1、人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全(共30张PPT)学习目标学习目标1.1.知道什么是合理营养，知道什么是合理营养，怎样做到合理营养。怎样做到合理营养。2.2.尝试设计一份营养合理的食谱。尝试设计一份营养合理的食谱。3.3.了解食品安全的相关知识。了解食品安全的相关知识。自主学习一自主学习一阅读课本阅读课本32-34页页“合理营养合理营养”内容，回答下面问题：内容，回答下面问题：（4分钟）分钟）1.1.分析分析32-3332-33页插图思考：页插图思考：（1 1）你认为插图中的做法是否正确？）你认为插图中的做法是否正确？（2 2）如果不正确会有什么后果？）如果不正确会有
2、什么后果？（3 3）你认为应该怎么做？）你认为应该怎么做？2.2.什么是合理营养？怎样才能做到合理营养？什么是合理营养？怎样才能做到合理营养？3.3.解读平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔:试着总结每一层主要是哪些类物质试着总结每一层主要是哪些类物质?分析图片分析图片阅读课本阅读课本32-34页页“合理营养合理营养”内容，回答下面问题：内容，回答下面问题：1.1.分析分析32-3332-33页插图思考：页插图思考：分析图片分析图片阅读课本阅读课本32-34页页“合理营养合理营养”内容，回答下面问题：内容，回答下面问题：1.1.分析分析32-3332-33页插图思考：页插图思考：分析图片分析图片阅读课
3、本阅读课本32-34页页“合理营养合理营养”内容，回答下面问题：内容，回答下面问题：1.1.分析分析32-3332-33页插图思考：页插图思考：许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，糖分许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，糖分含量多且热量很高，经常饮用这样的饮料不利于身体含量多且热量很高，经常饮用这样的饮料不利于身体健康。健康。最好的饮料是白开水！最好的饮料是白开水！分析图片分析图片阅读课本阅读课本32-34页页“合理营养合理营养”内容，回答下面问题：内容，回答下面问题：1.1.分析分析32-3332-33页插图思考：页插图思考：危害：危害：导致血压升高，引发其它疾病。导致血压升高，
4、引发其它疾病。成人每人每日食盐使用量不超过成人每人每日食盐使用量不超过1010克为宜，克为宜，儿童青少年应限制在儿童青少年应限制在6 6克左右。克左右。根据全国营养普查结果根据全国营养普查结果,95%95%以上以上的中小学生的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。育。营养普查营养普查合理营
5、养是指合理营养是指全面而平衡的营养。全面而平衡的营养。全面全面：摄取的营养素种类：摄取的营养素种类 。平衡平衡：摄取的营养素量要：摄取的营养素量要 ，与身体需要保持与身体需要保持 。齐全齐全合适合适平衡平衡概念总结概念总结2.2.什么是合理营养？什么是合理营养？思考问题：思考问题：平衡膳食宝塔每一层主要是哪些类物质平衡膳食宝塔每一层主要是哪些类物质?怎样才能做到合理营养？怎样才能做到合理营养？观看图片观看图片1 1.营养学家将食物分成哪几类？营养学家将食物分成哪几类？2 2.每日摄取量最多和最少的食物每日摄取量最多和最少的食物分别是什么？分别是什么？3 3.青少年的饮食应注意些什么？青少年的饮
6、食应注意些什么？解读平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔谷物类谷物类果蔬类果蔬类油脂类油脂类奶、豆类奶、豆类鱼禽肉蛋类鱼禽肉蛋类1.每天均衡吃五类食物（依据每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”）2.每日三餐，按时进餐每日三餐，按时进餐3.早、中、晚餐能量摄入比例恰当早、中、晚餐能量摄入比例恰当3:4:3 怎样才能做到合理营养？怎样才能做到合理营养？归纳总结归纳总结1 1 食物食物多样多样，谷类为主，粗细搭配，谷类为主，粗细搭配2 2 多吃多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果和薯类3 3 每天吃每天吃奶类、大豆或其制品奶类、大豆或其制品4 4 常吃常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉适量鱼、禽、蛋和瘦肉5 5
7、 减少减少烹调烹调油油用量，吃清淡用量，吃清淡少盐少盐膳食膳食6 6 食不过量，天天食不过量，天天运动运动，保持健康体重，保持健康体重7 7 三餐分配要合理，零食要三餐分配要合理，零食要适当适当8 8 每天足量每天足量饮水饮水，合理选择饮料，合理选择饮料 9 9 如饮酒应如饮酒应限量限量10 10 吃吃新鲜卫生新鲜卫生的食物的食物为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：提示：1.1.含有膳食宝塔中的五类
8、食物，搭配合理。含有膳食宝塔中的五类食物，搭配合理。2.2.适当考虑当地食物的种类、营养成分、价格，做到适当考虑当地食物的种类、营养成分、价格，做到“营养营养合理，经济实惠合理，经济实惠”。爱心设计爱心设计材料材料:李大爷患有高血压李大爷患有高血压,下面是他的一份午餐食谱。下面是他的一份午餐食谱。午餐食谱午餐食谱:米饭、咸鱼、盐渍腊肉、蛋汤米饭、咸鱼、盐渍腊肉、蛋汤问题问题:你帮他分析一下你帮他分析一下,该份午餐食谱是否合理该份午餐食谱是否合理?试着说出原因。试着说出原因。不合理，盐分太高，并且缺少果蔬。不合理，盐分太高，并且缺少果蔬。学以致用学以致用单纯注意合理营养，我们就能吃出单纯注意合理
