1、12TipsServing orderWestern tableware3starter main course drinkssoupdessert4西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高且数量较少，质量较高
2、5+Appetizer678大致可分为清汤、奶大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤油汤、蔬菜汤和冷汤等等4类。品种有牛尾清类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。宋汤。法式葱头汤。91011主菜主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴
3、最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。1213How do you like your steak?well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟1415西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。甜食是西餐中的最甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热后一道菜，
4、分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼吃，如煎饼(Pancake)、烤饼、烤饼(Scone)、松饼、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕如黄油蛋糕(Butter Cake)，派，派(Pie)、水果馅饼、水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥、蛋奶酥(souffle)、果冻、果冻(Jelly)、布丁、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。等，冷热都有，常作午晚餐的点心。另另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。和水果。1617181920coffee 咖啡咖啡 iced coffee 冰咖啡冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡牛奶咖啡 black coffee 纯咖啡纯咖啡black tea红茶红茶red wine 红葡萄酒红葡萄酒 brandy 白兰地白兰地 whisky 威士忌威士忌 vodka 伏特加伏特加21Western tableware2223Western tableware242526+用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形，而刀刃必須朝向自己哦！27+而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃呈直向放置。2829303132
