1、第三节：细胞中的糖类和脂质第三节：细胞中的糖类和脂质白糖白糖 红糖红糖冰糖冰糖它们都是甜的它们都是甜的是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的 比如说纤维素，淀粉等。比如说纤维素，淀粉等。1 1、糖类由哪些元素构成？、糖类由哪些元素构成？2 2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？3 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其 分布和功能？分布和功能？4 4、糖类的主要功能是什么？、糖类的主要功能是什么？1.1.元素组成：元素组成：2.2.种类：种类：3.3.功能：
2、功能：C C、H H、O O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源生命活动的主要能源物质物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类(碳水化合物碳水化合物)人在患急性肠炎时，往往采取静脉人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗们知道为什么吗?输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是能源物质，是“生命的燃料生命的燃料”，它在细胞内，它在细胞内被氧化分解，放出被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，为病人的生，为病人
3、的生命活动提供能量。命活动提供能量。糖类的分类及功能1 1、单糖：、单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类不能水解，能直接被细胞吸收的糖类2 2、二糖：、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖由两分子的单糖脱水缩合而成的糖3 3、多糖：、多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成由许多的葡萄糖分子连接而成（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C(C6 6H H1212O O6 6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C(C5 5H H
4、1010O O4 4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C(C5 5H H1010O O5 5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类不能被水解的糖类不能被水解的糖类(二）二糖二）二糖:种类种类 分布分布功能功能二糖二糖C C1212H H2222O O1111植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能水都能水解成单解成单糖被细糖被细胞吸收胞吸收提供能提供能量量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合
5、而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H H2 2O OHOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖H H2 2O OHOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖单糖能被直接吸收，故二糖需单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。要水解成单糖才能被吸收。种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物
6、粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中官、一些植物果实中植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中植物体内植物体内储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁主要成分主要成分储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量（三）多糖：（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素植物通过光合植物通过光合作用产生作用产生淀粉，淀粉，不易溶于水，不易溶于水，消化成葡萄糖消化成葡萄糖被吸收被吸收纤维素：纤维素：在人体和动物
7、在人体和动物体内很难被消化体内很难被消化 ，不溶，不溶于水，细胞壁主要成分，于水，细胞壁主要成分，不储存能量不储存能量脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解糖尿病与糖的摄取量有糖尿病与糖的摄取量有关吗关吗?为什么要严格限为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食以及米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。有人认为，吃糖过多或有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？你认为对吗？糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳
8、糖核糖（核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脱氧核糖（脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）果糖（果糖（C C6 6H H1212O O6 6）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C C1212H H2222O O1111）麦芽糖（麦芽糖（C C1212H H2222O O1111）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNARNA的组成成分的组成成分DNADNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘
9、蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C(C6 6H H1010O O5 5)n n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元淀粉
10、、纤维素、糖元葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖元糖元2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）一、选择题一、选择题1 1下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A A蔗糖蔗糖 B B果糖果糖 C C淀粉淀粉 D D纤维素纤维素2 2在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖原糖原 D D麦芽糖麦芽糖2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）二、细胞中的脂质二、细胞中的脂
11、质1.1.组成脂质的化学元素有哪些？组成脂质的化学元素有哪些？2.2.脂质有哪些常见种类？脂质有哪些常见种类？3.3.各种脂质主要分布在生物的哪些部位？各种脂质主要分布在生物的哪些部位？4.4.各种脂质分别有哪些功能？各种脂质分别有哪些功能？2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）最最2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）哪些食物可以引发肥胖？哪些食物可以引发肥胖？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖症患者肥胖症患者2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.
12、3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）厌食症患者厌食症患者这样的身体对我们的这样的身体对我们的健康有什么危害？健康有什么危害？糖类和脂肪不能多食，糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们因为它们维持着我们正常的生理活动，是正常的生理活动，是我们身体里非常重要我们身体里非常重要的物质的物质2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）组成元素组成元素:主要是主要是C C、H H、O O，有些还含有，有些还含有N N、P P。O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。化学性质：化学性质
13、：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等酮、氯仿、乙醚等 种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D D二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）（存在于所有细胞中）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）1.脂肪的功能及分布功能：功能：A.A.主要的储能物质；主要的储能物质；B B.保温；保温；(如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。)C.C.减少器官之间的磨檫，缓冲外界压力，以保护内脏器官。减少器官之间的磨檫，缓冲外界压力，以保
14、护内脏器官。分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中织中2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）1g1g糖原分解糖原分解 kJkJ能能量量1g1g脂肪分解脂肪分解 kJkJ能能量量17173939与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）功能：功能：构成构成细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜的重要成
15、分的重要成分分布：分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。2 2、磷脂的主要功能及其分布、磷脂的主要功能及其分布2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）3 3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？、固醇分为哪几大类，各有什么功能？胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的
16、吸收2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）2.3细胞中的糖类和脂质 课件（29张PPT）1 1、胆固醇是不是吃的越多越好？、胆固醇是不是吃的越多越好？不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命积，造成血管堵塞，危及生命2 2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D D，而维生素而维生素D D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。收。1 1、维持高等动物第二性征的物质属于、维持高
17、等动物第二性征的物质属于 ()()A A核酸核酸 B B糖类糖类 C C蛋白质蛋白质 D D脂质脂质 2 2、下列各项物质中，不属于脂质的是、下列各项物质中，不属于脂质的是()()A A胆固醇胆固醇 B B雌性激素雌性激素 C C生长激素生长激素 D D磷脂磷脂 3 3大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖原脂肪和糖原 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪4 4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A A脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B B脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质C C糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D D蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪5 5糖原、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是糖原、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A.A.葡萄糖、碱基、氨基酸葡萄糖、碱基、氨基酸 B B单糖、核苷酸、多肽单糖、核苷酸、多肽 C C葡萄糖、核苷酸、氨基酸葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D D单糖、碱基、多肽单糖、碱基、多肽6 6细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是A A激素的主要成分激素的主要成分 B.B.储能的主要物质储能的主要物质 C C储能的唯一物质储能的唯一物质 D D细胞膜的主要成细胞膜的主要成分分
