1、任务突破练9散文阅读(语言类题)(赋分32分用时40分钟)一、(2022广东高三阶段练习)阅读下面的文字,完成14题。(16分)重庆的懒腰李海洲在食客的世界里,江湖和武侠、码头、恩怨无关;一口锅里的江湖,只和民间、游鱼、美食、老饕有关,只和厨中的人、盘里的芬芳、月亮下各种颜色的空酒瓶有关。那么,江湖里的一尾游鱼究竟有多少种吃法?我所居住的山城重庆,江河纵横,游鱼肥美,烹鱼的手段各有短长,生煎、红烧、炭烤、水煮运刀的人出手如风,一尾鱼被完美解开的过程,就像生活被晨光丝丝照亮。一盆热气奔腾的鱼,加上半壶人约黄昏的酒,鱼汤泡饭,鱼肉佐酒,即使是冷雨萧索的冬日江湖夜,整个人也会快活得荡气回肠。有多少挑
2、剔的食客,就有多少讲究的哈姆莱特。在我看来,所谓八大菜系,也就是山野江湖和田间地头那些原初的味道,随着时光的流逝最终登堂入室。很多年过去,岁月已老,那味道仿佛还在,形式上却难免有些沧海桑田,无论是氛围营造、雕花摆盘,还是旗袍浮动、莺声引路,时间送给古老美食的,是一个漫长的粉饰过程。明白这个道理的人开始从雕梁画栋的酒店撤出来,重新回到民间和江湖的味道里,去热爱那些粗糙、简单、麻辣,甚至狂野、火爆的美食。多年来,重庆的餐饮大亨曾清华,最喜欢干的事情就是拉着我和诗人梁平,呼啸在各处街头巷尾,去海吃琳琅爽口的民间美食。我们曾经为一盆鸡杂在中午驱车狂奔三小时,尽管用餐时间不到二十分钟在性格耿直的山水重庆
3、,小店老板们的脾气和生意同样火爆,他们根本不认识业界大腕。有一次,在某个喜欢把回锅肉切得手掌那么大的排档,曾清华儒雅地小声质疑:这道菜是不是盐下多了有点咸?老板居然听见了:咸就不要吃,你不用买单,马上离开。曾清华一改在数百员工面前讲话的威严,讨好地说:兄弟脾气不要太大,我问一下都不行吗?那边冷漠地回答:不行。我和梁平在旁边直接笑出一嘴的肝腰合炒。重庆的民间菜馆有傲骨,特立独行,装修和服务简陋到没有,味道却让人一日三秋地相思。已故著名出版人吴鸿提出过一个有趣的问题,他说这些菜很奇怪,在鸡毛店里怎么做怎么好吃,搬到大酒店,味道立马就会变,总感觉缺了些什么。其实吴鸿的这个问题我和梁平、曾清华都有过,
4、但答案到底在哪一阵风里飘呢?73岁的川菜大师张正雄胖得恰到好处,老爷子和蔼、稳健,有开山立派的宗师风度。我几乎是在少年时代的尾巴上和他相识。那时候我除了薄有一点诗名,最喜欢的事情就是下厨。我认为写诗和做菜都有创造性,一粒辣椒就像一枚汉字那样有使命感和位置感,值得一生相拥。那些年的重庆温情脉脉,民间菜馆像春天拔尖的笋。年少的我和张正雄、曾清华等厨界名流啸聚,每当酒过三巡,老爷子就要口吐莲花布道讲厨经。有一回讲“三蒸九扣八大碗”怎样清蒸烧烩,怎样荤素肥美,怎样香气滂沱、绕梁三日所有人听得拍案叫绝。世纪之交的某个春日下午,张正雄居然跟我和曾清华在大江东去的朝天门擎香伫立,歃龟血为盟,结为桃园兄弟。年
5、龄相差30岁的大厨和诗人的结拜,绝对是惊世骇俗的老顽童老先锋派行径。只是后来我有些恍惚,因为那之后走到很多酒楼,就会有厨师谦恭地过来,对我口称师爷,纳头便拜。在重庆厨界,“一日为师终身为父”的古训天经地义,而人菜合一就是终极境界。从味的咸淡到人品的高下,师父高谈阔论,弟子束手而立,场面古意盎然。张正雄每年的生日宴,徒子徒孙按礼仪都会到场雅集,当时由于年少,两杯酒一喝就喜欢拍着张门弟子的肩高喊兄弟,那边大惊:李师爷,辈分不能乱,这开不得玩笑。重庆城山水高远,店招灿若星辰。很多年来,无论是以爆辣爆麻为主的庖厨精神,还是将飞禽走兽混煮一锅的生活哲学,最终产生出的各路美食,统一被本地人叫作江湖菜。这些
