1、早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造方面。1.了解提取芳香植物精油的基本原理。2.设计简易的实验装置，利用蒸气蒸馏法提取芳香植物精油。主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等动物植物微生物根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 植物芳香油的物理性质:植物芳香
2、油的化学本质:l 具有很强的挥发性l 主要包括萜类化合物及其衍生物根据植物芳香油的特性，你能说出几种植物芳香油的提取方法吗？水蒸气蒸馏法：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。l 水中蒸馏水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易
3、粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。鲜花果皮把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。l 水上蒸馏水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。薄荷香茅是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸
4、点的成分可蒸出，出油率高。l 直接蒸气蒸馏1.提取方法：2.实验原理：3.实验装置：蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来蒸气蒸馏装置用蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取精油实验实验设计薄荷精油的提取装置：思考：使用蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？l 安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。l 蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。将所需设备装配好，注意将冷凝器夹好。将薄荷叶尽量剪碎，放入B瓶中。不要放得太满，以在瓶颈下1cm或更低为度，切勿压紧。让通入水蒸气的玻管到达瓶底。4.实验步骤向A瓶中加水至瓶容积的2/3左右。为防
5、止瓶中出现水碱，可加入数滴稀硫酸。向瓶中放入几小粒碎玻璃防爆沸。向冷凝管中通入自来水；放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，调节火的大小，维持水稳定的沸腾为度。实验时人不能离开，要注意观察。当接收瓶内漂在水上的油状物（精油）不再增多时即可停止实验。先熄火待冷凝器出口处不再有水滴出现时关水。将接收瓶塞好交由教师处理。同时放掉冷凝管中的冷却水，将全部装置卸开。清洗所有器皿，分别放回原处。1.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是()A.加速沸腾 B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂B2.用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A.花、茎、叶 B.树干、树皮C.根、果实、种子 D.以上三项全是D3.植物芳香油的主要化学成分（）A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物 D.烃类化合物B4.蒸馏过程中，要控制好 、来提高产品质量，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取 。温度加热蒸馏时间减压蒸馏法退出
