1、空白演示 在此输入您的封面副标题第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第1 1节节 细胞中的元素与化合物细胞中的元素与化合物提出问题举例：.生物与非生物在元素含 量上有何特点？.细胞中的元素来自于哪 里？.生物和非生物所含元素 比例大不相同的原因？元素元素地壳地壳细胞细胞O O48.6048.6065.065.0SiSi26.3026.30极少极少C C0.0870.08718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.7610.010.0问题探讨：P16 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？参考答案：.含量差别很大。.生物体的元素都来自然界；
2、.生物体按照生命活动需要从外界 有选择地吸收元素，故与无机环 境含量相差较大。一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素 1.1.细胞中常见的化学元素：细胞中常见的化学元素：2020多种多种 C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg（占总量的（占总量的97%97%以上以上）。）。ZnZn、Fe Fe、B B、CuCu、MoMo、Mn Mn 等等 .大量元素大量元素:.微量元素：微量元素：(含量占含量占万分之一以上万分之一以上)(含量占含量占万分之一以下万分之一以下）思考思考讨论：讨论：比较玉米和人体细胞的元素及含量比较玉米和人体细胞的元素及含量元素元素玉米细胞玉米细
3、胞 人体细胞人体细胞C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67P P0.200.203.113.11MgMg0.180.180.160.16S S0.170.170.780.78讨论：讨论：1.1.在玉米细胞和人体细在玉米细胞和人体细 胞中含量较多的四种胞中含量较多的四种 元素一样吗？怎样解元素一样吗？怎样解 释这种现象？释这种现象？2.2.细胞中有些元素含量细胞中有些元素含量 很少，是否意味
4、着它很少，是否意味着它 们不重要？们不重要？3.3.比较组成玉米和人体比较组成玉米和人体 细胞的元素种类和含细胞的元素种类和含 量，你还能得出哪些量，你还能得出哪些 结论？结论？注：其他元素占细胞干重的质注：其他元素占细胞干重的质 量分数总计小于量分数总计小于3%3%1 1）不一样；生物体按照生命活动的需要，）不一样；生物体按照生命活动的需要，有选择地吸收有选择地吸收各种元素，故一同生物的各种元素，故一同生物的 组成元素组成元素种类大体相同种类大体相同；但各种化学元；但各种化学元 素的素的含量相差很大含量相差很大。3 3）比如：一个人天天吃玉米，细胞里的元）比如：一个人天天吃玉米，细胞里的元
5、素含量会变得较素含量会变得较相近相近吗？吗？2 2）不是；每种元素都有）不是；每种元素都有各自的作用各自的作用，有的，有的 元素含量很少元素含量很少,但其作用是其它元素但其作用是其它元素不可不可 替代替代的的.参考答案：参考答案：微量元素是生物体微量元素是生物体不可缺少不可缺少的必需元的必需元素；在生物体中含量很少素；在生物体中含量很少,但其作用是其它但其作用是其它元素元素不可替代不可替代的的.例：例：1 1）缺（缺（FeFe2+2+）会使人患会使人患贫血贫血等症状；等症状；2 2）缺（缺（ZnZn2+2+）使人脑发育受影响；使人脑发育受影响；3 3）硼（硼（B B）促进花粉萌发和花粉管的伸长
6、，促进花粉萌发和花粉管的伸长，缺硼缺硼会导致会导致“花而不实花而不实”,结实率低。结实率低。拓展：拓展：微量元素微量元素C HC H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg大量元素大量元素 C HC H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg大量大量元素元素 最基本最基本元素元素 基本基本元素元素 主要主要元素元素FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等等微量微量元素元素小结：小结：用用数学集合图数学集合图来表示大量元素、主要来表示大量元素、主要 元素、基本元素、最基本元素的关系元素、基本元素、最基本元素的关系组成细胞组成细胞的化合物的
7、化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类和核酸：糖类和核酸：1%-1.5%1%-1.5%无机盐：无机盐：1%-1.5%1%-1.5%脂质：脂质：1%-2%1%-2%水：水：70%-90%70%-90%蛋白质：蛋白质：7%-10%7%-10%二、组成细胞的化合物含量最多的化合物是含量最多的化合物是水；水；含量最多的有机物是含量最多的有机物是蛋白质。蛋白质。拓展：组成细胞化合物的元素组成无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水：水：无机盐：无机盐：糖类：糖类：脂质：脂质：蛋白质：蛋白质：核酸：核酸：C C、H H、O OC C、H H、O O（、）（、）C C、H H、O O、N N（
8、P P、S S、FeFe）C C、H H、O O、N N、P PH H、O O各种不同元素各种不同元素注：注：括号内的为非必备元素。括号内的为非必备元素。实验原理：化学试剂+有机化合物 特定的颜色 1.1.还原糖还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖含有含有还原性基团还原性基团，叫，叫还原糖还原糖。2.2.所用试剂所用试剂：斐林试剂：斐林试剂：包括包括甲液甲液0.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH 和和乙乙0.05g/mLCuSO0.05g/mLCuSO4 4，甲、乙液混合后新产生的甲、乙液混合后新产生的Cu(OH)Cu(OH)2 2 ,在加热条件下在加热条件下 与还原糖反
