1、第八章 家禽解剖 广西职业技术学院 食动系 教学目标:通过本章学习,使同学们掌握家禽各系统器官的组成、构造及解剖位置。教学重点:消化、呼吸、泌尿、免疫、生殖系统的组成、构造及解剖位置。第一节：运动系统 一、骨和关节 略见图 二、肌肉 胸肌、腿肌第二节：消化系统 一、口咽（一）口咽腔 家禽的口腔与咽腔无明显的分界，常合称为口咽。家禽的上下颌发育成上喙和下喙，无唇和颊。其口咽结构：见下图 二、食管和素囔 食管分为颈段和胸段，起于气管的背侧，然后与气管一同偏到颈的右侧。鸡和鸽子的食管在胸口前形成袋状的嗉囊，鸭、鹅没有嗉囊，只是在食管颈段形成膨大部。素囔的作用：储存和软化食物颈段食管颈段食管胸段食管胸
2、段食管素囊素囊素囊素囊 三、胃 分：腺胃和肌胃（一）腺胃 前接食管，后接肌胃。在腺胃上有大量的腺胃乳头。鸡、鸽子的腺胃乳头比较大、数量少；鸭、鹅的腺胃乳头比较小、数量多。见右图腺胃肌胃（二）肌胃 前接腺胃，后接十二指肠。是一个椭圆型的肌性器官，肌胃黏膜最外层有粗糙而坚硬的角质层，且肌胃内常储藏有大量的沙砾，在肌胃强烈收缩作用下，可以磨碎食物。肌胃腺胃肌胃腺胃 四、肠和泄殖腔 家禽的肠管分为小肠和大肠（一）小肠 由十二指肠、空肠、回肠组成，空回肠的中部有小突起，称卵黄囊憩室是家禽在胚胎期卵黄囊的遗迹，常以此作为空肠和回肠的分界。（二）大肠 由一对盲肠和一条直肠组成，而没有结肠。十二指肠十二指肠十
3、二指肠空肠回肠盲肠直肠（三）泄殖腔 也称肛门，是消化、泌尿和生殖系统后端的共同通道，向后以泄殖腔孔开口于外界。肛道背侧有法氏囊（腔上囊）和肛道腺。见右图 五、肝和胰腺（一）肝脏 位于腹腔的前下部，分左右两叶，除鸽子外都具有胆囊。胆管开口于十二指肠。正常时为红褐色，育肥的家禽因肝脏内含有脂肪而呈黄褐色或土黄色。肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏（二）胰腺 附在十二指肠上，呈淡黄色或淡红色 见右图胰腺胰腺胰腺 第三节：呼吸系统 一、鼻腔 鼻孔位于上喙的基部。鼻腔侧壁有三个鼻甲即前鼻甲、中鼻甲、后鼻甲；眶下窦与后鼻甲相通，位于眼球的前下方和上颌的外侧。鼻孔鼻孔鼻孔鼻孔 二、喉和气管 家禽的气管环呈“O”型，在
4、气管叉附近有“鸣管”见右图：三、肺 位于胸腔两侧，呈鲜红色。四、气囊 是家禽特有的呼吸器官，由一层薄的弹性纤维膜组成，正常时为白色透明。分为颈气囊、锁骨气囊、胸前气囊、胸后气囊和腹气囊，这些气囊都与细支气管相通。但不具备气体交换作用，因气囊的血液供应很少。气囊气囊 作用：1、调节体温 2、储存空气并参与肺的呼吸作用。当家禽吸气时，新鲜空气一部分进入肺毛细血管，大部分（3/4）进入后气囊，而已通过气体交换的空气则由肺毛细血管进入前气囊。当呼气时，前气囊的饿气体由气管排出，后气囊的新鲜空气又进入肺毛细血管。因此，不论是呼气或吸气，肺内都可进行气体交换，以适应机体旺盛的新陈代谢需要。第四节：泌尿系统
5、 一、肾 家禽的肾位于左右腰荐骨的两旁，分叶明显，每侧肾脏大约有68叶。呈淡红色或褐红色。二、输尿管 从肾中部向后延伸，开口于泄殖腔顶壁两侧。因输尿管较薄，有时可见到有少量的白色尿酸盐。肾脏肾脏 第五节：生殖系统 一、公禽的生殖器官（一）睾丸、附睾及输精管（自看课本（二）交配器 鸽子没有交配器。公鸡的交配器不发达，位于肛门腹侧唇内侧。包括阴茎体、淋巴褶、泄殖腔旁血管体。刚出壳雏鸡的阴茎体比较明显，可用来鉴别雌雄。二、母禽的生殖器官 家禽的生殖器官只有左侧能充分发育而具有功能；右侧生殖器官在胚胎发育过程中已经退化。（一）卵巢（二）输卵管（漏斗、膨大、峡部）1、漏斗部 作用：获取排出的卵子并将其纳
6、入输卵管内漏斗部 2、峡部 作用：分泌角蛋白，形成蛋壳膜 3、膨大部 作用：分泌蛋白质峡部膨大部（三）子宫 作用：分泌钙质和色素，形成蛋壳（四）阴道 作用：是输卵管的末段，是雌禽的交配器官，开口于泄殖腔的左侧。能储存精子，交配后可储存部分的精子，以后在一定时间内陆续释放，使受精作用得以持续进行（鸡1021天、鸭、鹅8-12天）。子宫子宫阴道 第六节心血管系统（自学）第七节淋巴系统 一、淋巴组织 分布于消化道、气管等处的淋巴集结，如盲肠扁桃体、食管扁桃体等.二、淋巴器官 哈德氏腺、胸腺、脾脏.法氏囊（腔上囊）。（一）盲肠扁桃体 盲肠与直肠的交界处盲肠扁桃体（二）哈德氏腺 位于家禽的眼脸黏膜内。（三）胸腺 位于家禽的颈部左右两侧皮下，鸡每侧有7个，鸭、鹅、鸽子每侧有5个。特点：性成熟前发育至最大，以后萎缩。（四）法氏囊（腔上囊）是禽特有的淋巴器官，位于泄殖腔的背侧，开口于肛门。特点：性成熟前发育到最大，以后萎缩。(五)脾脏-位于腺胃的左侧,呈椭圆型。脾脏多谢!广西职业技术学院 食动系