6、菜全都味道重、分量足,形式上夸张大胆,手法上洒脱不群,而菜的内容也具有想象力和创造性:麻丸可以炸成篮球一样大,烧白有筷子那么长,回锅肉和手掌一样宽这些店的老板们大多是厨中高手,尽管有的人性格孤傲如同江湖里的隐者,有的人性格灿烂如同街巷边的邻居,但统一都在暗自琢磨新的刀法、菜品,稍微一个不注意,江湖上就会流传出一个全新的传奇。去年深秋,我有幸经历过一场真正的江湖盛宴。那是一个伟大的夜晚,也是餐饮江湖前所未有的夜晚,重庆城所有的江湖菜居然集合在了一起,大厨们眼花缭乱地烹煮煎炸、高火爆炒,各种飞禽走兽配合着众多神奇器皿,每一道菜都让我们咬牙切齿:砂姜抄手、如意瓜丝、丰都麻辣鸡块、旱蒸牛肉、火锅鱼、大
7、刀烧白、冰汤圆、歌乐山辣子鸡、黔江鸡杂、爆炒田螺那个深秋的夜晚,我吃遍每一道菜,就像一个文艺青年一夜读完了唐诗三百首。那些来自民间的奇思妙想,那些舌尖上的化学反应,那些江湖的游鱼、厨间的梦,非常自然也非常深刻地打动了我。(有删改)1.下列对文章相关内容的理解,正确的一项是()(3分)A.作者强调吃鱼要“加上半壶人约黄昏的酒”,意在说明重庆的民间小吃在黄昏时分才能吃出独特感觉。B.文中写小吃店老板怒怼餐饮大亨的故事,既显出老板的江湖气,又揭示了人格修养与事业成就的关联。C.写川菜大师张正雄讲厨经时口吐莲花,与江湖菜盛宴上大厨们各显身手,都暗含了对专业精神的赞美。D.作者酒后对张门弟子以兄弟相称,
8、却引起了对方的惶恐,作者借此委婉批评了重庆厨界保守的一面。2.下列对文章艺术特色的分析鉴赏,不正确的一项是()(3分)A.文章标题形象生动,在作者看来,重庆民间厨界与食客的闲散自适也是重庆城的品格。B.文章语言酣畅粗粝,汪洋恣肆,与江湖菜弥漫的侠气浑然一体,多处化用文艺上的典故,又不失雅趣。C.文中对餐饮大亨、诗人等直呼其名,既体现了作者与他们的亲密关系,也体现了山城重庆的洒脱不拘。D.文章开篇简笔勾勒烹鱼、吃鱼场景,表现了重庆人的惬意与率性,与后文的江湖盛宴形成了鲜明对比。3.请赏析文中画横线的句子。(4分)(1)有多少挑剔的食客,就有多少讲究的哈姆莱特。(2)那个深秋的夜晚,我吃遍每一道菜
9、,就像一个文艺青年一夜读完了唐诗三百首。4.在文中,出版人吴鸿提出一个问题:有些菜在鸡毛店里怎么做怎么好吃,搬到大酒店做味道就会变,总感觉缺了些什么。请结合文章谈谈你对这一问题的认识。(6分)二、阅读下面的文字,完成58题。(16分)我的祖父汪曾祺我的祖父名嘉勋,字铭甫。他的本名我只在名帖上见过。我们那里有个风俗,大年初一,多数店铺要把东家的名帖投到常有来往的别家店铺。初一,店铺是不开门的,都是天不亮由门缝里插进去。名帖是前两天由店铺的“相公”(学生)在一张一张八寸长、五寸宽的大红纸上用一个木头戳子蘸了墨汁盖上去的,楷书,字有核桃大。我有时也愿意盖几张。盖名帖使人感到年就要到了。我盖一张,总要
10、端详一下那三个乌黑的欧体正字“汪嘉勋”,好像对这三个字很有感情。祖父中过拔贡,是前清末科,从那以后就废科举改学堂了。他没有能考取更高的功名,大概是终身遗憾的。功名道断,他就在家经营自己的产业,他是个创业的人。我们家原是徽州人(据说全国姓汪的原来都是徽州人),迁居高邮,从我祖父往上数,才七代。祠堂里的祖宗牌位没有多少块。高邮汪家上几代功名似都不过举人,所做的官也只是“教谕”“训导”之类的“学官”,因此,在邑中不算望族。我的曾祖父曾在外地坐过馆,后来做“盐票”亏了本,甚至把家产都赔尽了。听我父亲说,我们后来的家业,几乎是祖父赤手空拳创出来的。创业不外两途:置田地,开店铺。祖父手里有多少田,我一直不
