1、1 1.加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有酶制剂酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。2.2.作用原理作用原理蛋白酶蛋白酶可将大分子蛋白质最终水解为可溶性的可将大分子蛋白质最终水解为可溶性的氨基酸或小分子氨基酸或小分子肽。肽。脂肪酶脂肪酶可将脂肪最终水解为可将脂肪最终水解为甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸。淀粉酶淀粉酶可将淀粉最终水解为可将淀粉最终水解为麦芽糖麦芽糖。纤维素酶纤维素酶可将纤维素最终水解为可将纤维素最终水解为葡萄糖葡萄糖。3.3.加酶洗衣粉降低了加酶洗衣粉降低了表面活性剂表面活性剂和和三聚磷酸钠
2、三聚磷酸钠的用量，减少对环的用量，减少对环境的污染。境的污染。4.4.影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有温度温度、酸碱度酸碱度和和表面活性剂表面活性剂等，为此科学等，为此科学家通过家通过基因工程基因工程生产出了能够生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶高温度的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。5.5.实验设计遵循原则：实验设计遵循原则：单一变量单一变量原则和原则和对照对照原则。原则。课前课前1 1分钟诵读分钟诵读有汰渍、没污渍有汰渍、没污渍只选对的，不买贵的只选对的，不买贵的没什么大不了，我有
3、我奥妙没什么大不了，我有我奥妙不伤手，无残留不伤手，无残留怎样才叫对的？怎样才叫对的？里面加了什么，语气这么霸气？里面加了什么，语气这么霸气？你的奥妙究竟是什么？你的奥妙究竟是什么？为什么不伤手？洗衣粉里残留了那些有害物质为什么不伤手？洗衣粉里残留了那些有害物质Add Title 本环节为必答题，每个学习小组本环节为必答题，每个学习小组挑选代表按预习分工回答指定的挑选代表按预习分工回答指定的1 1道问题，道问题，答对者加答对者加1 1分，答错不扣分，其他队允许分，答错不扣分，其他队允许补答。补答。一、基础知识一、基础知识1.1.酶绝大多数是蛋白质，少数为酶绝大多数是蛋白质，少数为_ _；酶具有
4、生物；酶具有生物_作用；作用；酶具有酶具有_、_、_的的特点，但易特点，但易受受_、_、表面活性剂等因素的影响。、表面活性剂等因素的影响。2.2.加酶洗衣粉是指含加酶洗衣粉是指含_的洗衣粉，目前常用的酶制的洗衣粉，目前常用的酶制剂有剂有_、_、_、_四类。四类。3.3.原理：原理：脂肪酶可以将脂肪分解成脂肪酶可以将脂肪分解成_和和_。蛋白酶可以将蛋白质最终水解为蛋白酶可以将蛋白质最终水解为_和和_。淀粉酶可以将淀粉最终水解为淀粉酶可以将淀粉最终水解为_。纤维素酶可以将纤维素最终水解为纤维素酶可以将纤维素最终水解为_。二、实验设计二、实验设计5.5.探究探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效
5、普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别果的区别：要控制洗衣粉的为变量，要控制洗衣粉的为变量，其他条件一致，使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗其他条件一致，使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成实验。污渍的种衣粉处理污渍物形成实验。污渍的种类、程度等应是类、程度等应是_。6.6.探究探究加酶洗衣粉的最适温度加酶洗衣粉的最适温度：是自变是自变量，不同的实验组之间形成对照量，不同的实验组之间形成对照。4.4.使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有_、_等，为此，科学家通过等，为此，科学家通过_生产出了特殊生产出了特殊的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其
6、他成分隔离的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离,解决了这个问题。解决了这个问题。本环节为个人抢答环节，先仔细本环节为个人抢答环节，先仔细观看一段录像，录像中安博士在进行观看一段录像，录像中安博士在进行不同类型洗衣粉的洗涤效果的实验中不同类型洗衣粉的洗涤效果的实验中烦了不少错误，每找一处，给该同学烦了不少错误，每找一处，给该同学所在的组加一分，答错不扣分。所在的组加一分，答错不扣分。01通常用的酶制剂有通常用的酶制剂有3种错误种错误目前用的酶制剂有四种目前用的酶制剂有四种02科学家从微生物中获得耐酸碱、耐高温的酶错误科学家从微生物中获得耐酸碱、耐高温的酶错误 科学家通过基因工程生产出了
7、能够耐酸耐碱耐高科学家通过基因工程生产出了能够耐酸耐碱耐高温耐表面活性剂的酶温耐表面活性剂的酶03倒入一定量的水操作有误倒入一定量的水操作有误04烧杯中加入洗衣粉操作错误烧杯中加入洗衣粉操作错误 05污渍种类不同、滴加量不同错误污渍种类不同、滴加量不同错误用量筒量取等量的水放入其中用量筒量取等量的水放入其中 用天平准确称取等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉用天平准确称取等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉放入大小相同，含有相同污渍的棉布放入大小相同，含有相同污渍的棉布06玻璃棒搅拌速度时间不同错误玻璃棒搅拌速度时间不同错误 用玻璃棒同时速度均匀搅拌用玻璃棒同时速度均匀搅拌 通过对安博士的实验总结，小组合通过
