1、生物体中的有机化合物生物体中的有机化合物糖类糖类1 1、组成元素：组成元素：C、H、O2 2、通式（、通式（CHCH2 2O O）n n3 3、功能：、功能：a.a.生物体维持生命活动的能量来源。生物体维持生命活动的能量来源。b.b.生物体合成其他化合物的基本原料。生物体合成其他化合物的基本原料。4、分类：分类：单糖单糖 双糖双糖 多糖多糖 单糖 不能水解的糖 六碳糖（己糖）六碳糖（己糖）葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）细胞中的细胞中的主要能源物质主要能源物质，每克葡，每克葡萄糖氧化分解释放萄糖氧化分解释放17.14kJ能量。能量。五碳糖五碳糖(戊糖戊糖)构成生命遗
2、传物质的重要组成成分。构成生命遗传物质的重要组成成分。核糖（核糖（C5H10O5）OHHOHOHOHHHOH脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）双糖两个单糖脱水缩合而成，需要时 可水解为单糖。分子式：分子式：C C1212H H2222O O1111蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖(植物细胞植物细胞)乳糖乳糖(动物细胞动物细胞)双糖的形成双糖的形成 P22多糖多个葡萄糖分子脱水缩合而成淀粉：许多淀粉：许多植物的储能物质植物的储能物质，也是人类主要的糖类来源。也是人类主要的糖类来源。纤维素：植物中最普遍的多糖，纤维素：植物中最普遍的多糖，是组成是组成植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分。植物细胞中的
3、多糖植物细胞中的多糖糖原：糖原：动物体内的主要储能物质。动物体内的主要储能物质。肝糖原：血糖低时分解为葡萄糖，血糖高时合成糖原储存。肝糖原：血糖低时分解为葡萄糖，血糖高时合成糖原储存。肌糖原肌糖原糖脂：多糖与脂质结合而成。糖脂：多糖与脂质结合而成。糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成。糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成。动物细胞中的多糖动物细胞中的多糖糖类糖类单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖：核糖五碳糖：核糖(组成组成RNA)脱氧核糖脱氧核糖(组成组成DNA)六碳糖：葡萄糖六碳糖：葡萄糖(主要能源物质主要能源物质)，果糖，果糖植物：麦芽糖，蔗糖植物：麦芽糖，蔗糖动物：乳糖动物：乳糖植物：淀粉植物：淀粉(植物细
4、胞储能物质植物细胞储能物质)纤维素纤维素(细胞壁成分细胞壁成分)动物：糖原动物：糖原:动物细胞储能物质）动物细胞储能物质）例：糖类的分类和各自的功能例：糖类的分类和各自的功能能否按此方法为脂质也列个提纲？能否按此方法为脂质也列个提纲？五、脂质五、脂质性质：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等性质：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。有机溶剂。种类：种类：脂肪脂肪 磷脂磷脂 胆固醇胆固醇组成元素：组成元素：C C、H H、O O，少数含有，少数含有N N、P P等元素等元素 1、脂肪、脂肪基本成分：基本成分：甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪分子中碳与碳之间以脂肪分子中碳与碳之间以单键单
5、键连接连接室温时呈室温时呈固态固态饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪分子中碳与碳之间以脂肪分子中碳与碳之间以双键双键连接连接室温时呈室温时呈液态液态功能：功能：储能物质（每克脂肪氧化分解产生储能物质（每克脂肪氧化分解产生37.6kJ能量）。能量）。对动物有维持体温的作用。对动物有维持体温的作用。2、磷脂、磷脂由亲水的头部和疏水的尾部组成由亲水的头部和疏水的尾部组成结构结构：亲水头部亲水头部疏水尾部疏水尾部功能：功能：构成细胞各种膜的成分构成细胞各种膜的成分 水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水状态状态1：微团状：微团状水水水水水水水水水水水水水水水水状
6、态状态2：磷脂双分子层：磷脂双分子层3、胆固醇、胆固醇a a、组成细胞膜结构的重要成分、组成细胞膜结构的重要成分b b、是机体生成激素和维生素、是机体生成激素和维生素D D的原料的原料c c、调节生物体正常的新陈代谢和生殖过程、调节生物体正常的新陈代谢和生殖过程功能：功能：过多容易引起心血管疾病过多容易引起心血管疾病脂质脂质脂肪：最高效的储存能量，保温，缓冲脂肪：最高效的储存能量，保温，缓冲类脂：磷脂是膜结构的重要组成成分类脂：磷脂是膜结构的重要组成成分固醇固醇胆固醇：动物的重要组成成分，胆固醇：动物的重要组成成分，代谢失调会引起心血管疾病代谢失调会引起心血管疾病性激素：促进性器官的发育和两性
