1、 新陈代谢与酶新陈代谢与酶 1、从酶的定义等主干知识出发，、从酶的定义等主干知识出发， 考察酶的高效性、专一性。考察酶的高效性、专一性。 考试大纲解读：考试大纲解读： 2、酶的催化效率受到温度、酶的催化效率受到温度、 等因素的影响，是高考的热点。等因素的影响，是高考的热点。 酶是酶是 产生的一类具有产生的一类具有_作用作用 的的 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶 等绝大多数的酶是等绝大多数的酶是 ，少数的酶，少数的酶 是是 。 一、酶的发现史一、酶的发现史 (1)酶的概念酶的概念 活细胞活细胞 催化催化 有机物有机物 蛋白质蛋白质 RNA 请判断下列说法的正误，并说明判
2、断原因。请判断下列说法的正误，并说明判断原因。 (1)酶是由活细胞产生，起到催化作用。（酶是由活细胞产生，起到催化作用。（ ） (2) DNA连接酶水解后的产物是许多个氨基酸分连接酶水解后的产物是许多个氨基酸分 子。（子。（ ） 产生：产生： 所有的活细胞所有的活细胞 功能：功能： 催化生物体内的各种生物化学催化生物体内的各种生物化学 反应，是生物催化剂反应，是生物催化剂 化学本质：化学本质： 有机物有机物 RNARNA 蛋白质蛋白质 翻译翻译 思考：成分是蛋白质的酶在活细胞哪思考：成分是蛋白质的酶在活细胞哪 个结构合成个结构合成？合成过程是怎么样的？合成过程是怎么样的？ 合成场所：核糖体合成
3、场所：核糖体 DNADNA 转录转录 (2)酶和激素的区别酶和激素的区别 判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶，判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶， 能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（ ） 酶酶 激素激素 合成合成 活细胞活细胞 植物激素：一定部位的细胞植物激素：一定部位的细胞 动物激素：内分泌腺细胞动物激素：内分泌腺细胞 作用部位作用部位 细胞内、外细胞内、外 体内、体外体内、体外 作用作用 生物催化生物催化 对新陈代谢、生长发育、生对新陈代谢、生长发育、生 殖有重要的调节作用殖有重要的调节作用 含量含量 较多较多 极少极少 化学本质化学本质 蛋白
4、质、蛋白质、 RNA 植物激素：有机小分子物质植物激素：有机小分子物质 动物激素：氨基酸类、蛋白动物激素：氨基酸类、蛋白 质类、固醇类等质类、固醇类等 1.图片对齐 在我们插入PPT图片或是输入文字的时候，为了整齐都需要将插入的文本框对齐 ，但是又不想一个一个的进行操作，这时按住Ctrl键将需要进行对齐的文本选中 ，点击开始排列对齐垂直居中即可； 2.巧用格式刷 在制作PPT的时候为了保证PPT风格的统一，很多任通常会使用复制粘贴来确保 每一页PPT格式相同，这样对于少页数来说可以进行操作，但是碎玉多页面的话 就有点麻烦了，其实我们可以巧用格式刷：首先，在开始菜单栏下方有一个格式 刷，点击格式
5、刷，很快就能看到效果； 3.去除所有动画效果 很多人在制作PPT的时候都是直接在模板库里下载模板进行使用的，但是下载的 模板大多数都是有幻灯片的，这样在演讲的时候很不方便，怎样将其进行去除呢 ？单击幻灯片放映选择设置幻灯片放映，放映类型选择演讲者放映；换片方式 选择手动即可； 4.PPT快键 PPT逼格提升技巧逼格提升技巧 二、酶的性二、酶的性 质质 1、具有无机催化剂的特点：、具有无机催化剂的特点： 反应中不消耗（反应前后质、量不变）反应中不消耗（反应前后质、量不变） 加快化学反应的速率，不改变反应平加快化学反应的速率，不改变反应平 衡点，不影响反应方向衡点，不影响反应方向 2、生物特性、生
6、物特性 高效性高效性 专一性专一性 酶的催化作用需要适酶的催化作用需要适 宜的条件宜的条件 多样性 A、温度、温度 低温使酶的活性明显降低低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没但酶的分子结构没 有被破坏有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高 温使酶变性失去活性温使酶变性失去活性，且不能恢复且不能恢复（不可逆不可逆）。 B、PH值值 每种酶都有适宜的每种酶都有适宜的PH值，一般在近中性环境中值，一般在近中性环境中 （除胃蛋白酶），催化效率较高。过酸或过碱，都（除胃蛋白酶），催化效率较高。过酸或过碱，都 将使酶的效率降低甚至消失。将使酶的效率降低甚至消失。
7、 1、实施基因工程第一步的一种方法是把所需、实施基因工程第一步的一种方法是把所需 的基因从供体细胞内分离出来，这要利用限的基因从供体细胞内分离出来，这要利用限 制性内切酶。从大肠秆菌中提取的一种限制制性内切酶。从大肠秆菌中提取的一种限制 性内切酶性内切酶ECOR1,能识别能识别DNA分子中的分子中的 GAATTC系列，切点在系列，切点在G和和A之间。这是应用之间。这是应用 了酶的了酶的 （ ） A 、高效性、高效性 B、专一性、专一性 C、多样性、多样性 D、催化活性受外界条件的影响、催化活性受外界条件的影响 B 2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉
