害产生和有利于天敌生长、创造不利于病虫草害产生和有利于天敌生长、繁殖的环境条件，繁
10、殖的环境条件，保持农业生态环境的平衡保持农业生态环境的平衡和生物多样化和生物多样化。三、绿色食品生产对农药的要求三、绿色食品生产对农药的要求 第二节第二节 农药使用准则农药使用准则 四、允许使用的农药四、允许使用的农药1 1、生物源农药、生物源农药 直接利用直接利用生物活体生物活体或其或其代谢产物代谢产物或或从生物体提从生物体提取的物质取的物质作为防止病虫害的农药。作为防止病虫害的农药。第二节第二节 农药使用准则农药使用准则 微生物源农药微生物源农药 农用抗生素，如：灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素、农用抗生素，如：灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素、华光霉素等。华光霉素等。活微生物农药，如：绿僵菌、白僵菌
11、、苏云金杆菌、活微生物农药，如：绿僵菌、白僵菌、苏云金杆菌、病毒等。病毒等。1 1、生物源农药、生物源农药 动物源农药动物源农药 如昆虫信息素或昆虫外激素（如性信息素）、如昆虫信息素或昆虫外激素（如性信息素）、活体制剂（寄生性、捕食性的天敌动物）。活体制剂（寄生性、捕食性的天敌动物）。1 1、生物源农药、生物源农药 植物源农药植物源农药 如除虫菊素、大蒜素等。如除虫菊素、大蒜素等。1 1、生物源农药、生物源农药 无机杀螨杀菌剂无机杀螨杀菌剂 无机杀螨杀菌剂可分为硫制剂与铜制剂，无机杀螨杀菌剂可分为硫制剂与铜制剂，前者有硫悬浮剂等，后者有波尔多液等。前者有硫悬浮剂等，后者有波尔多液等。矿物油乳剂
12、矿物油乳剂 2 2、矿物源农药、矿物源农药有效成分来源于矿物的无机化合物和石油类农药。有效成分来源于矿物的无机化合物和石油类农药。有机合成农药是指由人工研制合成，并由有机合成农药是指由人工研制合成，并由有机有机化学工业生产化学工业生产的商品化的一类农药，包括杀虫的商品化的一类农药，包括杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂。剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂。只能在只能在A A级绿色食品生产上限定品种限量使用。级绿色食品生产上限定品种限量使用。3 3、有机合成农药、有机合成农药 四、允许使用的农药四、允许使用的农药4 4、生产、生产A A级绿色食品可限制性使用的农药级绿色食品可限制性使用的农药(举例）举例）农
13、药农药 急性急性 允许允许 最后一次最后一次 常用药量（常用药量（g/g/次次.亩亩 施药方法施药方法 口服口服 残留量残留量 施药距施药距 或或 ml/ml/次次.亩亩 最多使用最多使用名称名称 毒性毒性 （mg/Kgmg/Kg）采收期）采收期/d /d 及稀释倍数及稀释倍数 次数次数 50%50%乳油乳油150-250g150-250g 敌敌 中中 0.1 0.1 茶叶茶叶10 10 （1000-8001000-800倍）倍）喷雾一次喷雾一次 敌敌 等等 0.1 0.1 蔬菜蔬菜10 50%10 50%乳油乳油150-250g 150-250g 畏畏 毒毒 （1000-8001000-80
