1、第二节第二节 消消 化化 与与 吸吸 收收 一、消化系统的构成一、消化系统的构成 消化道消化道 消化腺消化腺（一）消化道（一）消化道（二）（二）消消 化化 腺腺 口腔口腔 食道食道 咽咽 肝肝 胰胰 小肠小肠 胃胃 大肠大肠 肛门肛门 消化系统的组成 消化系统的组成消化系统的组成 消消化化系系统统消化道消化道 口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 唾液腺唾液腺 分泌唾液分泌唾液 大消化腺大消化腺 胰腺胰腺 分泌胰液分泌胰液 不含消化酶不含消化酶 肝脏肝脏 分泌胆汁分泌胆汁 消化腺消化腺 肠腺肠腺 分泌肠液分泌肠液 小腺体小腺体 胃腺胃腺 分泌胃液分泌胃液 二、食物的消化二、食物的消
2、化（一）（一）消化的概念消化的概念 食物在消化道里被分解成小分子物食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫消化。质的过程，叫消化。（二）消化的类型（二）消化的类型 物理性消化：物理性消化：如牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被碎，如牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被碎，并与消化液充分混合的过程。（无酶的参与）并与消化液充分混合的过程。（无酶的参与）化学性消化：化学性消化：消化酶将食物中的有机物分解的过程。消化酶将食物中的有机物分解的过程。食物在口腔中的消化食物在口腔中的消化 物理性消化：物理性消化：1 1、牙齿的咀嚼、牙齿的咀嚼 磨碎食物，使食物磨碎食物，使食物与唾液混合。与唾液混合。2 2、舌的搅拌、舌
3、的搅拌 化学性消化：化学性消化：部分淀粉部分淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖 食物在胃中的消化食物在胃中的消化 物理性消化：物理性消化：胃的蠕动胃的蠕动 化学性消化：化学性消化：部分蛋白质部分蛋白质 进一步磨碎食物，使食物进一步磨碎食物，使食物与胃液混合，形成食糜。与胃液混合，形成食糜。胃蛋白酶胃蛋白酶 多肽 食物在小肠中的消化食物在小肠中的消化 物理性消化：物理性消化：小肠的蠕动小肠的蠕动 进一步磨碎食物，使食物与进一步磨碎食物，使食物与胆汁、胰液、肠液混合。胆汁、胰液、肠液混合。化学性消化：化学性消化：胰淀粉酶胰淀粉酶 胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶 淀粉淀粉 麦芽糖 葡萄糖 肠淀粉酶肠淀粉酶 肠
4、麦芽糖酶肠麦芽糖酶 蛋白质蛋白质 胰蛋白酶胰蛋白酶 多肽 肠肽酶肠肽酶 氨基酸 胆汁胆汁 脂肪 胰脂肪酶胰脂肪酶 脂肪微粒 肠脂肪酶肠脂肪酶 甘油+脂肪酸 化学性消化：化学性消化：淀粉酶淀粉酶 麦芽糖酶麦芽糖酶 淀粉淀粉 麦芽糖 小肠小肠 葡萄糖 口腔、小肠口腔、小肠 蛋白酶蛋白酶 肽酶肽酶 蛋白质蛋白质 多肽 小肠小肠 胃、小肠胃、小肠 氨基酸 胆汁胆汁 脂肪酶脂肪酶 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 小肠小肠 小肠小肠 探究实验探究实验 馒馒 头头 在在 口口 腔腔 中中 的的 变变 化化 提提 出出 问问 题题：馒头变甜是不是因为在口腔中发生了馒头变甜是不是因为在口腔中发生了变化？变化？作作
5、 出出 假假 设设：淀粉在口腔中发生了变化，这种变化淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。与唾液有关。制制 定定 计计 划划：实实 施施 计计 划划：得得 出出 结结 论论：提提 示示?淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。甜味。?淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝?牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是约是37o C。步步骤骤 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?放入
6、放入37左右的温左右的温水中水中5 10分钟分钟 馒头碎屑馒头碎屑与与2毫升毫升唾唾液液搅拌混搅拌混合。合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾毫升唾液搅拌混液搅拌混合。合。各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀 1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是原因是什么什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水左右的温水中中?3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜 味味?实验现象实验现象 实验实验 项目项目 试管试管 号数号数 馒头馒头 唾液唾液 清水清水 搅拌搅拌 温度温度 滴加碘液滴加碘液 试管试
7、管1 馒头碎屑馒头碎屑 2ml 试管试管2 馒头碎屑馒头碎屑 试管试管3 馒头块馒头块 _ 2ml _ C 充分充分 37oC 充分充分 37oC 不充分不充分 37o不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 变蓝变蓝 _ 2ml 结结论论 通过我们设计的实验证明了馒头的变甜与唾液分通过我们设计的实验证明了馒头的变甜与唾液分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被 消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，这就是为什么细变成麦芽糖。麦芽糖
8、有甜味，这就是为什么细嚼馒头有甜味。麦芽糖还需要进一步消化才能嚼馒头有甜味。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此，被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉口腔只具有初步消化淀粉的作用。的作用。（一）（一）吸收的概念吸收的概念 营养物质通过消化道壁进入营养物质通过消化道壁进入 循环系统的过程，叫做吸收循环系统的过程，叫做吸收（二）（二）消化道各器官吸收物质情况消化道各器官吸收物质情况 少量水、无少量水、无机盐和酒精机盐和酒精 水、无机盐、维生水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 咽咽食食道道胃胃 小小肠肠 大大肠肠 少量水、无机盐少量水、无机盐和
9、部分维生素和部分维生素 总结：总结：小肠是消化食物和吸小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。收营养物质的主要器官。思考：思考：为什么小肠是消化食物为什么小肠是消化食物 和吸收营养物质的主要器官？和吸收营养物质的主要器官？小肠小肠 1、小肠很长，约小肠很长，约56米。米。2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积。了内表面积。3、小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管的小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管的壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。4 4、小肠内含有多种消化液小肠内含有多种消化液（分析以上特点哪些与消化有关？哪些与吸（分析以上特点哪些与消化有关？哪些与吸收有关？）收有关？）
