1、钠的重要化合物钠的重要化合物制作制作饼干、饼干、蛋糕蛋糕等食等食品时品时常用常用到到碳碳酸酸氢氢钠钠学习目标学习目标1 1、了解碳酸钠和碳酸氢钠的用途和物理性质、了解碳酸钠和碳酸氢钠的用途和物理性质2 2、掌握碳酸钠和碳酸氢钠的、掌握碳酸钠和碳酸氢钠的化学性质化学性质化学名称化学名称碳酸钠碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠俗称俗称纯碱、苏打纯碱、苏打小苏打小苏打化学式化学式无水物无水物结晶水合物结晶水合物Na2CO3Na2CO310H2ONaHCO3色态色态白色白色粉末粉末白色白色晶体晶体无色无色晶体晶体1、物理性质、物理性质步骤步骤(加加6mL水水)(加加12滴酚滴酚酞酞)初步结论初步结论Na2CO3N
2、aHCO3 Na2CO3 和和 NaHCO3 的水溶性的水溶性科学探究科学探究(1)1:水溶性：水溶性：Na2CO3 NaHCO3，Na2CO3溶于水溶于水放热放热。2:Na2CO3 和和 NaHCO3 的水溶液均为的水溶液均为碱性碱性，且碱性：且碱性：Na2CO3 NaHCO3 Na2CO3 和和 NaHCO3 的热稳定性的热稳定性科学探究科学探究(2)现象现象发生反应的化学方程发生反应的化学方程式式结论结论Na2CO3NaHCO3澄清的澄清的石灰水石灰水不不浑浊浑浊澄清的澄清的石灰水石灰水变变浑浊浑浊受热受热不不易易分解分解受热受热易易分解分解2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2-
3、Na2CO3 和和 NaHCO3 的热稳定性的热稳定性科学探究科学探究(2)加工饼干、蛋糕等食品时常用到碳酸氢钠，与加工饼干、蛋糕等食品时常用到碳酸氢钠，与碳酸氢钠受碳酸氢钠受热生成二氧化碳热生成二氧化碳有关，二氧化碳能使面团起泡，而使饼干、蛋有关，二氧化碳能使面团起泡，而使饼干、蛋糕蓬松。糕蓬松。Na2CO3和和NaHCO3与盐酸的反应与盐酸的反应科学探究科学探究(3)分别取等量等浓度分别取等量等浓度Na2CO3和和NaHCO3溶液于试管，溶液于试管，加入加入mL稀盐酸，观察现象。注意：比较反应的剧稀盐酸，观察现象。注意：比较反应的剧烈程度。烈程度。Na2CO3NaHCO3现象现象方程式方程
4、式反应较剧烈，有反应较剧烈，有气泡产生气泡产生反应很剧烈，有反应很剧烈，有气泡产生气泡产生Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2CO32-+2H+=H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2 HCO3-+H+=H2O+CO2CO32-+H+=HCO3-HCO3-+H+=H2O+CO2Na2CO3和和NaHCO3与与BaCl2溶液的反应溶液的反应科学探究科学探究(4)分别取少量分别取少量NaNa2 2COCO3 3溶液和溶液和NaHCONaHCO3 3溶液于溶液于两支试管中，加入两支试管中，加入BaClBaCl2 2溶液，观察现象。溶液，观察现象。Na2CO3NaH
5、CO3现象现象方程式方程式无明显现象无明显现象Na2CO3+BaCl2=BaCO3 +2NaClCO32-+Ba2+=BaCO3 NaHCO3+BaCl2 有白色沉淀有白色沉淀Na2CO3NaOH NaHCO3 NaOH=Na2CO3 H2O 思考：思考：2、化学性质、化学性质（1）Na2CO3和和NaHCO3的热稳定性的热稳定性（2）与酸反应）与酸反应碳酸钠较稳定，碳酸氢钠不稳定，受热易分解碳酸钠较稳定，碳酸氢钠不稳定，受热易分解（3）与碱反应）与碱反应（4）与某些盐反应）与某些盐反应Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2Na2CO3
