1、第二章第二章 种子和幼苗种子和幼苗种子的结构和类型种子的结构和类型 种子的萌发和幼苗的形成种子的萌发和幼苗的形成 种子是种子植物特有的生殖器官，种子是种子植物特有的生殖器官，由胚珠发育而来。种子植物的根、茎、由胚珠发育而来。种子植物的根、茎、叶等各器官都是由种子发育而成的，叶等各器官都是由种子发育而成的，农作物的生长一般也从播种开始。农作物的生长一般也从播种开始。第一节第一节 种子的结构和类型种子的结构和类型一、种子的形态一、种子的形态 种子的形状多种，颜色丰富，种子的形状多种，颜色丰富，110mm为多。为多。种子大小悬殊，如椰子种子大小悬殊，如椰子1520；复椰复椰子子50长，长，1030公
2、斤；附生兰公斤；附生兰5万颗种子重万颗种子重0.1g 应用：鉴定植物，商品检验应用：鉴定植物，商品检验最大的种子：复椰子最大的种子：复椰子芝芝 麻麻二、二、种子的结构种子的结构 种子虽然在形状、大小和颜色各方面存种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差异，但其基本结构是一致的。有差异，但其基本结构是一致的。种种子子种皮种皮 seed coat 胚胚 embryo 胚乳胚乳 endosperm胚芽胚芽plumule 胚轴胚轴hypocoty 胚根胚根radical 子叶子叶cotyledon少数植物珠心少数植物珠心外胚乳外胚乳（一）（一）种皮种皮 内种皮（或无）内种皮（或无）表皮：一般几层细胞厚表
3、皮：一般几层细胞厚 种脐：种子从柄脱落时留下痕迹种脐：种子从柄脱落时留下痕迹 种孔：种子萌发时胚根等穿出的孔道种孔：种子萌发时胚根等穿出的孔道 种脊：倒生胚珠的珠被愈合后留在种皮种脊：倒生胚珠的珠被愈合后留在种皮 上的痕迹上的痕迹 种阜：外珠被延伸而成的海绵状隆起物种阜：外珠被延伸而成的海绵状隆起物外外 种种 皮皮种孔种孔种脐种脐棉花种子表皮毛形成棉纤维棉花种子表皮毛形成棉纤维石榴种子表皮细胞为食用部分石榴种子表皮细胞为食用部分荔枝食用部分为假种皮荔枝食用部分为假种皮（二）胚（二）胚 胚根胚根发育成初生根发育成初生根 胚芽胚芽发育成主茎和叶发育成主茎和叶 胚轴胚轴幼苗的根茎过渡区幼苗的根茎过渡
4、区 单子叶（小麦）单子叶（小麦）子叶子叶 双子叶（菜豆）双子叶（菜豆）提供营养物质和消提供营养物质和消 多子叶（松）多子叶（松）化酶。化酶。上胚轴上胚轴 子叶着生点至第一片真叶之间部分 下胚轴下胚轴 子叶着生点至胚根之间的部分三）三）胚乳胚乳 胚乳是种子贮藏营养物质的部分，由薄胚乳是种子贮藏营养物质的部分，由薄壁细胞组成，一般位于种皮和胚之间。有些壁细胞组成，一般位于种皮和胚之间。有些植物在种子发育过程中，胚乳被胚吸收利用，植物在种子发育过程中，胚乳被胚吸收利用，因而成熟后无胚乳，或残留一层膜状痕迹，因而成熟后无胚乳，或残留一层膜状痕迹，这类种子的营养物质主要贮藏在子叶中。这类种子的营养物质主
5、要贮藏在子叶中。根据胚乳的有无，可把种子分为有胚乳种根据胚乳的有无，可把种子分为有胚乳种子和无胚乳种子两类。子和无胚乳种子两类。（一）有胚乳种子（一）有胚乳种子albuminous seed 种子由种皮、胚和胚乳组成，胚乳占种子种子由种皮、胚和胚乳组成，胚乳占种子大部分，胚较小。大部分，胚较小。1、蓖麻种子的结构（双子叶）、蓖麻种子的结构（双子叶）2、小麦种子的结构（单子叶）、小麦种子的结构（单子叶）二、种子的类型二、种子的类型A 与宽面垂直的纵切面与宽面垂直的纵切面.B 与宽面平行的纵切面与宽面平行的纵切面 蓖麻种子的结构蓖麻种子的结构AB种皮种皮子叶子叶胚乳胚乳胚芽胚芽胚根胚根胚轴胚轴玉米
