1、L/O/G/O探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件 设计与创新设计与创新2 教学策略教学策略3普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 生物必修生物必修1第五章第五章 选课理由选课理由1 教学反思教学反思 4探究酵母菌的呼探究酵母菌的呼吸方式吸方式探究环境因素对探究环境因素对光合强度的影响光合强度的影响比较过氧化氢在不比较过氧化氢在不同条件下的分解同条件下的分解学生已经学习酶的本质，但是对于学生已经学习酶的本质，但是对于温度温度、PHPH等因等因素对素对酶活性酶活性的影响还需通过亲自探究才能认识的影响还需通过亲自探究才能认识（1 1）具备进行实验探究的知识储
2、备）具备进行实验探究的知识储备（2 2）高中生逻辑思维能力已经增强）高中生逻辑思维能力已经增强知识目标：尝试探究温度与PH值对酶活性的影响能力目标：掌握并运用控制变量的方法进行实验研究实施设计的实验，尝试建构数学模型情感态度价值观目标:生物科学生活化，加强生物与现实生活的联系，激发学生对生物科学的求知欲与探索兴趣探究性实验过程中变量的控制探究性实验过程中变量的控制实验数据的收集、整理和分析实验数据的收集、整理和分析 探究性实验的设计探究性实验的设计探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件 设计与创新设计与创新2 教学策略教学策略3普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 生物必修生
3、物必修1第五章第五章 选课理由选课理由1 教学反思教学反思 4教材中的实验与生活联系较弱，难以教材中的实验与生活联系较弱，难以激发学生兴趣激发学生兴趣以广东著名小吃以广东著名小吃“姜撞奶姜撞奶”的制的制作创设问题情境，学生发现生姜作创设问题情境，学生发现生姜蛋白酶对乳蛋白的凝固有影响，蛋白酶对乳蛋白的凝固有影响，进而激发学生求知欲，积极参与进而激发学生求知欲，积极参与到到探究实验中去探究实验中去缺乏定量检测来观察温度和缺乏定量检测来观察温度和PHPH对酶对酶活性的影响活性的影响对教材资源进行整合，对教材资源进行整合，通过通过排水法收集气体的方式定量排水法收集气体的方式定量检测，并绘制相关数学模
4、型检测，并绘制相关数学模型溶液溶液PHPH梯度的调定梯度的调定 生生物学教学的生活化物学教学的生活化开放自主的实验探究，充分开放自主的实验探究，充分体现学生的主体地位体现学生的主体地位体现了生物学与其他学科的体现了生物学与其他学科的联系联系探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件 设计与创新设计与创新2 教学策略教学策略3普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 生物必修生物必修1第五章第五章 选课理由选课理由1 教学反思教学反思 4创设情景创设情景激趣设疑激趣设疑作出假设作出假设设计实验设计实验分组探究分组探究自主学习自主学习成果交流成果交流评价反思评价反思拓展延伸拓展延伸学以致
5、用学以致用1、创设情境，激趣设疑、创设情境，激趣设疑问题：问题：1.1.姜汁和牛奶原本姜汁和牛奶原本都是液体，相撞后都是液体，相撞后成为凝胶态，这说成为凝胶态，这说明了什么？明了什么？2.2.这种变化能不能这种变化能不能随时随地发生，需随时随地发生，需要哪些条件？要哪些条件？3.3.根据事实能提出根据事实能提出什么问题？什么问题？事实：事实：1.1.姜撞奶制作需姜撞奶制作需要加热要加热2.2.生姜里存在生生姜里存在生姜蛋白酶姜蛋白酶。唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的部位消化液的PHPH不一样，唾液的不一
6、样，唾液的PHPH为为6.2-7.46.2-7.4，胃液的，胃液的PHPH为为0.9-0.9-1.5,1.5,小肠液的小肠液的PHPH为为7.67.6。唾液淀粉。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠，但是它们均会随食糜进入小肠，但是它们均会失去酶的催化作用。失去酶的催化作用。PH梯度为梯度为312的的 溶液、溶液、H2O2溶液溶液2.做出假设，设计实验做出假设，设计实验提示：提示：你将怎样控制自变量，观察和你将怎样控制自变量，观察和检测因变量检测因变量 你将设定哪几个温度或你将设定哪几个温度或PH值？值？怎样控制？怎样排除其它因素对怎样控制？怎样排除其
7、它因素对实验结果的干扰？实验结果的干扰？根据实验设计的等量、对照、根据实验设计的等量、对照、单因子变量、完成实验设计。单因子变量、完成实验设计。2.做出假设，设计实验做出假设，设计实验2.做出假设，设计实验做出假设，设计实验.分组探究，自主学习分组探究，自主学习.分组探究，自主学习分组探究，自主学习.分组探究，自主学习分组探究，自主学习4.成果交流，评价反思成果交流，评价反思（PH对酶活性的影响）对酶活性的影响）4.成果交流，评价反思成果交流，评价反思（温度对酶活性的影响）（温度对酶活性的影响）5.拓展延伸，学以致用拓展延伸，学以致用第一组第一组第二组第二组思考：思考：课本课本8484页建议用
8、淀粉酶对淀页建议用淀粉酶对淀粉的分解来探究温度对酶活粉的分解来探究温度对酶活性的影响，请思考这个实验性的影响，请思考这个实验的自变量应该是什么，是否的自变量应该是什么，是否可以用斐林试剂检验分解产可以用斐林试剂检验分解产物的方式来检测？物的方式来检测？探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件 设计与创新设计与创新2 教学策略教学策略3普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 生物必修生物必修1第五章第五章 选课理由选课理由1 教学反思教学反思 41.1.学生亲自探究实验，培养了学生的创学生亲自探究实验，培养了学生的创新意识和思维新意识和思维2.2.“姜撞奶姜撞奶”问题情境的创设实现了生问题情境的创设实现了生物教学的生活化物教学的生活化3.3.实验导学案的设计，突破了学生开展实验导学案的设计，突破了学生开展实验时无从下手的困难实验时无从下手的困难4.4.数学模型的建立，更加直观的反应了数学模型的建立，更加直观的反应了酶活性与温度和酶活性与温度和PHPH的关系的关系