6、+CaCl2NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2ONa2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH=CaCO3+2NaCl2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2区别区别Na2CO3和和NaHCO3的方法的方法:加热加热加热固体，产生能使澄清石灰水加热固体，产生能使澄清石灰水变浑浊的气体的是变浑浊的气体的是NaHCO3滴入滴入CaCl2或或BaCl2溶液溶液产生白色沉淀的是产生白色沉淀的是Na2CO3逐滴滴入逐滴滴入稀盐酸稀盐酸首先产生气体且反应较剧烈的是NaHCO3Na2CO3NaHCO3制玻璃制玻璃Na2CO3NaHCO3制玻璃制玻璃制制 皂皂Na2CO3NaHCO3中国古代
7、造纸流程制玻璃制玻璃制制 皂皂造造 纸纸Na2CO3NaHCO3制玻璃制玻璃制制 皂皂造造 纸纸纺织等纺织等 Na2CO3NaHCO3制玻璃制玻璃制制 皂皂造造 纸纸纺织等纺织等 发酵剂发酵剂Na2CO3NaHCO3制玻璃制玻璃制制 皂皂造造 纸纸纺织等纺织等 发酵剂发酵剂灭火剂灭火剂Na2CO3NaHCO3制玻璃制玻璃制制 皂皂造造 纸纸纺织等纺织等 发酵剂发酵剂灭火剂灭火剂Na2CO3NaHCO3药剂等药剂等胃药胃药-NaHCO3片片 某化学课外小组欲在实验室里自制简易灭某化学课外小组欲在实验室里自制简易灭火器，设计了如下装置，你认为应选用碳酸钠火器，设计了如下装置，你认为应选用碳酸钠还是
8、碳酸氢钠与盐酸反应？为什么？还是碳酸氢钠与盐酸反应？为什么？练习练习思考：思考：1、在在Na2CO3饱和溶液中通入饱和溶液中通入CO2后会有什么现象呢后会有什么现象呢,原因是什么？原因是什么？Na2CO3、NaHCO3的相互转化的相互转化 Na2CO3 NaHCO3归纳归纳思考：思考：1.如何除去如何除去Na2CO3固体中少量的固体中少量的NaHCO3？2.如何除去如何除去NaHCO3溶液中少量的溶液中少量的Na2CO3？3.如何除去如何除去Na2CO3溶液中少量的溶液中少量的NaHCO3？加热到固体质量不再改变为止或不再产加热到固体质量不再改变为止或不再产生气体为止生气体为止通入通入过量过量
9、的的COCO2 2加入加入适量适量的的NaOHNaOH名名 称称碳酸钠碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠化学式化学式俗俗 名名色、态色、态溶解性溶解性热稳定性热稳定性 与酸反应与酸反应的快慢、的快慢、离子方程离子方程式式与碱反应与碱反应Na2CO3NaHCO3苏打、纯碱苏打、纯碱小苏打小苏打白色粉末白色粉末白色白色细小晶体细小晶体易溶易溶(溶液呈溶液呈碱碱性性)较较易溶易溶(溶液呈溶液呈碱碱性性)热稳定性：热稳定性：Na2CO3 NaHCO32NaHCO3=Na2CO3CO2 H2O NaHCO3 比比Na2CO3快快Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O
10、+CO2Na2CO3+NaOH NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O名名 称称碳酸钠碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠与盐反应、与盐反应、方程式方程式用途用途制玻璃、肥皂、造纸、纺织等制玻璃、肥皂、造纸、纺织等发酵粉、灭火剂、药剂等发酵粉、灭火剂、药剂等Na2CO3+CaCl2=2NaCl+CaCO3 NaHCO3+CaCl2 2、化学性质、化学性质（1）Na2CO3和和NaHCO3的热稳定性的热稳定性（2）与酸反应）与酸反应碳酸钠较稳定，碳酸氢钠不稳定，受热易分解碳酸钠较稳定，碳酸氢钠不稳定，受热易分解（3）与碱反应）与碱反应（4）与某些盐反应）与某些盐反应Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2Na2CO3+H2O+CO2 =2 NaHCO3Na2CO3+CaCl2NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2ONa2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH=CaCO3+2NaCl2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2
