1、和都是个体微小的。真菌酵母菌 、做和蒸都离不开。【实验实验】观察酵母菌和霉菌观察酵母菌和霉菌目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构材料用具：材料用具：吸管吸管镊子镊子真菌的结构真菌的结构培养酵母菌培养酵母菌制成临时装片制成临时装片观察观察 对临时装片染色对临时装片染色观察观察讨论讨论 1 1、酵母菌的细胞结构、酵母菌的细胞结构有什么特点？有什么特点？有细胞壁、细胞膜、细有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，胞质、细胞核和液泡，但细胞内无叶绿体。但细胞内无叶绿体。酵母菌的结构酵母菌的结构细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质液泡液泡细胞壁细胞壁 酵母菌在形态结构
2、和生殖方面与细菌有哪些相酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？同与不同之处？比较比较细菌细菌酵母菌酵母菌形态形态结构结构生殖生殖相同点相同点 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？比较比较细菌细菌酵母菌酵母菌形态形态结构结构生殖生殖相同点相同点有有球球形、形、杆杆形、形、螺旋螺旋形形呈呈卵卵形形没有成形的细胞核没有成形的细胞核（拟核），为（拟核），为原核原核生物生物具有成形的真正的核，具有成形的真正的核，为为真核真核生物生物进行进行分裂分裂生殖生殖进行进行出芽出芽生殖和生殖和孢子孢子生殖生殖都是都是单细胞单细胞生物，个体生物，个体微小微小。都有。都有细胞壁细胞壁
3、、细胞膜细胞膜、细胞质细胞质等结构，都等结构，都不含叶绿素不含叶绿素酵母菌的出芽繁殖酵母菌的出芽繁殖 有氧有氧条件下条件下 酵母菌酵母菌 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量 无氧无氧条件下条件下 酵母菌酵母菌 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量分解分解分解分解 你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗？0放大镜下放大镜下的青霉的青霉显微镜下的青霉显微镜下的青霉 讨论讨论 2 2、青霉孢子的颜色和、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？着生状态有什么特点？青霉孢子的颜色是青绿青霉孢子的颜色是青绿 色；着生在色；着生在的末端，呈的末端，呈。霉菌霉菌-小组讨论分析下列问题：
4、小组讨论分析下列问题：1.1.青霉和曲霉的菌体由青霉和曲霉的菌体由_组成组成 2.2.生长在营养物质表面的菌丝叫生长在营养物质表面的菌丝叫_ 生长在营养物质内部的菌丝叫生长在营养物质内部的菌丝叫_ 3.3.青霉和曲霉是青霉和曲霉是单单/多多细胞生物，细胞生物，它们它们有有/没有没有细胞核细胞核 它们是它们是原核原核/真核真核生物生物 4.4.你怎样区分青霉和曲霉呢？你怎样区分青霉和曲霉呢？青青霉霉结结构构曲曲霉霉结结构构霉菌的形态结构：霉菌的形态结构：多细胞，菌体由菌丝构成多细胞，菌体由菌丝构成青霉青霉曲霉曲霉孢子孢子营养菌丝营养菌丝气生菌丝气生菌丝细胞核细胞核放射状放射状扫帚状扫帚状 气生气
5、生菌丝菌丝顶端顶端 孢子颜色孢子颜色青霉青霉曲霉曲霉霉菌营养方式：霉菌营养方式：生殖方式：生殖方式：从营养物质中吸收养料，进行从营养物质中吸收养料，进行生活生活产生产生进行繁殖进行繁殖辐辐黄绿色，黑色黄绿色，黑色霉菌的形态结构特点：霉菌的形态结构特点：个体个体，由由许多许多组成组成在生活中的应用在生活中的应用与人类的关系与人类的关系黄曲霉黄曲霉毒素能使人、畜致癌毒素能使人、畜致癌1.是单细胞的原核生物是（是单细胞的原核生物是（）黄曲霉黄曲霉 香菇香菇酵母菌酵母菌 细菌细菌2.2.有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是头利用的微生物是 ()()乳酸菌
6、乳酸菌 酵母菌酵母菌曲霉菌曲霉菌 毛霉菌毛霉菌DB3.3.细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为式为 ()()出芽生殖和孢子生殖出芽生殖和孢子生殖 出芽生殖和分裂生殖出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖分裂生殖和有性生殖 分裂生殖和孢子生殖分裂生殖和孢子生殖4.4.馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ()()孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖5.5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成解成 ()()二氧化碳和水二氧化碳和水 二氧化碳、水，同时释放较多能量二氧化碳、水，同时释放较多能量 二氧化碳和能量二氧化碳和能量 酒精、二氧化碳，同时释放较少能量酒精、二氧化碳，同时释放较少能量AAD