7、生殖细性激素：促进性器官的发育和两性生殖细 胞的形成，激发并维持动物的第胞的形成，激发并维持动物的第 二性征二性征维生素维生素D：促进人体对钙、磷的吸收和利用：促进人体对钙、磷的吸收和利用1）含量：干重的）含量：干重的50%以上以上2）结构：）结构：基本单位：基本单位：氨基酸氨基酸（20种）种）生命活动的主要承担者蛋白生命活动的主要承担者蛋白质质 氨基酸的结构氨基酸的结构1）结构特点：中心是一个碳原子，至少有一个氨基（NH2），一个羧基（COOH），一个氢原子（H）和它直接直接相连。2）结构通式：C 氨基氨基 NH2COOH 羧基羧基HRR：不定基团练习：下列属于氨基酸的是：CHCH3COOH
8、CH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 C CNH2COOHHHCH3CH3ABCC氨基酸的连接氨基酸的连接 CNHR1COOHHHO CNHR2COHHH+H2O羟基+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键（二肽）（二肽）从氨基酸到蛋白质大致结构从氨基酸到蛋白质大致结构 层次：层次：氨基酸连接成肽链，一条或几条肽链组成蛋白质。氨基酸连接成肽链，一条或几条肽链组成蛋白质。三肽的形成三肽的形成 CNH2COOHHR3+CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3 CNH2COOHHR2+CNH2COOHHR1 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一
9、条肽链至少含有几个一条肽链至少含有几个氨氨基和几个基和几个羧羧基？基？多肽（肽链）的结构若方块代表氨基酸，横线代表肽键，则这是若方块代表氨基酸，横线代表肽键，则这是一个几肽？一个几肽？至少含有几个氨基和几个羧基？至少含有几个氨基和几个羧基？蛋白质分子的组成由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构肽键数肽键数=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数这是一个几肽？至少含有几个氨基和几个羧基？这是一个几肽？至少含有几个氨基和几个羧基？请用请用o、s、p、t这四个英这四个英文字母组成英语单词文字母组成英语单词spot、stop、post3）蛋白质分子的多样性）蛋白质分子的多样性 组成蛋白质分子的氨基酸种类不组成蛋
10、白质分子的氨基酸种类不同同 氨基酸数目不同氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同 空间结构不同空间结构不同4）功能：参与生物体组成，调节生理活动）功能：参与生物体组成，调节生理活动构成细胞和生物体：如肌蛋白构成细胞和生物体：如肌蛋白催化：各种酶催化：各种酶运输：如血红蛋白运输：如血红蛋白调节：如胰岛素、生长激素调节：如胰岛素、生长激素免疫：如抗体免疫：如抗体1、指出以上属于氨基酸的是、指出以上属于氨基酸的是_2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物是、属于氨基酸的这些分子组成的化合物是 肽，肽，含含_个肽键。个肽键。CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2
11、COOH CHNH2COOHCH2HABCDABD三三二二DNADNA的结构的结构脱氧脱氧核糖核糖碱基碱基磷酸磷酸AG CT基本单位脱氧(核糖)核苷酸脱氧核苷酸是由三部分组成的脱氧核苷酸是由三部分组成的:即一分子即一分子含氮碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸。含氮碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸。DNADNA的结构的结构AGCT腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸脱氧核苷酸的种类RNARNA的结构的结构核糖核糖碱基碱基磷酸磷酸AG CU基本单位核糖核苷酸核糖核苷酸是由三部分组成的核糖核苷酸是由三部分
12、组成的:即一分子即一分子含氮碱基、一分子核糖和一分子磷酸。含氮碱基、一分子核糖和一分子磷酸。RNARNA的结构的结构AGCU腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸的种类核酸（含核酸（含C、H、O、P）：生命的遗传物质：生命的遗传物质DNARNA名称名称脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸结构结构磷酸、脱氧核糖、碱基磷酸、脱氧核糖、碱基（ATGC）磷酸、核糖、碱基磷酸、核糖、碱基（AUGC）存在部位存在部位主要在细胞核内主要在细胞核内主要在细胞质中主要在细胞质中遗传物质遗传物质大多数生物的遗传