11、清楚。印象中大概在两千多亩,这是个不小的数目。但他的田好田不多。一部分在北乡,北乡田瘦,有的只能长草,谓之“草田”。年轻时他是亲自管田的,常常下乡。后来请人代管,田地上的事就不再过问。祖父所开的店铺主要是两家药店,一家万全堂,在北市口,一家保全堂,在东大街。这两家药店过年贴的春联是祖父自撰的。万全堂是“万花仙掌露,全树上林春”,保全堂是“保我黎民,全登寿域”。祖父的药店信誉很好,他坚持必须卖“地道药材”。药店一般倒都不卖假药,但是常常不很地道。尤其是丸散,常言“神仙难识丸散”,连做药店的内行都不能分辨这里该用的贵重药材,麝香、珍珠、冰片之类是不是上色足量。万全堂的制药的过道上挂着一副金字对联“
12、修合虽无人见,存心自有天知”,并非虚语。我们县里有几个门面辉煌的大药店,店里的店员生了病,配方抓药,都不在本店,叫家里人到万全堂抓。祖父是很有名的眼科医生。汪家世代都是看眼科的。他有一球眼药,有一个柚子大,黑咕隆咚的。祖父给人看了眼,开了方子,祖母就用一把大剪子从黑柚子的窟窿里抠出耳屎大一小块,用纸包了交给病人,嘱咐病人用清水化开,用灯草点在眼里。这一球眼药不知道有多少年头了,据说很灵。祖父为人看眼病是不收钱也不受礼的。中年以后,家道渐丰,但是祖父生活俭朴,自奉甚薄。他爱喝一点好茶,西湖龙井。饭食很简单。他总是一个人吃,在堂屋一侧放一张“马杌”较大的方凳,便是他的餐桌。坐小板凳。他爱吃长鱼(鳝
13、鱼)汤下面。面下在白汤里,汤里的长鱼捞出来便是酒菜他每顿用一个五彩釉画公鸡的茶盅喝一盅酒。没有长鱼,就用咸鸭蛋下酒。一个咸鸭蛋吃两顿。上顿吃一半,把蛋壳上掏蛋黄蛋白的小口用一块小纸封起来,下顿再吃。他的马杌上从来没有第二样菜。喝了酒,常在房里大声背唐诗:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”汪铭甫的俭省,在我们县是有名的。但是他曾有一个时期舍得花钱买古董字画。他有一套商代的彝鼎,是祭器。不大,但都有铭文。难得的是五件能配成一套。我们县里有钱人家办丧事,六七开吊,常来借去在供桌上摆一天。有一个大霁红花瓶,高可四尺,是明代物。我小时候天天看见,放在“老爷柜”(神案)上
14、,不过我们并不觉得它有什么名贵,和老爷柜上的锡香炉烛台同等看待之。他有一个奇怪古董:浑天仪。不是陈列在南京紫金山天文台和北京观象台的那种大家伙,只是一个直径约四寸的铜的溜圆的圆球,上面有许多星星,下面有一个把,安在紫檀木座上。就放在他床前的小条桌上。我曾趴在桌上细细地看过,没有什么好看。是明代御造的。其珍贵处在一次一共只造了几个。祖父不知是从哪里买来的。他还为此起了一个斋名“浑天仪室”,让我父亲刻了一块长方形的图章。祖父有两件宝:一是一块蕉叶白大端砚。据我父亲说,颜色正如芭蕉叶的背面,是夏之蓉的旧物。一是云麾将军碑。据说是个很早的拓本,海内无二,这两样东西祖父视为性命,每遇“兵荒”,就叫我父亲
15、首先用油布包了埋起来。我弄不清祖父的“思想”是怎么回事。他是幼读孔孟之书的,思想的基础当然是儒家。他是学佛的,在教我读论语的桌上有一函南无妙法莲华经。他是印光法师的弟子。他屋里的桌上放的两部书,一部是顾炎武的日知录,另一部是红楼梦!更不可理解的是,他订了一份杂志:邹韬奋编的生活周刊。我的祖父本来是有点浪漫主义气质、诗人气质的,只是因为所处的环境,使他的个性不可能得到发展。有一年,为了避乱,他和我父亲这一房住在乡下一个小庙里,即我的小说受戒所写的菩提庵里,就住在小说所写“一花一世界”那间小屋里。这样他就常常让我陪他说说闲话。有一天,他喝了酒,忽然说起年轻时的一段风流韵事,说得老泪纵横。我没怎么听
