1、果树生产技术果树生产技术主讲教师：潘芝梅模块九杨梅生产技术杨梅生产技术学习学习情境情境杨梅品种分类与优良品种介绍杨梅品种分类与优良品种介绍一杨梅生物学特性介绍杨梅生物学特性介绍二模块九模块九 杨梅生产技术杨梅生产技术三四杨梅田间土肥水管理杨梅田间土肥水管理杨梅整形修剪杨梅整形修剪目录1杨梅种类及其分布2学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍模块九模块九 杨梅生产技术杨梅生产技术杨梅生产概况杨梅主要优良品种介绍3一、杨梅栽培意义一、杨梅栽培意义二、杨梅栽培历史与现状二、杨梅栽培历史与现状杨梅生产概况一一学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与
2、主要优良品种介绍学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（一一）杨梅栽培意义杨梅栽培意义 杨梅是中国特产果树：从杨梅的自然分布情况来看，在我国主要分布在长江以 南、海南岛以北的广大区域，它的主要产区，有福建、浙江、江苏、湖南、江西、广东和广西等省。杨梅具有较高的营养价值：据测定，优质杨梅果实食糖量可达12一15，含酸量为o5一1o，甜酸可口，富含维生家c及各种氨基酸等营养成分。杨梅具有较好的医疗药用价值：中医认为：杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃除烦愤恶气。具有消食、除湿、消暑、御寒、止泻、利尿、治痢疾、治霍乱等功效。用烧酒浸杨梅果实，更具有消暑开胃，舒气爽神的效
3、果。杨梅具有较好的食品加工价值：杨梅鲜果除可鲜食外，还可制成果酱、蜜饯、果汁、果于和果洒等，对十富食品市场起到一定的作用。杨梅抗性强易于栽培利用：杨梅树势强健、耐贫瘠、耐瘦、耐寒、耐旱，适应性广，易于栽培。在我国长江以南、海南岛以北的广大地区，到处均有自然分布。学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（二二）杨梅栽培历史与现状杨梅栽培历史与现状 杨梅栽培历史：据考古学家考证，2000多年前，浙江余姚一带就有野生杨梅生长；据有关记载，我国人工栽培杨梅至少已有2000多年的历史。我国杨梅的主要产区：福建、浙江、江苏、湖南、江西、广东和广西等省。在云南、贵州、四川、
4、安徽及台湾等省也有少量分布，大多呈野生状态。我国杨梅栽培现状：目前全国杨梅总面积450多万亩，产量100多万吨。其中浙江杨梅栽培面积和产量居全国之首，面积120多万亩，产量40万多吨。国外杨梅栽培情况：仅朝鲜、日本有少量杨梅栽培；在印度、越南和缅甸等国，也有分布生产，但其果实小，品质劣，常作庭院观赏之用，有时也糖渍供食用。欧、美国家大多少量引种杨梅作观赏及药用。一、杨梅种类一、杨梅种类二、杨梅种类分布情况二、杨梅种类分布情况杨梅种类及其分布二二学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（一
5、一）杨梅种类杨梅种类p 杨梅：杨梅：是常绿乔木，高达是常绿乔木，高达5-105-10米，幼树树皮光滑，呈灰黄绿色，老年树为暗米，幼树树皮光滑，呈灰黄绿色，老年树为暗灰褐色，表面常有白晕斑，多浅纵裂。树冠整齐，呈球形，枝条易折。叶革质，灰褐色，表面常有白晕斑，多浅纵裂。树冠整齐，呈球形，枝条易折。叶革质，互生，呈倒披针形或长倒卵形；全缘或先端稍有钝锯齿，叶面深绿色，富光泽，互生，呈倒披针形或长倒卵形；全缘或先端稍有钝锯齿，叶面深绿色，富光泽，叶背淡绿色，两面都平滑无毛。雌雄异株，偶有同株的。花序生于叶腋。雄花序叶背淡绿色，两面都平滑无毛。雌雄异株，偶有同株的。花序生于叶腋。雄花序圆柱形，黄红色，
