1、蜂蜜的研究v制法制法v历史历史v原料原料v种类种类v等级划分和性状特征等级划分和性状特征v功效功效v用途用途v中药材中药材v各家论述各家论述蜂蜜的制法v蜂蜜，是蜂蜜，是昆虫昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在中吐出，蜂巢内温度经常保持在35左右，经过一左右，经过一段时间，水份蒸
2、发，成为段时间，水份蒸发，成为水分水分含量少于含量少于20%的蜂蜜，的蜂蜜，存贮到巢洞中，用存贮到巢洞中，用蜂蜡蜂蜡密封。密封。蜂蜜的成分除了葡萄蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有千克的蜂蜜含有2940卡的卡的热量热量。蜂蜜是糖的。蜂蜜是糖的过饱过饱和溶液和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜的历史v中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。在三国志中记载有这样一件事，可见蜂蜜在汉代已作为普遍的饮品。v袁
3、术称帝后遭遇众人围攻惨败，只得北上投奔庶兄袁绍。不想在半路途中被向曹操借兵的刘备击溃。逃到寿春后，袁术找人要蜂蜜，却又找不到，袁术大叫道：“袁术已经到了这步田地了吗？”遂吐血身亡。“术既为雷薄等所拒，留住三日，士众绝粮，乃还至江亭，去寿春八十里。问厨下，尚有麦屑三十斛。时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜。坐棂床上，叹息良久，乃大咤曰：“袁术至于此乎！”因顿伏床下，呕血斗馀而死。”三国志袁术传裴松之注引吴书。蜂蜜始载于神农本草经又称：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。本草纲目：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能
4、润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。蜂蜜的原料v蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。v蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的种类根据来源分根据来源分 天然蜜和甘露蜜天然蜜和甘露蜜根据物理状态根据物理状态 液态蜜和液态蜜和结晶蜜结晶蜜
5、根据生产方式根据生产方式 分离蜜和巢分离蜜和巢蜜蜜根据蜜源植物根据蜜源植物 单花蜜和杂花蜜单花蜜和杂花蜜等级划分和性状特征等级划分和性状特征v国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标划分蜂蜜的等级和理化指标 v一等蜜一等蜜v蜜源花种：蜜源花种：荔枝荔枝，龙眼龙眼，柑桔柑桔，椴树，椴树，槐花槐花，紫云英紫云英，荆条荆条花等。花等。v颜色：水白色，白色，浅琥珀色。颜色：水白色，白色，浅琥珀色。v状态：透明，粘稠的液体或结晶体。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。v味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花味道：滋味甜润，具有蜜源植物
6、特有的花香味香味。二等蜜二等蜜蜜源花种：蜜源花种：油菜油菜，枣花枣花，葵花葵花，棉花棉花等。等。颜色：颜色：黄色黄色，浅琥珀色，琥珀色。，浅琥珀色，琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜三等蜜蜜源花种：蜜源花种：乌桕乌桕等等 颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。味道：味道甜，无异味。味道：味道甜，无异味。等外蜜等外蜜蜜源花种：荞麦，蜜源花种：荞麦，桉树桉树等。等。颜色：深琥珀色
7、，深棕色。颜色：深琥珀色，深棕色。状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。味道：味道甜，有刺激味。味道：味道甜，有刺激味。波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。按照以前的标准，标准浓度是以气温按照以前的标准，标准浓度是以气温20摄氏度为准。摄氏度为准。一级波美度：一级波美度：42度以上，含水量度以上，含水量 19%；二级
8、波美度：；二级波美度：41度以上，含水量度以上，含水量21%；三级波美度：；三级波美度：40度，含水量度，含水量23%，四级波美度：四级波美度：39度，含水量度，含水量25%按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量20%，二级品蜂蜜水分含量要求，二级品蜂蜜水分含量要求24%。此两种等级中。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量均要达到：果糖和葡萄糖含量60，蔗糖含量，蔗糖含量5%。普通功效v1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经、蜂蜜能改
9、善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于常服用对于心血管心血管病人很有好处；病人很有好处；v2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞肝细胞再生，对再生，对脂脂肪肝肪肝的形成有一定的抑制作用；的形成有一定的抑制作用；v3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的的抵抗力抵抗力；v4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；v5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜、蜂蜜能