14、0倍）倍）喷雾一次喷雾一次 敌敌 0.1 0.1 蔬菜蔬菜10 90%10 90%固体固体100g 100g 喷雾一次喷雾一次 百百 低毒低毒 0.05 0.05 水稻水稻15 90%15 90%固体固体100g 100g 喷雾一次喷雾一次 虫虫 0.1 0.1 柑橘柑橘25 90%25 90%固体固体1000-5001000-500倍倍 喷雾一次喷雾一次有机砷杀菌剂有机砷杀菌剂:如福美甲砷、福美如福美甲砷、福美 (所有作物所有作物)有机锡杀菌剂有机锡杀菌剂:如薯瘟锡如薯瘟锡 (所有作物所有作物)有机汞杀菌剂有机汞杀菌剂:如西力生、赛力散如西力生、赛力散 (所有作物所有作物)氟制剂氟制剂:如氟
15、化钙、氟化钠等如氟化钙、氟化钠等(所有作物所有作物)有机氯杀虫剂有机氯杀虫剂:如如DDTDDT、六六六六六六、林丹等、林丹等(所有作物所有作物)有机氯杀螨剂有机氯杀螨剂:如三氯杀螨醇如三氯杀螨醇(蔬菜、果树蔬菜、果树)有机磷杀虫剂有机磷杀虫剂:如如氧化乐果氧化乐果、甲胺磷甲胺磷等等(所有作物所有作物)有机磷杀菌剂有机磷杀菌剂:如稻瘟净、异稻瘟净如稻瘟净、异稻瘟净(所有作物所有作物)五、五、A A级绿色食品生产中禁止使用的化学农药级绿色食品生产中禁止使用的化学农药 （AAAA级呢？）级呢？）氨基甲酸脂杀虫剂氨基甲酸脂杀虫剂:如克百威、灭多威如克百威、灭多威(所有作物所有作物)二甲基甲脒类杀虫杀螨
16、剂二甲基甲脒类杀虫杀螨剂:如如杀虫脒杀虫脒(所有作物所有作物)拟除虫菊酯类杀虫剂拟除虫菊酯类杀虫剂(水稻水稻)取代苯类杀虫杀菌剂取代苯类杀虫杀菌剂:如稻瘟醇如稻瘟醇(所有作物所有作物)植物生长调节剂植物生长调节剂:有机合成植物生长调节剂有机合成植物生长调节剂(所有作物所有作物)二苯醚类除草剂，如草醚、草枯醚二苯醚类除草剂，如草醚、草枯醚(所有作物所有作物)除草剂，各类除草剂除草剂，各类除草剂(蔬菜蔬菜)五、五、A A级绿色食品生产中禁止使用的化学农药级绿色食品生产中禁止使用的化学农药(续）续）农农药药与与健健康康 六、六、绿色食品农药开发重点绿色食品农药开发重点生物农药生物农药 AAAA级绿色
17、食品禁止使用级绿色食品禁止使用混配混配化学化学农药农药的制剂。的制剂。A A级绿色食品如使用混配农药，只能将允许使用农药进级绿色食品如使用混配农药，只能将允许使用农药进行混配。行混配。如需使用如需使用农药新品种农药新品种，需报中绿中心审批。，需报中绿中心审批。严格控制各种严格控制各种遗传工程微生物制剂遗传工程微生物制剂的使用。的使用。七、七、注意事项注意事项 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 种植业绿色食品生产操作规程是指在农作种植业绿色食品生产操作规程是指在农作物整地、播种、施肥、灌溉、喷药及收获等物整地、播种、施肥、灌溉、喷药及收获等各各个生产环节中必须遵守的操作规定个生产环节中必须
18、遵守的操作规定。一、一、概念概念 严格遵循严格遵循“准则准则”的要求制定。的要求制定。可操作性可操作性强。强。按按技术文件技术文件要求进行管理。要求进行管理。二、二、要求要求 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 植保方面：植保方面：农药的农药的使用使用完全与完全与生产绿色食品的农药生产绿色食品的农药使用准则使用准则相符相符。（1 1）预防为主：）预防为主：提高提高作物免疫力作物免疫力，创造，创造不利病虫草发生不利病虫草发生的条件的条件，减少病虫草，减少病虫草，禁止打一切预防农药禁止打一切预防农药。（2 2）优先使用生物防治技术和生物农药：）优先使用生物防治技术和生物农药：充分利用天敌充分利