6、为复柔夷花序；雌花序为柔夷花序，柱头二裂，丝状，鲜红色。圆柱形，黄红色，为复柔夷花序；雌花序为柔夷花序，柱头二裂，丝状，鲜红色。着生花序之节无叶芽。果实圆球形，果色有红、紫、白、粉红等色，一般着生花序之节无叶芽。果实圆球形，果色有红、紫、白、粉红等色，一般6 6月中下月中下旬成熟。本种分布广泛。旬成熟。本种分布广泛。该种有六个类型：即该种有六个类型：即1.1.野杨梅，野杨梅，2.2.红杨梅，红杨梅，3.3.乌杨梅，乌杨梅，4.4.4.4.白杨梅，白杨梅，5.5.早性梅，早性梅，6.6.杨平梅杨平梅学习情境一学习情境一 杨梅品种分类与优良品种介绍杨梅品种分类与优良品种介绍（一一）杨梅种类杨梅种类
7、p 毛杨梅：毛杨梅：产于云南、贵州、四川海拔产于云南、贵州、四川海拔16001600一一23002300米高处。乔木，高米高处。乔木，高810810米。米。叶长椭圆形，长叶长椭圆形，长1212厘米，平滑无毛。幼枝及叫柄都有短柔毛。果实卵形，形小，厘米，平滑无毛。幼枝及叫柄都有短柔毛。果实卵形，形小，色红，有色红，有7 7个变种。个变种。p 青梅：青梅：别名细叶杨梅，产于广东和海南省。灌木，高别名细叶杨梅，产于广东和海南省。灌木，高3636米。树皮灰色。叶米。树皮灰色。叶椭圆，长椭圆，长2.6-3.32.6-3.3厘米，宽厘米，宽1.21.2厘米，先端尖，基部狭，平滑无毛，边缘疏生锯齿。厘米，先
8、端尖，基部狭，平滑无毛，边缘疏生锯齿。花生于叶腋，带褐色或红黄色。果成熟时深红色，加工盐渍后具祛痰、解酒和止花生于叶腋，带褐色或红黄色。果成熟时深红色，加工盐渍后具祛痰、解酒和止吐等药效。吐等药效。p 云南杨梅云南杨梅：别名矮杨梅，产于云南、贵州海拔别名矮杨梅，产于云南、贵州海拔27002700米高处。灌木，高仅米高处。灌木，高仅1-1-1.71.7米。叶长椭圆形，长米。叶长椭圆形，长5 5厘米，宽厘米，宽2 25 5厘米，先端尖，基部楔形，呈橄榄绿色，厘米，先端尖，基部楔形，呈橄榄绿色，边缘中部以上有粗锯齿，表面叶脉凹下，背面凸起，叶柄粗。花黄绿色，簇生于边缘中部以上有粗锯齿，表面叶脉凹下，
9、背面凸起，叶柄粗。花黄绿色，簇生于叶腋。现有两个变种，即尖叶矮杨梅和大叶矮杨梅。叶腋。现有两个变种，即尖叶矮杨梅和大叶矮杨梅。一、红杨梅一、红杨梅二、乌杨梅二、乌杨梅三、白杨梅三、白杨梅杨梅主要优良品种介绍三三学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（一一）红红杨梅杨梅p东魁杨梅东魁杨梅系我国杨梅四大良种之一，是系我国杨梅四大良种之一，是1963年由原浙江农业大学资源复查时偶然发现，年由原浙江农业大学资源复查时偶然发现，东魁杨梅原名为东岙大梅主产浙江黄岩区江口镇。东魁杨梅原名为东岙大梅主