10、治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；v6、失眠的人在每天睡觉前口服、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜汤匙蜂蜜(加入加入1杯温开杯温开水内水内)，可以帮助尽快进入梦乡；，可以帮助尽快进入梦乡；v7、蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜、蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）。都有润肠通便的效果）。各类蜂蜜的不同功效各类蜂蜜的不同功效v桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。v龙眼蜜：补脑益智，增强记忆。龙眼蜜：补脑益智，增强记忆。v柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。柑桔蜜：生津止渴
11、，润肺开胃。v 冬冬 蜜：调理肠胃，养气润肺。蜜：调理肠胃，养气润肺。v荔枝蜜：安神镇痛，活络止血。荔枝蜜：安神镇痛，活络止血。v枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。v蜂蜜醋：消食除腻，降低血脂蜂蜜醋：消食除腻，降低血脂 蜂蜜的用途蜂蜜的用途 v护肤美容 v抗菌消炎、促进组织再生v促进消化 v提高免疫力提高免疫力 v促进长寿促进长寿 v改善睡眠改善睡眠 v抗疲劳v促进儿童生长发育 v保护心血管 v润肺止咳 v促进钙吸收促进钙吸收 v中医用途 八种妙用(1)消除疲劳，尤其是熬夜后消除疲劳，尤其是熬夜后 用法：中午一杯蜂蜜水(2)消除大餐后的积食 用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克
12、(3)润肺润肺 用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次(4)解酒解酒 用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水 (5）让兴奋的神经安眠）让兴奋的神经安眠 用法：每晚睡前一匙蜂蜜。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。(6)治疗偶发伤口治疗偶发伤口 用法：用用法：用10%15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎包扎(7)安抚皮肤安抚皮肤 用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。(8)保护心脏保护心脏 用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水中药材v1.
13、出自名医别录：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。v v蜂蜜制品蜂蜜制品v2.陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。色青赤，味小碱，食之心烦。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食蜜，悬树枝作之。色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。v3.本草拾遗：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，其蜜一也。宣州有黄连蜜，色黄味苦，主目热，v【拼音名】Fn M v【英文名】Honey v【别名】石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、v药理作用药理作用v蜂蜜对创面有收敛、营养和促进愈合作用，有润滑性祛痰和轻泻作用。炮制炮制1.
14、取纯净的蜂蜜，用文火熬炼，过滤去取纯净的蜂蜜，用文火熬炼，过滤去沫。沫。2.雷公炮炙论雷公炮炙论：凡炼蜜一斤，只得：凡炼蜜一斤，只得十二两半是数，若火少，火过，并用不得。十二两半是数，若火少，火过，并用不得。3.本草经集注本草经集注：凡蜜，皆先火上煎，：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黄，则丸经久不坏。掠去其沫，令色微黄，则丸经久不坏。4.纲目纲目：凡炼沙蜜，每斤入水四两，：凡炼沙蜜，每斤入水四两，银石器内，以桑柴火慢炼，掠去浮沫，至滴银石器内，以桑柴火慢炼，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用，渭之水火炼法。又法：水成珠不散，乃用，渭之水火炼法。又法：以器盛置重汤中煮一日，候滴水不散，取用以器盛
15、置重汤中煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不伤火也。亦佳，且不伤火也。功能主治功能主治调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。主脘腹虚痛；肺燥通便；润肤生肌；解毒。主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足（军皮）裂。风疹瘙痒；水火烫伤；手足（军皮）裂。【性味】味甘；性平【性味】味甘；性平【归经】脾；胃；肺；【归经】脾；胃；肺；大肠经大肠经【用法用量】内服：冲调，【用法用量】内服：冲调，1530g；或入或入丸剂丸剂、膏剂膏剂。外用：适量，涂敷。外用：适量，涂敷。【注意】痰湿内蕴、中满痞胀及大便不【注意】痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。实者禁服。各家论述各家论述 v1.本经：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。v2.出自名医别录：养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目。v3.本草拾遗：主牙齿疳疮，目肤赤障，杀虫。v4.本草衍义：汤火伤涂之痛止，仍捣薤白相和。v5.纲目：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。
