1、第第3章章 有机化合物概述有机化合物概述生化教研室夏花英8403课程代码：22680b57e12023-2-6第三章有机化合物概述2第一节第一节 有机化学和有机化合物有机化学和有机化合物 有机化学：有机化学：organic chemistry 研究有机化合物的组成、结构、化学性质研究有机化合物的组成、结构、化学性质 有机化合物：有机化合物：organic compound 碳碳氢化合物及其氢化合物及其衍衍生物生物 例外：如例外：如CO2等等一种化合物分子一种化合物分子中的原子或原子中的原子或原子团，被其他原子团，被其他原子或原子团所取代或原子团所取代而衍生的产物而衍生的产物2023-2-6第三
2、章有机化合物概述3有机物有机物 粮食、脂肪、糖、蛋白质、棉布、丝绸、粮食、脂肪、糖、蛋白质、棉布、丝绸、化纤织物、橡胶、塑料制品、农药、化肥、化纤织物、橡胶、塑料制品、农药、化肥、燃料、药物、染料、炸药燃料、药物、染料、炸药特点：特点：种类多、同分异构、易燃烧、反应慢种类多、同分异构、易燃烧、反应慢2023-2-6第三章有机化合物概述4 有机物与无机物的比较有机物与无机物的比较理化性质理化性质有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物可燃性多数可燃一般不能燃烧熔沸点低，耐热性差，受热易分解 高，耐热性好，受热不易分解溶解性难溶于水，易溶于有机溶剂易溶于水，难溶于有机溶剂导电性一般不导电水溶液或熔
3、化状态下导电化学反应速度慢，常需加热或使用催化剂快，常在瞬间完成反应产物产率低，副产物多产率高，一般无副产物2023-2-6第三章有机化合物概述5第二节第二节 共价键的一些基本概念共价键的一些基本概念电子不易得失电子不易得失形成共价键形成共价键单键、双键、三键单键、双键、三键C6 624CCHHHHHHCCHHHHCCHHCCCHHOHHHH乙烷乙烯丙酮乙炔2023-2-6第三章有机化合物概述61.键（头碰头）键（头碰头）2.键（肩并肩）键（肩并肩）特点特点u可自由旋转可自由旋转u牢固、性质稳定牢固、性质稳定特点特点u不稳定不稳定u易起化学反应易起化学反应共价键的类型共价键的类型2023-2-
4、6第三章有机化合物概述7一、有机化合物分子结构一、有机化合物分子结构（一）分子式和结构式（一）分子式和结构式HCHHCHHOHC2H6OHCOCHHHHH相同的分子式：相同的分子式：不同的结构式：不同的结构式：（不同物质）（不同物质）特点：平面特点：平面甲醚甲醚 乙醇乙醇2023-2-6第三章有机化合物概述8 因有机化合物普遍存在因有机化合物普遍存在同分异构同分异构现象现象分子式分子式表示表示结构式结构式来表示来表示不能用不能用必须用必须用2023-2-6第三章有机化合物概述9（二）构型和构型式（二）构型和构型式特点：立体特点：立体例：甲烷分子例：甲烷分子比例模型比例模型 球棒模型球棒模型 构
5、型式构型式CHHHH2023-2-6第三章有机化合物概述10有机化合物常用表示方法：有机化合物常用表示方法：或OHCHHCHHOH结构式、结构简式、骨架式结构式、结构简式、骨架式CH3CH2OHCHCHCHCHCHCH结构式结构式 结构简式结构简式骨架式骨架式2023-2-6第三章有机化合物概述11C:Xhv或C.+X.C:XC+:X+C:XC+:X+碳正 离子碳负 离子（）异裂异裂均裂均裂共价键的断裂和反应类型共价键的断裂和反应类型2023-2-6第三章有机化合物概述12共价键共价键异裂异裂而进行的反应而进行的反应碳正离子进攻电子云密度较大的部位所发生的反应亲电反应亲电反应亲核反应亲核反应碳
6、负离子进攻一个正电荷的中心所发生的反应2023-2-6第三章有机化合物概述13RCHCH2RCHCH2BrBr+Br2有机反应类型有机反应类型连接在碳原子上的一个原子或官能团被另一个原子或官能团置换的反应两个原子加到一个键上形成两个键的反应1.取代反应取代反应2.加成反应加成反应CH3-CH2BrCH3-CH2OH+OH+Br2023-2-6第三章有机化合物概述14有机反应类型有机反应类型分别位于两个相邻碳原子上的两个键断裂，并在这两个原子之间形成一个键的反应CH3-CH2BrCH2=CH2+HBr通过原子或原子团的移动而转变为它的异构体3.消去反应消去反应4.异构反应异构反应2023-2-6
7、第三章有机化合物概述15有机反应类型有机反应类型 -C C -HRHH -C C -O OH HHRH -C C HRO -C C ROOH氧 化氧 化氧 化还原还原氧化：得氧、脱氢或脱电子的过程还原：失氧、加氢或得电子的过程5.氧化还原氧化还原反应反应2023-2-6第三章有机化合物概述16第三节第三节 有机化合物分类有机化合物分类 习惯上有两种分类方法习惯上有两种分类方法根据碳链骨架分类根据碳链骨架分类根据功能基分类根据功能基分类2023-2-6第三章有机化合物概述17一、根据碳链骨架分类一、根据碳链骨架分类链状化合物（脂肪族化合物）链状化合物（脂肪族化合物）脂环化合物脂环化合物 碳环化合
8、物碳环化合物环状化合物环状化合物 芳香族化合物芳香族化合物 杂环化合物杂环化合物2023-2-6第三章有机化合物概述18H-C-H H-C-C-H H-C-C-C-H H-C-C-C-C-HHCH4CH3CH3CH3CH2CH3CH3CH2CH2CH3HHHHHHHHHHHHHHHHHHH萘萘环戊烷环戊烷N吡啶吡啶丁烷丁烷？链状链状环状环状脂环脂环芳香族芳香族杂环杂环碳环碳环2023-2-6第三章有机化合物概述19二、根据功能基分类二、根据功能基分类 决定有机化合物化学特性的原子、价键或原子决定有机化合物化学特性的原子、价键或原子团叫做团叫做官能团官能团（或（或功能基功能基）。*含有相同功能基的化合物，其化学性质基本相含有相同功能基的化合物，其化学性质基本相同。同。2023-2-6第三章有机化合物概述20有有机机化化合合物物的的主主要要功功能能基基-X（F、Cl、Br、I）-OH-NH2双键双键 烯烃烯烃三键三键 炔烃炔烃羟基羟基 醇、酚醇、酚醚键醚键 醚醚醛基醛基 醛醛羰基羰基 酮酮羧基羧基 羧酸羧酸磺基磺基 磺酸磺酸硝基硝基 硝基化合物硝基化合物氨基氨基 胺胺氰基氰基 腈腈卤素卤素 卤代物卤代物C=C-CC-O-CHOC=O-COOH-SO3H-NO2-CN
