1、中药中药11021102班班马马 瑞瑞 南南 40 40 号号形态特征化学成分简介文献论述药材性状药理药效发展展望现有产品小结紫苏简介紫苏（学名：Perilla frutescens L唇形科），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物；主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。形态特征紫苏高60180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长721厘米
2、，宽4.516厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2.512厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。化学成分紫苏含左旋柠檬烯（l-Limo-nene）20%30%及-蒎烯（-Pinene）少量还含精氨酸、枯酸（Cumic acid）、矢车菊素-3-（6-对香豆酰-D-葡萄糖
3、甙）5-D-葡萄糖甙Cyanidin-3-（6-p-Coumaroyl-D-gluco-side）5-D-glucosi-de叶的挥发油中含异白苏烯酮（Isoegomaketone）等紫苏中尚含铜、铬、锌、镍、铁等 11 种无机元素。药材性状叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长413厘米宽2.59厘米或过之顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿叶柄长27厘米两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛以叶片大、色紫、不带 枝梗、香气浓郁者为佳。药理药效【性味归经】：辛，温。归肺、脾经。【功能主治】：发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒
4、感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。文献论述纲目：紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。文献论述本草汇言：紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：
5、如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸脯不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；苏子可以降火而清痰。别录：主下气，除寒中。孟诜：除寒热，治冷气。日华子本草：补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小。本草图经：通心经，益脾胃。履CHAN岩本草：止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。滇南本草：发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。纲目：行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。本经逢原：能散血脉之邪。文献论述 一、食品 二、饮品 三、药品 四、化妆品紫苏汁调味料是以南方特有的药食两用植物是以
6、南方特有的药食两用植物紫苏为原料，按饮料标准生产，紫苏为原料，按饮料标准生产，能满足人们绿色、环保、健康、能满足人们绿色、环保、健康、新颖诉求的调味料，紫苏汁调新颖诉求的调味料，紫苏汁调味料最突出的功效在于：能一味料最突出的功效在于：能一次性除净狐狸、貉子、公猪肉次性除净狐狸、貉子、公猪肉的骚味；水产品的腥味，包括的骚味；水产品的腥味，包括及难除净的淡水鱼的泥土味；及难除净的淡水鱼的泥土味；羊肉的膻味；禽类的腥味，尤羊肉的膻味；禽类的腥味，尤其是鸭头、鸡爪的顽腥味；动其是鸭头、鸡爪的顽腥味；动物内脏的浓腥恶臭；临近变质物内脏的浓腥恶臭；临近变质前鱼、肉的异味；可广泛应用前鱼、肉的异味；可广泛应
7、用于动物源食品加工；卤菜、熟于动物源食品加工；卤菜、熟食、香肠制作；酒店、家庭烹食、香肠制作；酒店、家庭烹饪菜肴。饪菜肴。紫苏油 是以紫苏为原料提取的食是以紫苏为原料提取的食用油，含用油，含亚麻酸达亚麻酸达56.14-64.82%,56.14-64.82%,亚麻亚麻酸是人体必需的脂肪酸，酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子要的生命活性因子DHADHA和和EPAEPA（植物脑黄金），不（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功显著的保健功能和医药功效。效。紫苏茶 功效：发散风寒。适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，
