1、第3节 饮食中的有机化合物,学习目标,1.了解乙酸的组成、结构、物理性质和主要应用。 2.掌握乙酸的主要化学性质。 3. 了解乙酸与人类生活和健康的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养和生活质量。,第2课时 乙酸,一.乙酸分子结构,分子式：,C2H4O2,结构式：,结构简式 ：,CH3COOH或,官能团：,颜色：,无色,气味：,有强烈刺激性气味,挥发性：,易挥发（沸点: 117.9 ）,低(16.6),(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、,乙醇等溶剂,二.乙酸的物理性质,状态:,液体,熔点：,请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？ 新制Cu(OH)2悬浊液、乙酸溶液、
2、石蕊试液、碳酸钠粉末,溶液变红,Cu(OH)2溶解，生成蓝色溶液,碳酸钠粉末溶解 有气泡产生,实验探究一：乙酸具有酸性吗？,结论：乙酸具有酸性,（1）酸的通性, 使酸碱指示剂变色,与碱反应,与活泼金属反应,与碱性氧化物反应,与部分盐反应,三. 乙酸的化学性质,CH3COOH CH3COO- H+,如何除水垢？,水垢主要成份： CaCO3,离子方程式： 2CH3COOH+CaCO3=Ca2+2CH3COO +H2O +CO2,实验探究二：乙酸乙酯的制取,步骤： 在大试管里加入3mL乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和 2mL冰醋酸; 在另一支试管中加入饱和Na2CO3溶液; 按照图所示连
3、接好装置,加热观察现象 。,（1）导管口为什么要在溶液的液面上方？,（2）药品的添加顺序如何？,防止倒吸,先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸,思考,乙酸乙酯,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的),取代反应,实质：,反应类型：,（2）酯化反应,定义：酸和醇 反应生成酯和水的反应叫做酯化反应。,CH3COOCH3 + H2O,乙酸甲酯,试一试：请同学们试着写出乙酸和甲醇反应的化学方程式。,练习 下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） 乙醇 金属铝 甲烷 碳酸钙 氢氧化钠 氧化镁 A. B. C. D.全部,C,课堂小结,一. 乙酸分子结构,二 . 乙酸的物理性质,三. 乙酸的化学性质,（1）酸的通性,（2）酯化反应,酸性,酯化反应,
