1、4.14.2中考题中考题4.1食物与摄食食物与摄食中考题中考题【08金】金】1处于青春期的青少年生长发育的处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（）品。因为蛋白质是人体（）A细胞生长和组织修补的主要原料细胞生长和组织修补的主要原料B主要的供能物质主要的供能物质 C主要的贮能物质主要的贮能物质D溶解养分和废物的物质溶解养分和废物的物质A【08丽】丽】3下列各组食物中，含蛋白质较多下列各组食物中，含蛋白质较多的是（的是（）A牛奶牛奶 鸡蛋鸡蛋 瘦
2、肉瘦肉 B花生花生 肥肉肥肉 茶油茶油 C苹果苹果 白菜白菜 芹菜芹菜 D玉米玉米 馒头馒头 米饭米饭A（09浙金）浙金）3食物中的营养素主要有水、糖食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（素的是（）A鱼、虾鱼、虾 B鸡蛋、猪肉鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉牛奶、牛肉C（09浙金）浙金）15下列物质
3、在口腔内就能分解下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是成小分子化合物的是()A蛋白质蛋白质 B淀粉淀粉 C脂肪脂肪 D纤维素纤维素B（09浙丽）浙丽）7.某家长为临近学业考试的孩子某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（使食谱营养更合理（）A.煎鸡蛋煎鸡蛋 B.稀饭稀饭 C.五香牛肉五香牛肉 D.炒青菜炒青菜D（11嘉）嘉）12如图是比较花生仁、大米、牛肉如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于干三种食物所含能量多少
4、的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是该活动，下列说法错误的是A实验前所取的三种食物的质量要相等实验前所取的三种食物的质量要相等B实验中如果不注意挡风，实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小会使每次测量结果偏小C实验是通过水温变化对三种实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较食物所含的能量多少作出比较 D实验中水吸收的热量等于实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量这些食物实际所含的能量D4.2食物的消化与吸收食物的消化与吸收中考题中考题（11宁波卷）宁波卷）21(1)在肉类、鱼类、乳类、在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的的
5、 ，它能在消化酶的作用下分，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。解成氨基酸。蛋白质蛋白质（11温州卷）温州卷）23小明在妈妈生日那天用自小明在妈妈生日那天用自己的零花钱为妈妈买了蛋糕，点起蜡烛，己的零花钱为妈妈买了蛋糕，点起蜡烛，送上祝福。送上祝福。(3)蛋糕中的营养物质进入消化系统后，主蛋糕中的营养物质进入消化系统后，主要在要在_内被消化和吸收。内被消化和吸收。(填写一种填写一种消化器官消化器官)小肠小肠【08台】台】22“糖糖”是人体中最主要的供能是人体中最主要的供能物质，在新陈代谢中起着重要作用。每天物质，在新陈代谢中起着重要作用。每天我们摄取的米饭，其主要成分是我们摄取的米饭，其主要成分
6、是 ；我们在口腔中仔细品味觉得我们在口腔中仔细品味觉得“甜甜”，是因，是因为它已经被初步分解，最后在小肠内被完为它已经被初步分解，最后在小肠内被完全消化后的产物是全消化后的产物是 ；该产物被吸收；该产物被吸收到血液循环系统中，称为血糖。人体内血到血液循环系统中，称为血糖。人体内血糖浓度持续偏高的症状称为糖尿病，这主糖浓度持续偏高的症状称为糖尿病，这主要是体内要是体内 （激素）分泌不足形成的。（激素）分泌不足形成的。糖类糖类葡萄糖葡萄糖胰岛素胰岛素（2010浙江台州）浙江台州）13.如图为人体消化系统如图为人体消化系统的部分器官，其中能分泌胆汁参与消化脂的部分器官，其中能分泌胆汁参与消化脂肪的器
7、官是肪的器官是 A B C DA（2010浙江衢州）浙江衢州）28据报道，某人因据报道，某人因为腹痛难忍，到医院看病。医生诊断他患为腹痛难忍，到医院看病。医生诊断他患了急性胆囊炎，为他做了胆囊切除手术。了急性胆囊炎，为他做了胆囊切除手术。没想到病人的腹痛更加剧烈，几天后连肠没想到病人的腹痛更加剧烈，几天后连肠都坏死了。于是医生不得已又切除了他的都坏死了。于是医生不得已又切除了他的全部小肠和部分大肠。病人虽然保住了性全部小肠和部分大肠。病人虽然保住了性命，但他的生活从此受到严重的影响。命，但他的生活从此受到严重的影响。(1)人的胆囊切除后，食物中的人的胆囊切除后，食物中的 (选选填填“糖类糖类”
8、、“蛋白质蛋白质”或或“脂肪脂肪”)的消的消化会受到较大影响；化会受到较大影响；(2)若人的全部小肠和部分大肠被切除，若人的全部小肠和部分大肠被切除，就只能通过静脉滴注获得营养，这是因为就只能通过静脉滴注获得营养，这是因为从消化道摄入的食物失去了从消化道摄入的食物失去了 的主要场所。的主要场所。脂肪脂肪消化与吸收消化与吸收（2010浙江绍兴）浙江绍兴）27绍兴腐乳气香、味绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微鲜，深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微生物生物(主要是毛霉、曲霉等真菌主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌食品，制作的基本过程是：长菌腌制腌