8、酶和适量的水混合装入一容器中，调整酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至至 2.0，保存于，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，的水浴锅内。过一段时间后， 容器内剩余物质是容器内剩余物质是( ) A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水 C 蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水 D 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水 A 3、2007年上海高考题：年上海高考题： 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与 反应时
9、间的关系。由图可知（反应时间的关系。由图可知（ ） 有多种酶参与有多种酶参与 最适合最适合pH是是7 最适温度是最适温度是40 50时酶逐渐失活时酶逐渐失活 0时酶逐渐失活时酶逐渐失活 A B C D C 4、(2000年上海高考生物试题）年上海高考生物试题） 下列下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、 pH值的关系。请据图回答下列问题：值的关系。请据图回答下列问题： (1)图图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因 是是 。 (2)图图B中，中，
10、a点所对应的温度称点所对应的温度称 。 (3)图图B中，中，a点到点到b点曲线急剧下降，其原因是点曲线急剧下降，其原因是 。 (4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和和75水浴水浴 锅中，锅中，20分钟后取出转入分钟后取出转入37的水浴锅中保温，两试管内反应的水浴锅中保温，两试管内反应 分别应为甲分别应为甲 ，乙，乙 。 (5)图图C表示了表示了 催化反应的速率变化曲线。催化反应的速率变化曲线。 A、唾液淀粉酶、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶、植物淀粉酶 受反应液中酶浓度的限制受反应液中酶浓度的限制 酶
11、反应的最适温度酶反应的最适温度 温度超过最适温度后，酶活性逐渐下降温度超过最适温度后，酶活性逐渐下降 速率加快速率加快 不不反应反应 5、动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化、动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1 mol谷氨酸分解为谷氨酸分解为 1 mol氨基丁酸和氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨 酸起始浓度为酸起始浓度为10mmol/L 、最适温度、最适、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反值的条件下，对该酶的催化反 应过程进行研究，结果见图应过程进行研究，结果见图1和图和图2。 图
12、图1 产物产物CO2：浓度随时间变化曲线图：浓度随时间变化曲线图 图图2酶催化反应速率随酶浓度变化曲线酶催化反应速率随酶浓度变化曲线 （注：酶浓度固定）（注：酶浓度固定） （注：反应物浓度过量）（注：反应物浓度过量） 请根据以上实验结果，回答下列问题：请根据以上实验结果，回答下列问题： （1 )在图在图1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。标注）。 （2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酸的浓度增加）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酸的浓度增加50%或降低反应温度或降低反应温度 10,请在图请在图1中分别画出理想条件下中分
13、别画出理想条件下CO2 浓度随时间变化的曲线（请用“浓度随时间变化的曲线（请用“2” 标注酶浓度增加后的变化曲线，用标注酶浓度增加后的变化曲线，用“3”标注温度降低后的变化曲线），并分别标注温度降低后的变化曲线），并分别 说明原因。说明原因。 (3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酸按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失）重金属离子能与谷氨酸脱羧酸按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失 活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加人一定量的重金属离子活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加人一定量的重金属离子 后，请在图后，请在图2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），标注）， 并说明其原因。并说明其原因。