10、产浙江黄岩区江口镇。1983年年6月通过鉴定，至今在月通过鉴定，至今在全国各地已栽种全国各地已栽种26万公顷。万公顷。树势强健，树冠呈圆头形，枝梢粗而壮，树冠高大树势强健，树冠呈圆头形，枝梢粗而壮，树冠高大，不宜密植。，不宜密植。叶形大而密生叶形大而密生。幼果树要采取控梢促花措施，促其早投产。成年树株产幼果树要采取控梢促花措施，促其早投产。成年树株产50kg以上，小年结果不以上，小年结果不明显。原产地果实成熟期于明显。原产地果实成熟期于6月下旬，抗病力强，很少发生斑点病、灰褐斑病及月下旬，抗病力强，很少发生斑点病、灰褐斑病及癌肿病等。癌肿病等。果形特大，单果重果形特大，单果重25g左右，最大的
11、可达左右，最大的可达48g，肉质随树龄和成熟度增加而变得，肉质随树龄和成熟度增加而变得脆嫩。肉柱钝尖，色紫红鲜艳，含可溶性固形物脆嫩。肉柱钝尖，色紫红鲜艳，含可溶性固形物11，风味浓，甜酸适口，肉厚，风味浓，甜酸适口，肉厚，宜鲜食和加工。较耐贮运，可贮宜鲜食和加工。较耐贮运，可贮34d。学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（二二）乌乌杨梅杨梅p荸荠种杨梅荸荠种杨梅系我国杨梅四大良种之一，该种在系我国杨梅四大良种之一，该种在360余年前，由余姚三七乡湖村李国瑞在老余年前，由余姚三七乡湖村李国瑞在老鹰尖首先发现，至今已在全国各杨梅产区发展面积达鹰尖首先发现，至
12、今已在全国各杨梅产区发展面积达3万公顷。因果实成熟时呈万公顷。因果实成熟时呈紫黑色且有光泽、酷似老熟荸荠而得名。紫黑色且有光泽、酷似老熟荸荠而得名。该品种树势中庸，树姿开张，树冠圆头形或半圆形。幼树始果早。当地成熟期该品种树势中庸，树姿开张，树冠圆头形或半圆形。幼树始果早。当地成熟期在在6月下旬，果实成熟时不易落果。抗逆性较强，适应性广，在我国南方及西南月下旬，果实成熟时不易落果。抗逆性较强，适应性广，在我国南方及西南边陲引种栽培，表现良好。边陲引种栽培，表现良好。果实中等大，略扁圆，平均果重果实中等大，略扁圆，平均果重9.8g，果紫黑色，肉柱紫红色，质地较硬，脆，果紫黑色，肉柱紫红色，质地较
13、硬，脆嫩，品质极佳。据测定，含可溶性固形物嫩，品质极佳。据测定，含可溶性固形物12.8，酸，酸0.8，核特小，果实可食率，核特小，果实可食率为为95，味甜多汁，离核性好。，味甜多汁，离核性好。果实宜鲜食和加工，为我国目前鲜食兼罐藏最佳品种之一。果实宜鲜食和加工，为我国目前鲜食兼罐藏最佳品种之一。荸荠种杨梅荸荠种杨梅学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（二二）乌乌杨梅杨梅p丁岙梅丁岙梅为我国四大杨梅名种之一。产于浙江省温州市瓯海区、永嘉等地。有为我国四大杨梅名种之一。产于浙江省温州市瓯海区、永嘉等地。有1000余年栽余年栽培历史。近培历史。近20年福建、广东
14、、湖南等省引种栽培较多，面积达年福建、广东、湖南等省引种栽培较多，面积达2.65万公顷。万公顷。该品种树势强健，树冠高大，产量中等，抗风较好，当地果实成熟期为该品种树势强健，树冠高大，产量中等，抗风较好，当地果实成熟期为6月中旬。月中旬。主产地主产地6月中、下旬成熟，较耐贮藏。丰产性好，种植后月中、下旬成熟，较耐贮藏。丰产性好，种植后45年始果，年始果，15年左右进年左右进入盛果期，可维持入盛果期，可维持4050年，属短枝型品种，采前落果少，因果柄长，成熟时不年，属短枝型品种，采前落果少，因果柄长，成熟时不易被风吹落。对环境和栽培技术要求较高。易被风吹落。对环境和栽培技术要求较高。果实圆球形，
