1、2020年浙江高中生物-酶是生物催化剂-第1课时（意大利）斯帕兰扎尼实验酶的发现历程酶的发现历程1818世纪末世纪末 斯帕兰扎尼斯帕兰扎尼 喂食鹰实验喂食鹰实验1919世纪，世纪，巴斯德巴斯德和和李比希李比希的争论的争论18971897年，年，毕希纳毕希纳的重大发现的重大发现19261926年，年，萨母纳萨母纳得到脲酶结晶（得到脲酶结晶（蛋白质蛋白质）2020世纪世纪8080年代初，发现核酶（年代初，发现核酶（RNARNA）科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，尤其是尤其是实验实验在科学发展中起着举足轻重的作用。在科学发展中起着举足轻重的作
2、用。酶是什么？酶是什么？酶是酶是 产生的具有产生的具有 作用的作用的 。活细胞活细胞生物催化生物催化 有机物有机物酶的概念酶的概念来源来源功能功能化学本质化学本质活细胞产生的活细胞产生的催化作用催化作用 多数是蛋白质，多数是蛋白质，少数是少数是RNA。酶的催化过程酶的催化过程底物：底物：受酶催化而发生化学反应的分子受酶催化而发生化学反应的分子酶的催化特点酶的催化特点:促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化。促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化。酶作用的强弱可用酶作用的强弱可用酶活性酶活性表示表示如：如：1g1g蔗糖酶蔗糖酶在在1min1min内使多少克内使多少克蔗糖蔗糖水解，水解
3、，就代表蔗糖酶的活性是多少。就代表蔗糖酶的活性是多少。酶活性一般是指单位时间内底物的消耗量或者产物的生成量酶活性一般是指单位时间内底物的消耗量或者产物的生成量酶的专一性酶的专一性：一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应试分析酶的催化特性？试分析酶的催化特性？化学反应的化学反应的活化能活化能活化能：使反应物活化活化能：使反应物活化并完成化学反应生成产物过程中所需要的能量。并完成化学反应生成产物过程中所需要的能量。活化能酶的催化具有高效性酶的催化功能具有专一性和高效性练习练习1.能够使唾液淀粉酶水解的酶是能够使唾液淀粉酶水解的酶是 A.淀粉酶淀
4、粉酶 B.蛋白酶蛋白酶 C.脂肪酶脂肪酶 D.蔗糖酶蔗糖酶2.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有 A.专一性专一性 B.稳定性稳定性 C.多样性多样性 D.高效性高效性BD 3.3.下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是是 A.A.图示反应过程还有水的产生图示反应过程还有水的产生 B.B.该图能体现酶催化作用的专一性该图能体现酶催化作用的专一性 C.C.底物与酶能否结合与
5、酶的结构有关底物与酶能否结合与酶的结构有关 D.D.酶在催化过程中的形状改变是不可逆酶在催化过程中的形状改变是不可逆的的D 4.4.下下列有关酶的叙述正确的列有关酶的叙述正确的是是 酶是具有分泌功能的细胞产生的酶是具有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的有的从食物中获得，有的是体内转化而来是体内转化而来酶是活细胞产生的酶是活细胞产生的绝大多数酶的化学本绝大多数酶的化学本质是蛋白质质是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇有的酶是蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有酶在代谢中有多种功能多种功能酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是酶只是起催化作用起催化作用酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用 A.A.B B.C.C.D D.C
