1、农产品追溯系统解决方案食品安全问题选种选种食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯 上架上架流通流通生产生产意 义农产品追溯系统的概念和意义农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有
2、效的防止食品安全问题的发生。概 念精准感知精确控制协作整合农产品安全追溯国际现状可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品饲料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物 用动物；或者有意希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于年开始提出的。只有满足了 这个条件，在可能发生某种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个 人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，并加以纠正。p欧盟：p 美国：2002 年美国国会通过了
3、“生物反恐法案”,将食品安全提高到国家安全战略高度,提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产品可追溯制度。目目 录录 背景 目标与意义 总体架构与建设内容 建设方案 关键性技术12354追溯系统的建设目标总体目标：农民消费者政府部门农业企业受益于追溯反馈追溯反馈消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息定期考核定期考核系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节的绩效考核当中责任到人责任到人让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能够一一对应全面感知全面感知对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据追溯系统建
4、设意义示范效益：第一套能够长期有效监测农产品质量的信息体系。社会效益：让消费者能够放心消费农产品。为政府为对农产品安全状况全面掌控，提供技术支持。经济效益：为农民，企业，创造新的收入增长点8 一、建设目标建立全流通追溯信息链建立全流通追溯信息链实现全程肉菜信息监控实现全程肉菜信息监控 建设信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便，技术先进的肉菜追溯体系；通过建设和改造，确保各种养殖基地、屠宰企业、批发市场、农贸市场、产销对接企业、连锁超市、团体消费单位符合肉菜追溯体系标准；肉类实现屠宰、分割、批发、配送、零售各环节的流通信息监控，并逐步推广至生猪生产环节；。蔬菜实现入场、检测、批发、配送、零售各
5、环节的流通信息监控。提高全市肉菜追溯覆盖率提高全市肉菜追溯覆盖率 建设覆盖外埠肉备案中心、种养殖基地、生猪屠宰企业、蔬菜批发市场、标准化菜市场、大型连锁超市、团体采购单位、产销对接企业的肉菜流通追溯体系，实现肉类蔬菜各流通环节信息全程可追溯。9 建设思路依据一套规范依据一套规范遵循遵循八个标准八个标准落实落实”五统一五统一”建设一个平台建设一个平台八个配套标准八个配套标准一、肉类流通追溯基本要求二、蔬菜流通追溯基本要求三、肉类蔬菜流通追溯体系编码规则四、肉类蔬菜流通追溯体系平台技术要求五、肉类蔬菜流通追溯体系信息处理要求六、肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求七、肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求八
6、、肉类蔬菜流通追溯体系专用术语标准统一统一指标体系指标体系统一统一数据接口数据接口统一统一传输格式传输格式统一统一编码规则编码规则统一统一追溯规程追溯规程肉类肉类蔬菜蔬菜生猪产地证明蔬菜产地证明屠宰企业屠宰企业批发市场批发市场源头源头对接对接录入追溯信息录入追溯信息优化两个流程优化两个流程实现全面追溯实现全面追溯严格控制源头严格控制源头目目 录录 背景 目标与意义 建设内容与总体架构 建设方案 关键性技术1235411总体框架12应用支撑平台传感器用户应用支撑平台应用支撑平台应用系系统智 能 传 感 系 统 中间件适配层业业 务务 基基 础础 平平 台台企业服务框架通用业务构件库通用技术构件库
