1、三年级上册第五单元18、19课食物的营养与旅行教学设计一、教材分析本课是一节单元整合课，食物的旅行、食物与营养分别是苏教版小学科学三年级上册第五单元人的呼吸与消化中的第三课和第四课，本课内容与学生的实际生活是息息相关的。食物有哪些营养，怎样被人体消化并吸收营养物质，需要学生逐步探索，教材中关于营养素的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。二、学情分析三年级的学生思维活跃、求知欲强，通过两年的科学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有
2、关较多的体验，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，还有虽然知道食物会在我们的身体里被消化，但是经过了哪些消化器官，孩子的认识也是有限的，这些都是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。三、学习目标科学知识：知道食物含有的七大营养素，能按照食物的主要营养成分给食物分类；知道并描述人体的主要消化器官，了解消化的过程。科学探究：能通过实验检验的方法，检验食物中是否含有淀粉和脂肪。科学态度：能够积极主动地养成健康饮食的习惯。STSE目标：能够应用食物的营养成分知识合理调整饮食结构。四、重点难点重点：知
3、道消化系统的组成器官及食物的七大营养素。难点：消化道运送食物的主要方式。五、教学准备白菜，土豆，馒头，碘酒，滴管，花生米，白纸，视频资料。六、教学过程（一）导入老师上课前先做一个小调查，你们早餐都吃了什么？【意图解析】联系学生的生活，交流时以调查的形式来展开，激发学生积极参与的热情。（二）食物的营养 1.以展示图片的形式引发学生探究兴趣刚才大家说出了很多种食物，正所谓：“民以食为天”。今天啊老师也给大家带来了我们常吃的食物。小组合作探究按照不同的标准给这些我们熟悉的食物进行分类。小结：大家按照不同的标准给食物分了类，都有一定的道理，食物可以从不同角度采取不同的分类方法。2.学生从熟悉的食物中认
4、识食物的七大营养素（1）我们每天吃的食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素,联系地瓜、馒头、肉以及大白菜等我们熟悉的食物，找出食物中含有的营养素和对我们的身体有哪些帮助？（2）小结：食物中人体所需的有七大营养素，分别是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。（3）现在请大家按照食物的含有的营养分类，这些食物中哪些食物含有水呢？【意图解析】在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养，引领学生通过制定食物分类标准，了解食物有不同的分类方法，联系身边熟悉的食物对食物营养成分进行探究。旨在让学生经历一个完整的探究过程，从中培养学生参与活动时科学态度、科学精神、科学行为的习惯。3.学生
5、实验探究常见食物的营养成分通过实验的方法来检测土豆、馒头的营养成分。（1）实验器材有：土豆片、白菜片、滴管、碘酒。大家请看，白菜是什么颜色的？碘酒又是什么颜色的呢？先滴一滴碘酒涂抹在白菜片上，观察涂过碘酒的部分发生了什么变化。请大家猜一猜土豆上如果滴一滴碘酒会怎么样呢？请你按照老师的方法，滴一滴碘酒涂在土豆片上，观察涂过碘酒的部分会怎么样。（2）通过对比我们知道了什么？碘酒涂到含有淀粉的食物上会变蓝或黑，碘酒是淀粉的探测器。小结：通过实验结论：土豆中含有淀粉再把碘酒滴到馒头上，探究馒头中有哪些营养成分。（3）猜花生主要含有哪些营养成分呢？（油脂）通过组内讨论找出方法，把花生的油脂呈现在白纸上。
6、【意图解析】通过学生比较、分类，整理从而进一步认识到食物营养成分的多样性、差异性。上一个探究活动是让学生经历了一个完整的探究过程，了解到哪些食物含有哪些营养成分，而这个活动可以让学生对食物营养成分的认识更深入，更全面，而且在认识的过程中引导学生发现问题，解决问题。还培养了学生的比较，分类、整理等科学活动的能力。（三）食物的旅行1.我们吃食物是为了吸收食物中的营养素，请同学们想一想，我们每天吃的食物到哪去了呢？它是怎样进入肚子里的？食物在我们身体里旅行，都经过了哪？播放视频看看食物的在人体的旅行。知道有口腔、咽部、食道、胃、小肠、大肠和肛门。这些器官在体内组成了一条长长的消化道。2.视频中，是什
7、么使食物在消化道内前进的呢？小结：消化道正是通过蠕动的方式使食物前进的。人不管以什么姿势吃东西，哪怕是倒立进食，消化道的蠕动也会让我们顺利的消化食物。【意图解析】认识人体的消化器官是本课的重点知识，安排先由学生来讲一讲自己所认为的食物在人体旅行会经过哪里，然后再播放视频，让学生自己对照，不断完善自己的知识结构。接下来回忆吃东西的情境，讲解食物旅行的各消化器官和一些消化器官的作用。联系视频讲解消化道运送食物的主要方式是蠕动，更形象直观，更容易被学生掌握。（四）科学饮食与身体健康1.了解食物在体内的旅行，你在平时的饮食中要注意什么？2.请同学们看一看老师昨天的食谱，我这么吃可以吗？下面以小组来交流
8、：怎样饮食才能保持营养均衡。3.小结：不同的食物富含不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，在平时饮食中应注意：（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病。（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，不但会消化不良，还会得肥胖病。【意图解析】能把所学的运用在平时的饮食中，做到不偏食，不挑食，合理地搭配自己的饮食。使学生明白，合理膳食，是促进身体健康成长的关键所在。（五）小结健康的饮食必须经过合理搭配，食物在搭配上又有哪些学问呢，我们下节课再继续研究。好，下课！【意图解析】把问题留到下一课，引起学生的好奇心，激发学生的求知欲。 七、板书设计食物的营养与旅行（课题）营养素：糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 膳食纤维消化道：口腔、咽部、食道、胃、小肠、大肠和肛门第 4 页