19、用天敌对有害生物的抑制作用。必须使用农药防治时，应优对有害生物的抑制作用。必须使用农药防治时，应优先使用生物农药。先使用生物农药。三、内容三、内容第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 品质选择方面：品质选择方面：选育选育高品质优良品种高品质优良品种。（1 1）考虑优良性状同时，注意）考虑优良性状同时，注意抗性强抗性强品种选用。品种选用。（2 2）保存原有）保存原有地方优良品种地方优良品种，保持遗传多样性。，保持遗传多样性。（3 3）加速）加速良种繁育良种繁育。三、内容三、内容 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 栽培方面：栽培方面：肥料的使用肥料的使用必须必须与与生产绿色食品的肥料使用准
20、则生产绿色食品的肥料使用准则要求相符要求相符。（1 1）创造一个农业生态系统的）创造一个农业生态系统的良性良性养分循环养分循环条件。条件。（2 2）充分发挥）充分发挥有益微生物有益微生物的作用。的作用。三、内容三、内容 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 在耕作制度方面：在耕作制度方面：减少化学物质的投入减少化学物质的投入。（1 1）科学）科学田间配置田间配置，合理利用土地及相关自然资源。，合理利用土地及相关自然资源。（2 2）创造）创造有利于作物生长、有益生物繁衍有利于作物生长、有益生物繁衍的条件。的条件。措施：实行措施：实行轮作、套种、土壤耕作轮作、套种、土壤耕作等。等。三、内容三、内
21、容 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 用水方面用水方面 选用的选用的水源清洁水源清洁，各项指标符合绿色食品灌溉水标准。，各项指标符合绿色食品灌溉水标准。三、内容三、内容 第三节第三节 生产操作规程生产操作规程 第四节第四节 绿色果品生产技术绿色果品生产技术 选择无污染选择无污染环境环境，选择，选择优良品种优良品种，优先选用，优先选用壮苗壮苗；一、基本思路一、基本思路 无菌接苗无菌接苗 科学施肥与耕作，间作科学施肥与耕作，间作豆科绿肥豆科绿肥，采用果园兴建，采用果园兴建沼气沼气池池等生态农业技术，以施用等生态农业技术，以施用有机肥有机肥为主，推行为主，推行配方施配方施肥肥，积极建立有利于农
22、业生态，积极建立有利于农业生态良性循环良性循环的管理制度；的管理制度；一、基本思路一、基本思路 以以生物防治生物防治和和农业防治农业防治为主，尽量采用为主，尽量采用生态环境生态环境控制控制病虫害为害，必要时病虫害为害，必要时适时适量适时适量地应用地应用高效、低毒、低高效、低毒、低残留农药残留农药；实行实行果实套袋果实套袋，减少果面污染；，减少果面污染；一、基本思路一、基本思路 合理合理修剪修剪，充分利用自然光能，积累足够同化物，充分利用自然光能，积累足够同化物，改改善产品质量善产品质量并并提高抗性提高抗性；加强加强采收和储运管理采收和储运管理，防止次级污染和品质受损。，防止次级污染和品质受损。
23、一、基本思路一、基本思路 （1 1）保护和利用天敌，发挥生物防治功效）保护和利用天敌，发挥生物防治功效食蚜蝇、草蛉、七星瓢虫以食蚜蝇、草蛉、七星瓢虫以蚜虫蚜虫为食，澳洲瓢虫和大红瓢虫可以为食，澳洲瓢虫和大红瓢虫可以控制控制吹绵蚧吹绵蚧的发生与危害。的发生与危害。采集采集被天敌寄生的被天敌寄生的虫瘿卵块虫瘿卵块，保护越冬或人工繁殖饲养，在，保护越冬或人工繁殖饲养，在虫害虫害大量发生前释放大量发生前释放；在在天敌大量繁殖期少用农药天敌大量繁殖期少用农药，积极保护天敌。，积极保护天敌。1 1、果树病虫防治、果树病虫防治 二、生产操作规程二、生产操作规程（2 2）利用农业措施防治病虫害）利用农业措施防
