1、LOGO老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训 养老服务核心技术人才实务培训远程教育课程项目承办单位：长沙民政职业技术学院项目承办单位：长沙民政职业技术学院 项目协办单位：海南省普亲老龄产业发展研究院项目协办单位：海南省普亲老龄产业发展研究院民政部福利彩票公益金养老服务民政部福利彩票公益金养老服务职业技能实训教材研发项目组职业技能实训教材研发项目组LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训任务二 皮褶厚度与上臂围的测量第03集项目二 老年人营养筛查与评价LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训准备工作老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训皮褶厚度计的调整与校
2、正老年营养师实务培训1、仪器的调整-使用前须将圆盘内指针调整到刻度表上的“0”位。调整方法：用手转动调整“0”位盘即可将指针对准到“0”位。2、校正压力-指针调到“0”位后，须将皮脂厚度计两个接点间的压力调节到国际规定的10g/mm2的范围。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训皮褶厚度测量老年营养师实务培训肱三头肌肩胛下角LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训肱三头肌皮褶厚度测量方法老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训1.被测者自然站立，充分裸露右上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方。测量人员站在被测试人员身后。LOGO老年营养师实务培训老
3、年营养师实务培训老年营养师实务培训2.用油性笔标记肩峰和尺骨鹰嘴位置（肘部骨性突起）。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训3.用软尺测量并标记右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训4.在标记点上方约2cm处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训5.右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶厚度计测量其厚度。l 测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶。LOGO老年营养师实务培训老年营
4、养师实务培训老年营养师实务培训6.在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以mm为单位。精确到0.1mm。连续测量三次，取平均值。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训肩胛下角皮褶厚度测量方法老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训1.被测者自然站立，被测部位充分裸露。测试人员站在被测试人员身后。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训2.测试人员用油性笔标记右肩胛下角位置。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训3.在右肩胛下角下方1cm处，顺自然皮褶方向（即皮褶走向与脊柱成45），用左手拇指和食指、中
5、指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训4.右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶厚度计测量其厚度。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训5.在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以mm为单位。精确到0.1mm。连续测量三次，取平均值。LOGO老年营养师实务培训结果评价性 别瘦弱（mm）中等（mm）肥胖（mm）男（15岁以上）10104040女（12岁以上）20205050皮褶厚度=肱三头肌皮褶厚度+肩胛下角皮褶厚度LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训l测量对象营养状况的
6、评价测量对象营养状况的评价LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训上臂围测量方法老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训1.被测者自然站立，充分裸露右上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训2.测量人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训3.用软尺测量并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训4.用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量
7、并读取周长。LOGO老年营养师实务培训结果评价臂围肌肉（cm）上臂围(cm)-肱三头肌皮褶厚度（cm）评价标准:我国成年男性上臂围肌平均为25.3cm，成年女性为23.2cm。测量值评价标准值90%营养正常90%80%（标准值）轻度肌蛋白消耗80%60%（标准值）中度肌蛋白消耗标准值60%严重肌蛋白消耗LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训考一考：如何通过如何通过测量皮褶厚度与测量皮褶厚度与上臂围来评价老年人的营上臂围来评价老年人的营养状况养状况？老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训谢谢观赏！民政部福利彩票公益金养老服务民政部福利彩票公益金养老服务职 业 技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组职 业 技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组
