1、 大班健康领域说课大班健康领域说课食品安全我懂得（食品安全）食品安全我懂得（食品安全）说教材说教材食品安全是我们生活中日益关心的话题之一。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德基中的“苏丹红”、水饺中的“毒青菜”、猪肉中的“瘦肉精”、这些形形色色的食品安全问题，给人们的生命健康带来了严重的影响，尤其是对幼儿身体的损害更是深深地牵动着大家的心。纲要明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。平常我们总是不忘对幼儿进行营养保健知识教育告诉他们应该注意营养均衡，却疏于对他们进行食品安全教育，对幼儿的食品安全教育已迫在眉急。纲要指出课题的选择既要符合幼儿的现实
2、需要，又有利于其长远发展；既贴近幼儿的生活又有利于扩展幼儿的经验和视野。因此我结合了这些实际情况我设计了食品安全我懂得这个活动。说活动目标说活动目标 1.认知目标：掌握什么是“垃圾食品”、“三无食品”、“腐烂变质食品”，掌握吃了这些食品会危害健康。2.技能目标：通过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，掌握辨别“垃圾食品”、“三无食品”、“腐烂变质食品”的具体方法。3.情感态度目标：增强对安全食品的自我意识，拒绝“垃圾食品”、“三无食品”、“腐烂变质食品”，提高自我保护能力。说活动重、难点说活动重、难点：重点：让幼儿了解什么是垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，知道这三类食品对身体的危害性。
3、难点：让幼儿掌握分辨垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品的具体方法。说活动准备说活动准备 1.在家长的配合下，让幼儿简单了解食品安全方面的知识。2.课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食品、“三无”食品若干包和其他安全食品若干包、装食品的盘子若干个。说教法说教法 1.情境导入法 2.提问法 3.直观教学法说学法说学法 1.观察分析法 2.讨论法 3.多种感官参与法说活动过程说活动过程 教学思路：根据本课的内容集中，特点鲜明，所以把教学内容分为以下几点：（一）应邀做客，激发兴趣。（二）观察讨论，分析讲解。（一）应邀做客，激发兴趣（一）应邀做客，激发兴趣 喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜
4、洋洋，在你们平时吃的食品中，你们有没有注意过它的外包装呢？知不知道它是关于什么的食品？今天我收到了小熊寄来的邀请函，它邀请我跟你们一起去他家做客，它要把它最喜欢的食品分给我们吃，那我们就一起去看看吧！（二）观察讨论，分析讲解，什么是（二）观察讨论，分析讲解，什么是“垃圾垃圾食品食品”、“三无食品三无食品、”腐烂变质食品腐烂变质食品“和和“安全食品安全食品”1、观看视频课件画面一，认识垃圾食品。师：小熊为我们准备了很多好吃的东西，我们看看有什么？请幼儿观察并说说食品的名称。接着播放喜洋洋为幼儿分析讲解有关垃圾食品知识的声频后让幼儿根据喜洋洋的讲解说说生活中还有那些食品是垃圾食品？垃圾食品（二）观
5、察讨论，分析讲解，什么是（二）观察讨论，分析讲解，什么是“垃圾垃圾食品食品”、“三无食品三无食品、”腐烂变质食品腐烂变质食品“和和“安全食品安全食品”2、观看视频课件画面二，引导幼儿观察食品外包装，认识“三无”食品。教师分发一些食品给幼儿，在喜洋洋的提醒下让幼儿认真观察食品的外包装，并进行对比，再由喜洋洋引导幼儿观察卫生条件极差的食品生产小作坊后告诉幼儿在这种环境下生产出来的食品就是“三无”食品。再由喜洋洋通过讲解进行小结，进而使幼儿明确什么是合格和“三无”食品。十大垃圾食品 一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品 四、饼干类食品 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品 七、罐头类食品
6、八、话梅蜜饯类食品 九、冷冻甜品类食品 十、烧烤类食品 食品安全标志 3、观察视频课件画面三，认识腐烂变质食品。小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋（其中有些开始腐烂变质）请客人吃。喜洋洋再一次的提出问题：“这些食物有何不同?”幼儿进行观察后讨论，然后喜洋洋进行总结：像这种开始腐烂有异味颜色不鲜艳的食品就是腐烂变质食品，上面有大量有害细菌，不能食用。4.观察视频课件画面四，认识健康的食品。教师出示健康食品的图片及标志，告诉幼儿什么样的食品是健康的。十大健康的食品一、豆类食品：包括豆浆、豆奶等。二、十字花科蔬菜：包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。三、牛奶：含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源
7、，且有较高的消化吸收率。四、海鱼：鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。五、菌菇类：以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。六、番茄：除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。七、胡萝卜：每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。八、绿茶：绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。九、荞麦：含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。十、禽蛋：鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。说活动延伸说活动延伸 请小朋友们回家后和爸爸妈妈一起看一看、找一找生活中还有哪些食品是“垃圾食品”、“三无食品”和“腐烂变质食品”。说活动特色说活动特色 通过情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等，让幼儿全面掌握”垃圾食品、“三无食品”和“腐烂变质食品”及“安全食品”的知识，来提高幼儿的自我保护能力。