6、玉米（二）无胚乳种子（二）无胚乳种子 无胚乳种子由种皮和胚两部分组成，子无胚乳种子由种皮和胚两部分组成，子叶肥厚，贮藏大量营养物质，代替了胚乳的叶肥厚，贮藏大量营养物质，代替了胚乳的功能。功能。双子叶植物无胚乳种子：菜豆、豌豆、花生、双子叶植物无胚乳种子：菜豆、豌豆、花生、棉种子棉种子 单子叶植物无胚乳种子：慈姑的种子单子叶植物无胚乳种子：慈姑的种子第二节第二节 种子的萌发和幼苗的形成种子的萌发和幼苗的形成 一、种子的休眠和寿命一、种子的休眠和寿命 有些植物的种子成熟后，需要隔一段有些植物的种子成熟后，需要隔一段时期才能萌发，种子的这一特性，叫做时期才能萌发，种子的这一特性，叫做种种子的休眠子
7、的休眠。有些植物的种子在脱离母体后，还需要有些植物的种子在脱离母体后，还需要经过一段时间的发育才能成熟。这种现象叫经过一段时间的发育才能成熟。这种现象叫做做种子的后熟作用种子的后熟作用。种皮过厚、硬种皮过厚、硬 种子休眠的原因种子休眠的原因 胚尚未成熟胚尚未成熟 抑制萌发物质存在抑制萌发物质存在 种子的寿命种子的寿命 种子的生活力在一定环境条件下，保持的最长种子的生活力在一定环境条件下，保持的最长期限，叫做种子的寿命。期限，叫做种子的寿命。决定于植物的遗传性，同一地区和相同的环决定于植物的遗传性，同一地区和相同的环境条件下的不同植物，种子寿命不同。境条件下的不同植物，种子寿命不同。小麦、水稻的
8、种子寿命很短，而瓜类的种小麦、水稻的种子寿命很短，而瓜类的种子则寿命长。子则寿命长。与种子留在母株时的生态条件及采收以后贮与种子留在母株时的生态条件及采收以后贮藏的环境条件有关。藏的环境条件有关。同一作物甚至同一品种的种子由于产地不同一作物甚至同一品种的种子由于产地不同，收获及贮藏方法不同，寿命相差很大。同，收获及贮藏方法不同，寿命相差很大。种子的贮藏种子的贮藏 贮藏种子的最适宜条件是干燥和低温。贮藏种子的最适宜条件是干燥和低温。种子贮藏期限的长短能影响种子的生活力，种子贮藏期限的长短能影响种子的生活力，一般来说种子贮藏愈久，生活力也越衰退，以一般来说种子贮藏愈久，生活力也越衰退，以致完全失去
9、生活力。致完全失去生活力。种子失去生活力的主要原因是种子内酶物种子失去生活力的主要原因是种子内酶物质的破坏、贮藏养料的消失及胚细胞的衰退死质的破坏、贮藏养料的消失及胚细胞的衰退死亡。亡。挪威北极世界末日种子库挪威北极世界末日种子库 水分充足水分充足 温度适宜温度适宜 氧气足够氧气足够 种子结构完整，具有活而健全的胚。种子结构完整，具有活而健全的胚。胚发育成熟，已渡过休胚发育成熟，已渡过休二、种子萌发的条件二、种子萌发的条件外界外界条件条件内在内在条件条件（一）充足的水分（一）充足的水分 种皮经水浸润后，结构松软，氧气容易种皮经水浸润后，结构松软，氧气容易进入，同时，胚根，胚芽才容易突破种皮。进