16、明白,又不敢问个究竟。后来我问父亲:“是有那么一回事吗?”父亲说:“有!是一个什么大官的姨太太。”老人家不知为什么要跟他的孙子说起他的艳遇,大概他的尘封的感情也需要宣泄宣泄吧。因此,我觉得我的祖父是个人。(有删改)5.下列对本文相关内容和艺术特色的理解,不正确的一项是()(3分)A.文中写汪家在高邮本不算望族,后来曾祖父又因做“盐票”而赔尽家产,突出了祖父赤手空拳创立家业的不易。B.文中所写祖父喝酒背唐诗的场景,塑造了一个苦闷又无奈的读书人形象,与上文“功名道断”的“终身遗憾”相呼应。C.文中运用对比,既写祖父生活节俭,又写他很舍得花钱买古董字画,通过表面的矛盾表现祖父轻物质、重精神的特点。D
17、.“我”弄不清祖父的“思想”是怎么回事,是因为祖父既学儒、佛,又关注新思想,他的思想新旧间杂,很难说清楚。6.下列对文中所录药店三副对联的理解,不正确的一项是()(3分)A.三副对联对仗工整,语言雅致,且前两副运用藏头的手法,暗合“万全”“保全”堂名,突出了祖父有才华的特点。B.“万花仙掌露,全树上林春”,以“万花”“全树”显药材的齐全,以“仙掌露”“上林春”显药材的名贵和药效的显著。C.“保我黎民,全登寿域”,表现了祖父对百姓健康长寿的美好期待和医药济世的情怀,塑造了其善良仁爱的儒商形象。D.“修合虽无人见,存心自有天知”,既表现了万全堂对药材加工品质和信誉的追求,也暗含对同行卖药材不地道的
18、批评。7.文末画线句“因此,我觉得我的祖父是个人”意味深长,请结合全文分析作者这样说的原因。(4分)8.汪曾祺曾谈到自己追求的散文风格是“淡而有味”,请结合本文简要分析。(6分)答案与解析任务突破练9散文阅读(语言类题)1.C解析 A项,并非为了说明“重庆的民间小吃在黄昏时分才能吃出独特感觉”,这里用“人约黄昏”修饰“酒”,意在说明与朋友一起吃鱼小酌的美好。B项,“又揭示了人格修养与事业成就的关联”错误,作者写老板脾气火暴并非贬义,而是为了体现民间小店的独特个性与魅力。D项,“委婉批评了重庆厨界保守的一面”错,“我”与张正雄结拜为兄弟,厨界小辈得尊称“我”为师爷,表现了张正雄在厨界的地位及他们
19、对传统文化的恪守,此处没有批评的意思。2.D解析 D项,“与后文的江湖盛宴形成了鲜明对比”错误。二者并非对比,开头简笔勾勒吃鱼场景的目的是引出后面的内容;而“江湖盛宴”部分则是文章的高潮,将做菜与品菜的美好推向极致。二者都是作者喜欢和赞美的对象,不是对比关系。3.(1)化用名言“一千个读者就有一千个哈姆莱特”,形容重庆食客的“挑剔”和厨师的“讲究”,引出下文写重庆厨师们对菜品精益求精的追求。(2)运用比喻手法,贴合作者的诗人身份,形象地写出了作者对江湖盛宴丰富美食的满足、畅快,也表达了他对山城厨师们专注手艺的由衷敬意。4.大酒店更重形式上的雕饰,让这些菜原初的味道变得似是而非。民间做菜者更具本
20、色,更专注于味道本身。民间做菜者谨守传统规训,像做人一样敬畏做菜,传承地方特色。民间做菜者更敢于创新菜品,充满活力。5.B解析 B项,“塑造了一个苦闷又无奈的读书人形象”的“苦闷又无奈”不准确,文章主要是写祖父的“洒脱”。6.D解析 D项,“暗含对同行卖药材不地道的批评”属于过度解读,文中没有这层意思。7.因为祖父身上有着“普通人”的真性情。谈起风流韵事,老泪纵横,虽历经沧桑,但真性情不曾泯灭。因为此时的祖父与“我”的距离拉近。祖父一直是“我”崇敬的对象,“我”和他有距离感。而此时祖父向“我”倾诉情感往事,这拉近了祖孙二人的距离。8.选材“淡而有味”。虽是普通人的生活琐事,但“祖父看眼病”“祖父喝酒背唐诗”等这些事例典型而有味地塑造了祖父丰满的形象。人物“淡而有味”。祖父性情散淡,但也是一个文雅有内涵的儒商。主旨“淡而有味”。作者虽然写的是平凡普通的祖父,却表达了对祖父的肯定且崇敬的深厚情感。语言“淡而有味”。语言平实简约,文白相间,气韵生动,真实有情。文章看似平铺直叙,实际是将浓烈的感情寓于平淡的叙述中,含蓄深厚。