9、应产生与还原糖反应产生CuCu2 2O O(氧化亚铜，氧化亚铜，砖红色砖红色沉淀沉淀)。由于需要新制由于需要新制Cu(OH)Cu(OH)2 2,所以斐林试剂要求所以斐林试剂要求现配现用。现配现用。探究探究实践实践 检测生物组织中的糖检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质类、脂肪和蛋白质还还原原性性糖糖的的鉴鉴定定实验原理实验原理还原性糖还原性糖 +斐林斐林 试剂试剂 砖砖 红红 色沉淀色沉淀实验材料实验材料实验步骤实验步骤1.1.制备样液（研磨、过滤）制备样液（研磨、过滤）2.2.取样（取样（2mL2mL注入试管）注入试管）3.3.加入刚刚混合均匀的加入刚刚混合均匀的斐林斐林试剂试剂1mL1mL4
10、.4.水浴水浴加热加热2 2分钟（分钟（50-6550-65o oC)C)5.5.观察颜色变化，预期颜色变化为观察颜色变化，预期颜色变化为 浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色(沉淀沉淀)颜色颜色较浅或白色较浅或白色的含糖量多的材料的含糖量多的材料蛋白质鉴定的原理 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 双缩脲试剂同样是NaOH和CuSO4，但CuSO4 浓度变为0.01g/mL。原理是：在碱性条件下，蛋白质与CuSO4 发生络合反应，产生紫色络合物。所以要先加NaOH（A液），再加CuSO4（B液）。蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实验实验原理原理蛋白质蛋白质 +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫紫 色色实验实验材料材料实验实
11、验步骤步骤1.1.制备样液；制备样液；2.2.取样取样2mL2mL；3.3.加入加入双缩脲双缩脲试剂的试剂的液液1mL1mL，摇匀；摇匀；4.4.加入加入双缩脲双缩脲试剂的试剂的液液4 4滴，滴，摇匀；摇匀；5.5.观察颜色变化。观察颜色变化。豆浆、鸡蛋清提取液豆浆、鸡蛋清提取液实验3、脂肪的鉴定 脂肪+苏丹（或苏丹）橘黄色(红色)方法一、液体材料可以直接滴加苏丹，观察颜色变化。方法二、浸泡花生，去皮，然后切片，滴加 苏丹染色3分钟后，用50%酒精洗 去浮色，制作成临时装片，用显微镜 观察。实验4、淀粉的鉴定 淀粉+碘液（棕黄色）蓝色淀淀 粉粉还原糖还原糖(葡萄糖、果糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖麦
12、芽糖)蛋白质蛋白质脂脂 肪肪斐林试剂斐林试剂苏丹苏丹染液染液碘碘 液液双缩脲试剂双缩脲试剂橘黄色橘黄色紫色紫色砖红色砖红色沉淀沉淀蓝色蓝色归纳总结：实验试剂和原理归纳总结：实验试剂和原理待检有机物待检有机物试试 剂剂颜色变化颜色变化+可溶性还原糖可溶性还原糖淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白质蛋白质斐林试剂斐林试剂与还原糖与还原糖反应：反应：砖红色砖红色斐林试剂：斐林试剂：浅蓝浅蓝色色脂肪被苏脂肪被苏丹丹染液染液橘黄色橘黄色双缩脲试双缩脲试剂与蛋白剂与蛋白质反应：质反应：紫色紫色试剂及实验现象颜色展示：试剂及实验现象颜色展示：斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂用途用途鉴定鉴定可溶性还原糖可溶性还原糖；鉴定
13、鉴定蛋白质、二肽及多肽蛋白质、二肽及多肽成分成分甲液：甲液：0.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH乙液：乙液：0.05g/mL0.05g/mL的的CuSOCuSO4 40.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH（A A液）液）0.01g/mL 0.01g/mL的的CuSOCuSO4 4（B B液）液）发生发生的反的反应应Cu(OH)Cu(OH)2 2与还原糖发生反与还原糖发生反应产生应产生CuCu2 2O O蛋白质能在碱性条件下与蛋白质能在碱性条件下与铜离铜离子作用，形成子作用，形成紫色络合物紫色络合物使用使用方法方法现配现用现配现用；混合均匀；混合均匀；隔水隔水加热；加热；先
14、加先加A A液液，与样液混匀，与样液混匀后加后加B B液液颜色颜色反应反应呈呈砖红色砖红色呈呈紫色紫色本节归纳总结：本节归纳总结：v 细胞化学元素的特点（与自然界相比）：细胞化学元素的特点（与自然界相比）：v 细胞中的常见元素：细胞中的常见元素：v 必需元素可分为大量元素：必需元素可分为大量元素：微量元素：微量元素：v 主要元素主要元素(6(6种种):):v 含量最多的四种元素（基本元素）：含量最多的四种元素（基本元素）：v 最基本的元素：最基本的元素：v 组成细胞的化合物种类有：组成细胞的化合物种类有：v 细胞鲜重含量最多的化合物是：细胞鲜重含量最多的化合物是：v 细胞鲜重含量最多的有机物是
15、：细胞鲜重含量最多的有机物是：v 细胞干重含量最多的化合物是：细胞干重含量最多的化合物是：统一性与差异性统一性与差异性2020多种多种C HC H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgFeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等等C C、H H、O O、N N、P P、S SC C、H H、O O、N NC C水水,无机盐无机盐,糖类糖类,脂质脂质,蛋白质蛋白质,核酸核酸水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质1.在植物体内，最基本的化学元素和含量最多的元素 分别是 A.C和O B.O和H C.C和H D.H和O2.蛋白质鉴定时,事先留出一些大豆组织液的目的是 A.与反应物混合的颜色作对比 B.失败后重做 C.鉴定还原糖用 D.为了节约3.做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的颜色是 A.白色 B.红色 C.紫色 D.蓝色4.活细胞中含量最多的化合物是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.水5.活细胞中含量最多的有机化合物是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.核酸 答案：答案：1.A 2.A 3.A 4.D 5.A1.A 2.A 3.A 4.D 5.A练习题：练习题：