13、物质大多数生物的遗传物质RNA病毒的遗传物质病毒的遗传物质构成核酸的基本单位共有几种？碱基共有几种？构成核酸的基本单位共有几种？碱基共有几种？脂溶性维生素脂溶性维生素*维生素维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。缺乏症：夜盲生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。缺乏症：夜盲症、眼结膜炎症、眼结膜炎。（肝脏、鱼肝油、胡萝卜。（肝脏、鱼肝油、胡萝卜）*维生素维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨
14、骼成长。儿童缺乏：佝偻病儿童缺乏：佝偻病 成人缺乏：软骨病、成人缺乏：软骨病、骨质疏松症。（肝、乳及蛋黄、骨质疏松症。（肝、乳及蛋黄、鱼肝油，皮肤微血管中的胆固醇经日光照射可转变为维生素鱼肝油，皮肤微血管中的胆固醇经日光照射可转变为维生素D）维生素维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。缺乏症：红细胞数量少、寿命缩短（系统的完整。缺乏症：红细胞数量少、寿命缩短（麦胚油、棉籽油、麦胚油、棉籽油、花生油花生油）维生素维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而
15、且还能促使肝脏制造凝血酶原。缺乏症：凝血因子合成障碍，凝血时间延长（动物肝脏）造凝血酶原。缺乏症：凝血因子合成障碍，凝血时间延长（动物肝脏）水溶性维生素水溶性维生素*维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的成脱羧酶的 辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。缺乏症：脚气病、消化不辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。缺乏症：脚气病、消化不良、末梢神经炎（种子的外皮和胚芽、黄豆、酵母及瘦肉）良、末梢神经炎（种子的外皮和胚芽、黄豆、酵母及瘦肉）维生素维生素B2：又叫核黄素。能又叫核黄素。能 促进生长发育，保护
16、眼睛、皮肤的健康。缺乏促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。缺乏症：白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等（酵母、蛋、奶及绿叶蔬菜）症：白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等（酵母、蛋、奶及绿叶蔬菜）泛酸泛酸(维生素维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。术后腹胀。维生素维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。化等。维生素维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机在肝中的贮存；促进细胞发育
17、成熟和机体代谢；治体代谢；治 疗恶性贫血。疗恶性贫血。维生素维生素B13（乳酸清）。（乳酸清）。维生素维生素B15（潘氨酸）：（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠用来治疗冠 心病和慢性酒精中毒。心病和慢性酒精中毒。维生素维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。对氨基苯甲酸：对氨基苯甲酸：在维生素在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。合成。肌醇：肌醇：维生素维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。族中的一种
18、，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。*维生素维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。促进红细胞成熟。缺乏症：坏血缺乏症：坏血病病、毛细血管易出血和齿、骨发育不全或退化（新鲜水果及蔬菜、毛细血管易出血和齿、骨发育不全或退化（新鲜水果及蔬菜）维生素维生素PP(烟酸烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。病的功效。叶酸叶酸(维生素维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。维生素维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。帮助血液的凝固和血小板的形成。维生素维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。治疗溃疡上有重要的作用。