9、制装瓶装瓶密封。据此回答：密封。据此回答：(1)从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于_生物生物(填填“自养自养”或或“异养异养”)。(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终会分解成易被人体消化道直接吸收最终会分解成易被人体消化道直接吸收_，人体吸收该物质的主要器官，人体吸收该物质的主要器官是是_。异样异样氨基酸氨基酸小肠小肠（2010浙江义乌）浙江义乌）17.下列有关描述中不正确的下列有关描述中不正确的是（是（）A.由图由图1可知，当光照强度为可知，当光照强度为b时，植物光合作用时，植物光合作用强度小于呼吸作用强度强
10、度小于呼吸作用强度B.由图由图2可知，具有抗药性害虫所占的百分比可知，具有抗药性害虫所占的百分比b点点比比a点大点大C.有图有图3可知，该酶在可知，该酶在a点所对应的点所对应的PH时活性最强时活性最强D.由图由图4可知，果蔬储藏室内的氧气浓度调整到可知，果蔬储藏室内的氧气浓度调整到c点时的效果比点时的效果比b点好点好D(09浙义浙义)22、人体中有许多酶，不同的酶催、人体中有许多酶，不同的酶催化体内不同的化学反应，它们的催化效率化体内不同的化学反应，它们的催化效率很高且具有专一性。唾液中的唾液淀粉酶很高且具有专一性。唾液中的唾液淀粉酶就是帮助就是帮助 消化的。消化的。淀粉淀粉（09浙湖）浙湖）
11、10.果酒放久了易产生沉淀，如果果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明则无济于事。这一事实说明A.酶是一种蛋白酶酶是一种蛋白酶 B.酶的催化效率高酶的催化效率高C.酶的催化受环境的影响酶的催化受环境的影响 D.酶具有专一性酶具有专一性D（11绍兴）绍兴）15小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表。验，实验过程和结果如下表。这个实验能说明唾液淀粉酶这个实验能说明唾液淀粉酶()A.催化作用受催化作用受pH影响影响 B催化作用受温度影响催化作用受温度影响 C.具有
12、专一性具有专一性 D.具有高效性具有高效性试管编号试管编号实验过程实验过程1号号2号号3号号4号号注入物质注入物质2ml淀粉淀粉溶液溶液2ml淀粉淀粉溶液溶液2ml淀粉淀粉溶液溶液2ml淀粉淀粉溶液溶液水温处理水温处理37106037加入物质振荡加入物质振荡1ml蒸馏蒸馏水水1ml唾液唾液1ml唾液唾液1ml唾液唾液滴入碘液并观滴入碘液并观察现象察现象变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝B【08嘉】嘉】19.酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。下列所示为人体内某种酶在不同样的催化酶。下列所示为人体内某种酶在不同pH条条件下，其催化效率与温度之间的
13、关系。下列有关分析件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是（正确的是（）A当当pH从从5升高到升高到7，酶的催化效率逐渐升高，酶的催化效率逐渐升高Bt1的温度大概在的温度大概在37C左右左右C人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高D在温度从在温度从0t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低的变化中，酶的催化效率逐渐降低 B(09浙义浙义)19、“控制变量法控制变量法”是科学探究中常是科学探究中常用的方法。在用的方法。在探究电压、电流与电阻的关系探究电压、电流与电阻的关系 探究影响酶催化作用的因素探究影响酶催化作用的因素 探究固体熔化时温度的变化规律
14、探究固体熔化时温度的变化规律 探究种子萌发需要的条件探究种子萌发需要的条件等四个实验中，利用此方法的有等四个实验中，利用此方法的有 （）A、B、C、D、C（2010浙江金华）浙江金华）31为了探究为了探究pH是不是影是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤如下：如下：步骤一：取步骤一：取3支洁净的试管，编上号。在支洁净的试管，编上号。在3支试支试管中分别加入管中分别加入2毫升毫升1%淀粉液。淀粉液。步骤二：在步骤二：在3支试管中分别加入支试管中分别加入pH不同的盐酸溶不同的盐酸溶液液3毫升，使毫升，使1-3号试管中反应液的号试管中反应液的pH依次
15、稳定依次稳定在在3.0,4.5,6.0。步骤三：在步骤三：在3支试管中分别加入支试管中分别加入l毫升相同的稀释毫升相同的稀释唾液（唾液的浓度满足本实验的要求）摇匀唾液（唾液的浓度满足本实验的要求）摇匀后，放人后，放人37恒温水浴箱中恒温水浴箱中3分钟。分钟。步骤四：在步骤四：在3支试管中分别滴人支试管中分别滴人1滴碘液，然后滴碘液，然后摇匀。摇匀。步骤五：观察并对比这步骤五：观察并对比这3支试管中溶液颜色的变支试管中溶液颜色的变化程度。化程度。请回答下列问题：请回答下列问题：(1)实验结果预期与结论：实验结果预期与结论：若若3支试管中溶液颜色的变化程度相同则支试管中溶液颜色的变化程度相同则pH