15、果面紫红至紫黑色，单果重果实圆球形，果面紫红至紫黑色，单果重11.3g，果柄长，果柄长2cm，果蒂凸起呈红黄色，果蒂凸起呈红黄色至绿色的瘤状突起，故有至绿色的瘤状突起，故有“红盘绿蒂红盘绿蒂”的佳名。果肉柔软多汁，甜多酸少，含可的佳名。果肉柔软多汁，甜多酸少，含可溶性固形物溶性固形物11.1，品质上等。，品质上等。丁岙梅丁岙梅学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（二二）乌乌杨梅杨梅p早荠蜜梅早荠蜜梅由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所，从荸荠种由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所，从荸荠种杨梅实生早熟变种中选出。主产慈溪市横河镇。杨梅实生早熟变种中选出
16、。主产慈溪市横河镇。树势中庸，树冠圆头形，叶片小。特早熟，产地树势中庸，树冠圆头形，叶片小。特早熟，产地6月上、月上、中旬成熟，比荸荠种提早中旬成熟，比荸荠种提早10多天。栽后多天。栽后34年始果，年始果，6年年生株产生株产13kg，0.067公顷产公顷产1085kg。抗逆力强，花期提早。抗逆力强，花期提早20d，回避了风沙危害，因而结实率高、较稳产。，回避了风沙危害，因而结实率高、较稳产。果大，完熟时呈扁圆形、深紫红色、光亮，含可溶性固果大，完熟时呈扁圆形、深紫红色、光亮，含可溶性固形物形物12.38，酸甜适中，品质优良。，酸甜适中，品质优良。学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍
17、杨梅种类与主要优良品种介绍（二二）乌乌杨梅杨梅p晚稻杨梅晚稻杨梅原产浙江舟山定湾。该品种树势强健材冠高大，呈圆头形或原产浙江舟山定湾。该品种树势强健材冠高大，呈圆头形或圆筒形。一年生嫁接苗种植后圆筒形。一年生嫁接苗种植后56年开始挂果。成年树丰产性能年开始挂果。成年树丰产性能好；具有抗逆性强、大小年幅度小、丰产等优点，但对杨梅根癌好；具有抗逆性强、大小年幅度小、丰产等优点，但对杨梅根癌肿病抗性弱，引种时应严格检查苗木。肿病抗性弱，引种时应严格检查苗木。果实圆球形，中等人，平均单果重果实圆球形，中等人，平均单果重1170克，最大可达克，最大可达15克以克以上。果实完热时色乌黑，有光泽果柄短，果蒂
18、小，色深红；可上。果实完热时色乌黑，有光泽果柄短，果蒂小，色深红；可溶性固形物含量为溶性固形物含量为12.6，含酸量，含酸量0.85，可食率达，可食率达95%，肉柱，肉柱顶端圆钝、质细、汁多，酸甜适口，核肉分离，品质持优。原产顶端圆钝、质细、汁多，酸甜适口，核肉分离，品质持优。原产地地7月上中旬成熟。月上中旬成熟。果实鲜食和加工性能特佳、为鲜食和制罐良种。果实鲜食和加工性能特佳、为鲜食和制罐良种。学习情境一学习情境一 杨梅种类与主要优良品种介绍杨梅种类与主要优良品种介绍（三三）白白杨梅杨梅p水晶杨梅水晶杨梅俗称俗称“二都白杨梅二都白杨梅”，产上虞二都和余姚西，产上虞二都和余姚西山一带，南宋时已负盛名，系清代贡品。志书山一带，南宋时已负盛名，系清代贡品。志书中有中有“越中果品第一案越中果品第一案”的记载。的记载。树势较强，树冠半圆形。产地果实树势较强，树冠半圆形。产地果实6月下月下旬旬7月上旬成熟。但采果前落果较多。月上旬成熟。但采果前落果较多。果球形，乳黄色，略带绿晕，单果重果球形，乳黄色，略带绿晕，单果重10g，汁多、清甜，含可溶性固形物汁多、清甜，含可溶性固形物10左右，品质左右，品质上等。上等。