8、畏寒，全身肢节酸痛等。紫苏酒 功效主治 祛风散寒。用于治疗感冒恶风寒，微发热，胸脘痞闷，或有呕恶，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。紫苏胶囊 人工采集无污染的紫苏，采用超低温破壁冷链技术和超音速气流对撞、超微新技术工艺进行加工。产品粒径510m，达到美国FDA的人体吸收标准，保留了植物活性成份和营养成份，是一种纯天然健康食品。并且在GMP标准的厂房设备及生产条件下制成了质量上乘的产品“紫苏”胶囊。传统中药紫苏 紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。藿香正气口服液、儿童清肺丸等l0余种含紫
9、苏的中药方剂。天然植物薄荷紫苏高机能化妆水 一、药用价值高，一、药用价值高，应用范围广应用范围广紫苏为我国一味传统的中药材，药用价值高，应用范围广。其性味辛，温，紫苏为我国一味传统的中药材，药用价值高，应用范围广。其性味辛，温，归肺、脾经，具有发汗解表、行气宽中等功效，用于风寒感冒、咳嗽痰多、归肺、脾经，具有发汗解表、行气宽中等功效，用于风寒感冒、咳嗽痰多、脾胃气滞、胸闷呕吐；又可用于鱼鳖中毒、腹痛呕泻或风疹搔痒。紫苏既可脾胃气滞、胸闷呕吐；又可用于鱼鳖中毒、腹痛呕泻或风疹搔痒。紫苏既可单用，也可与羌活、防风、藿香、前胡、杏仁、陈皮、半夏、砂仁、厚朴、单用，也可与羌活、防风、藿香、前胡、杏仁、
10、陈皮、半夏、砂仁、厚朴、生姜等配伍使用，效果明显。同时，紫苏梗还适用于胸腹气滞、痞闷作胀及生姜等配伍使用，效果明显。同时，紫苏梗还适用于胸腹气滞、痞闷作胀及胎动不安、胸肋胀痛等症。紫苏除大量用于临床处方药外，我国各大制药集胎动不安、胸肋胀痛等症。紫苏除大量用于临床处方药外，我国各大制药集团（厂）还用其开发了大量的新药、特药和中成药，据不完全统计，我国有团（厂）还用其开发了大量的新药、特药和中成药，据不完全统计，我国有约约10001000多家中成药企业用其开发了约多家中成药企业用其开发了约20002000多个品种的中成药产品，是我国中多个品种的中成药产品，是我国中成药市场上销量较多的常用品种。同
11、时，我国近年新组建的一万多家大中型成药市场上销量较多的常用品种。同时，我国近年新组建的一万多家大中型药材公司、饮片公司、药店等也大量选用紫苏供应市场。药材公司、饮片公司、药店等也大量选用紫苏供应市场。现代医学研究证明，紫苏含有挥发油，主要成分为紫苏醛、紫苏酮、左旋柠现代医学研究证明，紫苏含有挥发油，主要成分为紫苏醛、紫苏酮、左旋柠檬烯、蒎烯等，具有缓和的解热作用；有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动的檬烯、蒎烯等，具有缓和的解热作用；有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动的作用；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡作用；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球
12、菌等均有抑制作用。由于紫苏药理功能及作用较强，药用价值高，我国萄球菌等均有抑制作用。由于紫苏药理功能及作用较强，药用价值高，我国许多大型制药集团用其开发了大量的新药、特药，投入市场后，销量逐年增许多大型制药集团用其开发了大量的新药、特药，投入市场后，销量逐年增加，企业效益和社会效益很可观。加，企业效益和社会效益很可观。二、食用量增加，保健价值高二、食用量增加，保健价值高 我国自古而今，人民群众都有食用紫苏叶、苏子的好习惯，我国自古而今，人民群众都有食用紫苏叶、苏子的好习惯，为的是祛病养身保健。我国中医药大师李时珍说：为的是祛病养身保健。我国中医药大师李时珍说：紫苏紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐梅
13、作菹酸菜，食之甚香。嫩时采叶，和蔬茹之，或盐梅作菹酸菜，食之甚香。浙浙江吴兴民间以黑苏子炒熟，拌以盐渍澄皮，作茶果；东北江吴兴民间以黑苏子炒熟，拌以盐渍澄皮，作茶果；东北三省城乡居民将苏叶盐渍后拌以辣椒末、蒜泥加工小菜；三省城乡居民将苏叶盐渍后拌以辣椒末、蒜泥加工小菜；东北、华北、西北等地居民将苏子炒熟、碾碎为末，和以东北、华北、西北等地居民将苏子炒熟、碾碎为末，和以盐末作为煮鸡蛋、烤肉等的调料，食之味香浓；我国沿海盐末作为煮鸡蛋、烤肉等的调料，食之味香浓；我国沿海一带居民，用紫苏叶煮蟹以解毒。一带居民，用紫苏叶煮蟹以解毒。进入进入2121世纪后，人民群众收入增加，生活水平提高，自我世纪后，人
