1、水煮肉片的做法水煮肉片的做法我们学做菜（一）我们学做菜（一）课程设计：盘晓红课程设计：盘晓红学习地点：少年宫多媒体教室学习地点：少年宫多媒体教室一道好菜必须是色、香、味俱全。一道好菜必须是色、香、味俱全。我们学会能做一手好菜，是件我们学会能做一手好菜，是件很幸福的事。很幸福的事。厨房里也有很多学问厨房里也有很多学问我们经常要用到的厨具：我们经常要用到的厨具：炒菜锅炒菜锅 锅铲锅铲 菜刀菜刀 砧板砧板 高压锅高压锅 烧水锅烧水锅 煤气罐煤气罐 煤气灶煤气灶 漏勺漏勺 笊篱笊篱餐具：餐具：汤碗汤碗 饭碗饭碗 盘子盘子 勺子勺子 碟子碟子 筷子筷子 汤匙汤匙 蓝山家常菜常用到的食材：蓝山家常菜常用到
2、的食材：辣椒辣椒：新鲜辣椒、干辣椒和辣：新鲜辣椒、干辣椒和辣椒粉椒粉 姜姜 葱葱 蒜蒜 韭菜韭菜 芫荽菜芫荽菜 白菜白菜 萝卜萝卜 莴笋莴笋 生菜生菜 油麦菜油麦菜 芥蓝头芥蓝头 花菜花菜 茄子茄子 苦瓜苦瓜 豆角豆角 豆腐豆腐 蛋类蛋类 各种肉类：猪肉各种肉类：猪肉 牛肉牛肉 鸡鸡 鸭鸭 鱼等鱼等各各 种种 调调 料料食用油：猪油食用油：猪油 茶油茶油 芝麻油芝麻油 花生油花生油 菜籽油菜籽油盐盐 酱油酱油 味精味精 鸡精鸡精 醋醋 耗油耗油五香粉五香粉 花椒花椒 肉桂肉桂 八角八角 厨艺体验方法厨艺体验方法1、观察家长和老师做菜的、观察家长和老师做菜的步骤，记住关键点。步骤，记住关键点。2、想想如果让你来做菜，、想想如果让你来做菜，会操作吗？会操作吗？1、品尝家长或老师做出来、品尝家长或老师做出来的美味菜肴，记住要先说的美味菜肴，记住要先说“感恩，您辛苦了！感恩，您辛苦了！”。2、你感觉这菜味道怎么样？、你感觉这菜味道怎么样？记住这菜的味道，下次自记住这菜的味道，下次自己做的时候就心中有数了。己做的时候就心中有数了。赶快行动！赶快行动！