8、对安博士的实验总结，小组合作完成实验作完成实验“探讨加酶洗衣粉对不同污渍探讨加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果的洗涤效果”。小组操作无误，结果清晰，。小组操作无误，结果清晰，结论正确者得一分。结论正确者得一分。实验目的：实验目的：探讨加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果探讨加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果实验材料实验材料:烧杯、玻璃棒、量筒、小勺烧杯、玻璃棒、量筒、小勺 含有不同污渍的棉布、加酶洗衣粉、清水含有不同污渍的棉布、加酶洗衣粉、清水实验步骤：实验步骤：1.1.用量筒分别量取用量筒分别量取500mL500mL蒸馏水分别放入烧杯中，将烧蒸馏水分别放入烧杯中，将烧杯放入杯放入4040的水浴锅中保温的水
9、浴锅中保温。2.2.取一定量的加酶洗衣粉，倒入烧杯，搅拌溶解。取一定量的加酶洗衣粉，倒入烧杯，搅拌溶解。3.3.放入放入含有不同污渍的棉布，同时、同样强度搅含有不同污渍的棉布，同时、同样强度搅5min5min。4.4.取出棉布并观察污渍的大小及深浅。取出棉布并观察污渍的大小及深浅。本环节全部选择题，为个人抢本环节全部选择题，为个人抢答环节，每答对一道题，给该同学答环节，每答对一道题，给该同学所在的小组加分，答错扣分。所在的小组加分，答错扣分。2 2科学家通过哪种技术手段生产出了能够科学家通过哪种技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶酶
10、()()A A细胞工程细胞工程 B B酶工程酶工程 C C发酵工程发酵工程 D D基因工程基因工程1 1加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种哪一种()()A A蛋白酶蛋白酶 B B果胶酶果胶酶 C C淀粉酶淀粉酶 D D脂肪酶脂肪酶BD3 3加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（渍，则它含有（）A A、脂肪酶、脂肪酶 B B、蛋白酶、蛋白酶 C C、淀粉酶、淀粉酶 D D、氧化酶、氧化酶A4 4蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的可是不易洗去汗渍，这体现了酶的()
11、()A A高效性高效性 B B专一性专一性 C C需适宜的条件需适宜的条件 D D多样性多样性B5 5下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是的是 ()()A A取一系列不同温度、其他条件相同的水取一系列不同温度、其他条件相同的水 。加入相同。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好好B B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好好C C 将加酶洗衣粉加入将加酶洗衣粉加入3030水中发现不如加到水中发现不如加到4545的
12、水的水中洗涤效果好，说明中洗涤效果好，说明4545为最适温度为最适温度D D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入3737的水中洗的水中洗 涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为粉的最适温度为3737A6.6.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了选择了10 10、20 20、30 30、40 40、50 50、60 60 和和70 70 的温度梯度，在其他条件都一致的的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现情况下，发现40 40 时洗涤效果最
13、好，由此可以时洗涤效果最好，由此可以得出得出 ()()A A40 40 为该酶的最适温度为该酶的最适温度B B40 40 不是该酶的最适温度不是该酶的最适温度C C40 40 酶活性最高酶活性最高D D不能确定该酶的最适温度不能确定该酶的最适温度D 知识点归纳小结过程。本环节由知识点归纳小结过程。本环节由各小组同学代表本小组发言，总结今天各小组同学代表本小组发言，总结今天所学知识点，答对一条，加所学知识点，答对一条，加1 1分，答错不分，答错不扣分。扣分。加酶洗衣粉的相关知识加酶洗衣粉的相关知识酶的种类酶的种类洗涤原理洗涤原理实验设计实验设计普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果比较普通洗衣粉和加酶
14、洗衣粉的洗涤效果比较不加酶洗衣粉的最佳洗涤温度不加酶洗衣粉的最佳洗涤温度不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果请你来帮忙 王大妈认为和普通洗衣粉一样，用平常的水王大妈认为和普通洗衣粉一样，用平常的水洗涤就行了；林大妈认为用温水洗效果好，是售洗涤就行了；林大妈认为用温水洗效果好，是售货员说的，不过她也不懂是怎么回事；而张大妈货员说的，不过她也不懂是怎么回事；而张大妈则认为要用开水洗，平常洗不干净的污渍都是这则认为要用开水洗，平常洗不干净的污渍都是这么洗掉的。么洗掉的。请说出你的观点，并说服其他的大妈吧！请说出你的观点，并说服其他的大妈吧！每个小组在本课中找出一条问题提每个小组在本课中找出一条问题提问大家，其余小组针对问题问大家，其余小组针对问题“攻擂攻擂”，回，回答正确的小组加分。别的小组可以补答。答正确的小组加分。别的小组可以补答。如果该小组提出的问题没有别的小组回答如果该小组提出的问题没有别的小组回答正确，则正确，则“守擂守擂”成功。成功。