7、基础服务框架建模开发部署测试运行管理监控优化运行管理平台集成开发平台构件开发管理智能表单工具测试调试工具协同开发管理系统运行监控系统运行维护业务日志分析系统异常处理流程管理系统内容管理系统地理信息系统视频监控系统数 据 传 输 系 统交易磅秤电子秤IC卡屠宰企业区县商委市级商委商务部流通企业农业局移动监管磅秤13二、肉菜追溯业务流程屠宰场批发市场/配送企业农贸市场/超市/团体单位种植/养殖基地肉类流通追溯业务分析蔬菜流通追溯业务业务14追溯数据采集流程目目 录录 背景 目标与意义 总体架构与建设内容 建设方案 关键性技术1235416流通节点备案管理经营者主体备案管理IC卡管理栏目定制通知公告
8、统计分析屠宰统计价格统计智能换肤橙色皮肤蓝色皮肤个性化工作窗口个性化工作窗口1718城市追溯管理平台锁定源头锁定源头出现应急事件出现应急事件视频视频查证查证流向流向追踪追踪养殖养殖屠宰屠宰批发批发零售零售养殖养殖屠宰屠宰批发批发零售零售信息信息追溯追溯追踪流向追踪流向第一时间明确事件产生范围第一时间明确事件产生范围快速应急处置快速应急处置肉菜召回肉菜召回责任追究责任追究19城市追溯管理平台城市追溯管理平台分区设计政务公开便民服务屠宰加工肉菜流通栏目内容服务大厅召回公告政策法规放心地图放心知识在线培训网站功能追溯查询企业查询20城市追溯管理平台补偿机制设计补偿机制设计接口数据传输设计接口数据传输
9、设计21城市追溯管理平台扫描商品编码查询商品信息。追溯编码查询商品信息。22屠宰厂（场）追溯子系统流程流程23批发市场追溯子系统24目目 录录 背景 目标与意义 建设内容与总体架构 建设方案 关键性技术1235425流通服务卡与市场结算卡合一市场方管理资金池资金市场内封闭运行市场方建立结算中心市场方管理交易信息流通服务卡与银行卡合一无资金池资金银行体系运行依托银行结算体系银行管理交易信息圈存圈提模式自助交易模式电子结算解决方案26批发商采购商电子结算解决方案27农贸市场追溯子系统农贸市场农贸市场28超市追溯子系统超市超市29团体采购单位追溯子系统团体采购单位团体采购单位30产销对接企业追溯子系
10、统31肉类配送中心追溯子系统配送中心集中配送配送中心集中配送32四、肉菜建设及管理的重点、难点32地域分布广、节点类型多、分散地域分布广、节点类型多、分散业务流程复杂业务流程复杂（9 9大业态、大业态、3030多个软件系统、多个软件系统、2 2个支撑系统）个支撑系统）管理困难（管理困难（多名管理员、万名终端设备使用人员、流动率大多名管理员、万名终端设备使用人员、流动率大）设备损坏率高设备损坏率高（电子秤、查询机等使用环境差）（电子秤、查询机等使用环境差）链条合成困难链条合成困难（用追溯卡传递追溯信息，人为因素大、跨区域链条合成困难）（用追溯卡传递追溯信息，人为因素大、跨区域链条合成困难）追溯电
11、子秤使用率有待提高追溯电子秤使用率有待提高（操作复杂、影响利益）（操作复杂、影响利益）扩大追溯系统使用面成本代价高（扩大追溯系统使用面成本代价高（菜场菜场1/31/3不到、团购、配送少，建设、维不到、团购、配送少，建设、维护成本高）护成本高）33地域分布广、节点类型多、分散3334业务流程复杂（9大业态+30个软件系统）34人员 派驻有经验的项目建设和维护人员进行流程简化 比如：菜市场系统能做到一键发秤、换秤35管理困难（人员流动率大、文化程度低）35一个节点一个节点1名名上万名终端设备使用人员上万名终端设备使用人员培训培训36管理困难（专业的技能和技术）36具有专业技术人员进行实施和维护具有
12、专业技术人员进行实施和维护37设备损坏率高3738设备损坏率高（大量的备件库）3839设备损坏率高3940链条合成困难4041解决链条合成困难-建立统一备案中心4142解决链条合成困难-远程存储4243提高追溯电子秤使用率倒逼机制4344提高追溯追溯系统使用率胖客户端机制4445提高追溯追溯系统使用率45共享共享共治共治46扩大追溯系统使用面成本代价高，如何降低成本？形成规模效应46责任责任主体主体47方案十大特色1、针对正常时期和特殊时期的追溯精度要求，提供了肉类批次和个体两套追溯方案。2、针对蔬菜客体难标识、同品种易混批的特点，按不同环节设计了蔬菜批次管理方案。3、将规模化种养植（殖）基地
13、纳入追溯体系，真正意义从源头把控，实现了从养殖、屠宰、运输、销售全过程的追溯系统；4、建立追溯业务协作管理平台，开放式的实现商务、农业、畜牧、食药监等多部门协同管理的创新平台。5、运用云计算虚拟化、IT资源动态调度及应用监控技术，构建统一、高效、灵活的IT技术架构，保障了业务系统的高可用及可扩展性。6、运用分布式计算体系架构，实现大数据并行处理，保障了追溯体系在海量数据下的高性能及实时性；7、运用安全管理平台实现了追溯系统的监管全覆盖，包括了网络安全管理、追溯设备管理和系统应用管理；8、应用RFID耳标技术实现生猪从养殖、出场运输到屠宰全过程的自动识别和追溯管理；9、建立流通追溯设备监管体系，实现手持机、追溯秤等设备远程动态监管和标准化考核，可实时掌控设备运行状态；10、高标准配置的激光灼刻设备实现大型屠宰场全覆盖，实现在片猪肉上灼刻logo、质检码和追溯码；48谢谢！48