14、民群众收入增加，生活水平提高，自我保健意识增强，我国保健品生产企业用紫苏研制开发生产保健意识增强，我国保健品生产企业用紫苏研制开发生产了大量药食兼用的新产品。用紫苏子开发的具有降低胆固了大量药食兼用的新产品。用紫苏子开发的具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效的保健食用油，用紫苏叶开发的醇、调节血脂、减肥功效的保健食用油，用紫苏叶开发的保健饮料，用紫苏油开发的预防心血管病的紫苏油胶囊，保健饮料，用紫苏油开发的预防心血管病的紫苏油胶囊，用紫苏叶提取的具有广阔的使用前景和高附加值的紫苏胡用紫苏叶提取的具有广阔的使用前景和高附加值的紫苏胡萝卜素等等。这些以紫苏为主要原料开发的系列保健营养萝卜素等等。这些
15、以紫苏为主要原料开发的系列保健营养品投入市场后，受到消费者青睐，销路看好。品投入市场后，受到消费者青睐，销路看好。三、外贸出口热，合资企业多三、外贸出口热，合资企业多 我国加入我国加入WTOWTO以后，紫苏产品出口渠道进一步拓宽，市场以后，紫苏产品出口渠道进一步拓宽，市场份额增加，日本、韩国及东南亚、北欧、北美等一些国家份额增加，日本、韩国及东南亚、北欧、北美等一些国家和地区青睐我国紫苏产品，需求量从和地区青睐我国紫苏产品，需求量从20022002年起，每年递增年起，每年递增20%20%左右，年需苏子由左右，年需苏子由8.58.5吨猛增至吨猛增至5050吨，鲜苏叶由吨，鲜苏叶由1 1亿片亿片骤
16、增至骤增至2020亿片以上，其中亿片以上，其中20002000年日本、韩国由我国进口年日本、韩国由我国进口1 1亿片紫苏叶，到亿片紫苏叶，到20042004年激增至年激增至3 3亿片以上，今年将增至亿片以上，今年将增至5 5亿亿片左右。片左右。因为日本人喜欢吃生鱼片，用紫苏叶裹着吃，味道既鲜美因为日本人喜欢吃生鱼片，用紫苏叶裹着吃，味道既鲜美又可解毒，所以在日本无论是在餐馆还是在家里，紫苏叶又可解毒，所以在日本无论是在餐馆还是在家里，紫苏叶已成为食用生鱼片的一种已成为食用生鱼片的一种 时尚时尚。但日本本土生产紫苏极。但日本本土生产紫苏极少，于是他们看中了中国市场。从少，于是他们看中了中国市场。
17、从20022002年起，日本商人将年起，日本商人将鲜苏叶供应地锁定在中国，他们大举抢摊我国紫苏市场。鲜苏叶供应地锁定在中国，他们大举抢摊我国紫苏市场。有媒体报道，日本、韩国的一些企业有意在我国建立紫苏有媒体报道，日本、韩国的一些企业有意在我国建立紫苏生产基地。生产基地。四、紫苏缺口大，价格稳中升四、紫苏缺口大，价格稳中升 我国紫苏市场销势活跃，产销两旺，大货走动加快，批量我国紫苏市场销势活跃，产销两旺，大货走动加快，批量成交增加，出口订单上升。但由于我国紫苏产量少，市场成交增加，出口订单上升。但由于我国紫苏产量少，市场供应缺口逐年加大，短期难以缓解。我国中药材市场及食供应缺口逐年加大，短期难以
18、缓解。我国中药材市场及食品市场年需苏子约品市场年需苏子约120120吨以上，国际市场年需我国苏子吨以上，国际市场年需我国苏子5050吨左右，国内国外两个市场总需求量约吨左右，国内国外两个市场总需求量约150150吨左右，但我吨左右，但我国产量只有国产量只有6060吨上下，缺口在吨上下，缺口在6060以上；国际市场需求紫以上；国际市场需求紫苏叶苏叶2020亿片左右，但我国（包括合资、独资企业产量）每亿片左右，但我国（包括合资、独资企业产量）每年只能供应年只能供应5 5亿亿7 7亿片左右，缺口约亿片左右，缺口约3 3倍。市场紫苏的严倍。市场紫苏的严重缺口拉动紫苏产品价格呈逐年上涨之势，苏子、苏叶、
19、重缺口拉动紫苏产品价格呈逐年上涨之势，苏子、苏叶、紫苏在紫苏在2004200420052005年的平均价格较年的平均价格较20002000年增长年增长1 12 2倍，较倍，较20022002年增长年增长5050以上。其中：国内中药市场苏子价格由往以上。其中：国内中药市场苏子价格由往年的每千克年的每千克3 34 4元，元，20042004年上涨至每千克年上涨至每千克6 68 8元后，元后，20052005年再涨至每千克年再涨至每千克7.57.58.58.5元；干苏叶由每千克元；干苏叶由每千克1 12 2元上涨元上涨至每千克至每千克2 23 3元；紫苏（全棵）由每千克元；紫苏（全棵）由每千克1.51.51.71.7元上涨元上涨至每千克至每千克2 22.52.5元，我国出口鲜紫苏叶由每片元，我国出口鲜紫苏叶由每片0.30.3元上涨元上涨至至0.50.5元后，今年再涨至每片元后，今年再涨至每片0.80.8元；我国出口苏子由每千元；我国出口苏子由每千克克1 1美元上涨至美元上涨至1.51.5美元（折合人民币约美元（折合人民币约12.312.3元）。元）。紫苏市场紫苏市场发展展望发展展望紫苏现有紫苏现有产品和市场产品和市场紫苏功效紫苏功效紫苏简介紫苏简介现有市场发展前景未达到饱和未来潜在的市场需求非常可观紫苏市场大有可为紫苏的市场有待开发