24、治病虫害减少病虫源；减少病虫源；早春地膜覆盖；早春地膜覆盖；果实套袋；果实套袋；间种大葱、马铃薯等间种大葱、马铃薯等；树干束绑草绳树干束绑草绳，树盘覆草树盘覆草；疏花疏果与修剪疏花疏果与修剪。（3 3）合理选择农药）合理选择农药坚持坚持高效、低毒、低残留高效、低毒、低残留原则，以原则，以生物农药生物农药为主。为主。用用腐必清、腐必清、92819281等防治腐烂病；等防治腐烂病；用用灭幼脲灭幼脲3 3号号20002000倍防治潜叶蛾、卷叶蛾、食心虫等；倍防治潜叶蛾、卷叶蛾、食心虫等；用用BtBt制剂制剂防治多种害虫；防治多种害虫；梨树黑斑病，草莓、葡萄灰霉病等可用梨树黑斑病，草莓、葡萄灰霉病等可
25、用多氧霉素多氧霉素防治。防治。（4 4）抓住关键防治时期，减少喷药次数）抓住关键防治时期，减少喷药次数调查摸清病虫规律，制定防治方案。调查摸清病虫规律，制定防治方案。（5 5）选择抗性品种或砧木）选择抗性品种或砧木抗性砧木与抗病品种抗性砧木与抗病品种抵抗力强，能抵抗力强，能少用药或不用药少用药或不用药。京亚、早红提、巨峰等葡萄品种抗病性较强。京亚、早红提、巨峰等葡萄品种抗病性较强。山定子砧木抗腐烂病，陇东海棠砧木抗白粉病，山定子砧木抗腐烂病，陇东海棠砧木抗白粉病，SO4SO4、5BB5BB等葡萄砧木抗线虫。等葡萄砧木抗线虫。（6 6）选择成熟期能避开病虫害高发期的品种）选择成熟期能避开病虫害高
26、发期的品种7 7、8 8月是病虫害发生高峰，选择月是病虫害发生高峰，选择7 7月之前果实成熟品月之前果实成熟品种，如种，如樱桃、草莓、早熟杏、极早熟桃等果树。樱桃、草莓、早熟杏、极早熟桃等果树。（1 1）加强土壤改良）加强土壤改良进行进行深翻改土深翻改土；生长季节降雨或灌水后及时生长季节降雨或灌水后及时中耕松土中耕松土，有条件的果园，有条件的果园进行进行覆草覆草。2 2、果树栽培管理制度、果树栽培管理制度 （2 2）建立有机肥为主制度，注重）建立有机肥为主制度，注重生物肥料推广应用生物肥料推广应用有机肥有机肥用量按每生产用量按每生产1Kg1Kg果品施果品施1.5-2Kg1.5-2Kg计算。计算
27、。提倡提倡秸杆还田秸杆还田、果园覆草果园覆草。以生物能源为动力，开发利用以生物能源为动力，开发利用生物肥生物肥。以以氨基酸类、腐殖酸类复合微氨基酸类、腐殖酸类复合微肥肥为补充。为补充。（3 3）化肥应与有机肥、微生物）化肥应与有机肥、微生物肥料配合使用肥料配合使用A A级可限量使用化肥级可限量使用化肥，要与有机肥、，要与有机肥、微生物肥料微生物肥料配合使用配合使用，有机氮与无，有机氮与无机氮之比以机氮之比以1 1：1 1为宜。为宜。避免氮肥施用过量避免氮肥施用过量。（4 4）充分利用沼气资源）充分利用沼气资源沼液喷果能使沼液喷果能使果实膨大果实膨大，提高，提高含含糖量糖量，改善品质改善品质并具并具杀菌杀菌作用；作用；沼液灌根可沼液灌根可增强土壤活力增强土壤活力，健壮健壮树体树体；沼渣还可以沼渣还可以改良土壤改良土壤。（5 5）重视果树夏剪）重视果树夏剪果树控冠不能利用化学物果树控冠不能利用化学物质，而应重视质，而应重视修剪修剪。（6 6）进行疏花疏果，合）进行疏花疏果，合理负载理负载合理疏花疏果可集中养分，合理疏花疏果可集中养分，保证留下的花或果长成大保证留下的花或果长成大果。果。The end!The end!