16、 影响唾液淀粉酶催化作用的因素。影响唾液淀粉酶催化作用的因素。若若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则则pH 影响唾液淀粉酶催化作用的因素。影响唾液淀粉酶催化作用的因素。(2)实验过程中为什么实验过程中为什么3支试管都要选择支试管都要选择37。C,并且恒温？并且恒温？不是不是是是37是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度，是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度，恒温可以排除温度对实验结果的干扰恒温可以排除温度对实验结果的干扰（2010浙江义乌）浙江义乌）35.果汁生产厂家常常利用果胶果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁酶破除果肉细胞的细胞
17、壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：了如下实验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在100C水溶液水溶液中恒温处理中恒温处理10分钟，如图分钟，如图A;将果胶酶与苹果泥混合，将果胶酶与苹果泥混合，再次在再次在100C水溶液中恒水溶液中恒温处理温处理10分钟，如图分钟，如图B;将步骤将步骤处理后的混合物处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量；过滤，收集滤液，测果汁量；再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁
18、量如表：以上实验，并记录果汁量如表：温度/1020304050607080果汁量/ml 813152515121110请回答下列问题：请回答下列问题：苹果的果实是由苹果的果实是由 发育而来的；发育而来的；果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的现了酶的 ；实验结果显示，当温度为实验结果显示，当温度为 0C左右时，果左右时，果胶酶的活性较高；胶酶的活性较高；进行试验进行试验的目的是的目的是 ，使实验结，使实验结果更准确果更准确.子房子房专一性专一性40使果胶酶和苹果泥达到相同的温度（回答使果胶酶和苹果泥达到相同的温度（回答“保证保证测得的是该温度下的果
19、汁量测得的是该温度下的果汁量”或或“保证体现的是保证体现的是该温度下的酶的活性该温度下的酶的活性”等其他合理答案也可得分）等其他合理答案也可得分）（温州卷）（温州卷）30淀粉酶的种类有多种。某科学兴趣小淀粉酶的种类有多种。某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：料进行实验，步骤如下：取取5片大小相同的滤纸小圆片，编为片大小相同的滤纸小圆片，编为l5号。将其分号。将其分别在五种不同成分的溶液别在五种不同成分的溶液(各溶液成分如左
20、下表各溶液成分如左下表)中中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子。片的培养皿中，盖上盖子。滤纸编号滤纸编号溶液成分溶液成分1淀粉酶溶液淀粉酶溶液2淀粉酶溶液淀粉酶溶液+稀盐酸稀盐酸 3淀粉酶溶液淀粉酶溶液+稀碳酸钠溶液稀碳酸钠溶液4稀盐酸稀盐酸5稀碳酸钠溶液稀碳酸钠溶液将培养皿置于将培养皿置于37的恒温箱中，半小时后取出，的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约将碘液均匀滴入培养皿中，约l分钟后用清水缓缓分钟后用清水缓缓冲去多余酌碘液。冲去多余酌碘液。实验结果发现：实验结果发现：l号、号、2号和号和3号滤纸小
21、圆片周围号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区出现了大小不等的清晰区(即没有变蓝色的区域即没有变蓝色的区域)，其中其中3号周围的清晰区面积最大，号周围的清晰区面积最大，4号和号和5号周围以号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示。及其余部位均显蓝色，如图乙所示。滤纸编号滤纸编号溶液成分溶液成分1淀粉酶溶液淀粉酶溶液2淀粉酶溶液淀粉酶溶液+稀盐酸稀盐酸 3淀粉酶溶液淀粉酶溶液+稀碳酸稀碳酸钠溶液钠溶液4稀盐酸稀盐酸5稀碳酸钠溶液稀碳酸钠溶液(1)为什么1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区?_。(2)为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择第2号与哪几号进行对照?_。(填写滤纸编号)(3)实验结果表明，_(选填“弱酸性”、“中性”或“弱碱性”)条件下，该淀粉酶的催化作用最强。因为因为l3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了酶的催化作用下分解了1和4弱碱性弱碱性滤纸编号滤纸编号溶液成分溶液成分1淀粉酶溶液淀粉酶溶液2淀粉酶溶液淀粉酶溶液+稀盐酸稀盐酸 3淀粉酶溶液淀粉酶溶液+稀碳酸稀碳酸钠溶液钠溶液4稀盐酸稀盐酸稀碳酸钠溶液稀碳酸钠溶液
