1、与生物学有关的职业营养师营养师 目录1 何为营养2 营养状况判断3何为均衡营养4 如何最佳休息5 量声定制运动方案一、何为营养 1.营养学的基本概念 2.营养学的发展 3.各国的营养计划和发展营养学基本概念 1.营养：摄取、消化、吸收、利用过程、经营养生之道 2.营养素：三大宏量即产能两大微量水膳食纤维 营养学：研究人体营养过程、营养需要和来源以及营养与健康关系的科学 营养学科：预防营养学 临床营养学 人类营养学 公共营养学营养学的发展 三千多年前中国古代黄帝内经中记载大量关于食医养生内容 黄帝内经-素问中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，“气味和而服之，以补精益气”。黄帝内经-灵
2、枢将各种食物分为“温、凉、热”四性和“酸幸苦咸”五味“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。故五谷为养是符合现代营养学观点的。“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。“五菜为充”则指葵
3、、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。目前我国营养健康状况社会公众营养问题关系到我国经济的发展 人的寿命百分之六十取决于生活方式人的一生吃了多少食物？女性，70岁寿命，50吨（包括饮水）理想体重和体质指数：腰围和腰臂比 缺乏有关营养知识-不会吃饭-吃出了很多慢性病 慢性病的发病率逐年提高，造成国家和社会公众医疗费的高额支出营养过剩性疾病 在发达国家及富庶转型的国家，出现因营养不平衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”如高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病二、
4、营养状况的判断 人的一生吃了多少食物？女性，70岁寿命，50吨（包括饮水）理想体重和体质指数腰围和腰臂比 营养过剩性疾病 在发达国家及富庶转型的国家，出现因营养不平衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”如高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病营养人才的奇缺 但全民的营养盲目相当多，一知半解的营养误区更是屡见不鲜 一些企业、单位甚至政府部门负责人更是把营养作为经济发展的副产品，认为只要经济上去了，才能谈得上营养。希望今天的学生将来成为给千百人预防疾病、保健康的天使，成为社会召唤、群众需要、名副其实的新一代公共营养师。三、何为均衡的营养根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我国的国情，可以
5、将合理膳食归纳为“两句话、十个字”即：“一二三四五，红黄绿白黑”。“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），内含250毫克钙，可以有效地改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。“二”指每天摄入碳水化合物250350克，相当于主食68两，各人可依具体情况酌情增减。“三”指每天进食3份高蛋白食物。每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。“四”指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸；三四五顿：七八分饱。“五”指每天500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。“红”指每天可饮红葡萄酒50100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。“黄”指黄色蔬菜，如胡萝
6、卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童和成人均有提高免疫力的功能。“绿”指绿茶及深绿色的蔬菜。饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医学科学院研究，绿茶有明确的预防肿瘤和抗感染作用。“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每天进食50克燕麦片，可使血胆固醇水平下降，对糖尿病更有显著疗效。“黑”指黑木耳。每天食黑木耳515克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。膳食结构正如文化艺术一样，并无固定模式，但宜参照上述内容，以制定健康食谱平衡膳食宝塔四、如何最佳休息 充足的睡眠对于成年人来说，一般保证7小时左右睡眠时间即可。对于大多数地区，晚上2023点入睡都是正常的，早晨一般
7、不要晚于6时起床，起床后可以锻练1小时左右。若觉得没睡够，最好补个午觉，而不是增加晚睡。五、量身定制运动法案、运动类型：有氧运动如散步、慢跑、上楼梯、跳交谊舞、大众健美操、骑车、游泳等。研究表明，有氧运动超过20分钟，血液中的血糖基本消耗后，身体就要调节糖元和脂肪作为热源提供能量。所以每次进行20分钟以上的有氧运动训练对减肥是最有效的。运动强度：中等强度，自觉有点微出汗即可 运动时间:每天3060分 运动频率：每天均需运动身体排毒时间 胆、肝、肺的排毒都需要在良好的睡眠下进行，所以睡眠质量很重要。通过以下途径不但能让你轻松入睡还能有好的睡眠质量。1、睡前吃一些有益睡眠的食物。比如麦片、核桃，或者也可以喝一杯热牛奶。2、做瑜珈。瑜伽里面有一些动作可以有助于睡眠。3、穴位按摩。睡前将百会穴、涌泉穴、足三里各按30次，都可以有效地帮助睡眠。4、黑暗环境下睡眠。晚上睡觉一定要关灯，因为光亮会影响脑松果分泌褪黑素，褪黑素是帮助睡眠的重要功臣，有催眠的作用。5、晚上10点睡觉。晚上10点-凌晨2点不仅是身体排毒的黄金时段，更是我们养护肌肤的最佳时机。所以要想有好的身体和漂亮的皮肤早睡是很重要的。配合盘龙云海排毒养颜胶囊效果更好哦 优雅 愉悦 平和 静养生活每一天