9、营养，我们就能吃出健康吗？还应该关注什么？健康吗？还应该关注什么？想一想想一想民以食为天民以食为天 食以安为先食以安为先自主学习二：食品安全自主学习二：食品安全阅读课本阅读课本34-36页页“食品安全食品安全”内容，回答下面问题：内容，回答下面问题：（3分钟）分钟）1 1.完成完成3636页资料分析中的三个讨论题：页资料分析中的三个讨论题：（1 1）应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？（2 2）怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？（3 3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?2.2
10、.什么是绿色食品？分哪两类？什么是绿色食品？分哪两类？食品安全包括两个方面的内容：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。所以在购买食品时应所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日注意食品包装上的营养成分，生产日期、生产厂家和厂址、生产许可证编号等。期、生产厂家和厂址、生产许可证编号等。食品安全食品安全购买包装食品食品安全食品安全关注生产日期、保质期、生产商和地址、关注生产日期、保质期、生产商和
11、地址、生产许可证、配料生产许可证、配料等。等。非包装食品非包装食品选购注意事项！选购注意事项！蔬菜蔬菜食品安全食品安全购买时要看是否新鲜、硬挺；购买时要看是否新鲜、硬挺；食用时要清水浸泡、冲洗、削皮食用时要清水浸泡、冲洗、削皮买鱼和肉时，看颜色是否有光泽，买鱼和肉时，看颜色是否有光泽，闻气味判断新鲜程度，买肉一定闻气味判断新鲜程度，买肉一定要检疫合格的要检疫合格的发芽的土豆、有毒的蘑菇发芽的土豆、有毒的蘑菇不能食用不能食用厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。食品安全食品安全2.2.什么是绿色食品？分哪两类什么是绿色食品？分哪两类？绿色食品绿色
12、食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。质的食品。A A级级 AAAA级级A A级：级：在生产过程中允许限量在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。使用限定的化学合成物质。AAAA级：级：在生产过程中不允许使在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。用任何有害化学合成物质。太阳太阳蓓蕾蓓蕾叶片叶片食品安全食品安全食品安全食品安全课堂小结课堂小结合理营养合理营养合理营养是指合理营养是指全面而平衡的营养。全面而平衡的营养。全面全面指指摄取的营养素摄取的营养素种类种类齐全齐全。平衡平衡指摄指摄取的营养素量要取的营养素量要合适合适，与，与身体需要
13、保持身体需要保持平衡平衡。怎样才能做到合理营养？怎样才能做到合理营养？1.每天均衡吃五类食物（依据每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”）2.每日三餐，按时进餐每日三餐，按时进餐3.早、中、晚餐能量摄入比例恰当早、中、晚餐能量摄入比例恰当3:4:31.1.食用蔬菜水果时食用蔬菜水果时,要用清水要用清水浸泡、冲洗浸泡、冲洗,也可以也可以削皮削皮。2.2.买肉时一定要看肉是否是买肉时一定要看肉是否是检疫合格检疫合格的。的。3.3.不能吃不能吃有毒的食品有毒的食品,如发芽的马铃薯和毒蘑菇等如发芽的马铃薯和毒蘑菇等与与完成课后练习题完成课后练习题4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽
14、家畜吗、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么为什么?不能用。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会不能用。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。的身体健康。达标检测达标检测1.51.5月月2020日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是
15、（长。下列饮食习惯及解释不认同的是（）A A、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙C C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育D D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入、多吃绿色食品可减少污染物的摄入2.2.“舌尖上的安全，味蕾上的健康舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（下生活中常见的做法，合理的是（）A A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食
16、用B B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期C CD D3.3.有关青少年膳食的建议有关青少年膳食的建议,你认为不科学的是你认为不科学的是()A.A.经常参加体育锻炼经常参加体育锻炼,避免盲目地节食减肥避免盲目地节食减肥B.B.青少年应多吃一些含钙、铁丰富的食物青少年应多吃一些含钙、铁丰富的食物C.C.多吃果蔬多吃果蔬,以增加维生素和纤维素的摄入以增加维生素和纤维素的摄入D.D.多吃些富含脂肪的食物多吃些富含脂肪的食物,供给充足能量供给充足能量4.4.亲爱的同学们亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的或许你对包装花哨、种类繁多的“5 5角零食角零食”颇感兴趣颇感兴趣,有的同学甚至用它替代正餐。对此现象有的同学甚至用它替代正餐。对此现象,下列说法下列说法科学合理的是科学合理的是()A.A.建议学校组织食品安全知识讲座建议学校组织食品安全知识讲座B.B.只吃膨化食品只吃膨化食品,不吃麻辣食品不吃麻辣食品C.“5C.“5角零食角零食”中添加了大量防腐剂中添加了大量防腐剂,但对人体无害但对人体无害D.D.零食中的营养成分更全面零食中的营养成分更全面达标检测达标检测D DA A教师寄语教师寄语
