1、一.调查概要 1.调查目的 2.调研对象 3.调查范围 4.调查时间 5.调查方式 6.调查委托方二.调查报告内容 1.月生活费分析 2.选择用餐地点分析 3.选择食堂的原因分析 4.选择就餐地点考虑因素分析 5.就餐偏好分析 6.食堂存在问题及改进分析三.调查结论与建议附录:调查问卷1.调查目的:大学生的饮食现状也是一个值得关注的问题，这关系到大学生的身体健康，也在一定程度上影响着大学生们的学习与生活。希望通过这次调查深入了解,系统分析大学生的饮食习惯2.调查对象:常州工学院在校大学生3.调查范围:常州工学院4.调查时间:是2011年11月5.调查方式:以问卷式访问调查，选取的样本总数为20
2、0,大一大四各50人,男女对半及25人.调查结束后，我们对结果进行统计和分析，并对其结果予以总结6.调查委托方:常州工学院食堂 图2-1 1.大学生月生活费分析如图所示：学生每月在饮食上的花费,女生大部分在300400元，而男生大部分在400600元,大学生还属于消费群体，大部分学生的消费水平并不高。2.选择用餐地点分析从大一到大四去食堂就餐的人越来越少,去路边摊,小饭馆等地方就餐的同学逐渐变多,原因图 23.选择食堂原因分析由此图可看出,学生选择学校食堂的主要原因是:实惠,方便,卫生.女生对美味的要求比男生高,而男生对环境的要求比女生高,女生崇众心理比男生高此外,学生对食堂选择度由大一到大四
3、,逐渐降低,图 3 4.就餐地点考虑因素分析 图 4如图:学生选择就餐地点时考虑因素众多,种类多味道好占41%,可见这一因素是影响大学生就餐的主要因素,其次是距离的远近,此外还有随时可以买到,价格优惠,其他等因素的影响.5.就餐偏好分析如图所示:由于大学生来自江苏省不同地方,对于就餐口味偏好是不同的,苏南的同学口味偏甜,苏北的同学口味偏咸,苏中的同学口味适中.图 56.食堂存在的问题分析根据图2和图6来看:从大一到大四,选择食堂就餐的人越来越少,大学生认为食堂存在的主要问题有:人多拥挤,不好吃，种类少，服务态度差等.6.食堂存在的问题分析图 6三三.调查总结与建议调查总结与建议 通过这次对常工
4、院在校大学生的调查,我们发现大学生生活费中饮食费用占绝大部分，对于就餐地点的选择他们最关注的是方便、味道、种类、价格.从大一到大四,去食堂的同学逐渐变少,而周边餐馆也一定程度上满足他们的需求,发现食堂存在的众多问题,希望食堂能够进一步改善，也希望同学们注重营养搭配，吃的健康才是最重要的！三三.调查总结与建议调查总结与建议 食堂要合理搭配营养,提高饭菜卫生质量,对学生健康负责 如果可以,在买饭高峰时期,多开设几个供应窗口,增加人手,缓解学生买饭拥挤,排队时间长等现象根据学生的选择情况,出售价廉物美的饭菜,这是食堂的一大优势 食堂可以根据地域,性别等差异调节饭菜口味,根据季节变换等,推出更多新的菜
5、种,来稳定食堂在市场中的地位食堂需保持就餐环境的整洁干净,保持良好的服务态度1.你的性别是？A.男 B.女2.你所在年级是？A.大一 B.大二 C.大三 D.大四3.你每月花在饮食上的花费是多少？A.100400 B.400600 C.600800 D.800以上4.你午饭通常在哪就餐？A.食堂 B.小饭馆 C.路边摊 D.其他 5.在选择就餐地点时，你主要考虑的是？（可多选）A.价格优惠 B.种类多味道好 C.距离远近 D.随时可以买到 E.其他6.你更喜欢什么口味的食物？A.偏甜的 B.偏咸的 C.偏酸的 D.偏辣的7.你来自哪里？A.苏南 B.苏中 C.苏北8.你选择食堂的原因?A.实惠
6、 B.方便 C.卫生 D.美味 E.大多数同学都在食堂吃9.你为什么不选择食堂的原因?A.不好吃 B.种类多 C.买饭时间拥挤且人多拥挤 D.服务态度差 E._10.你希望食堂该做哪些改进?(开放题)_1.抓住导线将加热丝从加热腔垂直拿出，小心不要将腔内壁的绝缘片带出或划破。2.将备用加热丝原样垂直装回。注意：加热腔内壁贴有绝缘片，安装时请保证绝缘片紧贴腔体内壁。3.确定加热丝已安放后，旋紧固定螺丝，再将导线固定到接线柱上。4.上盖帽子原样安放好，先将三颗内六角螺丝分别旋上，在确定三颗螺丝都旋上后，均匀将螺丝旋紧。5、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。6、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。7.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾
