1、第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质9.1.2蛋白质 糖类 脂肪 维生素 【学习目标】1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪和维生素是人体需要的营养物质。2.增强观察、对比分析和总结等科学探究能力和理性思维3.体会到各种营养物质对人体的重要性，养成不挑食、合理健康的饮食习惯。【学习重难点】1.说出蛋白质、糖类、脂肪和维生素在人体内的重要作用。2.说出缺乏几种维生素容易患的营养素缺乏症，以及如何预防。 【学习过程】一、自主学习1.组成细胞的主要有机物是 、 、 也为生命活动提供 。2.糖类：举例 、 、 。食物来源： 、 、 。作用：主要为 。3.脂肪：食物来源： 、 、 。作用：人
2、体的 。4.蛋白质：食物来源： 、 、 、 。作用：构成 的重要组成成分，为人体的生命活动提供 。5.维生素特点：不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，需要量很_，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的 ，甚至 。6.完成下表维生素种类缺乏时症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D2、 探究学习1.对学习内容进行总结，完成下表有机物种类相同点不同点主要作用食物来源蛋白质糖类脂肪2.根据上表完成下列习题。（1） 康康生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这是因为在体内的_消耗多而补充少的原因。（2） 医生检查后，建议康康注射葡萄糖来恢复体力。因为葡萄糖能为身体提供_，葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于_。（
3、3） 康康康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、肉、鱼、蛋，是因为这些食物中含有丰富的_。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。3.根据各种维生素作用和缺乏症，填写下表。（1）康康最近，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。原因是？（2）有句话说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充_。（3）康康这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些 。三、课堂巩固1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是（ ） A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.维生素、水、
4、糖类2.在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（ ） A. 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B. 花生油、肥肉、大豆、芝麻 C. 黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜 D. 土豆、馒头、米饭、白糖3.一般情况下，在人体内主要作为备用能源物质贮存的是( ) A. 维生素 B. 蛋白蛋 C. 糖类 D. 脂肪4.维生素和在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（） A. 维生素A-夜盲症 B. 维生素D-骨质疏松症 C. 维生素B1-佝偻病 D. 维生素C-坏血病四、小结 能否用本节课的知识绘制一幅思维导图或编写一段顺口溜呢答案一、自主学习
5、1.组成细胞的主要有机物是 糖类、脂肪 、 蛋白质 也为生命活动提供 能量 。2.糖类：举例淀粉、蔗糖、葡萄糖。食物来源： 玉米 、 甘蔗 、 甘薯 。作用：主要 为生命活动提供能量的主要能源物质 。3.脂肪：食物来源： 肥肉 、 豆油 、 花生 。作用：人体的 主要储能物质 。4.蛋白质：食物来源： 廋肉 、 蛋 、 鱼 、 奶。作用：构成 细胞 的重要组成成分，为人体的生命活动提供 能量 。5.维生素特点：不是构成细胞的 组成物质 ，不为人体提供 能量 ，需要量很_少_，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的 生长发育 ，甚至 引发疾病 。6.完成下表维生素种类缺乏时症状食物来源维生素A患有夜
6、盲症胡萝卜维生素B1神经炎、 食欲不振、消化不良、脚气病谷物种皮、豆、酵母菌维生素C坏血病、抵抗力下降新鲜的水果、蔬菜维生素D骨质疏松、佝偻病肝、蛋、奶二、探究学习1.对学习内容进行总结，完成下表2.根据上表完成下列习题。（4） 康康生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这是因为在体内的_脂肪_消耗多而补充少的原因。（5） 医生检查后，建议康康注射葡萄糖来恢复体力。因为葡萄糖能为身体提供_能量_，葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于_糖类_。（6） 康康康复以后，妈妈每天都让他多吃奶、肉、鱼、蛋，是因为这些食物中含有丰富的_蛋白质_。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。3.根据各种维生素作用
7、和缺乏症，填写下表。（1）康康最近，每到傍晚的时候就看不清东西，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，这种现象就消失了。原因是？缺乏维生素A，患夜盲症，熟胡萝卜含有维生素A，能维持正常视觉。（2）有句话说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充_维生素D_。（3）康康这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些 新鲜果蔬 。三、课堂巩固1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是（ B ） A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.维生素、水、糖类2.在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（D ） A. 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B. 花生油、肥肉、大豆、芝麻 C. 黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜 D. 土豆、馒头、米饭、白糖3.一般情况下，在人体内主要作为备用能源物质贮存的是(D ) A. 维生素 B. 蛋白蛋 C. 糖类 D. 脂肪4.维生素和在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（C） A. 维生素A-夜盲症 B. 维生素D-骨质疏松症 C. 维生素B1-佝偻病 D. 维生素C-坏血病第 5 页