10、入，同时，胚根，胚芽才容易突破种皮。种子吸水膨胀，促进细胞内各种酶的催种子吸水膨胀，促进细胞内各种酶的催化活动，通过水解或氧化等方式，使贮戴的化活动，通过水解或氧化等方式，使贮戴的营养物质变为溶解状态。营养物质变为溶解状态。一般种子要吸收其本身重量的一般种子要吸收其本身重量的2660或更多的水分。如果水分过多，引起氧气缺或更多的水分。如果水分过多，引起氧气缺乏。乏。（二）适当的温度（二）适当的温度 酶的催化活动必须在一定的温度范围内进酶的催化活动必须在一定的温度范围内进行。温度低时，反应慢或停止。随着温度的增行。温度低时，反应慢或停止。随着温度的增高，反应就加快。但酶在过高的温度下，常被高，反
11、应就加快。但酶在过高的温度下，常被破坏而失去催化性能。破坏而失去催化性能。种子萌发对温度的要求，就表现出最低、种子萌发对温度的要求，就表现出最低、最高、最适的温度三基点。多数植物种子萌发最高、最适的温度三基点。多数植物种子萌发所需的最低温度为所需的最低温度为05，低于此温度则不能，低于此温度则不能萌发；最高温度为萌发；最高温度为3640，高于此温度也不，高于此温度也不能萌发；最适温度为能萌发；最适温度为2530。原产南方的作。原产南方的作物，萌发需要的温度高，原产北方的作物，萌物，萌发需要的温度高，原产北方的作物，萌发需要的温度低。发需要的温度低。（三）足够的氧气（三）足够的氧气 种子在呼吸过
12、程中，要吸入氧气，把细种子在呼吸过程中，要吸入氧气，把细胞内贮藏的营养物质逐步氧化、分解，变成胞内贮藏的营养物质逐步氧化、分解，变成二氧化碳和水，并释放出能量。二氧化碳和水，并释放出能量。种子开种子开始萌发时，呼吸作用的强度显著增加，因而始萌发时，呼吸作用的强度显著增加，因而需要多量氧气的供应。如果氧气不足，正常需要多量氧气的供应。如果氧气不足，正常的呼吸作用就会受到影响，胚就不能生长。的呼吸作用就会受到影响，胚就不能生长。如高粱、花生、棉花或其他作物的种子，完如高粱、花生、棉花或其他作物的种子，完全浸没于水中或埋藏于坚实土层深处，则往全浸没于水中或埋藏于坚实土层深处，则往往不能萌发，主要是因
13、为得不到氧气供应的往不能萌发，主要是因为得不到氧气供应的缘故；水稻籽实漫在深水中，或不能萌发，缘故；水稻籽实漫在深水中，或不能萌发，或只是胚芽鞘的伸长而不长根。或只是胚芽鞘的伸长而不长根。三、种子萌发成幼苗的过程三、种子萌发成幼苗的过程 种子吸涨种子吸涨胚乳或子叶分解，提供养料胚乳或子叶分解，提供养料给胚生长给胚生长胚根突破种皮向下生长形成主根胚根突破种皮向下生长形成主根和根系和根系胚芽突出种皮向上，伸出地上形成胚芽突出种皮向上，伸出地上形成茎叶。茎叶。四、幼苗的类型四、幼苗的类型 由胚发育长成的幼苗小植物，由胚发育长成的幼苗小植物，叫做幼叫做幼苗苗。（一）（一）出土萌发：出土萌发：（宜浅播）（宜浅播）下胚轴随初生根的形成，加速生长，下胚轴随初生根的形成，加速生长，将子叶和胚推出土面。如棉花、蓖麻、绿将子叶和胚推出土面。如棉花、蓖麻、绿豆、瓜类、洋葱等。豆、瓜类、洋葱等。（二）（二）留土萌发：留土萌发：上胚轴随初生根的形成，跟着生长，上胚轴随初生根的形成，跟着生长，只把胚芽推出土面，而位于胚轴中段的子只把胚芽推出土面，而位于胚轴中段的子叶留在土中。如豌豆、荔枝、桔柑、核桃叶留在土中。如豌豆、荔枝、桔柑、核桃、小麦、玉米、水稻等。、小麦、玉米、水稻等。子叶留土的幼苗子叶留土的幼苗
